獅房菜

早前帝京酒店江師傅設計的「愛玲宴」大獲好評，深受食客喜愛；今次聯同帝逸酒店中餐行政總廚李家鋌師傅，以《紅樓夢》中的十二金釵為藍本，創作出「大觀．十二釵」饗宴。當中以「金陵十二釵」的內容及曲調為參考，加入書中對每位女性的描述及她們的個人口味，創作出這獨有的九道菜式，更可另配上這六款美酒，讓食家可一邊享用佳餚同時，另一邊又沉醉於《夢》中。套餐於2025年2月17日至5月31日期間推出 (5月11日除外) ，在帝京酒店獅房菜及帝逸酒店逸軒內供應；原價每位 HK$798，現優惠價每位 HK$638（兩位起），另正價加一服務費。【TEA•妙玉】陳皮雪梨茶～首先上場的這味「席前道奉」，旁邊放有大小不同的乾果及一杯清潤解喝的陳皮雪梨茶；書中描述妙玉非常喜歡吃乾果，而對品茗也相當有講究，這杯茶也正式為饗宴揭開序幕。【APPETIZER•史湘雲•秦可卿•賈惜春】第二味頭盤以三花代表三位金釵，而三位也各自有不同的美態，包括：冷豔芍藥、棗泥山藥糕 及 落花金酥。以洛神花及冰糖燉煮做成冷豔芍藥，再以花模定型成芍藥啫喱，味道酸酸甜甜很是開胃。 書中描述秦可卿特別鍾愛棗泥山藥糕，紅棗混合山藥先蒸後打成蓉，再加入玫

紅樓夢以補天未用之石通靈下凡，引領我們看見真實世界裡的繁華與衰敗，看見女性生命的美麗與哀愁，這一幕有餐廳幻化成一道道絲絲入扣的美饌，這夜就由我帶大家進入十二金釵滋味夜。這夜再次來到充滿書卷味的獅房菜Lion Rock品嚐充滿墨水的精緻美饌。獅房發辦新推出【大觀‧十二釵】九道菜單！以紅樓夢內的金陵十二釵化身炊金饌玉大飽我口福。甫坐下服務員先端來席前道奉「妙玉」陳皮雪梨茶！生津清潤的陳皮雪梨茶喝得身心舒暢，同時配襯香甜乾果令胃口即時大開。嗜酒如命的我近來雖然少飲！這夜配襯精彩菜式也來Wine Pairing$368一番。Corte Giara Prosecco Millesimato Extra Dry！入口帶豐富清新果香更慢慢滲出點點花香，酸度恰到好處香爽迷人。「史湘雲」冷豔芍藥！以艷美的芍藥花造型示人，原來是用上洛神花來炮製這啫喱，吃下口感爽滑味道酸甜有緻果然風姿綽約。「秦可卿」棗泥山藥糕！雪白的山藥糕口感軟糯還帶上陣陣玫瑰幽香，內裏藏有不少棗泥味道清甜細膩。「賈惜春」落花金酥！尤如櫻花般的曼陀羅是件酥脆的餡餅，內裏餡料包括有蝦、豬肉及雜菌鹹香惹味，配襯酥脆的外皮非常唰嘴。「賈探春」金

🥢高質素私房菜無諗到酒店有高質素私房菜🔥今個套餐真係多款中西fusion嘅靚菜，一路食完屋企人都無停過讚好聲！😍一開場嘅醋香刺參已經話你知呢餐有幾認真，鵝肝多士仲要將個鵝肝煎到外脆內嫩，松露金酥嘅香氣撲鼻而來，真係一啖接一啖停唔到口🤤養生之選？燕窩雪蛤完全夠晒滋潤！搭配筍殼魚配黑舞茸嘅組合，絕對係私房菜中嘅新驚喜！花膠黑杞子都係養生之選，養顏美容就靠佢喇～👍🏻最後上場嘅鵪鶉腿同埋豬油撈飯，直頭將成餐飯升華！真係食物有誠意，私房菜嚟講價錢唔算貴，唔怪得屋企人專登嚟呢度食！💯想搵間高質素私房菜慶祝或者同摯愛聚餐？呢間真係十分推薦！記住要提早預訂先訂到位啊！🙌🏻

