睿私房菜

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涼涼秋意，當然要趁機進補🥰秋冬進寶蟹宴，滋潤之餘，更可啖盡時令大閘蟹！百變大閘蟹，令你一次過滿足多重願望🤩🐑花膠羊肉羹濃濃羊肉騷香，肉瘦味濃，更有花膠香滑膠質。🍄搭配冬菇絲、木耳絲等配料，驅寒羊肉更可補虛強體。🦀清蒸大閘蟹（5-6兩）傳統清蒸，保留大閘蟹嘅原汁原味😋鮮甜蟹膏，蟹更大隻夠足料！🐚鮮蟹粉燴元貝蟹粉同吃，元貝口感更嫩滑。🔥鮮蟹粉釀蟹蓋蟹蓋釀滿金黃蟹粉，加上麵包糠再炸，👍🏻食嘅時候多咗一分焦香。🥘鮮人參炒羊片加上人參清香，羊肉雙嫩强身暖胃。🥬生拆蟹粉豆苗大量蟹粉金黃飽滿，配上豆苗口感濕潤順滑。🍘石榴荷葉飯功夫十足有心思！🍤蝦仁，香菇，燒肉，每啖都可嚐到優雅荷香。🍡薑茶湯丸驅寒必備！香滑芝麻餡湯圓🥄薑湯暖笠笠超舒服~

最近又減肥，終於又來到呢個星期減肥計劃嘅cheat day! 我唔理！我一定要食好嘢😋本住呢個要食好嘢嘅心💛我就諗返起上次去銅鑼灣睇到馬場景嗰間睿私房菜 @chillprivatecuisine ，又想去嗰度邊睇銅鑼灣夜景邊食好嘢，於是就約朋友去嗰度食餐好嘅😋彌補我呢兩個星期減肥嘅辛苦（其實一啲都唔辛苦，自己喺度扮慘😝）我哋點咗佢一個晚市套餐，個名叫「愛的永恆盛宴」（$688/一位）個名好有母親節feel💕🤣下次要再同阿媽嚟食得，不過見到佢個餐啲嘢食好啱我食，有海鮮又有豆腐咁，我唔理啦，好肚餓，通通同我上晒佢！🧆黎呢度必點嘅係佢嘅冰鎮黑豚肉咕嚕肉，雖然佢嘅套餐冇包，但係我都要另外叫一碟，因為真係好好食😋首先佢嘅賣相已經好吸睛，用冰鎮咕嚕肉仲要有啲乾冰冒煙，打卡一流，佢嘅咕嚕肉粒粒都炸到外脆內嫩，同埋佢嘅脆身係放咗好耐都仲好脆嗰隻，勁👍 中間嘅黑豚肉肥瘦均勻，咬落去好Juicy，好睇又好食嘅一道餸，不過食多幾舊都會有啲漏，所以可以食返啲伴住的提子菠蘿解膩，又再食過🤣🦪頭盤係酒香花螺同埋霸王相思甲，個花螺酒味同鹹味都幾濃，個花甲就味道相對淡啲，靠上面啲欖菜吊返出個味🧆玉掌拼南非八頭鮑魚，鴨

三訪銅鑼灣私房菜，位於28樓嘅餐廳，一邊面向馬場，一邊遠望海景，理境夠chill夠隱蔽有🆕新menu啦，適逢大閘蟹季節，加咗大閘蟹手工菜式今次一嚐「🍂秋冬進寶蟹宴🦀」🥢花膠羊肉羹未食時聞到好大陣羊味，少少羊羶味，食落估唔到又好好，未至於好大陣羊羶味，連埋花膠羹又幾好食🦀清蒸大閘蟹(5-6兩)好食到不得了‼️係我今年食過最靚最正嘅大閘蟹，橙黃色蟹膏多到滿瀉，肉質鮮美，點少少醋食更帶出鮮味問返原來係舖頭親自揀貨，所以隻隻大閘蟹都又大又靚，非常高質🉐🦀鮮蟹粉燴元貝配搭好好，蟹粉元貝各自都好食，加埋一齊鮮味無窮🦀鮮蟹粉釀蟹蓋入面釀咗蟹粉炒洋蔥，調味好好，顏色金黃，出面用咗麵包糠再炸，極香脆🉐🥢鮮人參炒羊片食落唔似羊肉，有淡淡人參味🦀生拆蟹粉豆苗豆苗嫩口，加蟹粉呢個組合非常好🉐🍀石榴荷葉飯有蝦仁、少少燒肉粒燒肉皮，淡淡荷葉清香🍡薑茶湯丸食湯圓前已飲幾杯薑茶暖胃已經好舒服，食埋薑茶湯圓，十分滿足，湯圓係芝麻饀，薑味十足🉐💰$888/1位（兩位起）🚩睿私房菜 (銅鑼灣) @chillprivatecuisine 📍銅鑼灣耀華街38號Zing!28及29樓

