炭兎

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灣仔|炭兎 ▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️餐廳 ：炭兎 地址：灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 6樓▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️ 這家想來很久，一直放在口袋裡的店子，今晚終於約朋友來了, 位於灣仔的炭兎💫 由前米芝蓮餐廳日籍師傅主理，品質有保證，店內裝潢充滿日系氣息, 滿滿日本風情的居酒屋💫 餐廳以爐端燒為主打, 提供刺身、海鮮、串燒跟蠔、爐端燒等💫 店內氣氛熱鬧, 三五知己來更可小酌幾杯, 清酒選擇也不少💫🍹Drinks SUMITO LemonSUNITO Mojito 夏天凍飲不可少，夠凍解渴💫 ❣️🦪鐵打盒燒廣島蠔（6只）$240🧀另加配 拉克萊特芝士 $48蠔身新鮮肥美，超非飽滿大隻，入口軟綿鮮嫩，可直接食享受濃郁蠔鮮，亦可加入拉克萊特芝士一同吃，芝士咸香即蠔鮮配搭強烈，味道更濃郁💫❣️鰯魚伴明太子$118鰯魚即沙甸魚 ，燒後有點像秋刀魚，肉質綿密，肥美甘香，伴上微辣的明太子，味道配搭💫 ❣️山芋明太子鐵板燒 $78將淮山跟明太子溶拌勻，面頭放上蛋黃，入口更嫩滑，再加入章魚粒，增加口感，陣陣咸香，❣️薑蔥醋鯖魚卷 $98外層以昆布包裹着醋漬鯖魚及子薑，子薑清爽多汁，配鯖魚味道清新，

當晚店家為每位客人都送上一杯清酒，之後就會打鼓再一起舉杯飲酒，超有氣氛🔥 °•6PC鐵盒燒廣島生蠔 $240另外+$48加配拉克萊特芝士，就會有三隻有芝士口味😊飽滿的生蠔配上濃郁滑順的拉克萊特芝士,口感味道豐富多層次，而原隻沒加芝士的就可以吃出食材本身的鮮美和生蠔滑順°•沙丁魚明太芝士 $78非常有特色的一道前菜，以沙丁魚製成一片片脆片與濃郁鮮香的明太子芝士帶來新鮮的味覺體驗，脆脆的沙丁魚片塗上柔滑的芝士cream口感層次豐富,沙丁魚本身的魚香與明太子芝士的鹹香十分match💕°•山芋明太子鐵板燒 $78軟糯的山芋與明太子配合得恰到好處，加上紫菜和蛋黃令整體味道更濃郁豐富✨️°•免治雞肉 $38這款免治雞肉既簡單又美味，雞肉棒滑嫩多汁，搭配生蛋黃,既保留了雞肉本身的鮮甜,又添加了日式的風味°•明太子芝士蛋卷 $108外層金黃金黃的,內層蓬鬆綿軟,明太子帶濃郁鮮香的味道，帶感覺太濃，可以少加一點明太子會更好°•牡蠣雞翼 $68這道牡蠣雞翼將兩種食材巧妙結合,把牡蠣放進雞翅裏再燒一燒，十分新穎，肉質鮮嫩的雞翼,搭配上鮮美的牡蠣，口感十分微妙°•花蛤燒 $128鮮嫩的花蛤以炭燒方式,突出了花蛤

呢間日籍師傅主理嘅居酒屋真係好有氣氛入到去已經好有返到日本嘅感覺入面嘅Staff主要都係日本人服務態度都好好♡開胃前菜·小粟米♡炭燒燒物•川魚頭盤嘅川魚日本師傅喺備長炭爐席前鹽燒食落去食到魚嘅新鮮味道呢一款魚係平時比較少食到嘅款式，所以好特別•炭燒雞肉一個鐵板上嘅炭燒雞肉食落去好有風味♡主食·鐵盒燒廣島生蠔+拉克萊特芝呢個廣島生蠔真係必叫每一隻都勁大隻仲要係喺你面前即開即蒸嘅生蠔🦪即使唔加任何配料都非常新鮮口感超級Creamy原來芝士同埋好係咁夾好有驚喜！·明太子芝士蛋卷·寿司10貫·燒飯糰（三文魚)呢三樣嘅煮食都做得好細心明太子蛋卷嘅明太子份量超多食落去同雞蛋嘅味道超夾，仲有少少留心嘅明太子醬超正壽司10罐每一款都好新鮮嘅刺身，自己就最鍾意拖羅同埋帆立貝燒飯團都唔係普通飯團師傅喺炭爐前面燒到外脆內軟嘅飯團印象都好深刻

