營致會館

营业中

休息中

Item: 營致會館
Rating: 4
Author: h0410232

Ying Jee Club

151 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

17909

中环

$401-800

粤菜 (广东) 中菜馆少盐少糖食店

108

资讯:
餐厅:	營致會館

为推动全港减盐减糖新饮食文化及新生活态度，环境及生态局、降低食物中盐和糖委员会及食物环境衞生署食物安全中心推出了「少盐少糖食店计划」，参与食肆会提供少盐少糖选项予顾客，部份更会提供特定减盐减糖菜式。参与减盐减糖食肆会获发计划标志，以供张贴於店舖内，供顾客识别。详情可在此浏览：https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html

条款及细则:
餐厅:	營致會館
优惠:	国泰会员经「连结里赏」绑定信用卡，于指定伙伴餐厅消费赚取高达HKD4 = 2里数。受有关条款约束。
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须受其他国泰条款及细则约束。

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等级4

1.4K

營致晚餐的定價, 就是一般酒店的粵菜餐廳價錢, 貴但不是極貴, 當然要不是鮑參刺肚的話, 還是可以負擔的. 來到餐廳原來是第一組顧客, 見到空無一人之境, 心裏涼了一截, 當然最後還是滿座. 今次吃的基本上是家常小菜和燒味, 蕭師父之前在唐閣和都爹利的經驗, 也令其處理更成熟, 處理更有心思和心機, 用料更好更Luxurious, 但做法沒刻意創新和西化, 保持原本粵菜的風味.

脆香貴妃雞是這裡的名物, 當東寳小廚的雞也要賣接近六百元一隻, 這裡七百元也不算太天價. 和一般炸子雞不同之處, 除了色澤由紅色變回黃色外, 炸之前自然風乾除了令肉質, 肉香和肉汁得以維持外, 外皮更香脆, 也減少了些油膩感. 乳鴨脯乳豬的雙乳組合也很有趣, 前者和海參炒香, 口感爽彈軟融皆有, 乳鴨的羶香深入海參中, 不用太多調味也夠豐富. 乳豬外皮香脆, 皮肉之間夾著鵝肝醬, 味道更香更濃, 只是肉質有點柴口, 比分打了少少折扣.

碧綠海三鮮的大虎蝦球大得差點放不入口, 口感爽彈而沒有任何雪味, 無論是蝦, 帶子和螺片, 尺寸也比平時吃到的大得多, 爽得多, 感受原鮮味不一定是貴價海鮮才有. 咕嚕肉用上新鮮菠蘿, 再加上甜多於酸的醬汁, 味道平衡剛剛好, 炸皮香脆, 肉質結實但肉汁豐富, 吃起來較健康, 但風味依然.

As the Michelin 2-starred Cantonese restaurant, Ying Jew Club is not too expensive and the traditional cuisine is doing really well. The deep fried chicken has been prepared by natural drying before deep frying. It is crispy and soft in texture with less oily. The pigeon and suckling pig with foie gras is tasty and a bit heavy. The vegetable with shrimp, scallops and shellfish is extremely fresh without any flavor enhancer. You can enjoy the original taste here.