睿海御宴 (已結業)

Hearing from friends saying that there is a new restaurant that served high quality Cantonese cuisine, I decided to bring my parents there for dinner tonight. Dynasty Cove was located at Wun Sha Street, Tai Hang, several minutes walk from Tin Hau MTR.Upon entering the restaurant, there is a long stairway leading us up to the restaurant, with drawings of dragon etc on the wall. They served a wide range of Cantonese cuisine such as side dishes, appetizers, seafood, meat, rice or noodles, vegetable

呢間中菜位於大坑上樓，沿路上餐廳有好靚嘅舞火龍畫牆身。上到去招呼都好好，店員非常有善。叫咗套餐：品嘗四人宴👄🍴 四位$1580▶️睿海前菜三品香脆炸魚仔、酸苦瓜、香口合桃▶️時令燉湯西洋菜湯，翠綠色仲有啲菇，好濃味好飲。▶️豉椒炒花甲豉椒炒得好惹味，但唔會太近，花甲幾新鮮。▶️柚子脆炸蝦球呢個酸酸地真係有啲柚子粒粒喺面。▶️蒜片香煎和牛粒呢個牛肉夠林，我鍾意蒜片夠香，呢個推介。▶️當紅炸子雞（半隻）要即刻食個皮夠脆，等耐咁就冇咁脆㗎喇！好多雞油夠香口！▶️杞子魚湯雲耳浸時蔬呢個幾健康，魚湯幾鮮味，菜清清地唔錯！▶️櫻花蝦瑤柱蛋白炒飯呢個炒飯本身瑤柱蛋白清清地，但係已經幾夠味。再加上好多櫻花蝦，所以更加香。飯炒得夠乾身！▶️甜品桂花糕嘅桂花味好香，仲有啲杞子粒甜甜的。布甸面上有啲奶，布甸酸酸甜甜。餐廳上菜快，而且店員服務又好，我哋坐喺卡位都食得幾舒服😌

基本上我哋每家每戶都成日食中菜，不過作為廣東人嘅我哋就好少食福建菜。咁大個女第一次食姜武鴨🦆，絕對比佢驚艶咗，估唔到煮咗咁耐嘅鴨肉依然可以咁嫩滑🤤！.先嚟俾個前菜我哋食，琥珀合桃香口。.📍五香雞卷（$88）雞卷酥脆中間餡料軟綿，一碟有十幾件，點埋辣醬同酸蘿蔔就更加好食😋。.📍青檸焗同豚肉排（$168）肉排炸過食落香脆但唔油膩，外層有青檸蜜糖醬汁包裹🍯，肉質軟嫰，口感外脆內軟酸酸甜甜好惹味🍖。.📍福建牛肉羹（$68/位）呢個福建牛肉羹經過廚師嘅改良🐃，將免治牛肉轉為超級嫩滑嘅牛肉片，牛肉份量非常多好慷慨🤤。牛肉羹味道溫和舒服😌，係一款特色嘅福建菜🥰👍🏻。.📍福建海鮮炒麵線（$188）蠔仔細細粒但粒粒飽滿又鮮嫩🦪，麵線幼身炆得入味，加上爽口嘅蘿蔔絲🥕、冬菇🍄同豬肉絲🐖一齊煮，口感豐富，味道唔錯。.📍薑母鴨薑母鴨對福建人來講絕對係家傳戶曉嘅菜式👅，天氣凍食返個暖笠笠嘅薑母鴨有驅寒嘅作用🔥。難得係鴨肉煮咗咁耐都又腍又入味😍，味道豐富🤤，令人有眼前一亮嘅感覺，不蓋係以前嘅宮廷菜式。.📍紅棗雪梨雪耳桃膠呢個甜品味道比較淡，略為甜味不足👉🏻👈🏻，有待改進。

