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港铁太子站 B2 出口, 港铁旺角站 B3 出口, 港铁旺角东站 D 出口
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电话号码
26226088
开饭介绍
酒店中菜餐厅，环境高级，舒适有格调。精选优质食材、以崭新概念呈献富艺术感的中式料理，且色香味俱全。
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营业时间
今日营业
12:00 - 17:00
18:00 - 22:00
星期一
全日休息
星期二至日
12:00 - 17:00
18:00 - 22:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
有关奖赏计划
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帝京酒店內有一間走精緻川粵路線的中菜館，名叫「獅房菜」，主廚「江肇祺師傅」出身於廚藝世家，入行30年，烹藝及創意並重，不時推出特式私房套餐，例如聞名已久的「愛玲宴」。今個春天，以養生為靈感，推出優惠價每位$638 (原價每位$798）的「 獅房發辦．春跡 」九道菜餐單，採用食材包括花蟹、龍蝦、海參、鮑魚、海星班及花膠，聽落CP值唔錯，於是起行。餐前小吃花蟹茶碗蒸花蟹茶碗蒸有日式廚師發辦的影子，同樣蛋香十足，幼滑鮮美，不同之處是輕輕的加了薑汁及花雕，令鮮味更上一層樓！普洱海參凍非常精緻的一朵黑金玫瑰花，想不到是海參做的！做法把海參浸至燜煮至軟腍，然後加入普洱、龍井及蜜糖造成花朵的形狀，層層花瓣可見工序，以小匙一啖入口，清新爽軟。鬈髦豬叉燒原來匈牙利鬈髦豬的肉質，可媲美西班牙黑毛豬，再以木薰香，口感鬆軟味香。青花椒．龍蝦球．炒牛乳亮點不只在煎至微焦及軟嫩彈牙的龍蝦球，心思放在配以厚竹笙、紫洋蔥、薑米、蝦頭油炒出牛乳，滑溜富層次，尤其欣賞以花椒平衡牛乳，微辣亦提味。蘭州蜜瓜．瑤柱．響螺湯我很喜歡飲湯，加了蜜瓜甜甜地的更合我意，自然的甜味，配合瑤柱響螺，整個湯清澈可口，回味無窮！古越龍山．蔥香．鮑魚據說鮑魚燉足8小時，怪不得柔韌軟透，濃郁而甜甜地的醬汁以杞子、桂圓、冰糖、再加上古越龍山花雕酒，酒香洋溢，食味提升。伴以牛肝菌、大蔥及蘆筍，蘸醬汁吃，各自有獨特的香氣。韓國泡菜．黑毛和牛酥非常可愛的酥皮小牛，真有諗頭，配以小鎚仔，自行打碎酥皮，拆開裏面的荷葉，吃泡菜炒和牛肉粒，感覺如打開寶藏，好玩美味。酸梅啫喱清冼味蕾之用，酸梅湯做成啫喱，特色是帶少少煙燻香。鮮姬松茸．花膠．黃湯奶白色的湯頭，背後花上8小時以豬筒骨、老雞及瘦肉久熬成黃湯，醇厚滋味。厚肉花膠煮至軟透帶口感，恰到好處；與鮮姬松茸及木瓜一起吸盡黃湯，吃得滋味。金腿燕窩．野生竹笙．菜苗簡單而隆重的一道素菜，把上湯餵過的鮮嫩豆苗及爽口竹笙炒香，最後加上矜貴的燕窩，味道豐富。