營致會館

营业中

休息中

米芝蓮二星精緻粵菜餐廳高雅恬靜的舒適環境，整間餐廳都以綠色為主題，食落好舒服，今年訂左房，房間私穩度高又闊落,食飯傾計好relax 呢到食中菜係位上，5使自己夾餸😙😙擺碟精緻，相機要食先味道偏淡味,鐘意健康飲食人仕就啱哂，食材新鮮，所以就算少油鹽糖嘅蔡式都好好味叉燒半肥瘦最好食😊珊瑚芙蓉蝦球皇招牌菜蛋白蒸得好滑加埋蟹膏就正到不得了花膠北菇菜膽清得嚟夠滋潤冇味精，花膠夠大塊夠厚😋😋😋甜品細份精緻，份量啱啱好

通关后开始香港米其林之旅，第一站选择了中环营致会馆，来前做了一些资料搜集，营致是传统粤菜为主，招牌菜有脆香贵妃鸡、香葱爆乳龙、珊瑚芙蓉虾球皇、XO酱煎肠粉等等这些必食菜品。装潢简约雅致，有点像西餐厅。脆香贵妃鸡外皮薄和脆，肉质嫩滑，带咸香，是传统实力菜。香葱爆乳龙点菜的服务员说是由三种不同的葱一起爆炒，上菜时葱香扑鼻，火候控制不错肉质保持鲜嫩有肉汁。珊瑚芙蓉虾球皇服务员说用越南大虎虾去売，再加上生拆蟹肉和蟹黄，蒸蛋白底制作而成，这道菜卖相很好，看得出师父的刀功，虾球像玫瑰花，虾身爽甜，配上蟹肉蟹黄蛋白，口感一绝。服务员的服务都算有礼貌，上菜时都有耐心介绍菜品。

坐落在中环摩天大楼间的选址所致，加上店名拆解来看是“营商致富”，尽管特意避开工作日到访，我依然感觉到营致会馆浓浓的精英商务风。来之前担心它不是我的类型，但菜品确实很有吸引力，加上主厨的辉煌履历，我报以了很高的期待。·但往往事与愿违，不是说口味达不到米二，而是服务一塌糊涂。如果明年它降星了，我一点不意外，如果依然保持，说明米其林的评级可能真的只看菜品。·从菜式和环境都能察觉出这家餐厅奔着拿奖的野心，这股气魄一开始是令我神往，但离开时觉得不过是虚有其表，很多细节都不足以匹配。不愉快甚至从电话预订就开始了，对方听说我一位的时候，毫不掩饰地表现出了惊讶。·装修很有品位，一道宽阔的阶梯连接Bar与用餐区域，翡翠绿的典雅色调，餐具、饰物都精致得不行，氛围带点摩登，不会很拘束。海鲜应该是主厨的拿手菜，虾的菜肴尤其丰富。食材和味道都没得说，但价格有些过于美丽，摆盘有些草率，甜品平平无奇。·【珊瑚芙蓉虾球皇】虾球大到稀罕，别指望一口就能塞完，筋膜剔得干干净净，如同被雕琢过的一大颗圆水晶，白润、晶莹，又像花苞在盘中央次第开放。吃起来幼嫩甘甜，鲜味的汁水在口腔中迸溅，教科书般地诠释着断生的口感。·蟹肉蟹黄在

營致晚餐的定價, 就是一般酒店的粵菜餐廳價錢, 貴但不是極貴, 當然要不是鮑參刺肚的話, 還是可以負擔的. 來到餐廳原來是第一組顧客, 見到空無一人之境, 心裏涼了一截, 當然最後還是滿座. 今次吃的基本上是家常小菜和燒味, 蕭師父之前在唐閣和都爹利的經驗, 也令其處理更成熟, 處理更有心思和心機, 用料更好更Luxurious, 但做法沒刻意創新和西化, 保持原本粵菜的風味.脆香貴妃雞是這裡的名物, 當東寳小廚的雞也要賣接近六百元一隻, 這裡七百元也不算太天價. 和一般炸子雞不同之處, 除了色澤由紅色變回黃色外, 炸之前自然風乾除了令肉質, 肉香和肉汁得以維持外, 外皮更香脆, 也減少了些油膩感. 乳鴨脯乳豬的雙乳組合也很有趣, 前者和海參炒香, 口感爽彈軟融皆有, 乳鴨的羶香深入海參中, 不用太多調味也夠豐富. 乳豬外皮香脆, 皮肉之間夾著鵝肝醬, 味道更香更濃, 只是肉質有點柴口, 比分打了少少折扣.碧綠海三鮮的大虎蝦球大得差點放不入口, 口感爽彈而沒有任何雪味, 無論是蝦, 帶子和螺片, 尺寸也比平時吃到的大得多, 爽得多, 感受原鮮味不一定是貴價海鮮才有. 咕嚕肉用上新鮮菠蘿

