炳記茶檔

营业中

休息中

黎到呢間大坑後巷中的大排檔。每逢星期六/曰, 例必滿座。menu很簡單, 不外乎湯粉麵and多士。湯粉麵的配料選擇中, 最值得一試當然係豬扒and雞翼。因為煎蛋暘仔呢d到處都係, 只有肉類可試到他們的自家醃料與功架。我點了豬扒雞翼米粉+凍奶茶, 豬扒雞翼自動另上, 米粉自動加上時菜, 營養加分。豬扒唔係茶餐廳果d又煎又炸既, 這裏用煮的,帶濃汁, 黑椒味香且帶少辣, 斬件上,方便食。雞翼似是豉油煮, 很入味!  再來奶茶, 茶味香濃, 奶的份量剛剛好!大排檔, 能夠專注保持港人口味, 不受其他飲食潮流影響, 不隨波逐流, 值得我們自豪!!

豬扒雞翼腸仔麵$28 油蜜多 凍熱奶茶 $35 (好食指數: 7.5/10) 2013-5-26 這間餐廳位於大坑，好有港式大排檔風味，無冷氣會食食下流汗既感覺。 豬扒以黑椒醃制同平時既炸豬扒吾同， 奶茶茶味濃，味道適中不會太甜。 留意大排檔既營業時間係7:00-16:30😋

 大坑確實有不多類型的美食，不管是什麼國家的菜式也能在此找到。經過炳記茶檔很多次，知道它的奶茶很有水準，綠名的檔口十分搶眼，這些大排檔在香港又剩下多少間呢?風扇成為了消暑工具，即使在炎炎的夏日裡，吃著午餐都能夠接受。環境雖然不是非常舒適，但勝在價錢夠親民。與朋友一同起了雙拼的咸牛肉蛋公仔麵( $19)咸牛肉已炒在蛋中，配上公仔麵，加上日清麻油，香氣逼人! 份量只是剛剛好，但這樣的價錢已經讓我十分滿足。伙計嬸嬸也十分親切，見我們拍照，不忙送上檔口樣子的明信片!

同朋友係銅鑼灣食完brunch,行下，就突然決定行去大坑飲返杯CNN推薦的奶茶。其實我地係有次去Unar coffee company不成功下的情況下發現柄記，真係錯有錯著。 但因為佢早休息，行返去的時候已太遲了，所以唯有記下來放在我的＂想去＂名單上。環境+服務+衛生：由於係大棑檔的關係，本人對呢三方面完全無期望。檔口總算乾淨，雖然天氣熱，但有把大風扇吹住，都過得去。眼見員工同熟客有傾有講，雖然唔關我事，但都有種好滆洽的感覺。哈 之後、我地叫了的奶茶唔使30秒就俾到我地，服務真快。朋友問我點解我可以唔落糖的時候換來員工的一句＂呢...糖咪係到囉..＂笑死我地，但這也算是體貼吧？哈 味道+抵食程度：由銅鑼灣行過來行到身水身汗，但都係決定要杯熱奶茶，唔要凍，雖然真係熱上加熱，但我覺得奶茶同咖啡一樣，要熱飲先飲得出真正的味道。杯奶茶果然好飲、好濃、好滑、好香，值得我飲到成頭汗。$13飲到杯咁好的奶茶是抵的！柄記的奶茶值得我再去，因為質素同其他好出名個幾間差不多，下次可能會試埋豬扒吧？

位於大坑的炳記茶檔是「檸茶」最愛來喝奶茶的地方之一, 卻礙於其營業時間 (每天營業至下午四時半), 能夠到訪的機會並不多。是日再次來到這個熟悉的位置。喜歡這裡的奶茶, 原因很簡單, 就是茶味濃﹑ 夠滑溜。難得來到, 很多時也會「打孖上」, 分別來一杯熱奶茶和茶走。不加糖的熱奶茶, 能夠品嚐其原味, 至於茶走, 這裡下煉奶的份量非常充足, 絕不吝嗇, 是個加分的地方, 由奶茶的上層一直喝下去, 期間只作輕輕攪拌, 可以細嚐每一種甜度的層次感, 感覺一流。能夠入選 CNN 四大奶茶王, 絕非浪得虛名。這裡的豬扒是另一「名物」, 不想吃太多東西下, 只選擇了單點, 肉質雖然鬆化, 但調味實在過重了, 令味道變得過鹹, 從相片也看得到這份豬扒是相當油膩, 極不健康, 整體來說是非常「重口味」, 還是配以湯粉麵來吃比較好。

