無名炭爐雞蛋仔 (已結業)

08-12-20雞蛋仔$10夾餅$10因為去九龍灣睇開倉衫,於是再嚟呢度食你食過炭爐整嘅之后,就覺得同用電爐或者明火真係差好遠, 炭爐整有炭香同鬆脆,雖然佢呢檔蛋味稍淡,但係炭香勝於一切夾餅用砂糖冇煉奶, 完來都几好食,冇咁’漏’,又食到花生醬既香味雞蛋仔中,我食過花墟超群(而家改咗叫Uncle Fong, 唔知仲有冇得食呢?),脆中帶軟;北角嗰檔就厚脆,呢兩檔蛋味較濃;尖沙咀加連威老道嗰檔唔好食嘅,唔脆又冇蛋味,綜合嚟講炭爐整既最好食合共$20

路經下邨口痕痕想食下雞蛋仔，離遠見到唔少人排緊隊，於是又排埋一份掛住傾電話，到我既時候先知係一位ar 姐負責整，知道水準一定無四眼哥哥整既咁好，不過見頭先咁多人排隊，應該唔差掛，於是就要左例牌：一底雞蛋仔加半底格仔餅雞蛋仔係岩岩整好，ar 姐將佢係個爐度搬落鐵架時已經心知不妙，因為雞蛋仔居然斷開一粒粒！好明顯係未夠火喉　食一啖更加唔開心，入面仲係軟心既，唔係平時既外脆內軟，係成底雞蛋仔都軟冧冧，似食緊蛋糕，仲係岩岩熟個隻如果唔當佢係雞蛋仔既話都幾好味，可惜佢係一底雞蛋仔　格仔餅醬同牛油唔夠多，我又叫左少糖，搞到好似食緊較為硬身既雞蛋仔咁下次一定要食返四眼哥哥整既！

早了出門補習,本想去看看衫…但突然想起牛頭角下村快要重建那樣…特地在這日子去看看小時也有到附近冰室吃東西,但原來雞蛋仔附近的「食街」倒是第一次到訪…看見這麼多的美食…真的有點後悔為什麼不早點發現…T^T雞蛋仔車仔在附近的店舖人來人往對比之下有點冷清,但老闆娘還是不慌不忙的加炭…煎一底又一底的雞蛋仔熱烘烘的雞蛋仔,看起來和其他地方的沒甚麼分別,一咬,只有邊邊是脆的,而且餡是實心的,和北角/其他地方很不同蛋味淡淡的出來,更似蛋糕~很香~很特別,也不覺得熱氣~也覺得似home-made當處處也是在抄別人的特色這兒卻堅持自己的風味當新一代的人(其實…我也是)只會在便利店買junk food也不會走到對面馬路尋尋寶難怪…這麼多歷史要在我們的城市消失。

見到食友的雞蛋仔相噤靚，就來一試。不知是否因為由亞姐做主持，所以擋中的三底雞蛋仔都幾”窿”(焦)，買相不靚， 也叫一底來試試吧。每粒都幾充實，不似別的內裹空了一半 (但她買10元，別的多數買8元)；味道不濃，如果蛋味多些會較滿意。之後，請亞姐整一底新的拿回家給J仔，希望可以好些 (起碼似大家的相吧)。點知結果一樣，又是”窿”窿”的，相信是餅模的油份不足所致。令我覺得又可惜又失望，再浪費了10元。(我在家久不久會做煤氣格仔餅食的， 掃油不足就會這樣。)

係OEPNRICE見到咁多好評食完飯之後順道就去食埋雞蛋仔當去到時 我就要底雞蛋仔老闆好好人就問我使唔使要一底熱的(當時已有一底放左係度)等左5分鍾 佢整完出黎之後 用風扇吹左陣先遞俾我食落時每粒雞蛋仔都係實心 外層亦都係唔脆的 正正合我口味(本人唔鍾意食脆既雞蛋仔而且仲有淡淡既蛋糕味同平時係街搵到不倫不類既朱古力味雞蛋仔既感覺係完全唔同係今時今日都好難搵到有雞蛋味既雞蛋仔

