皇潮匯 (已結業)

早前同屋企人去了荃灣廣場皇潮滙吃晚餐，話說本來去稻香，因為想試下別的酒樓，同層有皇潮滙同新斗記，最後去了價錢較平皇潮滙，客人不多，全晚只有5枱客人，皇潮滙地方夠大，當晚点了6個餸，食物水準整體只是一般，並不是特別好食，係冬瓜湯較為好味，冬瓜湯只是1元，已經好大煲啦，有D模仿稻香一蚊雞，皇潮换上冬瓜盅，冬瓜盅味道清甜，湯都好飲，又不會太咸，其他食物只是一般，服務就一般，屋企人話無下次味道:整體一般，冬瓜盅較為好味，其他只是一般環境:地方夠大服務:一般啦價錢:6個人吃了800元左右番食:無下次了

繼續寫開年飯，這篇已是上週六的晚餐，寫的又是一年一度MEM的開年飯。這頓飯與之前的新明苑食評很不同，因為來之前囝囝已經很眼瞓，後來給爸爸多哄兩下就沉沉睡了，因此媽媽可以好好進食，並且拍照! 雖然這晚重點是一起聚聚而非食物，不過也來簡單介紹：　 先上檯的不是翅而是海鮮羹，環保、不失禮又鮮美好吃，令人欣賞，希望其他的酒家也爭相模仿!!之後上檯的併盤也可以，最喜歡清爽的腐皮卷，在一堆肉類中顯得脫俗；較失色是叉燒，較實了。之後的香炸沙律卷也較失色，除了外皮是太過軟稔，中間的餡料也沒有鮮美可言。然後有十分足料而且份量十足的翠綠花枝炒大蝦，吃完這道菜馬上飽了大半!還好之後有一連幾場演講／表演／節目，來到草菇小棠菜，清素又健康，也吃了不少。之後的鵝掌就不行了，扣得不夠稔，吃剩了大半，改專去扒生菜來吃。然後有很巨大的海斑，肉質不錯，吃了不少。一段日子沒吃炸子雞，雖然是咸了些，但實在喜歡那皮香肉嫩滋味，也吃了不少。單尾的飯麵，都不油而且淡味，幾好，因為可以適合給剛醒來的囝囝一起吃了。來到紅豆沙就有點孤寒了，份量相當之少啊... 而且甜度不太夠，豆香也不足。最後有可愛的美點雙輝，其中小白兔雖然不太像真，仍

當日朋友結婚，設宴於尖沙咀中港城的 <皇潮匯> 。雖然圍數不多，筳開六席，但是不失體面！ 環境優雅高貴！裝修以歐洲宮廷式風格，相當寬敝的大禮堂，水晶燈配合不斷轉色的彩色Led 燈；好一個華麗婚宴場地！教人印象難忘！看看桌上的濕紙巾才知道，這是皇上皇集團旗下酒樓！貫徹宮廷式設計！ 很有氣派！當晚八時開席！我們兄弟姊妹一圍最近廚房，上菜零舍快！鴻運脆皮乳豬全體通常酒席首道菜便是乳豬全體，據說有紅運當頭的意思！ 新鮮熱辣！火候燒得恰到好處！乳豬皮好香口！配合半肥半瘦的乳豬，真是美味不已！ 美中不足略嫌外皮較為咸了一點！ 拌上一點乳豬醬，更添滋味！金巢海中寶金巢不見了！ 珊瑚蚌口感爽身！ 帶子算是鮮甜嫩滑！蝦仁幾彈牙卻欠鮮味！ 黃椒及紅椒則清爽可口！西芹散發幽香！ 整道味道不錯！百花釀蟹鉗炸蟹鉗Size 比雞蛋還要大粒！ 份量十足！ 用上新鮮蝦，充滿鮮味！打得 "起膠" 又彈牙！配上甜酸醬是最佳拍擋！ 以紅蘿蔔片砌成花形作點綴，令賣相生息不少！相當奪目！可見師傅用心之作！ 發財好市柱甫再來又是一道有蔬菜的菜色，確是不錯！ 以蠔士及瑤柱配合生菜及髮菜！把名字美化了又好意頭！

滿心喜悅地飲婚宴, 環境 幾好, 通道闊大. 音響幾好. 司儀 講話時 不會影響食客. 但 D 食物好咸 (如 西斤), 有無味的炸網 !魚翅 味道 , 服務 , 太 趕快上 下一個菜, . 只有一餸個樣好D,叫紅酒時 叫了三次 有反應, 但冇行動