上月路過時想試試這香港剩餘不多的街邊大牌檔，但剛巧碰著「逢星期二休息」，唯有改天再來。這天來銅鑼灣，心思思又想起，遂約太座前往。兒時住在中環，這類大牌檔俯拾皆是，現時全港所剩餘的不多。走進大坑這街道，仍有兩間，炳記是其中一間，街上、橫巷內都放了檯椅，是港式的露天茶座，連CNN都曾來做訪問。我們坐進小巷內，是用餐區也是洗碗區，幸好有帳篷遮擋陽光，又有風扇，不致太熱。食物選擇不多，有豬扒麵及雙拼麵，問及食物價目是否連飲品，老闆語氣帶不屑的說：「飲品全部另點，我們無套餐！」太座選了午餐肉煎蛋麵$19，一支可樂$8，我選了豬扒麵$23及熱奶茶$13，奶茶味道不錯，奶與茶比例俱佳，午餐肉煎蛋麵正常，可喜是加條生菜，豬扒麵有十塊八塊細豬扒，醃得夠味，像是吃滷肉，好吃。檯上有成樽日本麻油任你倒，幾大方！ 

18．5．2013 (六)一連幾篇的食評也是關於大坑，冇他，August在大坑長大，對小社區近年的變化很感慨。那些年的老舖都相繼結業，車房、生果檔、魚檔、菜檔、雜貨店等小店已成為回憶。連帶熟悉的街坊人情味也漸漸消失….. 也許如此，我偏愛光顧區內的老食店，親身支持，免得他日結業才去緬懷 (老媽語氣: 大吉利是!!)炳記更是「賣飛佛」! 從小吃到大的它，是僅存的大牌檔之一。雖是室外茶檔，但環境總算乾淨企理；用料亦落本，會用上出前一丁煮麵、又提供日清麻油和自家泰式魚露免費任加，誠意十足。豬扒麵豬扒以黑椒汁醃製，十分入味，煮得又夠腍。整體份量頗多的，另有生菜伴麵，可以平衡一下肉食的油膩。只是略嫌一丁煮得軟淋，個人愛吃麵質彈牙的多一點。油占多厚厚的麵包烘得夠香脆，半溶牛油加上酸甜的果占醬，非常可口! (還有提子麵包供應，比白包會香甜一點)打從心底希望，它能繼續經營，令這港式的飲食文化能夠得以相傳下去。

今日難得出一出天后開工 諗住買份早餐食 咁岩就見到間睇落去個樣唔差 好似好耐歷史咁 諗住買份奶醬多座係度食 食落去都尚可 點知食都未食座係度就趕我地走 又話唔環保 心諗點做生意 個fd食完又要係度串 重係度講錯口 人生攻擊 挑釁打架 串後生人唔識做 今時今日服務態度勁唔掂 以後都唔洗指意幫襯

星期日上完跳舞堂, 由於仲有2個半鐘頭時間先到下一場, 所以同dancemate 靚女ann一齊去大坑搵食, 因為我未去過大坑, 所以去到就簡略地兜左一圈, 間間舖頭都有一條人0係度排隊, 經過炳記亦唔例外, 而我地亦都決定食呢間, 等排隊0個時本身決定想食咸手肉旦面, 但見同枱0既情侶2個都係叫豬扒面, 所以就轉左食豬扒面 + 奶醬多 + 熱奶茶, 而靚女ann就食餐腸面+ 奶醬多 + 凍熱奶茶等左一陣豬扒面終於上枱, 同平時茶餐廳d豬扒唔同, 係厚切+斬件上, 仲少少黑椒0係面, 其實小妹本身唔太鍾意食黑椒, 但係呢塊豬扒又唔係太大陣黑椒味, 反而令到塊豬扒好香! 好味好味! 而奶茶又真係好香好有茶味, 唔怪得知攞收, 亦都知點解咁多人排隊喇!我地就0個時已經4點幾, 而炳記咁啱又提早收4點, 所以佢地已經唔係太忙, 臨走0個時仲同老板傾左傾計, 老闆好nice, 佢仲好好人咁送左2張postcard俾我同靚女ann留念~~~ 其實我好少去d無餐0既地方食嘢, 因為散叫比較貴, 但係炳記真係少數可以令我捨得俾錢散叫0既舖, 一來真係好食, 二來好有人情味, 雖然大坑對我黎講好遠,

今日天寒地凍，今早氣溫不足九度，住在新界的在下，難免有點寒冷，不過就算天氣再冷，也阻不住在下尋覓美味的熱情。由於上次聖誕節造訪不果，唯有另擇日子再去。然而到了今天，不如今天再去過。未到中午十二時已經到達，跟著便為炳記拍照，之後便搵位坐下，再點選了一客豬扒麵，及後再點熱奶茶及油醬蜜多。油醬蜜多首先上場，麵包烘得脆脆，外脆內軟，不失是優良多士。外表塗上了花生，牛油及蜜糖，吃起來有濃厚的花生醬及牛油，而且有點微微的蜜糖散發著。一碗熱辣辣的豬扒麵上場，使在下的寒意驅離。麵是用上了大光麵，豬扒亦已斬件。豬扒肉質靭度適中，有咬口和勁嚼，而且用了黑椒，入味非常。奶茶確實名不虛傳，比較其他茶記奶茶還要多滑，而且又有茶香及茶味，確實是在下的一杯茶，這奶茶相信是在下喝過的是上等佳茶。在下用餐完畢後，再看看牆上的資訊，被在下發現了一幅畫有炳記的漫畫，及有關ＣＮＮ關炳記奶茶的報導，可想而知，這裡的奶茶確實有一手。雖然是大排檔，但地方企理及服務很好，一坐下後就立即落單，而且個個服務生都很有禮貌。