若有留意我文章的朋友，相信都知道筆者是帝京酒店獅房菜的常客，久唔久便會翻兜。無可否認，我對獅房菜是情有獨鍾，感覺佢就是將中餐推到另一層次，實在不得不佩服江師傅的創意和見識。是次的新餐單，以經典文學著作「紅樓夢」之金陵十二釵為主題，到底今趟舌尖上的大觀園，又會俾到咩驚喜我呢?師傅以描繪妙玉的陳皮雪梨茶打頭陣，皆因妙玉講究品茗，這道雪梨茶加入了陳年果皮及冰糖，味道清新，伴上各式果乾如無花果乾、士多啤梨乾、車厘子乾及提子乾等等，以此作為開頭，令人愉悅。冷盤三道，分別以芍藥、棗泥山藥糕和落花金酥來比喻史湘雲、秦可卿及賈惜春，三款均以花朵形態呈現。芍藥花帶有洛神花的甜酸，醒胃可口。棗泥山藥糕帶來陣陣花香，外皮煙韌軟糯，是三款之中最為香甜。而落花金酥，吃/看得出餡料有蝦、豬肉及什菌，味道咸鮮。江師傅設計的套餐總不乏湯品，今次亦唔例外。金湯菊花刺參，湯頭濃香，刺參口感從來討喜，灑上幾片菊花瓣，散發獨特香氣，比喻由賈探春作的菊花詩「殘菊」。店員端上充滿仙氣的煎封海鹽白鱈魚，煎至皮香肉嫩、脂香豐富的白鱈魚，綴以三文魚籽提鮮，來形容體態豐滿的薜寶釵，就連擺盤也一絲不苟，聽店員介紹，原來輕煙的出現是要帶出薜

Cuteness overload with Panda Dreamland Afternoon Tea Set 😍SAVOURY🥪Smoked Salmon, Baby Asparagus and Egg Roll with Sour Cream on Toast: Loved the different layers of smoked salmon and egg on the toast 🦐Teriyaki Shrimp and Spinach with Sesame Sauce: Slight teriyaki flavours in the shrimp, the spinach fell apart when trying to eat everything in one go 🤣🍳Frittata with Cheese and Mixed Vegetable with Herb Tomato Sauce: The herby tomato sauce was nice and not too grassy. Went well with the frittata th

打算工作期間利用午飯時間出來找一間餐廳食中午飯，順道慶祝同行人士生日，便隨意在OpenRice見到獅房菜呢間餐廳，因近火車站方便，而且環境安靜，又可以透過落地玻璃欣賞獅子山美景，決定前來午餐順道慶祝生日。叫了$388的套餐，同行人比本身是不好吃魚，也對此比目魚及薯蓉另眼相看，比目魚煎得香脆，而且冇腥味，薯蓉很細滑，亦睇得出多了很多功夫，反而招牌叉燒薑蔥撈麵有點失望，叉燒肉比較鞋，而且唔夠入味。本人鍾情朗廷酒店唐閣的疍白杏仁茶，其他餐廳都覺得唔好食，呢間的蛋白杏仁茶香氣清幽，味道不太甜，可媲美唐閣的出品。