今有朋友係度擺喜宴，恭喜恭喜 ~ 所以有機會試一試皇潮匯到底是龍是鳳 ~ 一路行入主廳，見裝潢不錯，有歐陸色彩，亦甚有酒店架局 feel，只係樓底太矮啫 ~ 全場三十幾圍，有少許迫夾感，但還可以啦 ~ 進餐時侍底阿姐都算服務周到，都滿意既 ~鴻運脆皮孔豬全體，孔豬好 fit，不肥不膩，皮肉均衡，且皮脆肉嫰，皮燒得脆卜卜、肉鮮嫰咸香。伴碟有海蜇，味淡但爽口滑溜，如果跟麻油浙醋混和同吃，會更美味。金巢海中寶，西芹清炒明蝦、帶子及珊瑚蚌，雀巢係用伊麵炸成，無調味，無味架呢。海鮮非常新鮮彈牙，好味道。都知因為要煮好多圍，所以溫度只暖不騰，鑊氣欠棒，芡汁雖然較厚身，但只係剛剛包住海鮮，都算滿意。發財多子柱甫，有炸蒜子，炸得唔夠香口唔夠透，麻麻。發菜份晒較少，得幾束，味道偏淡，唔知會唔會只係仿發菜呢。乾瑤柱夠腍，海味味濃，勁好味，想全部食鬼晒去，哈哈。生菜，鮮甜爽口，正呀。黃金炸蟹拑，好彈牙既蝦膠又炸得香脆熱騰騰，食到唔停口，食完想繼續添食。蟹肉又香又彈，美味非常，點浙醋同吃，酸酸地，勁開胃，既可降溫又可以滅低熱氣感覺。螺頭鮮雞燉花膠，一味既環保又養顏又滋陰補腎既燉湯，超滿意，連飲兩碗。鮮雞味濃、

慶功宴，訂了兩圍枱(每枱八人)。首先講裝修，呢間係唔似中菜館，成間婚紗舖咁，以為去咗九龍塘羅浮宮。食物質素真係非常的一般(有一兩味甚至係差！)只選幾道菜來講︰海鮮卷︰味道好怪，成個卷都係沙律醬包住罐頭什果。翅︰我唔鍾意食翅，但係呢個翅真係好難先搵到一、兩條翅。撇開此不談，成碗翅就好似一碗芡咁。炸子雞︰冇乜雞味，且份量太少。蒸石班︰條石班真係細到！其他的菜色都乏善可陳！服務都唔錯，可能我地包房，加上成間酒樓除我地外都係得一、兩枱客。

舊址亦是一家點心酒樓現址為潮式點心酒樓一腳踏進酒樓便看到裝修華麗走廊位置有點高雅格調以白色為主色，並放滿歐洲法國旅遊景點照片步行數十步後轉右才到酒樓大廳每張枱座位之間距離十分寬敞竟然午市時段人客不多而又不算十分嘈雜不過在短短的用膳時間內享用，有點寫意的感覺蒸點類:一) 蛋黃千層糕熱騰騰上台應該會有陣陣蛋黃香的千層蛋糕可能是好事，因為正常少添加劑味道較自然口感不太鬆軟少許「實的的」感只勝在不太甜二) 糯米卷油不多，皮薄糯米餡配兩三粒花生只屬中規中矩三) 古法蒸釀豆腐覺得很多酒樓喜用古法來在食物名前加 “古法”二字到底古法有什麼吸引或者意義呢?我相信這完完全全酒樓自己用此來作號召力而已真正有古法的應該是一把年紀的酒樓了姑勿論是否古法新法這款蒸釀豆腐味道不錯豆腐似乎與鯪魚結下不解緣蒸炸炆煎都可以相連在一起可是賣相不美堆砌不整完全沒有美感可言四) 韮王雞絲腸粉腸粉不滑而且厚皮雞絲肉質滑，可是太多生粉獻原故煎炸類:五) 蠔仔韮菜薄餅蠔仔很少不易食到而且十分細小薄餅的的確確十分薄碟底不見太多油感覺不錯另配一小碟魚露供點薄餅食用總括食物質素一般食物雖然經過再研製，個人認為仍有待改善由於新店開張數天全

晚上乘船返港，就近到旁邊的皇潮滙晚膳。昨日為母親節正日，但店內卻人客不多，真奇怪…粟米魚肚羹：用料足，湯羹稀杰適中，不俗。四川蝦球：醬汁味道微辣。蝦球口感爽口，但味道清淡，雪藏貨式也。粉絲肥牛煲：出品水溜溜的，以為是上湯肥牛煲？！差啲喎！豆腐斑腩煲：OK。蒜蓉白菜仔：同樣鑊氣不足，水準之下。