銅鑼湾私房菜，有馬場景，門口中文字招牌，有型，裝修簡潔舒適，就來體會一下。 上到去，祗有一枱客，環境跟相片一樣。 此處是私房菜，不要齋叫點心，所以先點黃花魚蓉羹$78，粉絲生菜魚肉溶入湯中，所以食唔到粒粒魚，湯富魚味，味宜。 菜肉包$68，皮嫩肉鮮。 欖角冰梅骨$168，一大碟有鑊氣， 香脆薄粉，肉粒大細適中有肉味，外脆肉甜，落多些欖角，欖味會特出多些，冰梅味淡。 白飯大碗$18，粒粒軟硬適中。 見隔離枱，好似熟客有張將特價纸，問侍應，才给我們（心想為甚麽入座時唔俾），原來有幾款特價午市小菜，有些得意點心，但該師傅走咗，已無做。 走時，主事人推介樽装酒香鮑魚$298，都幾大隻，當然鮮鮑。

本人第一次寫食評，因為實在大吃一驚。訂了每位$688海鮮套餐，共六大一細，另外叫了三樣菜：冰鎮咕嚕肉，炒鱔球，壽包。套餐內的花雕冷盤花甲完全沒有味，清酒蒸元貝完全沒有味，套餐內的鍋巴斑球，實際係越南鯰魚柳，女侍應看來是新人，什麼都不懂，這個我不計較，男部長略為粗鄙，這個我也不計較。環境外望馬場， 居高臨下，是很好的。但食物質素比一般酒樓例如海港還要差一截， 夠膽自稱私房菜，埋單收$5400 ，我只能說是存心劏客。我當交智商

期望越大 失望越大！約好和朋友相聚，因人數比較多，所以早在一個月前訂好檯。餐廳應允給兩邊窗的大房，但有最低消費，也無所謂了，最緊要環境好 坐得舒服就是。昨晚去到，説好的大房變了一間80平方尺，一片窗三面白色油漆牆 燈光昏暗，放了兩張五人檯的房間。當然立即投訴，餐廳負責人帶我到另一房間，內有一張可坐10多人的大圓枱，圓檯不能分拆不能移動，即我們要冒著風險盡快完餐走人😣無奈接受80尺房。坐定定後上菜，速度驚人的快，45分鐘上4個菜，一個未吃完另一個又上來，私房菜的招牌菜人工菜，完全沒有人介紹解説。侍應明顯沒有經驗，基本上菜和斟酒禮儀完全不懂，菜式賣相欠奉，味道也只是一般。最後結帳，負責人自知理虧免了服務費，但人均消費也1千多啊！只憑網上吹噓的生意策略，到底憑什麼生存❓又可以生存多久❓

預早訂位問埋有冇馬場景隔離嘅枱，嚟到真係有😍中華國宴雞 ($1180)果然係要預訂嘅手工菜，花非常多功夫先去咗個皮風乾，再黐返啲雞肉同埋蝦膏一齊炸啖啖無骨雞蝦肉，再加上又薄又脆嘅雞皮，真係冇得頂👍🏻強烈推介!! 記住要預早訂冰鎮咕嚕肉 ($188)非常出色!! 塊皮好薄，真係做到外脆內軟🤤懷舊傳統鳳尾蝦多士 ($68/1)多士炸得好脆又唔會太油膩燒汁炒鱔球 ($268)炒得好靚，鱔切到一片片唔會太厚又唔會太薄，肉質👍🏻法式紅酒燴牛尾 ($268)牛尾好林，幾入味同埋有好多件啲汁撈飯一流🤤脆皮燒腩仔炒飯 ($148)非常出色，粒粒分明，唔會太油膩，燒腩肉粒比例多，啱晒小朋友口味😋宮保辣子炒雞丁 ($188)唔夠辣，雞粒配埋啲花生粒好食，但係比較油膩好推介呢間性價比極高嘅私房菜，樓上仲有房間但係有最低消費服務都好貼心，環境舒適闊落佢哋啲手工菜值得一試，記住預早訂—— 🌟 𝗈𝗏𝖾𝗋𝖺𝗅𝗅 8/10📍 睿私房菜 Chill Private Cuisine銅鑼灣耀華街38號 Zing! 28&29樓—𝖿𝗈𝗅𝗅𝗈𝗐 @𝗈𝖺𝗍𝗌𝗇𝗐𝖺𝖿𝖿𝗅𝖾𝗌 𝖿𝗈𝗋 𝗆𝗈𝗋𝖾!