帝京酒店推出的「熊貓樂園下午茶」, 每隻熊貓的造型生動, 就連擺設盤內都有各款熊貓!  甜點一定能帶出下午茶主題, 而咸點都取了熊貓生活所及的元素, 厲害!下午茶包括兩杯特式飲品.  先來凍飲的茉莉抹茶拿鐵，漸變及翠竹的綠色極美, 面層是抹茶芝士奶蓋, 而底層則是茉莉茶鮮奶，最後放上熊貓棉花糖，似是熊貓在吃竹葉. 熱飲是香橙熱朱古力奶，厚厚的忌廉層上以可可粉印出可愛熊貓圖案, 而朱古力奶是以法國法芙娜（Valrhona）70%黑朱古力沖調，可可味道濃郁突出.甜品很吸睛, 不得不先分享~ 五款甜點之中, 我最喜歡黑芝麻慕絲及抹茶紅豆麻糬慕絲.  小熊貓坐在岩石上呆萌, 超有趣! 黑芝麻香濃幼滑包著濕潤海綿蛋糕. 這個竹筒造型的就是抹茶紅豆麻糬慕絲蛋糕.  這應該也讓抹茶迷歡天喜地, 因為有抹茶慕絲、抹茶蛋糕, 夾著紅豆蓉及軟糯的牛奶麻糬. 也很欣賞竹筒內鏡面的效果.滾圓的熊貓屁股, 相當有趣! 這是咖啡杏仁意大利芝士撻, 帶著微微的咖啡香, 由於是杏仁, 整個撻會較實淨.獅房菜的開心果慕絲蛋糕令我對開心果副產品改觀, 因為開心果味易入口, 不似坊間那種很假的味道.  內藏開心果薄脆及海綿

獅房菜將「宮」系列昇華至【宮‧滋補篇】，啟發靈感來自故宮博物館💡將食療與養生菜式融會貫通，採用秋冬應季時令食材，分為九道以及十二道🪭父母親都鐘意！一次品嘗9道菜式，喜歡呢種每道菜式都有故事，養生又好味😆 令人眼前一亮😳😳😳 配搭wine pairing 6款酒🍸今晚好好享受啊🥰🥰🔸筵席🔸仙氣滿滿嘅開胃菜✨醋香刺參以刺參配秘製黑醋醬，味道鮮美，搭配炸香京蔥增添口感✨鵝肝多士外脆內嫩，餡料豐富。松露金酥外層酥脆，內藏黑毛豬及瑤柱，香氣四溢🌟🥂SECRET D'ARAMIS ROLAND CHAMPION CHAMPAGNE 來自法國嘅香檳開胃酒，口感細膩豐富，酸度適中，甜甜哋開餐啦～🔸金簪🔸燕窩雪蛤配人參，融合多種養顏食材，蒸至金黃，外觀誘人🥰淋上燕窩和雪蛤，口感滑順，滋養一流🔸皇湯🔸甘蔗雪梨麥冬湯，滋陰潤燥，加入多種維他命的食材燉煮5小時，味道融和。桃膠和雪梨蓉增添清潤口感，飲完成個人都暖笠笠🥰🍸CLARENCE HILL Adelaide RIESLING 2020來自澳洲嘅白酒，帶有淡淡柑橘果香味，餘韻清脆乾淨🔸崑崙🔸筍殼魚肉質鮮嫩，搭配炒香的黑舞茸，淋上秘製醬汁，香氣迴繞。這道菜品