睇某YouTuber片介紹，講到咁吸引今日帶埋屋企人尼諗住食好西，點知大家都失望至極，唔明點解有人食評話高水準、米芝蓮、值得一試、水準平均對得住價錢等等所謂既XO腸粉，得個咸字完全無最基本既米香味；隻雞冰鮮白切雞都不如，雞味無味得d脆皮，不如食包薯片無咁嬲；芙蓉蝦球都完全吾掂，蒸蛋白麻油味濃，鋪左d所謂蟹膏，唔講以為係紅蘿蔔蓉，乜味都食唔到囉！隻蝦仲離譜，又係食唔出蝦味仲要好韌，無諗過所謂米芝蓮竟然咁水準….希望想食既大家真係要慎重考慮，價錢仲要離晒地，服務又唔係特別好！全程仲要俾人望都實食嘢咁

米芝蓮中菜廳飲茶整體食物8.5/10服務9/10環境9/10蜜汁極上豚肉叉燒少少焦邊 肥瘦均勻 肉質幾嫰 高質黑魚子鎮江餚肉 & 涼拌芝麻海蜇不過不失香蔥澳洲M9和牛千絲酥力推! 先講外表 成個手袋咁好精致 食時要小心啲夾 因為太大力會夾爛個手袋 酥化感UP! 咬落帶牛油香既和牛餡匯聚本身唔係油既酥脆外皮 好完美好滿足!柑桔鳳梨酥 & 香芒奶黃糯米糍雖然甜品唔係我杯茶 但屋企人要叫 煙韌控見到糯米糍皮 哈哈! 淨係偷左層皮食 煙韌性達標 ok魚湯雲吞稻庭麵主菜有麵揀! 加分! 小編最鍾意食麵!魚湯呈奶白色 好吸引 視覺上有濃香滑既感覺 果然! 無令人失望 魚味濃郁鮮甜 配稻庭麵軟綿綿 滿意! 雲吞大大粒有兩粒 個人最鍾意食層皮 皮好滑 有好感 內裡既鮮蝦咬落爽口有少少彈牙感

推介必試一星米之連中菜！絕對好食過果間多xxx館！星期日的中午，我們order 了一份executive lunch，然後再另外order了幾款點心。最impressive 係醉乳鴿，味道同肉的質感都整到恰好，乳鴿好嫩。另外就係叉燒腸，呢個係additional order的，腸粉個皮真係好薄，同煙韌，入面包住好多叉燒，用筷子夾嘅時候又唔會散晒。最後就係個甜品，本人覺得好好味，因為唔會太甜，入邊啲餡又好有咬口。真心推介！

這一個午餐期待已久，訂好枱的日子終於來臨，今日和朋友二人入座，裝修有格調，但又絕不俗套，準時中午入場被安排在二樓的二人餐枱，最初因為客人未滿，所以感覺上都不至於很嘈吵，但原來坐滿之後相對感覺絕對比想像中更為吵鬧。。。我們單點了一個套餐二人分享，繼而點上幾份單點作當日兩人之享用～（去之前在網上早上功課，他們有兩份商務套餐，原來每星期是《輪流》替換, 當日去到只是供應一款）【文字下方會有些少影片分享，可作參詳！】商務套餐HK$528.特飲當日便是柚子蜜★★★簡簡單單，便是一個柚子蜜對於夏天來說，感覺清新～前菜分別有(涼拌芝麻海蜇，拼日本溫室青瓜鎮江餚肉)★★★擺盤漂亮精緻，海蜇夠粗，夠肥大又夠入味鎮江肉切得薄薄的晶瑩剔透～肆式點心拼盤★★★點心拼盤方便有四色分別有粉果餃子和酥餅與及春卷各有各特色，各有各精彩濃湯雞蓉粟米羮★★★雞茸粟米羹相信是全個套餐中，應該算是比較平凡的一道，感覺就是鄰家的家常菜一樣，雖然平庸但都不馬馬虎虎，暖暖胃接力下一道菜～碧綠天椒爆蝦球★★★★這一個迷你版的小菜，相信是全個套餐之中，自己覺得最有特色的一道，放在口中異常的感覺十分有鑊氣，雖然説(天椒)但自己感覺太辣,

3/5Love the drunken pigeon, texture from skin to meat, flavour on point. Abalone tart is good too, the abalone sauce has is own character, not to hard to chew as well. Others dishes like bbq pork to dim sum and dessert, I don’t feel much of a 2 stars seriously.