叫左味啫啫辣雞煲，一打開，件件細到好似手指尾，可能想入味d，但重點全部骨，好似俾餸頭餸尾客人食，而且份量極少，得十幾舊。完全侮辱了私房菜，少客係有原因。經濟差，想幫襯下，但食都食到一肚火，唔得就唔好懶勁叫私房菜，得個馬場景把鬼，野食唔得就唔得

冇一樣係真係好食嘅，遂樣劣評：雞半隻4佰幾，我和家庭聚會兩枱，每枱半隻，即是全隻要9佰幾，細隻又難食，蟹抗冇蟹肉衹有鯪魚肉多，燒肉炒反難食而且又冇燒肉衹有皮，叫左一碗白飯，夠膽死就敢裝碗飯散收收拎埋上枱，問侍應點解會咁，夠膽直接答話冇飯，寫住咁多啦，其實今晚仲有好多不知所謂叫私房菜，唔多講，總之這店都唔知可以營運好耐，執笠一定會，稍為識小小食物好味嘅網友，看到請警惕，以免好似我食完一肚悶氣，最後講埋大家知，雖然我家人係12位，埋單9仟幾蚊，陷阱中伏，謝謝有緣觀看，以免中伏。

呢間私房菜有兩層高，上面有包廂；下面係open嘅用餐區。餐廳日光十足，好有空間感，坐得舒服，仲可以欣賞埋跑馬地馬場嘅全景！餐廳淨係開星期五至日，主要食廣東菜，晚市可以預訂佢唔同嘅menu，幫你諗定食咩，全部都係好花功夫嘅菜式；今次午市去試下佢啲手工點心先！------------------------------🦐◖鮮蝦蝦餃◗ $68外皮晶瑩剔透，富有咬口，皮薄餡大，鮮蝦夠鮮甜！ 🐔◖XO醬蒸鳳爪◗ $68鳳爪皮爽口，帶有淡淡嘅瑤柱香味，唔會淋到爛晒，索汁微辣。🥠◖香煎手工蘿白榚◗ $68蘿白榚外層煎到金黃色，外層脆皮裏面好軟熟，食到有條條有蘿蔔絲，臘肉同蝦米。面頭淋上自家製XO醬，令臘味嘅味道更出 ，好鮮甜好香，落咗黑胡椒，微辣幾惹味！🍝◖名門星州炒米◗ $148米粉炒得夠鑊氣，乾身彈牙又夠腍，食到用咗好多咖哩粉所以夠辣！上面嘅叉燒都幾好食，唔會覺得梅肉，仲有叉燒、雞蛋絲、蝦仁同辣椒絲，夠足料！🍞◖流沙合桃包◗ $58流沙奶皇包就食得多，流沙合桃包真係第一次聽！趣緻合桃外型，裏面係粒粒合桃，有豐富嘅油脂，食落去甜甜地，滿滿嘅合桃味！🍥◖酒香花螺◗ $268好濃花雕酒味，螺肉好結實爽

服務尚算殷勤，但食物質素絕對差，價錢絕對不配這種質素，是絕對的中伏！一定冇下次！約朋友聚舊，叫了一個每位$688的套餐，但竟然可以所有小菜冇一樣掂，食物級數低，質素更低。唯一可以欣賞的是，夥記的服務態度是殷勤的，但這樣的食物質素，我只會接受每位$288，再加$100基本環境服務，最多給$388！