Royal Plaza Lion Rock 📍 旺角太子道西193號帝京酒店3樓說到香港下午茶文化，大家可能第一時間想到傳統的英式下午茶，但今次要跟大家分享的是一個充滿童趣的下午茶新選擇！旺角帝京酒店 Lion Rock 最新推出的「熊貓夢幻下午茶」，以可愛的國寶熊貓為主題，打造出一個令人心動的精緻下午茶組合。【視覺與味覺的雙重享受】主廚團隊以熊貓為靈感，精心設計出一系列精緻鹹點和甜點。套餐由淡雅的煙三文魚配魚子醬及溏心蛋多士揭開序幕，鮮甜的口感與醬汁的層次完美融合。照燒蝦肉配菠菜卷則帶來日式風味，而芝士蕃茄配雜菜煎蛋餅則呈現出地中海的清新感。迷你竹炭牛肉漢堡的加入，為傳統下午茶增添了一份摩登時尚感。【甜品的精彩演繹】甜品部分可說是這次下午茶的重頭戲。黑芝麻慕絲蛋糕的黑白配色巧妙呼應熊貓的標誌性外表，抹茶紅豆配麻糬慕絲蛋糕則完美融合了東方傳統風味。咖啡杏仁配馬斯卡彭撻和開心果慕絲蛋糕都展現出精湛的甜品工藝。紫薯慕絲配麻糬更是充滿香港特色的創新之作。【特色飲品選擇】- 咖啡系列：由普通咖啡到特濃咖啡，卡布奇諾，拿鐵或摩卡- 經典茶系列：有機早餐茶或伯爵茶- 特色茶飲：摩洛哥薄荷茶、薑茶或

今晚難得同兩個中同聚舊，就揀咗呢間餐廳，貪佢位處於旺角東站旁的帝京酒店裡，方便大家，而且之前聽聞餐廳的食物同埋服務都唔錯。餐廳入面個環境，都幾襯新派中菜大家懶得揀野食，留番d時間傾計，索性直接試呢個餐。食呢個餐係買一送一既，我地三個人，即係比2個set既錢就ok，yeah!第一道菜，我最鍾意個松露酥，鬆化又唔太油膩，入口好香。第二道菜，個人覺得唔特別，有d似炸豆付個湯好甜，幾潤喉全餐飯最鍾意呢個魚，個汁有d似梅菜扣肉，魚皮煎得好香脆，魚肉滑得黎又結實，個配搭好襯。我同d中同講，如果有個白飯就仲正啦！哈哈！跟住有隻花膠，花膠都真係原隻，雖然唔算好厚身，但喺酒店餐廳食到呢個質素亦算好唔錯。呢個南瓜蓉我就麻麻地，但同行的中同就清哂碟呢碟餸最畫龍點睛既係嗰兩pat醬，好襯隻迷你雀脾，加埋超油香既飯，好唔錯抹茶奶黃原來好襯架，呢個甜品簡直係完美既句號！呢餐飯，邊食邊傾邊嘆茶，3小時轉眼就過去。好多人都會覺得，中同聚會都係醉翁之意不在酒，我都覺得係呀，難得可以三人聚舊再加埋美食，真係一個愜意的晚上。

海洋公園的新熊貓，為香港帶來了活力。帝京酒店的獅房菜，乘勢推出了「熊貓樂園下午茶」。讓客人可以用嘴巴感受熊貓熱潮。這個期間限定的下午茶，以可愛的熊貓為主角。多款咸甜點，均以熊貓造型作為靈感，不但有創意，亦非常喜慶。服務員送上下午茶時，還會以乾冰製造「仙氣」，營造中國古風的感覺。各款點心的造型都很精緻。當中最吸睛的，當然要數一眾「熊貓點心」：很喜歡「黑芝麻慕絲蛋糕」，輕甜又香軟。蛋糕化作岩石，上面以朱古力熊貓及竹葉點綴，非常生動可愛。竹筒造型的「抹茶紅豆麻糬慕絲蛋糕」甜度剛好，加上煙韌的麻糬和紅豆蓉，畫龍點睛。「咖啡杏仁意大利芝士撻」要花點想像力。原來這是倒轉了的熊貓，腳掌、尾巴和胖嘟嘟的屁股相當趣緻。別喜歡它的杏仁忌廉，清甜的味道跟咖啡很搭。咸點方面，亦有以黑白色為靈感的「迷你竹炭牛肉漢堡」。兩款限定特飲讓人捨不得喝掉，分別是凍飲的「茉莉抹茶拿鐵」，以及熱飲的「橙熱朱古力奶」。配合中國古風的點心還有精緻的「石獅子玉璽」。這個玉璽其實是「開心果白朱古力慕絲蛋糕」，內裡的開心果薄脆及海綿蛋糕非常好吃，也很喜歡它豐富的口感。而安放在錦盒內的毛筆，原來也是一道甜品。將筆頭沾一沾墨水般的黑糖蜜，

