炑

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今晚老公帶我去食旬料理 意思係四季料理 同omakase相似 但更精緻高級 除咗有刺身 亦有主食燒物炸物等汁煮黑毛貝 黑毛貝肝臟已取出 面頭仲有兩粒串起左既銀杏 貝類口感彈牙 味道鮮甜 銀杏則煙韌車子茶碗蒸 車子原來係瀨尿蝦 瀨尿蝦非常鮮甜 面頭仲有柚子皮 蒸蛋非常滑 裏面仲有冬菇百合等材料季節當造刺身二品 剝皮魚 用個肝做醬汁撈埋 新鮮鮮味 再有紫蘇葉花係面同食用菊花伴碟北海道秋刀魚 配薑蔥汁 秋刀魚本身有獨特嘅魚香味 而擺盤放到好似一塊樹葉咁非常精緻燒物燒北寄貝 帶有京蔥 新鮮燒起唔會overcook 非常爽彈鮮甜啖啖肉 仲可以飲埋海鮮味濃既湯汁季節當造刺身一品鰤魚 一片係簡單點豉油生食 另一片就灸燒逼出油香 一種魚生食出兩種不同嘅味道揚物蟹肉春捲 新鮮炸起脆卜卜 裏面包住新鮮松葉蟹肉 師傅話係即日拆出嚟嘅蟹肉 再撈埋蟹膏 加左洋蔥碎 非常精緻嘅高級小食季節當造刺身二品嚮螺 面頭灑上柚子皮 爽口彈牙又鮮甜腦天肉 吞拿魚條個頭頂位置 所以都算係比較罕有嘅部位 灸燒完後用紫菜包住 油脂味香煮物近江和牛 赤茄子 和牛入口即溶非常之嫩滑 赤茄子吸左油脂香 食落都係好好味天婦羅兩品天婦羅就食

上次吃了鮨燐發現對面也有一間Omakase而且午市還有七折😱😱🔥🔥🔥 所以相約朋友去試一試！果然一人自選壽司 廚師發板會上癮的😂！我點了 $1118 這個Set 前菜：沖繩水雲配 秋葵和蕃茄吃下去酸酸的 有點醋味 很開胃的一道！茶碗蒸 （我的最愛😍）上面加了新鮮紫菜裡面有百合、冬菇等材料 刺身拼盤：·赤貝 很爽脆·北海道秋刀魚配薑蔥醬油 果然相襯！ 吃下去很好吃！ 甜醬油很配秋刀魚·鯛魚 很薄切 超級好吃😋·火灸鰤魚 啖啖肉 很厚切 油脂味較重·牡丹蝦 不點醬油也十分鮮甜·拖羅 入口即溶 油脂重 果然是我最愛❤️天婦羅🍤：伴以柚子鹽·沖繩花竹蝦很厚實啖啖肉！ 很有鮮味炸得剛剛好 很恰當😻 吃下去不會很油膩！·北海道黃粟米非常爽口！粒粒分別！一定要吃！·愛媛縣目光魚 相對來說不太濃味建議點多少少鹽！可以讓鮮味更加出色！·熊本舞茸菇、赤茄子前者脆脆的！後者炸得很好，茄子裡面還很Juicy !·用新鮮紫菜包住蠔吃 從來也沒有嘗試過這樣吃！👍🏻 很新奇！而且整個吃也不太重腥味！ 蠔🦪很新鮮！稻庭烏冬 最後的一道菜！冷拌醬油湯很有日本風味😻甜點：由廚師發板師傅自己整的蜜柑啫喱上面配薄荷葉！ 很