灣仔高水準日式居酒屋🌟🔥🦥🎉✨以為自己去了日本一樣🇯🇵高質食材✨日本人師傅坐勢🇯🇵餐廳去年開張，主打日本產的食材，日本蠔、海鮮都深受客人歡迎。✨✨✨✨✨而且餐廳氣氛很好，有bar枱位置，完全欣賞到日本師傅的精湛廚藝！當天有多位客人生日，現場氣氛更炒到很熱鬧！非常開心！🎉重點是有個爐端燒的位置，日本風味很濃郁！🇯🇵食物方面更是高水準！《日本廣島蠔鐵盒燒》$240/6隻日本優質的日本蠔，肥美脹卜卜，口感很creamy，用了日本獨特的鐵盒燒方式來烹製，喜歡吃芝士的朋友可加芝士！《日本新鮮長野縣枝豆》 $38師傅即席用鹽來炒，非常好味！是新鮮的枝豆！《炭燒名古屋交趾雞》$168日本三大地雞之一，滋味柔滑濃郁，口感彈牙，可以吃到傳統的土雞味。《山芋明太子鐵板燒》$78日本居酒屋常見的小食，香濃的明太子混合日本淮山，加上蛋黃、紫菜和蔥的配合，很creamy很好吃！《鱩魚一夜干》$108來自日本的鮮魚「鱩魚」，魚肉嫩滑，咬起來有獨特的口感，咬碎時會產生「格啦格啦⋯」的聲響，好吃！《炙燒和牛卡爾帕喬》$188和牛呈鮮嫩的粉紅色，口感嫩滑軟熟，和牛味道濃郁，加上蔥等的配合去吃，更加惹味！🤤《免治雞肉》$

雖然只係短短的午膳時間，就因為在公司附近，就這麼無意之中，找到了這間食店，竟然是意外收穫。店內簡約有性格的室內設計，地方不算大，但舒適不嘈吵，Bar 枱的座位更能親眼看著廚師的廚藝，不錯不錯。至於食物方面，款式比想像中的多，生的熟的食材都非常新鮮，食具的擺設也恰到好處，最後就是食物的味道，不論是主角還是配菜，都一樣好好味。👍🏻今次只能享受短暫的lunch time，但希望下次能嘗嘗他們的晚膳菜式，多點時間細味品嘗。

一入去就覺得餐廳好有日本feel，勁有氣氛，仲見到好多人嚟慶祝生日ღ花蛤燒 $128花蛤燒肉質鮮嫩，口感清甜ღ燉牛舌溫玉蛋 $68牛舌軟腍，而且吸滿蛋汁，滑潤溫和ღ白姜醋鯖魚昆布卷 $98昆布卷起微酸嘅醋鯖魚同白姜，入口豐富，香濃滋味ღ鐵盒燒廣島生蠔 $240加芝士 $48Wow 🤩香噴噴！廣島蠔好大隻，粒粒都好飽滿，入口肥美啖啖肉🤤好鮮甜仲可以加埋即溶芝士🧀好正呀🤩芝士控一定要試吓，包你食過返尋味ღ炒枝豆新鮮枝豆炒得香氣十足！豆味香濃，食落更有口感做佐酒小食一流ღ榻榻米沙丁魚明太子醬 $78沙丁魚整成一塊塊，口感酥脆，加上明太子醬，鮮香無比😋ღ迷你茄子 $88迷你茄子好可愛，質地柔軟，口感細緻爽口ღ白燒鰻魚 $148白燒可以保留鰻魚最原始嘅清甜香氣同鮮嫩油脂，食落酥脆焦香，軟滑鮮嫩ღ牡蠣雞翼 $68@叫咗兩種口味，醬燒同鹽燒🤗雞翼起骨再釀入原隻蠔肉，雞肉彈牙加上蠔味，好滿足😌ღ夾餅紅豆雪糕 $38有雲呢拿同抹茶味揀咗我最愛嘅抹茶味，好香濃！