澄海滷鵝．淮山麵我最愛的獅頭鵝、濃郁的滷水汁及健康的淮山麵，這個組合非常理想。值得一提，當中加了苦瓜，作用是平衡鵝的膩，別具心得。鴛鴦茶．奶凍好戲在後頭，甜品亦很有驚喜，以白朱古力造成奶茶杯子，裏面是咖啡及奶茶造成的鴛鴦奶凍。特別甜品今日是3月14白色情人節，餐廳額外送上真窩心。環境浪漫，燈火陰暗，時尚佈置，中菜西吃，富創意、味道好，CP值高，值得推薦！「 獅房發辦．春跡 」餐單供應期至3月31日，有興趣要快手！訂座及詳情：https://www.royalplaza.com.hk/zh-hant/offers/chinese-omakase-set-menu-spring/
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今年同屋企人開年飯揀咗位於旺角帝京酒店嘅「獅房菜」 食中菜Omakase🤩餐廳由多年入廚豐富經驗江師傅主理☺️以時令材料將中菜配搭出一道道別出心裁嘅菜式🤩好食有特色之外打卡仲好靚添😍而我地仲加左Wine Painng 襯托返每道菜式🍷序 幕🌟花蟹茶碗蒸蛋香嫩滑既茶碗蒸☺️啖啖蟹肉,三文魚籽加上花雕入口滿腔鮮味🤤🌟香氣豐沛普洱海參凍以玫瑰🌹加上金金粉呈現😍一啖咬口帶陣陣茶香🤤🌟鬈髦豬叉燒入口質感軟滑帶炭燒香味😋虹 彩🌟蘭州蜜瓜．瑤柱．響螺湯一啖愛上既瑤柱響螺湯🤩師傅特別係差唔多煲好既時候加入蘭州蜜瓜🍈令甜蜜味道更出🤤而且唔會煲到熔哂👍仲可以食到原件蜜瓜架😍焰 舞🌟青花椒．龍蝦球．炒牛乳酥脆的米網盞上既乳龍蝦好彈牙😊加上微微辛香青花椒突出鮮味😊野生厚肉竹笙吸收左北海牛乳🥰嫩滑細膩口感一流👍妃 玄 🌟古越龍山．蔥香．鮑魚鮑魚以花雕酒及多種香料鹵製而成☺️食落酒味濃郁😊鮑魚好淋又入味😋唔錯👍土 飼🌟 韓國泡菜．黑毛和牛酥以牛🐮造型呈現真係好可愛😍用小錘仔敲打爆出內裡用咗荷葉包住左辣辣地既韓國泡菜🤩M5和牛和牛油脂唔算好多🥰炒製成餡料唔會食到成口油☺️ 🌟酸梅啫喱食左上面比較濃味既和牛後以酸梅啫喱清新味蕾心👍Refreshing 一下再嘗之後既菜式☺️🌟旨 味鮮姬松茸．花膠．黃湯大廚用左豬筒骨🐷老雞🐓赤肉煲左8個鐘放入原塊肉厚花膠煲至軟滑😍鮮姬松茸及新鮮木瓜😍趁熱飲又甜又好味😋係春天滋補養生好湯水😊 🌟養 生金腿燕窩．野生竹笙．菜苗用左金腿雞湯煨過既野生竹笙及菜苗🤩食落味道清爽滑😋面頭加上矜貴燕窩🥰既養生又養顏😍 🌟絕 品澄海滷鵝．淮山麵獅頭鵝以多種香料滷煮個幾小時而成😊食落好香而且肉質細緻鬆軟😌加埋質感爽滑淮山麵口感層次豐富😊 港 甜🌟鴛鴦茶．奶凍一個好特別又花心思既甜品🤩未食先打卡😂呢個用左白朱古力🍫製成經典港式外賣杯😊裡面裝咗紅茶手指餅、鴛鴦慕絲、奶茶脆脆及咖啡奶凍、奶茶慕絲😊感覺真係好似飲緊鴛鴦一樣😍賣相靚到唔捨得食😂