比omakase更精緻嘅四季料理，用最時令嘅食材，係升級版嘅廚師發辦，加左👍🏻嘅都係我覺得好食嘅dish1️⃣松葉蟹肉脆脆波加左食用花、魚籽同金箔嘅蟹肉波波，作為前菜精緻度滿分，波波係薄脆皮，口感好fine2️⃣茶碗蒸👍🏻加左瀨尿蝦肉嘅茶碗蒸，除左滑溜，多左一份鮮味2️⃣ 深海池魚👍🏻嚟自長崎縣嘅深海池魚，配酸汁食，好清新開胃3️⃣鰤魚刺身4️⃣北海道秋刀魚刺身👍🏻魚身厚實，配薑蔥豉油，食上去鮮得嚟唔腥5️⃣燒北寄貝👍🏻原汁原味，啲汁簡直係精華6️⃣北海道真蠔7️⃣松葉蟹春卷 8️⃣燒拖羅👍🏻火炙過之後逼哂啲油香出嚟，少少入口即溶9️⃣A4和牛料理👍🏻和牛嘅油香軟嫩，調味後更加一食難忘1️⃣0️⃣北海道帆立貝天婦羅👍🏻炸到半熟嘅狀態，好juicy，可以加少少鹽或者蘸醬食1️⃣1️⃣無花果天婦羅👍🏻有驚喜，估唔到炸左嘅無花果係咁好食，口感好輕盈，又甜甜哋1️⃣2️⃣香魚一香干釜飯1️⃣3️⃣麵豉湯1️⃣4️⃣蜜柑啫喱

一直想食天婦羅omakase，估唔到而家香港都有得食！海膽水雲 🌊 海膽鮮甜滑溜，搭配水雲嘅清爽口感，食完好開胃自家紫菜茶碗蒸🍵 蛋好滑，味道清新，紫菜嘅香氣配合雞蛋嘅鮮味，搭配好特別北海道燒蠔配芥末醬 🦪 燒蠔鮮嫩飽滿，加上微辣嘅芥末醬令味道更豐富，但略多醬有少少蓋過蠔味北海道銀鱈魚西京燒🐟 銀鱈魚燒到表面微焦，魚肉滑嫩，西京醬嘅甜味同魚肉嘅鮮味完美結合沖繩花竹蝦天婦羅 🍤 天婦羅蝦外脆內鮮，蝦肉口感紮實，炸粉極薄！北海道粟米天婦羅 🌽 呢個真係有北海道嘅味道！粟米粒粒飽滿，炸得香脆可口，咬落去有生粟米獨特甘甜嘅滋味A4和牛蛋飯 🍚 和牛肉質極之嫩滑，每一口都充滿肉汁同油香，配合香滑嘅蛋飯同洋蔥粒，好食😋柚子雪糕🍊清新爽口，唔會太甜，仲有一陣淡淡嘅柚子香氣，完美地為呢餐畫上句號今次嘅餐點都滿意，不過叫再貴少少嘅餐應該會更好，而家有少少唔夠喉！朋友叫貴一級嘅餐，天婦羅種類更多同埋有時令刺身🥹

💁‍♀️都唔知幾多個月冇食Omakase 啦👀🎌🍱位於尖沙咀呢間「炑」主打食「旬。料理」，意思係以當造嘅食材為核心🌊，用上最新鮮時令「初物」，🧑‍🍳尊重自然嘅一種烹飪藝術💗。Weekend放假，Lunch時段揀咗個全熟食餐$688+10%👍👍🔅前菜🔅🍅沖繩水雲，配上海膽蕃茄秋葵醋物。酸酸甜甜，海膽亦都好新鮮，係一個好好嘅開胃菜！🔅茶碗蒸🔅🐣茶碗蒸配新鮮紫菜，蒸蛋非常滑溜，仲配有百合，冬菇，魷魚，味道好鮮香！🔅靜岡本芥末燒牡蠣🔅🦪燒蠔配山葵沙律醬燒，大大隻又厚肉，醬汁配搭十分惹味！🔅北海道銀鱈魚🔅🎣🎏西京麵豉積北海道銀鱈魚，配蛋黃醬一齊食，肉質極細緻嫩滑，滿滿omega 3 ！好好味😋🔅天婦羅二品🔅🔹北海道瀨尿蝦配柚子鹽🍤炸咗都可以保持肉質爽彈濕潤，配埋柚子鹽效果更加提鮮！🔹北海道粟米配天婦羅醬汁🌽日本蔬菜真係唔同啲，連個粟米都甜過人！🔅A4近江和牛御飯🔅🥩🍚炒滑蛋洋蔥，再加埋油脂豐富嘅近江牛粒，油脂澎湃惹味。每啖都好好食！🔅赤麵豉湯🔅🍲最後飲返碗熱湯特別舒服🔅甜品🔅🪵🍨柚子雪芭做結尾！今餐非常滿足！🪵內部裝修環境優雅，🎏服務都非常細心周到 （當日我杯茶全程都係常滿嘅熱茶狀態)👍 最近仲做