上個星期去咗銅鑼灣食順德私房菜，個環境超正落地玻璃一邊就居高臨下望住銅鑼灣鬧市車水馬龍同個海，另一邊係望住跑馬地馬場全景， 景觀好Grand好舒服😌環境咁正，咁嘢食方面又點樣先？其實佢menu都幾多嘢食，睇到我哋眼花撩亂，樣樣都想食😆最後我同朋友揀咗一啲特式菜色同埋一啲順德嘅名菜，好似好正咁😜前菜先上個麻辣羊肚耳，本身我唔清楚羊肚耳係乜嘢，原來係其中一種類似雪耳嘅菌類，顏色都係白白黃黃，不過口感就似雲耳，佢嘅麻辣做得好好👍一入口就有爽，麻，辣，香，我特別喜歡d蒜蓉味及芫茜香味！即刻開晒胃，準備大開食界啦😋跟住再上小食鮮蟹肉金錢炸蟹盒🦀，講真呢個我幾期待嘅，佢上到嚟嘅時候啱啱炸起仲熱辣辣，一啖咬落去仲辣嘴㗎，切開中間真係滿滿嘅鮮蟹肉，食落去每一口都係鮮甜嘅蟹肉，仲有馬蹄同松子，口感豐富啊！啱晒我啖啖蟹肉😜即刻聯想到喺廚房嘅師傅好俾心機咁樣拆啲蟹肉出嚟再釀入去再炸，真係巧手手工菜，而且個蟹盒外皮唔會炸太乾，亦唔會有大浸油益味，外面香脆乾爽，入面鮮甜爽口，好味好味😋再嚟黑毛豬豚肉生菜包🥙，有別於一般泰式嘅生菜包，佢用上黑毛豬豚肉，而且會預先醃咗再炒成肉粒，肉粒入口好嫩😍，有別於平時食生菜包啲

“麻辣牛舌”($88)“金絲大蝦球”($88/件)“七彩尖椒豬面青”($168)“名門星洲炒米”($148)“薑汁炒芥蘭苗”($138)“招牌滴漏白芝麻布甸”($68/位)銅鑼灣有間高質私房菜館🤩餐廳分2層,下面嗰層係普通用餐區而樓上係一間間包廂去到當晚職員包排到最大,望住馬場嘅大房比我地😍平時要18個人先book到!好幸運😍如果星期三嚟邊睇馬仔邊食飯都幾好feel🐎前菜麻辣牛舌辣味岩岩好🐮🌶肉質十分腍滑,完全唔韌😍金絲大蝦球外層一絲絲超脆入面蝦肉大大隻好飽滿仲夠哂彈牙🦐七彩尖椒豬面青大大碟🐷豬面肉好爽口🤤配上辣辣地嘅彩椒送飯一流主食要咗名門星洲炒米炒得好夠乾身,好有鑊氣🔥咖喱味好香好惹味😍薑汁炒芥蘭苗上枱時十分翠綠🥬食落清爽,加上薑汁十分之夾☺️最後當然要埋甜品白芝麻布甸好香口,質地又滑溜好高質😍

朋友要移民食乜嘢好，梗係食中菜，因為要掛念香港的特色菜。呢間餐廳主打手工菜，傳統之中又有少少改良，令到大家更加會記得每一道菜嘅味道同埋食材。。涼拌花膠聽個名就知矜貴，用上秘製汁醬，有啲微辣，花膠比較爽口，一路食覺得自己多咗骨膠原😂。冰鎮咕嚕遼參一攞上枱就好似騰雲駕霧一樣，冰令到脆醬更脆，遼參爽脆，食好多都唔覺得漏。碧綠羊肚耳炒鮑魚好少用鮑魚炒來食，好爽口幾特別。金絲蝦球脆卜卜外皮，一絲一絲，蝦球彈牙。碧綠石班條魚當然新鮮，做成班片好味。清酒帶子用高湯清酒煮成帶子，清酒優香，淡淡然的味道。清湯羊肉雖然我唔係太喜歡食羊，但係呢到做得唔錯，用咗好多馬蹄甘蔗清湯煮成。脆皮雞獨特之處係每一件釀上蝦膠，真係一味出色嘅手工菜。石榴荷葉飯本身好鍾意食荷葉飯，所以覺得好好味，雖然好飽但係都食晒。招牌滴漏布甸香滑美味

很久沒有外出飲茶食點心了，今次lunch就同朋友來到這間可以睇到海景的餐廳食點心！他們的點心好精緻而且味道不錯！芹香鮮蝦金魚餃，這裡的蝦餃粒粒都整到好像金魚般，好可愛，蝦餃皮薄，蝦肉彈牙，味道不錯！刺蝟叉燒包，叉燒包整到好像刺蝟咁好可愛，底部有稍稍煎過，係生煎包的效果，內裡餡料好多，食落好美味！黑豚肉咸水角，咸水角整到好像小豬般，外層脆身，內裡煙煙韌韌，餡料都幾多！XO醬炒腸粉，腸粉不會炒得好油，微辣，味道剛剛好，不會太咸，而且腸粉幾滑身，幾惹味！XO醬香鳳爪，鳳爪味道香濃，而且整得好腍，不會好硬，帶有少少辣！