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今晚同朋友食團年飯，我地預早訂了帝京酒店獅房菜全新「獅房發辦．春跡」套餐套餐有九道菜🍽平時團年飯多數中菜係大大碟成班朋友一起吃，我地點解選了這裡【獅房發辦】係因為中菜都可以Omakase 加上Wine pairing 都是$288位吃中菜都可以享受Wine Pairing【APPETIZER . 序 幕】🔸️花蟹茶碗蒸．普洱海參凍．鬈髦豬叉燒 滑溜茶碗蒸配上味道鮮甜花蟹，入口滿腔鮮味，蛋香十足，大廚加上花雕，令味道更加香氣豐沛。普洱海參凍又是驚喜菜式，海參非常軟腍，切件後再加入普洱、龍井、蜜糖而成玫瑰花型的茶凍，為「春」饌點題之餘，亦是一道創意心思之作。餐廳招牌菜之一的鬈髦豬叉燒🐖選了匈牙利鬈髦豬脢頭部分製作，燒至帶點焦脆，散發淡淡的蜜味與炭火香，吃落口感軟滑、味道濃厚肉味非常突出【LOBSTER .焰 舞】青花椒．龍蝦球．炒牛乳大廚選用肉厚的竹笙、紫洋葱、薑米、蟹頭油將北海牛乳炒至細膩滑溜，置於酥脆的米網盞上。選用乳龍蝦，肉質嫩滑彈牙，以魚湯烹煮後再加入青花椒醬汁，帶微微辛香。【SOUP 虹 彩】選用蘭州蜜瓜．瑤柱．響螺湯春日當然少不得一碗熱湯來驅走濕氣，團隊以瑤柱、響螺、豬筒骨、大廚赤肉等煲8小時成奶白色鮮湯，滋陰保氣，加了蘭州蜜瓜飲落清澈又清甜🍈【ABALONE. 妃 玄 】古越龍山．葱香．鮑魚聽侍應說先以杞子、桂圓及冰糖等煲煮成浸汁，加入糟滷和古越龍山花雕酒，再放入原隻鮑魚慢煮8小時至軟腍入味🤤真係刺激我味蕾，鮑魚入口軟嫩，帶有淡淡的花雕酒香🍶很喜歡呢道菜式👍【WAGYU BEEF. 土 飼】韓國泡菜．黑毛和牛酥送上枱時非常之吸睛🤩很可愛酥皮牛仔外型🐂用小錘仔扑開後，見到用荷葉包裹，裡面是微辛爽脆的韓國泡菜，配以肉味香濃又油脂豐富的M5和牛炒製成餡料🐂扑開後與餡料同吃，口感豐富。【FISH MAW. 旨 味】鮮姬松茸．花膠．黃湯大廚精選豬筒骨、老雞及赤肉等煲8小時成黄湯，放入原塊肉厚花膠、鮮姬松茸及新鮮木瓜，飲落熱辣辣的濃湯散發陣陣鮮香味，花膠非常軟滑，滋補又養生👍【BIRD'NEST. 養 生】金腿燕窩．野生竹笙．菜苗以金腿雞湯煨過再加入營養豐富、脆嫩爽口的野生竹笙，最後綴以燕窩，更添矜貴🤩【NOODLE. 絕 品】澄海滷鵝．淮山麵獅頭鵝以肉質鬆軟且鵝味重而名聞遐邇，大廚放入以丁香、南薑、桂皮等調製而成的滷水中煲煮個多小時，每一鵝片都散發濃厚獨家的滷香，伴以健脾養胃又質感爽滑的淮山麵，可口回味。【DESSERT .港 甜】鴛鴦茶．奶凍創意玩味甜點，以白朱古力刻製經典港式外賣杯，旁邊有隻可以吃得的可愛熊仔襯托🐻賣相非常精緻，加上洋溢滿滿的本土味道之餘，亦是花心思的手工甜點😍整體很滿意每一道菜式，大廚很用心製作，選用新鮮食材，美酒佳餚🥂🍷令人回味無窮👍今晚團年飯吃得很開心💕