今次帶埋兩老食一間大坑嘅新開嘅私房菜，主要食閩南福建菜。今天試過覺得味道唔錯，而重點係餐廳嘅服務非常好，直情可以用貼心去形容❣️🥰，值得推薦比鍾意食中菜嘅大家！同屋企人慶祝都係個唔錯嘅選擇。.前菜係琥珀合桃，口感鬆脆外邊加咗糖漿同芝麻，食落好香口。.📍福建煎蠔焗烙（$168）蠔仔飽滿食落都幾新鮮🦪，另外加咗好多香蔥同蒜🌿所以食落香口。不過口感上佢似台式蚵仔煎，蛋同麵粉量都唔算多。食落冇咁漏但相對上淡口咗啲。.📍魚湯豆苗浸時蔬（$128）魚湯浸豆苗份量唔少，食落冇渣，嘅菜浸腍咗都幾好味🥬。.📍福建牛肉羹（$68/位）呢個喺閩南福建特式菜，湯羹加上薑絲、香醋同芫荽飲落溫和舒服又暖胃♨️😌。牛肉量好多，大大塊滑口仲要冇筋🐂，口感好好👍🏻，推薦❗️.📍老干媽海鮮炒飯（$228）黃金色嘅炒飯粒粒分明💛，一碟分到四碗左右。落咗炒蛋、蝦、帶子粒同叉燒，味道同口感都好豐富。蝦肉嫰滑🦐但叉燒就乾硬左啲。另外仲落咗豆豉一齊炒，估唔到味道好夾，好好食😋。.📍薑母鴨呢款都係福建名菜✨，原隻鴨肉焾到入晒味🦆。又腍又香，輕輕用刀叉已經可以拆晒啲肉出嚟🍴。鴨肉嫰滑❤️而且加咗好多老薑去煮，醬汁濃郁好有風味。真喺超食！正嫁😍

到了朋友介紹大坑新開的睿海御宴、樓下入口位置的舞火龍壁畫好吸晴、沿樓梯直上來到二樓的用餐區。星期六中午來到已經有不少附近的街坊熟客來飲茶。蝦餃晶凝通透，蝦肉新鮮彈牙。帶子燒賣皇，餡料飽滿，豬肉和蝦爽口彈牙，鋪上滿滿帶子，十分好食。竹炭流沙包，包子鬆軟，每一口都有香滑流沙。蟹肉灌湯包 ，皮薄多汁，蟹肉很鮮甜。腐皮香脆雞卷，腐皮炸得好鬆脆 而餡料仍然保持嫩滑多汁。五代同堂 有蝦、蝦乾、蝦籽、櫻花蝦，加埋蝦醬更有鹹鮮味道，飯又粒粒分明。脆皮龍崗雞，外脆肉嫰，肉質鮮味，皮薄香脆，不愧為招牌菜。柚子蝦球 蝦新鮮，酸酸甜甜，爽口彈牙另外，還有睿海至尊套餐 $688，有多款招牌小菜，四人份好抵食。

大坑少有中式酒樓，金漆招牌"睿海御宴" 掛正入口，樓梯沿途有大坑火龍壁畫，特顯中式傳統，內部裝潢很別緻，得悉新開不久，餐具都是全新的。脆皮龍崗雞實至名歸，皮炸得很脆，但雞肉仍然嫩滑可口，附上淮鹽及檸檬汁， 食左幾件，很有滿足感，實必食之選。福建煎蠔烙 睇得出是福建師傅手勢，蠔仔洗得很乾淨無沙，用蛋粉加上蠔仔煎香，再伴上香蔥大蒜及香茜， 宜趁熱食香氣十足。蟹粉小籠包蟹粉小籠包正合時，每次食小籠包都特別小心免辣親，先蘸上香醋，蟹肉伴上豬肉特別滋味。黑松露腐皮卷素菜黑松露的芬香是別樹一格，夾雜香菇，紅蘿蔔及粉絲，外包脆口腐皮，乃可口素食。虾蛟 用原隻鮮虾及鮮豬肉配搭，虾仁爽口豬肉鮮甜。整體唔錯，在大坑算是得體的中菜選擇。

豉椒炒花甲豉椒配上甲殼類乃絕配之選，能帶出花甲的鮮味，用餐初期享用此道菜，有開胃之用，點到即止，又不會過分飽肚，而影響較後階段品嘗其他菜式。食甲殼類最怕遇到未開的貝殼，但這道菜每隻花甲都能開，足見店家的細心。柚子脆蝦球喜歡食香口食物的朋友一定會喜歡呢一道菜。外皮香口香脆，同時帶有柚子清新嘅感覺，食完感香胃。內裏蝦球能保留鮮味，未有炸得太老。整體值得一試。蒜片香煎和牛粒菜式不會過於油膩。能一口食完的和牛粒，放入口後牛油和蒜香散發於口腔之中，令人不禁再試一次，再度體驗和牛的滋味。當紅炸子雞（半隻）外皮香脆，內裏雞肉嫩滑，咸度、油份適中，就算再度品嘗也不會生厭。杞子魚湯雲耳浸時蔬咁多款菜中較為清淡嘅一個，魚湯飲落好有魚味，飲得出佢唔係一碗味精湯。再配上杞子、雲耳、同埋蔬菜，中和返之前各道餸的衝擊，令今餐更為完滿。櫻花蝦瑤柱蛋白炒飯前面的小菜對男仕們未必飽足，最後的炒飯可以滿足一眾大胃皇的口腹。炒飯夠乾身，粒粒分明，櫻花蝦、瑤柱的咸香為平平無奇的炒飯增添一份鮮味，又不過於油膩，讓人滿足感十足。