寒冬的冷，正好配合我現在的心情，身心也被冰封。獨個兒走著走著，行了多個小時，不知自己將會去那兒，自己的路如何走下去。失落的心情，為何總是配合了傷痛的歌? 走遍了觀塘，不知不覺間，行到了九龍灣。嚴格來說，是牛頭角下邨。吸引著我的靈魂，竟然是那件臭豆腐，可惜的是它不抵吃，加上我想到我未試過吃開飯友一致推介的人氣雞蛋仔就在附近，都想試一底。奈何當時的人很多，我靜靜地看著熊熊的火，心中的冰冷還是如此。見它做好一抵，正用風扇吹著，另一抵問客人要脆身還是軟身，製作認真，值得一讚。我沒有吃，獨自走到了淘大。想著想著，難得行到這兒，何不一試，最後又折返。今次沒有人，只有叔輩在閒話。原來雞蛋仔店的生意還可以，他說有很多街外人在星期六星期日知道地點來一試，平日就是街坊生意。我心想，他指的街外人就是我們openrice 的一份子吧。它的地址多清楚，加上它是無名也可以在openrice 打出名堂的牛頭角炭燒雞蛋仔，多人慕名而來也不是奇事。食友講得那麼特別，要試的，不只是雞蛋仔，還要認真看一看製作過程吧。加了炭，還是那道火，每當它反轉的一下，火光湧現。倒了蛋漿，等了一會就反轉，見四眼哥不問我要脆不脆，我也沒有說

原來哩間野真係冇名, 只係一架車仔, 靠條龍認出.慕名而來, 試過夾餅, 第二日再黎試埋雞蛋仔夾餅我覺得一般, 可能佢係拎左塊攤左陣既比我但都叫熱熱地, 唔叫好脆中間有一兩啖好大啖牛油, 勁正, 好似菠蘿油咁食完成塊唔會滴入面d 醬出黎, 唔會整烏糟對手應該係佢落得多糖如果佢比塊新鮮整既我我會比個笑佢至於雞蛋仔, 樓下d 人都咁講啦, 只可以用特別黎形容, 唔可以話好食似蛋糕仔多過似雞蛋仔, 首先佢唔係好脆, 其次個口感真係蛋糕咁第一次食用雞蛋仔帽黎整既蛋糕仔, 當蛋糕仔食咪一流囉$10 一底.

30/12交齊功課,未顧得上補覺便即刻衝去牛頭角,為的是眼鏡哥哥的炭燒格仔餅,十蚊一個,即叫即做,一時間貪心上來,連雞蛋仔都要一個,下次再來不知還能否吃到,索性一次試埋熱辣辣的格仔餅出爐,搽上牛油與花生醬,點上砂糖,捧在手裡,真是叫人滿足!餅身較軟,算不上脆,蛋香幾重,好似仲有小小忌廉味道?牛油完全溶化到了餅身中,花生醬的味道不算濃,未至於搶去主角的光芒,砂糖的顆粒大小剛剛好,充實了口感的同時不會讓人覺得突兀,好快食晒!遠近聞名的雞蛋仔反倒不怎麼合我口味,外層沒有想像中的那麼脆,內裡則略嫌乾身了些,不過我向來不多中意雞蛋仔,這個評論或許不夠客觀是次,為了這個讓我小小驚艷的格仔餅,給眼鏡哥哥一個大笑面

1-1-2009好耐之前食過呢度的雞蛋仔, 覺得幾好食 (http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=1905960), 今次買埋格仔餅 ($10 一底) 試試.格仔餅熱辣辣, 落了勁多花生醬及砂糖, 牛油就反而唔多, 食落脆口, 內就一般軟熟, 蛋香就被太多的花生醬完全淹沒, 唔太0岩食. 朋友就似乎幾欣賞, 食0下食0下「包了底」!而 specify 了要「脆 d」的雞蛋仔 (都係 $10 一底), 就好似無上次咁好食 -- 雖然脆身係真的, 仲有點炭燒味, 但實在乾得滯, 感覺一般.總算兩款都試過了, 雖然唔太0岩口味, 不過炭爐製作實在難求, 都值得專登來試的.