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平時食TEA都係食英式scone🍪 今次食tea品嚐獨特嘅港式下午茶🤣 用創新手法將奶黃酥同鳳梨酥變成雞蛋仔同菠蘿油造型🇭🇰🥜港式鬼馬下午茶 (二人份) HK$548 甜點：🥚雞蛋仔：呢個並非一般嘅雞蛋仔，其實佢係金沙奶黃酥‼️ 裡面奶黃味好香口～外殼喺酥皮嚟😆😆🍍菠蘿油：呢個喺脆皮鳳梨酥，裡面夾住熱情果忌廉，外皮脆卜卜鳳梨味超級香！🧋絲襪奶茶：用上經典茶記杯，其實成個都喺朱古力嚟㗎.連個杯殼都食得🤣 裡面喺奶茶慕絲蛋糕🍰 入口幼滑勁多脆脆，味道唔會太甜🍫🍢豬腸粉：迷你勁QQ啊😳裡面係3.6牛奶凍卷，滑溜滑溜～配埋甜醬好可愛！🏔️火焰雪山：店員會點火Fire🔥切開裡面喺雪糕蛋糕嚟喎😍鹹點：🥭蟹肉香芒酥 🍅紐西蘭深海小龍蝦伴茄茸芥末🧅洋蔥莎莎配脆多士🍎香煎黑椒吞拿魚配蘋果蓉🌽黑松露忌廉芝士牛油粟米餅🌭巴馬火腿露筍卷配意大利黑醋汁Special drinks：🩷Passion Red 凍嘅奶茶紅豆冰～裡面勁多粒粒十勝紅豆，每粒都好好咬～🩵Ocean Blue 熱嘅蝶豆花榛子奶～飲落奶味香濃，味道唔會太甜～🕒供應時間及價目2023年11月1日至2024年1月31日 15:00 – 17:00 價錢：HK$548 兩位用 (包兩杯特飲)；HK$278 一位用 (包一杯特飲)須另加一服務費
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唐詩三百首📃大家又識幾多首呢😆今晚黎到📍帝京酒店獅房菜✨以餐桌為基石、碗碟為畫板、美饌為媒介，將唐詩嘅詩情畫意變成桌上佳餚🍴 以粵菜演活唐詩，帶大家以舌尖遨遊文學藝術世界🌎 江肇祺師傅從意境、立意、形態等多方面取其精髓，設計全新🌟獅房發辦．唐詩宴🌟分別設九道菜及十二道菜，由即日起至2024年7月31日期間限定供應，帶大家一齊同遊詩海💁🏻♀️序 幕🍴1️⃣柚香冷麵．荷燻鯧魚．紅菜酥🔖「青青高槐葉，採掇付中廚。新面來近市，汁滓宛相俱一。」— 杜甫 《槐葉冷淘》(節錄)🔖「兩竿落日溪橋上，半縷輕煙柳影中。多少綠荷相倚恨，一時回首背西風。」— 杜牧 《齊安郡中偶題》（其一）🔖「天街小雨潤如酥，草色遙看近卻無。最是一年春好處，絕勝煙柳滿皇都。」— 韓愈《早春呈水部張十八員外二首》(其一) 江師傅將幾位詩人嘅墨寶，以境入饌😍🔹柚香冷麵絲絲萵筍放於荷花盞上，再綴以柚子肉，淋上柚子燒汁，製成柚香冷麵，酸香開胃🍜🔹荷燻鯧魚將鯧魚片醃後溫炸至脆口，再以燻魚汁炒至收乾，灑上芝麻，食落鹹香酥脆，一口一件好滋味💗🔹 紅菜酥以酥皮包裹紅菜頭、雜菌、黑毛豬、菜脯及芝士等餡料，酥皮散發著獨有牛油香氣，咬開口感酥化、層次豐富‼️三款開胃菜以味入境，令人感受詩中之綿密細雨，帶領大家走進詩歌盛世嘅唐代📖2️⃣流金沙．脆鮑魚🔖「勸君莫惜金縷衣，勸君惜取少年時！花開堪折直須折，莫待無花空折枝。」— 杜秋娘 《金縷衣》🔹人生曼妙之處需要細嚼慢嚥，江師傅以禪衣漿為八頭鮑魚「穿上」金縷衣🌟伴以香脆炸牛蒡片🧆惹味辛香醬汁以鹹蛋黃、南瓜蓉、鮮奶及辣椒蝦米等材料秘製而成，多重滋味令人一試難忘😋 3️⃣花膠．元貝．鰂魚湯🔖「百頃風潭上，千章夏木清。卑枝低結子，接葉暗巢鶯。
