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2014-06-10
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妹妹常嚷著要吃正宗的芝士火鍋，除了瑞士餐廳，相信Chesa 應該是不會錯的選擇。Chesa 的空間不大，但環境裝修很雅緻，牆身和餐桌是深色木造的，椅墊是深綠色的，椅上放有不同花紋的咕𠱸，桌上放有一大朵深紅色玫瑰，還有精緻的餐具和粉紅色的餐巾。餐廳的燈光有點昏暗，所以即使是吃午餐，亦甚有情調。點菜前，侍應為我們送上麵包，共有四款，放在漂亮的瑞士傳統木籃內，單看外表已覺得吸引和好吃。事實上，麵包都是新鮮焗起的，外皮香脆，內裡鬆軟，媽媽笑說每款試完，肚子也飽了一半呢！我們四人點了三個午餐和一客芝士火鍋。午餐的前菜、主菜和甜品各有四款選擇，包茶或朱古力奶和甜吃四小件，而加一杯餐酒只需多付$60。前菜我們選了牛肉他他和蝦肉意式雲吞。我覺得牛肉他他非常好吃，微微的鹹酸味令牛肉味道更突出，牛肉肉質嫩滑，配香脆鬆化的多士來吃，一脆一軟的強烈口感對比，令我發現脆多士和牛肉他他原來是絕配呢！蝦肉意式雲吞相對上沒那麼特別，不過海鮮湯汁令雲吞吃來更感鮮味，而清新爽口的意大利青瓜絲亦為此道前菜的擺盤增添美感。主菜方面，我們點了蜜糖煎封豬腩肉和香煎青魚柳配薯菜。豬腩肉顯然是最佳的五花腩部份，清楚看見腩肉梅花間竹一
Chesa 的空間不大，但環境裝修很雅緻，牆身和餐桌是深色木造的，椅墊是深綠色的，椅上放有不同花紋的咕𠱸，桌上放有一大朵深紅色玫瑰，還有精緻的餐具和粉紅色的餐巾。餐廳的燈光有點昏暗，所以即使是吃午餐，亦甚有情調。
點菜前，侍應為我們送上麵包，共有四款，放在漂亮的瑞士傳統木籃內，單看外表已覺得吸引和好吃。事實上，麵包都是新鮮焗起的，外皮香脆，內裡鬆軟，媽媽笑說每款試完，肚子也飽了一半呢！
我們四人點了三個午餐和一客芝士火鍋。午餐的前菜、主菜和甜品各有四款選擇，包茶或朱古力奶和甜吃四小件，而加一杯餐酒只需多付$60。前菜我們選了牛肉他他和蝦肉意式雲吞。我覺得牛肉他他非常好吃，微微的鹹酸味令牛肉味道更突出，牛肉肉質嫩滑，配香脆鬆化的多士來吃，一脆一軟的強烈口感對比，令我發現脆多士和牛肉他他原來是絕配呢！
蝦肉意式雲吞相對上沒那麼特別，不過海鮮湯汁令雲吞吃來更感鮮味，而清新爽口的意大利青瓜絲亦為此道前菜的擺盤增添美感。
主菜方面，我們點了蜜糖煎封豬腩肉和香煎青魚柳配薯菜。豬腩肉顯然是最佳的五花腩部份，清楚看見腩肉梅花間竹一層肥膏、一層豬肉的，憑外表已知必定好吃。豬肉軟滑鬆化帶油香，蜜糖和醬汁不但令味道更豐富，亦減去了油膩感。配菜有三種之多：西蘭花、粟米芯和椰菜，吃了心理上覺得可減少吃肥肉的罪惡感呢！腩肉下面還有些吸收了醬汁的扁豆，既有益，又飽肚。這個菜絶對是愛肉人士的不二之選。
另一款主菜香煎青魚柳較為簡單，不過魚肉新鮮，煎得皮脆肉嫰。這道菜勝在擺盤漂亮，魚柳下面有紅色的燈籠椒粒和奶白色的忌廉汁，圍在魚柳外邊則有白色的蘿蔔、黃色的薯粒和綠色的荷蘭豆，顏色固然繽紛，就連薯粒和蘿蔔廚師也分別切成球狀和月亮狀，可見他們非常用心造菜。我並不喜歡忌廉汁，但各款材料都十分新鮮，不點醬汁，單吃食材本身的味道和簡單調味已很好。
另點的一客芝士火鍋，配一籃麵包粒和一碟新薯併長通粉。芝士是這道菜的靈魂，雖然我忘了是那種芝士，但記得它又香又美味，多吃數件配料也不覺膩。麵包粒最吸收芝士汁，而且口感鬆軟；新薯的味道與芝士很配；長通粉味道則相對遜色，不過其形狀容易掛汁，適合配芝士火鍋吃。這個鍋非常飽肚，如果是兩個胃口細的女士，單吃這個已飽了。
我們跟餐要了兩杯白餐酒，是瑞士出品，味道有點像法國的Chablis，甜味少，又帶點點礦物味，不輪配腩肉、魚柳或芝士火鍋，效果都不俗。至於甜品，我們根據各自的喜好分別選了麵包布丁配橙肉和雲尼拿雪糕、朱古力味蛋白霜配車厘子和開心果雪糕，以及檸檬味吉士千層配草莓片和紅莓雪皅。三款甜點的賣相都很吸引，由於是各自的心頭好，所以大家都讚很好吃，甚麼飽肚感都一掃而空。雖然只是跟餐的甜品，但看選料和份量已見絕不馬虎，而且每款都以不同質感的材料組合，配上酸甜平衡的味道，完全反映廚師的專業和心思。
吃了這麼多，其實還沒吃完，還有餐茶和甜吃四小件。由於太飽，所以我一口四小件也沒吃，只飲了熱朱古力。這個熱飲雖然是瑞士特式，味道也不俗，但比較之下，我還是較喜歡半島酒店的伯爵茶呢。
招呼我們的經理很有經驗，既耐心為我們介紹菜色，又會與我們閒話家常，令我們甚感賓至如歸，沒有在高級食肆吃飯的拘束，值得我們竪起拇指稱讚。
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