前排去完福岡，一返香港就已經好掛住日本🥹但呢間位於灣仔嘅居酒屋真心俾到我身處日本嘅感覺🤩🤣居酒屋係由日本人主理 (聽聞係前米芝蓮主廚主理!) 廚師同店員都係日本人，仲有好多日本食客😆居酒屋主打食爐端燒、刺身同串燒等日式料理，選擇都幾多㗎🥰🌟鐵盒燒廣島生蠔🦪 $240 (加配 拉克萊特芝士🧀+$48)餐廳嘅招牌燒廣島生蠔🦪半打每隻都大大隻！食落質感軟滑，但未算好鮮甜～店員會即場切熱溶嘅拉克萊特芝士，大大pat芝士入口軟綿綿😍，同生蠔味道好夾😝🌟薑葱醋鯖魚卷 $98鍾意食酸薑嘅人就會好鍾意😂入口每一啖都係酸薑嘅味道，有啲遮蓋咗鯖魚嘅鮮味😳🌟炭燒名古屋交趾雞 $168名古屋交趾雞係喺優質嘅自然環境之下養出嚟嘅日本三大地雞之一，炭燒後香味更重，雞肉口感彈牙嫩滑，好惹味🤤🌟燉牛舌伴溫泉蛋 $68牛舌大大件，不過肉質偏鬆散而且冇乜牛舌嘅油香🥹不過醬汁做得好甜，配上溫泉蛋蛋汁真係可以直接飲🤣🤣🤣🌟川魚 $108直接喺炭隔離燒嘅川魚！食落鹽味較重，外皮香脆而魚肉鮮味出，不過肉質較鬆散～🌟山芋明太子鐵板燒 $78好似Pizza咁嘅鐵板燒！明太子醬好慷慨，上面仲有生蛋黃，一直食好creamy好夾🥰最正係個

🌸《炭兎 • 日本菜 • 灣仔》📣無酒不歡🍻全場一齊飲Sake慶祝生日‼️📣-鍾意飲酒又鍾意日本既朋友仔千祈唔好錯過！邊個話香港飲食業已死？食材好、環境好、服務好既餐廳依舊屹立不倒，早排放工去食位於灣仔既呢間居酒屋絕對體現到香港飲食業仲建在！-餐廳全場店員有日本人，基本上店員之間係用日本溝通，加上店員會不斷舉杯同客人暢飲，氣氛同環境都無得輸✨ 中段仲有一個環境係請所有人飲sake幫壽星公客人慶祝，已壽星公就可以獲得有一大杯酒，氣氛好高漲！食物質素都好出色，每樣菜式小編都讚不絕口，真心推薦🥳-🔹川魚 $108現場即叫即燒川魚，魚皮表面糝咗好多鹽，現搭檸檬汁鮮味好突出，加上魚肉實得黎好嫩滑✨-🔸鐵盒燒廣島生蠔 6pc $240加配Raclette cheese +$48店內有一個生蠔展示櫃，展示當日最當造既生蠔，現場即叫即燒，另外加配芝士會係你面前放上海量芝士，睇返都肚餓，芝士嘅鹹香味配搭生蠔嘅海水味意外地夾！推薦大家可以試下‼️-🔹炭燒雞 $168炭燒雞非常有碳香味，上菜時會連埋鐵板，可以熱住啲雞，另外會附上柚子醬，同炭燒雞都好夾👍🏻-🔸薑蔥醋鯖魚卷 $98鐘意食薑既朋友千祈唔好放過啊！鯖魚

