| 餐厅: | 牛角日本燒肉專門店 (德福廣場2期) |
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| 资讯: |
为推动全港减盐减糖新饮食文化及新生活态度，环境及生态局、降低食物中盐和糖委员会及食物环境衞生署食物安全中心推出了「少盐少糖食店计划」，参与食肆会提供少盐少糖选项予顾客，部份更会提供特定减盐减糖菜式。参与减盐减糖食肆会获发计划标志，以供张贴於店舖内，供顾客识别。详情可在此浏览：https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html
先來牛角沙律，個麻醬幾好味。幾清新。
OK啦。
豆腐ok，不過我唔係太接受生雞蛋作醬汁。好在隻雞蛋都幾靚，冇鯹味。
我地兩公婆都係洋蔥怪，雖然服務員話洋蔥易燶，我地點了露笋及洋蔥。掃上醬汁放在爐邊慢慢燒，都幾好味。如果燒得耐，洋蔥的辛辣味退卻而變成甜甜地腍腍地，加埋醬汁燒，水份得以保存，唔錯。露笋就冇乜特別。
可能我係飯筒，碗飯有少少醬汁，加些少海苔及蔥花，淨食都好好食，未有燒肉送飯就已經食哂。
OK。燒完之後錫紙都係魚油，不過魚肉都唔覺嚡口。
網燒一口牛
香蔥牛舌，好薄，燒一燒反一反就食得
豬頸肉
上級牛肋肉
腹胸肉
包4杯$39或以下的飲品
牛肋肉&牛胸腹定食同普通韓國燒烤冇乜分別,味道亦唔見得特別好味,份量少,唔係好夠食.昆布湯同前菜味道同樣普通,味道一般.
石鍋泡菜牛肉飯味道好鹹,牛肉碎嚡口,份量超細,絕對揾笨.
厚燒牛舌冇乜牛味,話就話厚切,其實好薄,所以冇乜口感.
網燒爐有個好處,冇鐵板咁易黐底.
牛角雪糕同抹茶雪糕銅鑼燒係此店嘅招牌甜品,但我可以話比大家知,味道非常普通,冇乜特別,好唔好味就見仁見智了.
18:15 攞籌
每次到日式餐廳必定會叫一客沙拉，貪其新鮮的感覺，也是愛吃菜的我的好伴。牛角沙律($49)的材料相當豐富，淋上沙拉醬。新鮮的菜和蓄茄顯得份外清新，因少了沙拉醬的飽膩感。再配上熟蛋和薯仔兩款飽肚物，吃畢的時候其他肉類已經送上了。王樣豆腐($39)是從其他食評中得知，豆腐上淋了一些帶辣的醬汁以及包裹著一隻半熟蛋。豆腐的冰配上醬汁的微辣，剛好平衡了兩者的味道，從不吃辣的我也喜愛。
王樣!腹胸肉配塩味牛油($69)，兩大件腹胸肉配上牛油，侍應們指燒至中段的時候便把肉剪開再放上牛油燒。腹胸肉比較厚身，所以燒熟也需要一段時間。剪成粒狀的腹胸肉依然保持肉厚，不過絕不因此而令肉質變韌，反而肉汁滿溢，牛油香則待在口腔中久也不散。
特上和牛牛肋肉配燒肉汁($99)已經是餐牌上收費最貴的食物，可見此店的收費絕對是得宜合理。紋理清晰的牛肋肉上面灑上芝麻粒，加上燒肉汁，調味再已預備好，很輕易便能弄一件惹味的和牛肉了。
厚切煙肉($39)脂肪比例較低，煙燻味相對地十分濃烈。厚切的好處是能讓食者對其味道有更明顯的印象，嚐清楚真正的味道。雖然脂肪比例較低，不過煙肉仍保持軟腍易入口。
先把薄薄的牛舌放到鐵網上，待一會兒再放上香蔥，便成香蔥牛舌($59)了。紅潤通透的牛舌，燒需要對烹調的時間有一定的認知，才不會令到牛舌太熟太韌。首次燒的時候，大家都忘著暢談，結果牛舌燒得太熟太韌了。接著我們決定要把牛舌看好，放到網上燒之後，便要看守著它，結果我們終能弄出不錯的牛舌。薄切的牛舌味道不算突出，不過香蔥有助味道上的層次感。這就是鐵板燒的樂趣，既能一起享受燒的過程，又能享用自己的製成品。
最後一款的肉類是梅醬豬頸肉($49)，比一般的豬頸肉多十個大元，意義何在呢?先把豬頸肉放到鐵網上燒，燒豬肉的好處便是不用時常看守著它。完成後，把肉醮些梅醬，第一個感覺是酸。接著的感覺是，肉味到哪裡去，酸味把整件豬頸肉應有的味都蓋過，何況酸的肉類就像變壞了的肉類般，實在不敢恭維了。
吃太多肉類，還是需要蔬菜來清一清腸胃，就來一客野菜盛合($39)，有栗米丶冬菇丶洋蔥和南瓜。一般的蔬菜，只要新鮮，味道也不會差得那裡去吧。何況點它的目的也是為了清一清腸胃，也不用要求太多了。
塩味牛油帶子($39)是以鐵板燒熟，這樣便可以把圍繞著帶子的邊帶脆口，也能把牛油的香味浸到帶子的中心。帶子新鮮彈牙，加上帶脆的邊，讚!
石鍋辛味牛肉湯($49)以洋蔥的香主導，反而牛肉不多，辣味也不算重。湯帶著濃濃的蔥香，加上牛肉浸出的精華，味道鮮濃。
再來一點澱粉質，好讓大家都能捧著肚子離開。牛角冷麵($59)用上薄切的日式叉燒，配上冷麵汁製成。麵的質感不錯，配上新鮮的青瓜，是冷麵的最佳配搭。叉燒肥瘦平均，唯份量太少，不能再次回味。石鍋牛肉泡菜飯($59)用上石鍋盛載著，熱力能維持更長的的時間。同樣地牛肉的份量並不多，反而配料的份量更多。豆芽丶紫菜丶蘿蔔絲丶泡菜等混合起來帶點韓式石鍋飯的風味，唯一不足的是飯焦不多。
最後當然要一嚐牛角的甜品，先來的是雲呢拿銅鑼燒($19)。先把銅鑼燒放到鐵網上燒，中間的雪糕不能溶太多，所以時間控制方面也要十分精準。不過這次燒的時間太短，令到整體以雪糕主導，失去了銅鑼燒帶出的風味，下次一定要懂得控制時間。
綠茶牛角雪糕($19)是另一名物，雪糕上灑上豆粉，合我口味。綠茶雪糕的綠茶味香濃，加上豆粉的份量剛好，用來伴雪糕一流。牛角栗蓉雪糕($19)是點給愛栗子的我。栗蓉做得很細滑，配上雲呢拿雪糕，又是牛角甜品的不二之選。
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先黎前菜，其實我係想叫佢另一款豆腐，唔辣同有隻溫泉蛋o係上面，
佢d燒肉係細份d既，得5片左右…
齋食肉飽既話都唔知要食成幾多錢…
咁樣食雪糕都係第一次，黃米粉＋黑糖＋雪糕既組位不錯，
銅鑼燒係真係要燒下佢啦～
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