百樂潮州(大少店)

百乐潮州酒楼（大少店）自从上年重返铜锣湾后 以「重新出发 由第三代 继续传承」为理念将传统与创新融洽 为大家带黎熟悉又有新鲜感嘅潮州美馔临近母亲节佢地更推出限定menu 呈现潮州菜的精髓与创意五彩拼盘海蜇l烟鳝l蟹塔l卤水鹅肝l 卤水鹅讲到潮州菜心定离不开卤水!卤水浓郁香溢 带微甘甜 肥美外脆内绵嘅鹅肝好绵滑 卤水鹅肉肉质结实索晒卤水汁精华蟹塔以蟹肉。虾胶。马蹄粒。半肥瘦猪肉制作入口弹牙又爽脆 咸香惹味!烟鳝充满烟熏香气 肉质油润嫩滑绍菜卷绍菜内包住虾仁粒。木耳。甘笋。带子绍菜同茨汁甜味同内馅嘅鲜味 姜米鸽将糯米。莲子。虾米。冬菇等等酿入乳鸽内乳鸽充满光泽 口感外脆内绵糯 每啖都好满足金汤鱼面汤底呈金黄色 配上肉碎及葱同自家鱼面汤底好鲜甜 迅间就清晒所有汤自家鱼面质感好烟韧而且充满鱼香马豆糕香滑椰汁糕配上爽脆香甜粟米粒清心丸绿豆爽最爱嘅潮州甜品!清心丸烟韧软滑又弹牙味道好清甜而且充满绿豆香气…查看更多

[ 百乐潮州(大少店) ]百乐潮州酒楼由第三代继承，融合潮州饮食文化传承同创新，为食客带来潮州全新嘅美食体验🥢🤩🤩。头盘✿ 卤水崩沙腩+潮阳炸双枣 $80卤水崩沙腩肉质软嫩，卤香浓郁而不腻，入口即化；潮阳炸双枣（虾枣+蟹枣）外脆内弹，鲜味十足，沾喼汁食，酸酸甜甜好开胃🤤。菜✿ 寸金绍菜包🥬 $80/位绍菜叶包裹著馅料，有虾米、冬菇等，入口清甜多汁，内馅鲜香，淋上浓郁高汤，精致又好味。汤✿ 潮式红烧鱼镖海皇羹🐟 $268/位鱼镖胶质丰富，汤底以红烧手法烩入海鲜，浓稠滑顺，配料丰富有蟹肉、带子），啖啖滋味😋。肉类✿ 碧绿川椒鸡球🐔🐔 $168鸡球嫩滑，川椒香气独特，味道唔算好辣，下饭一流🍚。粥粉面饭✿ 招牌炒鱼面 $228鱼面弹牙有嚼劲，镬气十足，配料有芽菜、芹菜、虾仁增添层次，潮州手工面食，推荐必点‼️。甜品✿ 清心丸绿豆爽 $48/位清爽绿豆去壳熬成绵密糖水，清心丸晶莹Q弹，甜度适中，消暑解腻🫶🏻。总结🫦三代传承嘅潮州风味，既有卤水、鱼面等传统功夫菜，亦融入新派摆盘同口味，环境服务不错，系同屋企人嚟聚餐嘅好地方🏠。✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿百乐潮州(大少店) 地址：香港铜锣湾希慎道23-25号地舖电话：2576 8886✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿…查看更多