今日放工去左一間日本師傅主理嘅居酒屋 —炭兎 有得坐吧枱位 可以望住師傅煮野食鐵盒燒廣島生蠔加配拉克萊特芝士🧀️店員拎左一大舊芝士出嚟係我地面前切落去 芝士控真係不能錯過 有淨嘅芝士我地擺左去炭燒雞度變芝士雞😂鰯魚伴明太子 鰯魚即係沙甸魚 罐頭沙甸魚就食得多啦 原來燒嚟食都好好味 加埋明太子嚟食 個味更加出炭燒雞 用鐵板上嘅炭燒雞有好香炭燒味 仲可以保溫 呢個真係可以encore炙燒和牛卡爾帕喬 炙燒和牛有香烤味 加埋芝士同蔥一齊食 可以中和返和牛嘅油膩感薑䓤醋鯖魚卷 平時鹽燒鯖魚就食得多啦但係今次原來係壽司version咁 食落幾得意 梅紫蘇冷麺 食完咁多肉類要食個冷麵清一清 好鍾意呢個冷麵有梅同埋個湯整體都酸酸地 好清新開胃嚟居酒居點可以唔叫返杯酒 我地叫左 冰凍檸檬鹽燒酒同埋糸島甘夏之酒 食到中段仲每人派左一杯仔sake 全場一齊乾杯 氣氛好好呀

今日同朋友去咗 炭兎 食飯餐廳由日本人主理, 食材新鮮鐵盒燒廣島生蠔每隻生蠔都係即場開, 超大隻, 肉質肥美鮮甜仲即場將半溶既拉克萊特芝士放上生蠔面, 另外可配上芫荽, 檸檬汁, 辣汁等食用炭燒雞用石板熱住Keep到個餘温, 雞肉有嚼勁,肉汁豐富薑蔥醋鯖魚卷鯖魚配咗薑蔥同醋調味,令鯖魚更加提鮮, 加埋好清新明太子芝士蛋卷芝士有小小拉絲, 蛋卷入邊包住好多明太子, 嫩滑足料川魚用炭爐慢慢燒, 外皮用咗小小鹽調味, 微微燒焦好香口, 內𥚃魚肉嫩滑燉牛舌伴蛋牛舌好入味, 夠腍身, 加埋溫泉蛋, 口感好滑溜自家製法式栗子蛋糕栗子蓉條條分明, 加埋落啲雪糕度,味道香甜, 面頭仲有三色丸子Sumito檸檬燒酒梳打淡淡檸檬香味, 好易入口Sumito mojito 有少少薄荷味, 飲落比較清新

灣仔嘅🇯🇵日式料理🌟炭兎🌟位於樓上舖，由👨🏻‍🍳日籍師傅主理！適逢有客人生日🎉，店家請晒全場客人飲清酒🍶之餘，連太鼓🥁都出動埋，場內氣氛高漲🎌，體驗極佳😍！🦪鐵盒燒廣島生蠔 $240/6pcs🧀 ＋拉克萊特芝士 $48/3pcs肥美到頂殼嘅日本廣島蠔，入口香郁兼爆汁！跟埋多款佐料，都唔夠芝士口味咁，芝香四溢又不失蠔味，正！🐟川魚 $108真正嘅日式炭火圍爐裏，睇住日籍師傅串魚、灑鹽、上菜，好似睇show咁，勁有feel！🍣拖羅蔥花卷 $88拖羅蓉嘅份量頗多，連細卷入面都充滿拖羅蓉！🍳山芋明太子鐵板燒 $78｜燉牛舌伴溫泉蛋 $68明太子同埋海鮮粒粒為山芋蓉帶來適量嘅鹹香同埋鮮味！另一款都係鐵pan上嘅牛舌燉到又腍又入味，唔錯！🌽炭火名古屋交趾雞 $168｜小粟米 $78日本名種名古屋交趾雞，烤到又香惹味！小粟米嫩到連啲鬚都食得，清甜可口！🍢免治雞肉棒配鵝肝醬 $58｜鹽燒雞腿肉 $42炭兎出品嘅串燒都幾好，有啲口味仲要係自創嘅，值得一試！🍺EBISU Draft $62｜燻製鹽枝豆 $38日式料理必備嘅日本生啤同埋佐酒小食！