新一年吃新Afternoon Tea是常識吧！這天相約靚女好友去嘆萌爆的熊貓下午茶，玩味十足之餘還好味道令我倆過上快樂的一個下午時光。再次來到帝京酒店創意十足的獅房菜Lion Rock，品嚐全新推出的豐盛下午茶。這次我們是衝著全新的熊貓樂園下午茶而來！連電子菜單也散發著一份獨特氣質令我好期待喔。這一套便是既華麗又可愛的熊貓樂園下午茶！小盒子上放滿了翠綠的鹹甜點心，這套下午茶份量超多吃罷必定非常滿足。品嚐下午茶的每位也包有一杯特飲！我選的是凍飲茉莉抹茶拿鐵，熊貓造型棉花糖浮游於鹹香的抹茶芝士奶蓋上，底層則是滑溜的茉莉茶鮮奶，濃郁的抹茶跟奶香平衡得非常好，不止賣相可愛連味道也非常討人歡心。好友愛熱飲所以選上香橙熱朱古力奶！以70%黑朱古力來炮製所以味道非常濃郁，加上陣陣橙香是冬日暖心飲品之選。四款鹹點看上去也非常吸引先來好好品嚐這箇中味力。煙三文魚蘆筍蛋卷！柔滑的煙三文魚包裹著我喜歡的酸忌廉內裏還有蛋卷及爽口蘆筍，口感非常豐富而鹹香味道也很誘人。意大利芝士雜菜蛋餅配香草鮮茄醬！酸香番茄醬加上雜菜蛋餅味道非常合襯，吃下滿嘴清新感覺很開胃呢。照燒蝦仁配胡麻菠菜！這個鹹點完全品嚐到中菜的精髓，照

Hello Pandas🥰最近熊貓熱潮停不了🎉獅房菜團隊特別以呆萌可愛熊貓為主角💛糅合中式元素，推出全新🐼熊貓樂園下午茶🐼打造一系列造型趣緻鹹甜美點，帶大家走進活力萌趣既熊貓世界💗💗鹹點🔸意大利芝士雜菜蛋餅配香草鮮茄醬精選新鮮蔬菜、芝士、香草，爽脆可口，味道清新～蛋餅用上茄汁調味，味道又酸又甜，令整體更加清新開胃。🔸煙三文魚蘆筍蛋卷香濃挪威三文魚搭配酸忌廉，有助中和煙三文魚甘腴感，夾著帶甜蛋卷及爽口蘆筍，伴以底層酥脆多士，口感層次豐富。🔸照燒蝦仁配胡麻菠菜蝦仁煎得香脆爽口，加入日式照燒汁，增添一層甜香～佐以胡麻菠菜，清新可口，同時為蝦仁添上鮮味，濃香富層次，好出色！🔸迷你竹炭牛肉漢堡以熊貓黑白毛色為靈感，黑色竹炭麵包柔軟，新鮮牛肉製成濃香漢堡扒，加上自家調配微酸醬汁，伴以新鮮番茄片及爽脆蔬菜，完美中和油膩感，令人驚喜。甜點🔹黑芝麻慕絲蛋糕輕柔軟綿海綿蛋糕被黑芝麻慕絲包裹著，外層灑點白朱古力，打造成鵝卵石外形，最後放上朱古力熊貓及竹葉作裝飾，裝飾可愛至極，一定要相機食先，影底萌趣一刻！🔹抹茶紅豆麻糬慕絲蛋糕竹筒形狀既宇治抹茶慕絲，切開有抹茶慕絲、抹茶蛋糕、牛奶麻糬及紅豆蓉，多層次抹茶風味