呢間d豬扒麵真係超正!!!有時訓醒起身,落去叫個豬扒豬+凍奶茶!!!真係good morning!!!豬扒好入味(好想知佢係用咩調味)而且好厚身...佢已經切開左一件件...好方便!!再加少少麻油,辣椒油!!!一個字"正"!!!總結黎講:好味,抵食!!希望唔好摺啦...依家出面間間都係d連鎖式餐廳...真係好冇特色...要繼續保留呢d地道風味

經過時間洗禮和政策取締，香港的大牌檔可謂碩果僅存，所以每次碰上這種具象徵意義的本土文化，心裏總不自覺地產生一份好感。上次到訪炳記時碰正舖子收爐，今趟特意早點來到，試試其招牌的豬扒米粉。從經營手法而言，這個街頭小攤檔的確缺乏系統，夥計由落單、送餐、收銀等都來得有點忙亂，然而我們對此又毫不介意。久等之下，豬扒米粉終於送到！豬扒份量算是頗多，二十二元來說也算不賴，肉塊切開一小片一小片，吃起來非常方便。豬扒洋溢濃郁的香料，醃得夠入味可口，不過某幾塊肉質很嚡，而且有筋，令這個菜式大打折扣。米粉方面尚是爽口，湯底不是死鹹，值得一讚的是廚子加上了大量的西生菜，中和了肉類的油膩。吃飽後，在大坑走了一個圈，下一次目標是拉麵和粥店！

熊小朋友正在團集會, 熊媽當然要找樂子... 幸好有OpenRice帶我到這兒座位等等就會有, 流動算快~CNN都讚的奶茶王, 有茶香, 點點澀但唔算滑。麵包用鳳香園的, 聽說在行內是頗有名氣麵包供應商；奶占多$7, 又便宜又好吃 多士厚度適中, 油占分量剛好, 不會在口腔內感到乾巴巴煎豬扒是預早切開一件件, 無骨也帶點肥膏, 份量頗多, 豬扒調味頗厚兼特別, 有濃香黑椒及醬油味, 豬扒本身似有搥鬆過但煎熟後都會有少少實, 公仔麵是出前一丁但感覺一丁麵質與以前有點不同 好像麵條幼了。 枱上有日本純正胡麻油, 隨便滴 豬扒麵還加上不少生菜, 有肉有菜有麵, 老細真細心

三月十七日 (星期六)吃罷MIST，飯團四人組胃仍有些許空間，難得來到大坑，必定要一試這裡馳名的排檔 – 炳記最出名的，莫過於其豬扒麵，每次經過都是水洩不通的可幸排檔流轉快，等了十五分鐘便有一張四人桌未坐下已經擬定好想吃的，二話不說，就落了單侍者拿著紙皮寫單，頗有趣不消一會，兩款多士率先送上奶油多和奶醬多都沾滿醬料多士烘得十分香脆，入口還是熱烘烘的做到外脆內軟的效果…與勝香園屬同一級未幾，熱辣辣的豬扒麵也送上豬扒的確外脆內嫩，肉質也十分煙韌唯只嫌欠了一點肉香，也少了一份咸香這裡的奶茶也是遠近馳名，入口茶香滿溢老公仔說不只熱奶茶，就連凍奶茶也可保持濃茶香，實屬難得而且入口香滑，難怪獲選四大奶茶皇之名譽一心想試豬扒，想不到多士和奶茶驚喜更大!

大坑這個港島區獨特的小社區，位置自成一角，雖與繁華熱鬧，已逐漸被自由行旅客攻陷的銅鑼灣為鄰，只是一區之隔，但氣氛卻是截然兩樣，寧靜悠閒，不少小本經營的食肆在此開業，臥虎藏龍，各有特色，當中很多自己都希望一試，只可惜對自己來說，路途始終較為遙遠，以致自己極少踏足。這日因為來到銅鑼灣，因利乘便之下，決定多行幾步，探訪一下這個小社區，順道看看有哪間吸引的食肆，讓自己一嚐它的美味。在這小小的大坑區內漫步遊逛，途經的多間食肆都甚為吸引，而最終的落腳點，則是來到這間大坑區內碩果僅存的大牌檔 ---- 「炳記」，一嚐它的招牌「熱奶茶」和「豬扒麵」。其實自己在來此之前，並未有做過功課，並不知道這茶檔是以「熱奶茶」和「豬扒麵」這兩樣食物馳名，不過既然這次誤打誤撞揀了這兩款招牌食品作下午茶，總算是自己的運氣。不過老婆仔則只叫了「奶醬多士」和「凍檸茶」，並沒有嚐到這兩款出品呢！這間生意滔滔的茶檔，前來幫襯的客人絡繹不絕，這天自己走運，來到的時候剛好有位，否則的話，便可能要稍等一會了。叫來的兩杯飲品，「凍檸茶」茶味頗濃，甜度也見適中，這兒的「熱奶茶」曾於奶茶王選舉中入圍四強 ，是這兒的招牌出品之一，這天一試，