曾經覺得Omakase好貴，離我好遙遠，但近來不少餐廳提供優惠，這間餐廳聽朋友提過，但沒試過，最近有7折優惠，值得支持本地消費！ 一進門就看到寬敞的大廳，中央是廚師的工作區，周圍的座位設計寬鬆，能容納至少四組客人。服務方面，服務員和廚師都非常親切，耐心介紹每道菜的名稱和食用方式。 我點的是「熟食餐」，朋友點「正常餐」，食物質量非常高，分量和調味剛好，配搭完美，吃完後不會感到油膩或過飽，整體體驗近乎完美。 前菜：水雲配番茄和秋葵，醋汁酸酸的，清爽可口。 茶碗蒸：滑嫩的蒸蛋，裡面有紫菜，口感極佳。 魚生：雖然是熟食，但也準備了一份魚生，肉質鮮甜，口感好，朋友就大讚。 烤吞拿魚下顎：肉質鮮嫩，搭配檸檬酸汁，味道絕佳，當晚最有驚喜額一道菜。 和歌山劍齒梭魚配蔬菜：魚片彈牙有口感，湯頭鮮甜，不由自主地喝光了。 天婦羅：有兩件，一是沖繩縣海蝦，另一是北海道粟米，第一次嘗試將粟米做成天婦羅，味道驚喜。 A4近江和牛柳飯：附有味噌湯，牛柳嫩滑，雞蛋也很滑，非常好味。 甜點：黑芝麻雪糕，細細份，結束完美的一餐。

早前就和朋友去到尖沙咀H Zentre 的主打日式割烹料理「炑」，師傅以傳統烹調技巧，加上時令食材，為客人炮製出高質美食走入餐廳，就是一整列吧枱座位，坐在這裏用餐，更易於跟師傅交流當日點了一款$688的午市套餐，而最近餐廳推出午市套餐7折優惠，非常抵吃🌸先付餐單先由水雲醋物開始，口感特佳的沖繩海雲，配上酸醋汁，再放上鮮味十足的北海道海膽，精緻好味🌸茶碗蒸し 之後來的茶碗蒸，師傳加入新鮮紫菜在嫩滑蛋中，兩者口感完美融合，簡單美味🌸北海道厚岸生蠔來自北海道厚岸生蠔，飽滿厚肉，口感鮮甜，師傅巧妙地在生蠔上加入山葵醬，令原本已經很鮮味再加添香氣🌸北海道銀鱈魚銀鱈魚先以西京汁處理後沖水再烤，皮脆肉香，魚肉幼滑細嫩，美味的油脂感🌸天ぷら二品第一道沖繩花竹蝦 ，炸衣夠薄夠脆，蝦身彈牙鮮甜，蝦頭酥脆香口另一道天婦羅是北海道黃栗米，炸至金黃色澤，爽脆清甜🌸A4 近江和牛御飯 / 赤出し 主食是來自近江牛製作的飯，肉味濃郁，口感細嫩，加入雞蛋的飯已經非常美味，再配一碗鮮味香濃味僧湯，非常滿足🌸デザート最後還有甜品豆腐雪糕，為當日午餐劃上句號