牛頭角下村的光芒~沒有太多時間去繼續閃耀~但要數這塊土地上的飲食回憶~煲仔飯~雞蛋仔~車仔麵~相信大家都不會忘記~往後的路都一一由主人家自行決定了吧~只昐不會連其精神都被一同拆掉炭燒雞蛋仔的炭火曾俘虜不少人的心~把大家帶回童年~掌舵人四眼哥哥繼承父業~繼續每天利用股股炭香吸引附近的小學生和路人鄰舍~多個年頭來一直默默地守在自已的崗位~自從港人的「集體回憶」意識變得愈來愈強之後~不少舊人舊事物的身價都大大提升~是好是壞? 還看個人眼光~~若沒有指明~這裡的風格是偏近實心雞蛋糕狀~小比就比較喜歡脆身的那種~只要特別指明的話~就會得到一件脆得來有炭香~重質也重量的雞蛋仔~所以這裡的雞蛋仔~也曾經成為小比的最愛這個晚上~路人仍舊是多~大家也合作地靜靜的等著~小比也老樣子的說一句想要脆身一點的啊~但邊看著過程~也覺得做的功夫好像比以往少了一點~四眼哥哥也靜了一點~或許是真的太累了~雞蛋仔在「炭」光火石下~慢慢成形了~等待的心情是最難形容的~見四眼哥哥之後把製成品鋪在曲曲的鐵網上放涼~小比就知道有些東西確實是變了~因為四眼哥哥曾親口對我說~平放是他個人的喜好~多年來都沒有改變過~~再拿上手~吃一口

炭爐雞蛋仔, 全香港唔會仲有幾檔剩低, 既然咁別緻, 當然黎試一試. 一底$10, 即叫即整, 吃下去就是fresh, 外皮很香脆, 內裏仲係軟綿綿的, 幾有層次感, 口感豐富. 雖然做得不錯, 但仍不及北角那檔, 但是炭爐雞蛋仔, 感情分贏哂!!

呢度講到好出名, 咁經過又遇到, 咪試試囉.見到用炭火用烤, 心想, 一定好過其他多多聲. 但世事總係無法預料, 正如球係圓既道理. 有炭火又未必一定好食. 雞蛋仔只係火力均勻, 我想是因為炭火, 會慢功出細貨一點吧! 但係雞旦仔本身欠缺旦香, 食落只有糕的感覺. 作為雞旦仔, 我想有旦香係先決條件. 咁...呢個脆的, 均勻的....我想並未合乎好食的標準. 不過, 心機的確係可見一班的!

went all the way to try it out... really nothing special, has that little hint of charcoal taste but then not really worth going all the way there!!

琴日星期6 3點幾入去搵擋雞蛋仔點知行左勁耐 行到盡頭都冇 諗住行返轉頭搭地鐵走人--點知先見到佢係到==唔明點解入去個陣時唔係到....可能我發雞盲==要左格仔餅 反而覺得又唔係特別好食 (但冇話唔好食)但係比平時街上面食個d又有d唔同 講唔出咩唔同=o=可能佢係出名雞蛋仔唔係格仔餅下次應該試試雞蛋仔ps: 環境一流, 服務態度唔錯, 衛生相當好, 10蚊貴左d--

靠著火爐，暖烘烘的，在寒冬真的別有一番風味~ 吃過雲興隆稍稍休息則戰雞蛋仔以大快朵頤！！賣雞蛋仔的地方，總覺得是蛋香四溢，方圓三里也得被吸引過來的…但這一家，我完全嗅不到蛋香~ 我在食街一直走，過了也不知道，幸好男友叫住我，否則又要找一大輪了…我們要了半底格仔餅、一底雞蛋仔…先說一下格仔餅，咬下去暖暖的，有微微的蛋味，煙煙韌韌的…但四眼哥哥把牛油、花生醬等搽得不平均，一邊咬下淡淡的不特別，但另一邊非常濃的花生醬味，而且他的花生醬很「張」口…雞蛋仔呢，即叫即做，四眼哥哥熟能生巧，五分鐘不到就起了一底，放了在鐵網上吹了一會就端到面前了~ 不知是否自己的期望太高呢？一咬下…怎麼不是外脆內軟呢？是不是沒有足夠時間讓其冷卻所以內外口感都是一樣呢？味道方面有微微的蛋味，最特別的，就是有淡淡的炭味，用電爐做不到的…但感覺像在吃著一粒粒的蒸雞蛋糕…用炭爐燒雞蛋仔的檔已經買小見小了，加上牛下拆卸在即，來感受一下風味是絕對值得的，但味道方面不要期望太高，可能會更可口…