今日嚟到灣仔QRE Plaza搵食 呢間日色居酒屋炭兎🪵連我嘅居港日籍朋友都推薦 不論係食物定環境都好有質素👍🏻餐廳吧枱位可以望住廚房煮食 仲有爐端燒😍日本師傅即席展現廚藝 串燒即叫即燒 好有風味🍢🐟薑蔥醋鯖魚卷 $98先嚟個前菜鯖魚卷 口感同味道都非常特別紫蘇葉 酸薑同白蔥嘅味道剛好中和左鯖魚嘅腥味🫚連平時唔太鍾意魚腥味嘅我都接受到🤩🦪鐵盒燒廣島生蠔 $240 (追加芝士+$48)鐵盒燒廣島蠔似乎係每台都必叫嘅菜式 生蠔隻隻都好靚仔又大隻 而且燒得剛剛好🔥脹卜卜又充滿水份 追加半溶芝士意外地好夾🧀枱邊有檸檬汁辣椒同其他配料配住食 一款好多種食法🧂🔥🐟燒原條喜之次 (小) $480成餐飯最精彩嘅當然係燒喜之次 第一次喺香港食爐端燒喺香港比較少見 有喜之次就更加係難得🥹喜之次燒到紅卜卜 魚油超香 肉質超級嫩滑😭就算唔點任何醬汁 原汁原味配少少鹽就非常好食 👍🏻🐓炭燒名古屋交趾雞 $168望住師傅喺串燒台不斷用炭火燒雞 每粒都充滿炭火味🥰上枱時連埋火台鐵板上 熱辣辣又更添焦香味👍🏻🥑燒牛油果$78第一次食熱嘅牛油果 配上肉汁滿滿嘅漢堡扒味道非常特別 但出奇地好配合 感覺非常新鮮😋🍳鐵板明太

今日黎到灣仔QRE Plaza嘅炭兎，餐廳由日本師傅主理，而且餐廳氣氛超好，甘岩撞正有其他客人生日，餐廳安排所有在坐客人人手一杯酒，一齊為壽星舉杯慶祝。-我地叫左半打鐵盒燒廣島生蠔，另外仲加左熱溶芝士，生蠔勁大隻，差吾多有手掌大，而且每隻都多汁肥美，就甘食已經好鮮味，加上芝士又係另一種風味。-炭燒名古屋交趾雞嘅份量都吾少，雞肉熱辣辣，味道都出色，側邊仲會有少少辣醬，沾上食更惹味。-我地仲叫左鵝肝醬伴法國麵包，滿滿嘅鵝肝醬塗上法包同梳打餅上面，見到就已經留晒口水，鵝肝醬嘅鹹香配上法包嘅口感，簡直冇得頂。-我地叫左一條烤魚，魚會串住放起炭爐側邊慢烤，睇住條魚慢慢變熟，一邊睇一邊期待，味道方面稍微有d太鹹，不過魚肉口感嫩滑，整體不過不失。-最後我地仲點左幾串串燒，分別有雞、豬、牛，當啦中特別鐘意牛舌串同豚五花包生蠔串。牛舌鹽燒調味幾吾錯，而且烤得岩岩好。而豚五花包生蠔串亦都好好食，豚五花嘅脂肪感加上生蠔，口感好特別。-最後再黎個法式栗子蛋糕，栗子蓉綿滑，入面嘅蛋糕好鬆軟，味道吾會太甜，而且甜而不膩，造型亦都好打卡able，吾錯。

平時都會去下居酒屋 今晚係朋友推介之下就黎左炭兎原來炭兎係由前米芝蓮廚師主理 唔怪得之好評多多居酒屋環境 氣氛好好 有部分廚師同埋staff都係日本人 真係令人有種置身於日本嘅感覺薑葱醋鯖魚卷鯖魚都幾fresh 簡單配上酸薑同埋紫蘇葉酸酸地好岩作為開胃菜鐵盒燒廣島生蠔 + 拉克萊特芝士不單止好大隻好飽滿 味道仲十分鮮甜配埋濃郁嘅芝士又有另一番fusion嘅風味合鴨圍爐炭火燒鴨肉燒完之後仲好juicy多汁 仲多左炭火嘅香味

原本2星期前已訂座23/5 3位7:15pm，準時於7:10到達，餐廳未有事前聯絡情況下竟然安排bar枱，而所有正常座位已滿位。一般餐廳做法如無通知，會安排正常座位，此舉令人失望。當日入座時前面有一行3人同樣正入座，侍應問他們訂座時是否要求bar枱，3人表示他們無所謂的，因而便安排入座正常座位，令人覺得侍應安排入位純粹靠直覺，完全沒有規劃。我看見餐廳的訂位紙，十分肯定我是當日最早已訂位的，顯然bar枱係安排給較後booking的一行3人，然而因侍應隨意派位而令我們沒有正常座位，真的十分不滿。