這間位於尖沙咀的日本餐廳，主打日式傳統割烹，裝潢以日式木系為主，簡潔優雅，Ｕ型的吧檯用餐座位設計，有如一個大舞台，讓食客近距離觀賞廚藝團隊其匠心手藝，體驗地道的日式傳統東瀛料理。餐廳提供三個不同價位的晚市套餐，一次過品嘗先付、刺身、煮物、燒物、炸物和甜品等，最抵食的 $1580 套餐更推出65折優惠回饋食客，難怪一席難求。廚師發板 $1880🦋白梅貝以磯煮的料理手法烹調，濃郁的醬汁滲入白梅貝當中，口感彈牙帶嚼勁，肝部更是甘香鮮美，伴以銀杏更是錦上添花。🦋北海道瀨尿蝦茶碗蒸以鮮甜的瀨尿蝦作主角，蝦味極濃，配搭滑溜的蒸蛋，令人食指大動。🦋深海池魚軟嫩甘香的深海池魚，以酸汁提鮮去腥，鮮味盡現。🦋北海道秋刀魚時令的秋刀魚，配以薑蔥豉油，鮮美出眾。🦋燒北寄貝燒香了的北寄貝，咀嚼起來帶來彈牙的齒感，湯汁吸收了貝肉的精華，極妙。🦋鰤魚師傅以兩個不同部位呈現，一款以芥末調味，口感爽滑，另一款先輕輕燒過，配搭柚子胡椒，脂香味濃，魚味突出。🦋北海道真蠔爽脆的北海道真蠔，配以酸汁及辣蘿蔔蓉，增添誘人風味。🦋A4和牛料理 肥美粉嫩的A4和牛，配搭鮮甜的茄子，減輕油膩感。🦋燒拖羅以紫菜包住火炙過的大拖羅，帶來入

夠啦！冇屏幕截圖，唔該！！位於尖沙咀H Zentre 嘅「#炑 」主打席前壽喜燒&天婦羅套餐🔖壽喜燒嘅牛肉使用「十勝和牛」及季節海鮮等優質日本食材～Menu 上有2款天婦羅加壽喜燒組合，呢晚揀：🙋🏻‍♀️『 天婦羅 壽喜燒 Dinner Set 💲1188/位 』🌽前菜三品：▫️北海道白粟米 - 夠爽甜清新；▫️陳皮醋蕃茄 - 酸帶甜但又有陳皮香；▫️開胃石川縣金絲瓜 - 切成幼絲，上面放上辣椒仔；天婦羅：🍤 北海道草蝦- 蝦頭好香脆，蝦肉鮮甜彈牙～🌱神奈川縣白魚苗 - 用紫蘇葉包住好多條白飯魚再炸～ 外面微脆而面好軟嫩又熱烘烘～ 🍋‍🟩愛知縣無花果 - 外層炸皮平均又夠薄，味道清甜～🦪日本仙鳳趾炸蠔 - 紫菜鮮脆可口，蠔juicy鮮味，配搭秘製醬汁，入口爆汁美味～ 🌱和歌山縣新生薑（子薑）長知識！和歌山市是全國屈指可數嘅新生薑（子薑）產地～子薑肉質水靈鮮嫩、白色與粉紅色嘅色調鮮明、薑味清香特別清爽～ 🥩壽喜燒牛肉配上北海道白米，而牛肉沾上由豉油、洋蔥、大蒜、大蔥醃過的日本無菌蛋選擇5成熟：▫️十勝和牛西冷 - 牛味十足淋身咬口；▫️十勝和牛肉眼- 脂肪多啲，更嫩更軟；▫️和牛肩肉 - 肉味濃～🍚北