必试香口姜米鸽，潮州美撰令人一试难忘今晚同屋企人食饭庆祝生日拣咗几款美食都劲好味最最最钟意就喺潮州菜「姜米鸽」，上枱已香气扑鼻，鸽肉外皮香脆可口，肉质鲜嫩多汁，入面酿咗烟烟韧韧嘅糯米，外脆内烟韧，口感丰富多层次，劲好味，真系一试难忘！外层炸得金黄酥脆嘅「蟹塔」，新鲜肉蟹拆肉加埋虾胶、马蹄粒、半肥瘦猪肉搓匀再炸成金黄塔形，每一啖都充满鲜味，外酥内嫩的完美口感，好滋味。潮州「虾多士」由虾肉、猪肉等材料混合，再用腐皮包住嚟炸，外层脆口不油、虾肉弹牙鲜味。看似平凡嘅「绍菜卷」，其实好有内涵，馅料丰富，有鲍鱼粒、带子粒、瑶柱、虾仁粒、甘笋、木耳丝等馅料，一口咬下肉汁丰腴，鲜味十足。呢碟「沙嗲牛河兜乱」不得了，每条河粉都拥有香浓沙嗲酱，河粉劲香滑，牛肉嫩滑带少少弹性，令人齿颊留香。最后食埋「金汤鱼面」，先品尝一啖汤底，哗！劲鲜！足足用咗十多斤鲜虾，加入南瓜茸及甘笋茸熬制数小时而成，浓郁甘甜。碗汤咁鲜一定要饮晒。😍爽口又弹牙嘅鱼面喺夏沫至爱，充分吸收汤头的精华，啖啖鲜美无比。今餐真喺超满足，屋企人都好满意！百乐潮州大少店 铜锣湾希慎道23-25号地舖…查看更多

和几个旧同学在铜锣湾百乐潮州（大少店）聚餐，老字号潮州菜，第三代经营，食物质素高，环境佳，虽价钱稍贵，但物有所值。入座送咸菜($22)，茶钱($20/位)。炸盐水豆腐（$128）• 外皮金黄酥脆，内里软嫩，口感清爽，无过重调味。卤水猪蹄筋（$188）• 卤汁浓郁入味，蹄筋软腍，入口即化，香气四溢。卤水鹅片（$248）• 鹅肉嫩滑，无任何膻味，卤汁甘香，余韵悠长。肉质细腻，堪称招牌菜，令人回味。白给冻墨鱼（$168）• 墨鱼爽脆弹牙，保留鲜甜原味，烹调简单却突显食材质素。太极素菜羹（$138）• 汤羹浓稠适中，蔬菜清甜，豆腐滑嫩，视觉呈现精致。健康选择，味道均衡。半煎煮成牙带（$188）• 牙带鱼肉质鲜嫩，无细骨，汤汁鲜甜，令人满足。增添整体风味。香煎蚝仔烙（$168）• 蚝仔新鲜肥美，煎制香脆，口感丰富，满载海鲜香气。份量适中，性价比算不俗。上汤排骨大芥菜煲（$168）• 汤底鲜甜，排骨软嫩，芥菜清新。菜片炒鸽崧（$208）• 鸽崧带野味香气，配菜片清新，口感层次分明，风味独特。潮州鱼蛋粉（$88）• 鱼蛋弹牙鲜甜，汤底清香，质素高于一般水准。价格稍高，但味道值得一试。方鱼肉碎粥（$88）• 粥底以鱼汤熬制，鲜甜浓郁，鱼肉细腻，完美收尾。份量适中，适合两三人分享。环境：餐厅位于铜锣湾核心地段，环境舒适整洁。服务：店员态度有礼，上菜迅速，整体体验什好。性价比：价格偏高，但食物质素、份量及环境均物有所值，适合追求潮州菜的朋友。…查看更多

新开的大少店，装修简洁光猛，睇落好似大过以前旧店。餐前小食： 菜莆、豆腐干，用嚟𩠌粥一流；工夫茶未够浓。份量算多，海哲爽口，鸡丝咸咸哋，加啲麻油会更香！简单的配搭，但唔系间间食肆都整得好食，呢间都唔例外。鸡肉大件但唔滑、亦唔入味，应该系调味酱唔够浓，好彩川椒叶炸得脆，食落唔会成口油。见个个食评都赞，就即管试吓，朋友咬一啖就吐返出嚟，我就夹硬食咗一块。鳝本身系爽口，但烟熏味太重，我哋接受唔到又食唔出其他味。半份价钱都唔平，留返三块喺度真系有啲浪费牛肉好稔，粉丝冇黏埋一嚿，个人喜欢香浓有花生粒嘅沙嗲，呢煲未够出色。用煎的方法较健康，唔多油，蛋香蚝仔多，当晚最好食虾枣大粒但唔够弹牙，蟹枣炸得太干，好嚡！唔系好甜，银杏绿豆都煲到好稔！听闻大少店系旧店后人主理，加入新菜式。但我觉得旧店食物有传统潮州特色和味道，已经食唔返了！…查看更多