鮮鯽銀絲膾，香芹碧澗羹。翻疑柁樓底，晚飯越中行。」— 杜甫 《陪鄭廣文遊何將軍山林十首》(其二) 🔹將新鮮鰂魚煎香煲煮五小時，再加入花膠、元貝、白菜作配料，提升其鮮味✅大廚以匠心炮製濃湯，鮮味香甜之鯽魚湯令人品味魚米之鄉嘅獨特滋味，每啖盡是魚鮮精華🐟 4️⃣比目魚．柿紅汁🔖「涼月如眉掛柳灣，越中山色鏡中看。蘭溪三日桃花雨，半夜鯉魚來上灘。」— 戴叔倫 《蘭溪棹歌》 🔹魚件以紅波辣粉、黑椒和鹽醃製後煎香，加入柿子椒、大蒜炒香，再加入辣椒粉、辣椒乾、番茄肉及番茄醬熬製一小時而成之醬汁，伴以灑上砂糖燒至焦香檸檬片🍋入口皮脆魚鮮，魚肉嫩滑無比，配上辛香醬汁，層次豐富，好有驚喜🤩🤩 5️⃣阿拉斯蟹盒．黑金蒜頭🔖「青海長雲暗雪山，孤城遙望玉門關。黃沙百戰穿金甲，不破樓蘭終不還。」— 王昌齡 《從軍行七首》(其二) 🔹沙場上鐵膽剛強嘅壯士，就如阿拉斯加蟹腳堅硬🦀大廚將此入饌，以蟹肉、鮮蝦、雜菌及蘆筍製成鮮味餡料，釀入酥盒中，再鋪上水牛芝士烘焗至金黃酥化，香氣四溢！旁邊再綴以原粒黑蒜🖤豐富餡料令人滿足，隨後食一口黑蒜，將味道提升至另一層次⬆️⬆️清香啫喱間場 6️⃣雲南鮮牛肝菌．茅香雛鴿🔖「春眠不覺曉， 處處聞啼鳥。夜來風雨聲，花落知多少。」— 孟浩然 《春曉》 🔹 江師傅巧妙地以雛鴿替代詩中鳥兒，搭配鮮菌移「詩」至餐桌，並以酒入饌，呈現出春季獨有風味😎將雛鴿浸泡於加入牛肝菌、香茅之滷水，盡吸收其香氣🫦風乾後再以高溫油炸至皮脆肉嫩，搭配滷牛肝菌及炒至脆口之毛豆，並以火焰形式上枱，為食客帶來多重體驗🔥 7️⃣極黑和牛尾．金不換🔖「此石巍巍活象牛，埋藏是地數千秋。風吹遍體無毛動，雨滴渾身有汗流。芳草齊眉弗入口，牧童扳角不回頭。自來鼻上無繩索，天地為欄夜不收。」— 李白 《詠石牛》 🔹大廚以詩仙李白自喻屹立於天地之間，不懼風雨，自由不受束縛為靈感🧑🏻🍳選用牛尾黎比喻人生堅韌及耐力💪🏻將牛尾與薑、蔥、金不換、西芹、甘筍、番茄一同煲煮🍴再焗煮至牛尾變得柔軟入味，上桌前再以蘋果木煙燻💨使香氣繚繞於口中，既有煙燻香，又有各種香料清香滋味👅 8️⃣海參．秋葵．米湯🔖「紅粒香復軟，綠英滑且肥。饑來止於飽，飽後復何思。」— 白居易 《烹葵》(節錄)🔹大廚希望藉就一碗溫暖米湯，令大家可以感受白居易嘅質樸與踏實🥰先將白米加入牛奶湯中煮至綿滑，再打成蓉作為湯底，然後放入海參、繡球菌浸至入味，最後加入藜麥、秋葵煮至熟透，再放上紅😋 9️⃣抹茶．紅豆．麻糬餅🔖「紅豆生南國，春來發幾枝？願君多采擷，此物最相思。」— 王維 《相思》 紅豆有「相思豆」之美稱，寓意著深情，常被用於傳遞甜蜜滿溢之綿綿愛意💕💕呢款甜品將麻糬包裹著綿密甜美紅豆蓉+宇治抹茶奶黃，外層再以雙色酥皮裹住，放進心形模具烤成金黃酥餅🥧麻糬餅甜而不膩，再吃一口綴上紅豆蓉之玫瑰凍糕🌹一冷一熱，一白一紅，細味品嚐愛情滋味🌺🌺「獅房發辦．唐詩宴」九道菜✨原價每位 HK$798💰優惠價每位 HK$638（兩位起）🥃另加餐酒配對每位 HK$288💰另正價加一服務費獅房菜✨📍旺角太子道西193號帝京酒店3樓
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