位於大坑浣紗街< Dynasty Cove >, 新開一間中菜館, 環境闊落, 亦很舒適。豐料老火湯一大碗熱騰騰紅蘿蔔粟米湯, 清甜好喝。脆皮龍江雞外皮鬆脆, 雞件相當嫩滑, 亦很入味。脆鯇魚一碟放有六小件, 外脆內軟, 很惹味。青檸糖醋排骨外表酥脆, 肉質非常軟嫩多汁, 帶有酸酸甜甜的味道。上湯浸時蔬面層放有蟲草, 蔬菜鮮甜。海鮮炒飯米飯粒粒分明, 配料亦很足料。雪梨雪耳甜水非常滋潤, 味道甜甜的。睿海御宴📍大坑浣紗街1-5號浣紗閣1樓

大坑新開的睿海御宴有不少附近街坊幫襯、入口處的大坊舞火龍壁畫非常吸睛！ 中午時間去到已經有不少食客訂了位預早過來。點心款式不算少竹炭流沙包幾軟熟、奶皇流心。帶子燒賣皇好大粒、豬肉肉質結實、上面有帶子大大粒、好爽口。除左飲茶、小菜款式多又幾吸引。第一次試福建版的煎蠔烙、加了蒜和大蔥、好香口！柚子脆蝦球 酸酸甜甜、味道討好。五代同堂蝦炒飯賣相討好！ 裡面有蝦球、日本櫻花蝦、蝦籽、蝦醬、蝦乾、飯粒炒得乾身、夠惹味。

平時冇乜點黎過大坑，雖然一直都有聽講話呢度有好多好嘢食，但係今次係第一次嚟，黎試吓呢一間新開嘅私房菜。首先嗌左個睿海前菜三品，想講佢啲菜品真係好精緻，其中有一品用涼瓜排咗朵花花出嚟哈哈，靚到有啲唔捨得食。佢嘅時令燉湯做得幾出色，湯非常濃，係非常入味嘅老火湯，非常好飲，所以作為湯霸嘅我感到非常幸福😝。之後我哋都叫咗好幾個小菜，當中最出色嘅絕對係佢嘅當紅炸子雞，雞炸得非常香非常滑，d肉好軟嫩，真係食過返尋味，見到呢度好似都有得食點心，下次想黎試吓😍

放假帶屋企人食餐好，呢間私房菜真係強烈推介！面門細細，唔特別起眼，但行到入去，周圍都係心思。從佢樓梯間嘅設計，睇得出餐廳幾用心。餐廳內可以容納到客人亦都唔多，但勝在環境同氣氛夠舒服，夠寧靜。鑽石套餐，感覺好抵。老火湯係白肺湯，每一盅湯入面都有一嚿豬肺，洗得好乾淨，個湯好清香，感覺到冇味精， 十級欣賞呢個潤肺湯！我哋喺A款揀咗個椒鹽銀魚同鮑魚汁雞腳。前盤細細碟，銀魚煎得好脆，雞腳炆得好淋。B款叫咗個咕嚕黑豚肉、風沙蒜香焗肉排同啫啫芥蘭煲。個人特別欣賞佢啲肉夠新鮮，爽口彈牙，唔會多肥肉！

大坑一向多美食，今天與家人來新開不久的中菜館。門面招牌帶有傳統特色，沿長樓梯而上，週末有不少家庭來飲茶。店內有兩間廳房，置有電視，枱與枱之間也保持了空間，疫情期間用餐更安心。甫坐下，侍應送上餐前小食芝蔴脆核桃，惹味可口帶子燒賣皇真材實料，鮮蝦彈牙、帶子鮮甜，豬肉新鮮扎實。竹炭流沙包熱度十足，包身鬆軟，香甜奶黃饀緩緩流出。臘味蒸蘿蔔糕鮮甜不黏口黑松露腐皮卷炸得香脆，中間卷著粉絲、紅蘿蔔絲、冬菇絲等素菜，黑松露香氣突出，蘸少許醋同吃更添滋味。柚子脆蝦球是其中一道招牌菜，香脆蝦球伴以清新的柚子，令人想一吃再吃。蠔烙以連根的蒜、韭菜同煎，質地較濕潤，值得一讚的是蠔仔完全無沙，可見師傅備餐用心。總括而言，睿海御宴食物質素高，服務殷勤，屬家庭聚餐的好選擇。