水準平均，點心嘅質素同味道都對得住價錢蝦餃嘅鄙薄餡靚，我唔鍾意係入面有啲甜椒，但味道其實都好好XO醬煎腸粉，其實唔係煎嘅，只係渣嘅但係外脆內非常好食又惹味鮑魚雞粒燴飯，冇得輸，非常之香噴噴，入面仲有燒鵝粒粒，加埋abalone，又有貴氣又好食蘿蔔絲酥餅，入面有金華火腿切粒粒，令到蘿蔔絲更加有咸香味西米蓮蓉焗布甸，熱辣辣即焗即起，好好食

I finally found the best BBQ pork (char siu) @yingjeeclub, a 2 ⭐️ Michelin restaurant!! The pork is coated with the most irresistible red glaze and charred to perfection. Each bite is so juicy and tender 🐷🤤🍖They also mastered one of my favourite dishes! 👏✨Sweet and sour pork has always been my childhood comfort food, and this one does not disappoint one bit! 🍍🫑🍅🐖The deep-fried crispy outer shell doused in tangy sauce complements the soft and juicy interior of the meat in such a way that leaves yo

Dinning week 訂左 $1180/位的 set dinner叉燒、乳豬件及脆金磚，叉燒比較硬身，脆金磚外脆內軟嫩。煎釀蟹鉗，啖啖肉而且又非常彈牙爽口。花膠北菇燉菜膽，好清好好飮。京蔥A4 和牛柳，入口即溶，好食。有一位吾食牛，改左脆豬腩片。金瑤香蔥鴨粒炒飯，個飯炒到粒粒分明，酪梨奶蓋露，若然喜歡奶奶蓋，一定鍾意。柑桔鳳梨酥，個皮好硬，這個比較差。芒果糯米糍，正正常常。加左半隻脆香雞$350，個皮好脆又夠味，吾錯。埋單$7123/5 位，吾可以話佢吾好食，但又不致於好出色。服務就親切得嚟有點機械化，比人感覺好一般。

Friends and I were very looking forward to this dining with 營致for a long time. So this time we book the table with Hk restaurant week and we’re very excited about it. But the food turns out to be quite a disappointment. And all of us were really surprised it is a 2 star restaurant. The tasting menu portion is small, and the plating and food quality is very very normal. It is like Maxim standard but charge with HKD 1180 per person. The suckling pig is supposed to be the highlight, but it is very

朋友知我喜歡中菜，介紹我到米芝連二星餐廳營致會館。看看餐牌，Tasting menu的確很吸引，但我想散叫，因為通常我第一次到訪一間中餐廳，都想先吃點心。我認為點心做得好，你對其他菜式自然就有信心。先來鮑魚撻($78/件)鮑魚入味鮮甜，質地也易咬。芝士蝦春卷($78)芝士和蝦的份量完美分配，香脆可口。和牛酥($87)⭐️是日推介⭐️手袋形狀很別緻，酥皮鬆化不油膩，入面是比較濃味的黑椒醬汁，配上鬆軟的牛肉，忍不住一邊讚嘆一邊吃了兩件🤭燒賣($87)這個燒賣特別在於上面放的是鹹火腿(?)，而不是平時那些橙色但冇味的蟹籽！鮮味🆙🆙這個可以稱為燒賣的榜樣👍🏼吃完點心，點了乳豬和叉燒各半份($150 & $140)乳豬件很有心機的起皮、切方、走肥，但豬皮略硬不夠鬆脆。叉燒肉質鬆軟，鹹甜適中。相比之下，叉燒的性價比較高。意猶未盡，點了個鮑魚花膠燴麵($520)價錢不平，但用料十足。花膠厚身，加上冬菇和鮑魚，配上鮮味的醬汁，和彈力十足的生麵，滿意。蓮蓉西米焗布甸($55)西米非常大粒，有口感；蓮蓉多，偏甜，合我意😉五色椰香雲豆露($55)其實即是咋喳，這個就沒有特別。柑橘鳳梨酥($54)就是混合了有柑桔

食個便飯 所以冇嗌Set 冇試太多Signature簡單叫職員介紹咗一至兩款推介菜式餐廳比我感覺係實而不華 裝修唔會過於奢華 食物亦冇太過花巧嘅擺盤食材唔一定要用最上等 考嘅係廚師嘅功架🤍珊瑚芙蓉蝦球皇($400/位) | Rating: 9/10嚟呢到其中一個必點嘅菜式越南大虎蝦被處理得晶瑩通透 𠝹花盡顯廚師刀功肉質爽脆鮮甜 十分厚肉 底下嘅蛋白水嫩幼滑 加上鮮甜嘅花蟹肉同甘香嘅蟹膏冇過多調味 成碟嘢清淡但鮮味十足 口感層次分明🤍香蔥澳洲M9和牛千絲酥($87/件) | Rating: 8.7/10雖然冇特別擺盤 但將佢整成手袋造型又幾得意😂 用筷子輕輕一夾已經會斷開 可想而知有幾酥化同時做到唔油 唔濟 但入口又超香口和牛餡喺個皮底下就有啲比下去了 略嫌個醬汁有少少濃 蓋過咗牛肉香🤍錦繡家鄉炒米($260) | Rating: 8/10食材其實好簡單 燒鴨肉 叉燒 芽菜 韮黃 雞蛋等啫咁平實嘅一道菜都好難有啲咩驚喜但佢就係好食 調味 米粉軟硬 乾濕程度 各樣都平衡得好/🤍意大利陳年黑醋日本温室青瓜($80) | Rating: 6/10普通到相都冇影😂係想食啲涼菜先嗌自己唔係太鍾意