十月上旬‧晴 還記得，第一次見雪怡就是第一次出來Openrice的飯局，時間就在04年7月。當時我想，原來好吃的女生，也都是漂亮的。之後也認識了家傑，今天得以見證她們携手的步進人生的另一個階段，實在可喜可賀。 OR的朋友，坐滿了兩圍，非常熱鬧。來的時侯剛好就是新人march-in，所以坐下不久，就已經有得吃了。 宴會菜，也都是差不多的款式。乳豬全體夠體頭，吃起來略不夠熱，不過是晚擺上三十圍有多的，要維持食物的熱度，真的談何容易；雀巢西芹帶子炒蝦球先吃裡面的東西，炒得略油但也夠熱，已經算不錯的了。席上食友問雀巢有沒有可吃之道？我想二十年前在宴會上的雀巢已不可吃，因為全是別處交來，放了好一段時間的了，怎會可口？玉環瑤柱甫芡汁極之厚，看到已經怕。不過至少瑤柱跟青瓜圈釀得幾穩，不會一碰就散。原粒瑤柱也扣煮得頗稔身，算是這裡；炸蟹鉗是大大個，又熱辣辣的。看到單指，已知是蟹肉的機會不大，一吃之下，果然是炸蝦丸一顆； 紅燒雞絲魚翅不評了，其實今時今日，我會提議大家在飲宴時不吃翅。換個燉湯，美味又環保；鮑片扣花菇也是重芡汁的菜色，油光令立，非我所喜。所謂的鮑片當然不是切片的鮑魚，只是鮑貝而已。花菇厚身

年尾好事多，上週五又見一對金童玉女成婚，真開心! 　位於中港城的皇潮匯，對我等西鐵人士來講十分方便，而且環境特大，佈置華麗堂煌，各式配件閃爍迷人，與美麗的新娘子相得益彰。相比之下，食物方面十分傳統，水準一般：　　鴻運脆皮乳豬全體-可能席數太多，乳豬無法不一早製作好，待上檯時已經攤至全凍；而且肥膩度驚人，冷凍的皮下肥膏異常厚，肥瘦度高達八二比!相比下，伴碟的不過不失的海蜇絲，顯得特別好吃!　金巢海中寶-似是受北京奧運啟蒙的菜式，以炸伊麵圍成鳥巢狀，兜起鮮帶子、珊瑚蚌、炒西芹等食材，造型別致；不過「鳥巢」本身硬度驚人，我是不太提得膽去試了，其他食材淡有鮮味，味道方面算是不過不失。　翡翠玉環瑤柱甫-以濃重芡汁烹調的節瓜乾瑤柱，向來不是個人所好，清脆怡人的小棠菜每每更得人心。　百花釀蟹拑-食物敏感初癒，本應忍口禁食，然而炸得金黃香口的蟹拑實在吸引，還是忍不住吞了一隻；蝦膠比例更勝蟹肉，吃後也沒不良反應，萬幸!　紅燒雞絲大生翅-翅含量較稀薄，雞湯亦不算鮮，這間場一味只是意思意思罷了。　蠔皇翡翠鮮鮑片-還是那句：清脆唐生菜，往往較濃芡的冬菇與鮑片來得吸引；如食友話齋，婚宴菜式可以跳出這尋常框框，會

價錢好貴,但只屬普通質素較特別的有蘿白牛腩腸粉,一盅上,腸粉在底,故索盡所有精華炒牛河亦與別不同,先炒河粉,再舖濕炒牛肉於面;始終覺得食慣的乾炒牛河好食些

本身諗住黎食lunch,點知拖拖下變左食tea...個阿姐都好好人,見我地爭少少先到tea time就suggest我地遲2分鐘入單...食物其實一般la...流沙包d餡唔夠香,唔夠多...不過個炆米粉就幾好味...但價錢一d都唔平...exactly幾多就唔清楚la...因為有人請^^

參加表哥婚宴，酒席食物都係預左係一般貨式。。鴻運脆皮乳豬全體(乳豬偏肥，皮不太脆)。金巢海中寶(帶子花枝片西芹)。發財多子柱甫(汁太杰)。百花釀蟹拑(好淡，不太脆)。紅燒雞絲大生翅(翅量少)。翡翠北菰鮮鮑片(汁太杰，最好反而係底既菜)。清蒸大青斑(好un，完全唔得)。當紅脆皮燒雞(最好味的一款菜式，皮脆肉嫩)。錦銹炒飯(夠乾身，幾好味)。雙喜金菇炆伊麵(無食)。百年好合(紅豆沙--略淡)。幸福美點雙輝(布丁麻麻，棉花糖兔仔無食)。合時鮮果祝福表哥表嫂。百年好合、幸福雙輝。

參加同學之婚宴, 場地冷氣不足, 食物普通, 但無論如何都祝福這對新人.乳豬皮有些韌, 可能放耐了.瑤柱節瓜圃的汁過咸.炸蟹鉗外皮偏油, 脆度不足.翅不多, 肉絲為主.炸子雞都算ok, 唔太鞋和乾身.乾燒伊麵雖油左些, 但味道調得唔錯, 不會淡茂茂.美點雙暉只食了棉花兔仔, 但好像食風一樣.炸彈陸續有來…

裝潢格調似西方皇宮, lunch去飲茶好似去"飲" 咁, 有d特別的潮州點心和粉麵, 好似茶粿同糖醋麵咁, 不過味道平平無奇, 價錢又高, 服務唔好, 漏單又唔理, 有糖水送又唔講, 落左單要糖水先話有, 又遲遲唔同我地取消番....食左免費糖水都一肚氣啦....