約了朋友在大坑lunch, 途經被一間門面很特別的酒家吸晴，就試試吧！噢！已滿座! 不過等了大約15分鐘職員就很有禮貌地帶我們入座😊地方不算大，除了大堂，另外有兩間vip 房和卡位，感覺像是溫馨家庭式經營。看看餐牌，款式都幾多，價錢都可接受。我們首先叫咗個涼拌黑白木耳🪵-白木耳不是普遍吃到，幾特別。另外都點了些點心和小菜～鮑魚粒鹹水角-外貌像小啤梨🍐，餡料不多但好味，喜歡他的糯米外皮。魚翅灌湯餃🥟- 這個餡料很豐富，有翅、蟹肉、蝦、豬肉、冬菇⋯⋯ 餃子旁還藏着一整條蟹爪肉，好滿足！老實說現在很多酒樓都沒有魚翅灌湯餃吃了猴頭菇螺片栗子煲雞湯-淨看色澤、香味就知不會差得去邊，果然，沒有令我這個喜歡喝湯的人失望👍🏻椒鹽豆腐-脆漿外皮可以，可能因為他們不是用即開即食豆腐，所以口感不是很滑的那種鳳梨咕嚕黑豚肉-夠鑊氣、炸漿夠脆口，用新鮮菠蘿🍍有誠意整體的味道就好像在家吃飯般，實而不華。

因為假日好多地方都容納唔到咁一大班人,所以去飲茶試下呢間新店🥢生炒臘味糯米飯 到冬天就特別想食糯米飯, 足料夠熱係生炒糯米飯既基本, 大家都清哂因為食唔停口🤣😋: 🌟🌟🌟🌟🌟/5🥢酥炸XO醬蘿蔔糕 呢個幾香脆而且係條狀幾特別, 好食加有賣相😋: 🌟🌟🌟🌟/5🥢鳳梨咕嚕肉上菜時仲香脆唔係整定翻熱, 不過小編心中最好食既咕嚕肉仲未有人超越到🙈😋: 🌟🌟🌟/5🥢鮑魚粒鹹水角 (2件)造型佔左好大比分, 味道都唔錯, 個啤梨型用百力枝做頂😂😋: 🌟🌟🌟🌟/5🥢蟹子燒賣皇(2粒)同出面正常既燒賣差唔多, 但一籠得2粒就少左啲😋: 🌟🌟/5🥢京式蜜汁叉燒包 (2個)正常但份量就係的骰同少餡料😋: 🌟🌟🌟/5🥢腐皮香酥雞卷香炸腐皮包住啲雞肉粒, 味道方面正常😋: 🌟🌟🌟/5🥢豉汁蒸排骨日本番薯仔佢係用日本串燒店最常見既一口蕃薯所以甜甜的, 排骨都可以😋: 🌟🌟🌟/5

屋企人慶祝紀念日，要搵一間中菜食飯，私房菜一向質素比較好，最後搵左呢間新開私房菜，吾算貴有別於其他私房菜，地方好光猛乾淨，餐具都係全新我地五個人，點左個4人餐，都夠食，仲有食淨打包4人菜滙萃4人餐有9款食物1,睿海前菜三品，合桃又甜又脆，椒鹽銀魚好香口，苦瓜係日本苦瓜，好清脆2.椒鹽鮮鮑魚，椒鹽吾會太多太咸，岩岩好吊出鮑魚鮮味3.松茸濃雞湯，雞湯飲得出好香松茸味，而且仲好creamy 4.上湯焗虎蝦，虎蝦大size ,厚肉鮮味5.花膠扒菜苗，花膠汁好濃，菜苗又鮮嫩，很好6.清蒸海星斑，回本之作，大大條，蒸得剛剛好，吾會太熟，所以好滑7,頭抽和牛炒飯，好救獲氣，粒粒分明，和牛入口留香，頭抽又帶出牛肉香味8.鮮蟲草花淮山蒸雞，雞皮爽彈無肥羔，雞肉滑滑的9.甜品芒果布甸同桂花糕，二款都好食，吾會太甜