今次去左嘅omakase,跟住師傅揀好的當季做食材，來一場美食之旅 。1. 「蟹肉青瓜魚子脆脆波」，外面好脆，但內面好清新，全無油膩感 。2. 「北海道瀨尿蝦-茶碗蒸」表面有小小柚子皮好清新 。正正因為這個柚子味，好fresh,又够滑，5會覺得好飽 。食落去發現內有乾坤，裏面有冬菇和百合在內 。3. 「深海池魚刺身」。賣相相當吸引 。sauce 係葱配上一個微酸的汁，好特別 ，刺身口感彈牙又5膩。4. 「北海道秋刀魚刺身」，現時是食秋刀魚最肥美的月份之一 ，師傅話因為水够涷 。比起前一個刺身，呢個更肥美更有口感 。5. 「北寄貝」，這款是連殼上，仲有個好香嘅湯一齊去煮，加少少檸檬汁去食，最後連湯都飲埋 。正 。6. 「鰤魚」，原來係要有1米以上的野生油甘魚先有這個叫法，它的顏色比起普通油甘魚，較深較肥美 。今次有兩種食法，上腩刺身食法，下腩火炙。仲有紫酥花配合食，好特別 。火炙下腩有柚子胡椒調味，下腩好厚好軟腍腍，好好味 。7. 「響螺刺身」，同樣加了少少柚子皮碎，好清甜又爽口 。8. 「松葉蟹春卷」，新鮮蟹肉加上蟹膏並配上洋蔥 。有好多蟹膏 。鍾意食蟹嘅人一定要試9. 「吞拿魚腦天」

生日🎂月緊係要繼續約埋朋友👫去食我最鐘意既日本🇯🇵菜omakase 啦💓今次去左尖沙咀地段既高質omakase 🍣🙆🏻‍♀️新鮮紫菜蒸蛋🥚✨紫菜配蒸蛋出奇地夾✨沖繩水雲醋物 ，海膽，蕃茄，秋葵✨刺身拼盤🦪（順序食）1️⃣深海池魚點酸汁2️⃣北海道口岸珍豪3️⃣北海道秋刀魚4️⃣施魚柚子✨北海道牡丹蝦🦐✨好重蝦味好鮮甜✨拖羅🍣✨赤貝刺身🍣 上面有柚子皮✨吞拿魚下顎 柚子汁✨天然鱧魚茟菜蓮藕花絮 啫喱狀✨北海道黃粟米🌽✨沖繩縣花竹蝦🦐✨北海道帶子✨木光魚🐠✨赤茄子🍆✨長野縣南瓜🎃✨仙鳳趾 （魚）🐠✨A4和牛御飯🍚✨烏冬🍜📍炑 (尖沙咀)尖沙咀中間道15號H Zentre UG樓1-3號舖

在尖沙咀發現一間高級日本Omakase餐廳，華麗而高級的環境，木系設計帶來自然的氣息，搭配座位吧枱的設計，讓人感受到一種獨特的用餐氛圍。開放式廚房更是讓顧客有機會親眼目睹廚師精湛的技藝，無論是切割食材還是擺盤，都能感受到職人的用心。餐廳的午餐餐牌有三款選擇，我點了原價$978 套餐，再有七折的優惠，性價比極高，非常吸引。前菜 - 水雲菜、秋葵、蕃茄、海膽新鮮的海膽與清脆的秋葵搭配，令人回味無窮，水雲菜的口感更為提鮮。茶碗蒸蛋 香滑的茶碗蒸蛋，口感絕佳，清淡中帶點鮮甜，一口下去讓人感受到了日本料理的細膩。刺身 - 赤背刺身配柚子皮 刺身新鮮且富有質感，柚子皮的清香為整道菜增添了層次感，十分誘人。吞拿魚下顎位配酸汁肉質鮮嫩，酸汁的搭配更加突顯了魚肉的鮮味。 和歌山黑目獨特的滋味，讓人忍不住多吃幾口。天婦羅 - 神奈川縣白魚苗鬆脆可口，是天婦羅的完美代表。 天婦羅北海道粟米甜美的粟米在外皮的包裹下，口感酥脆，舌尖的愉悅感隨之而來。天婦羅北海道仙鳳子蠔鮮美的蠔肉，配上香脆紫菜，輕輕一咬瞬間釋放鮮甜滋味，令人驚喜A4 近江和牛御飯🩷A4和牛，脂肪分佈均勻，一口即溶，牛嫩鮮甜，配上滑蛋，食不停口

一段時間冇食過阿媽家姐了，上週末就選擇了一間非常高質的日本餐廳「炑Mu」，位於尖沙咀中間道H Zentre，提供割烹料理。割烹是日本的高端日料的代名詞，所有食材廚師會因應當日的客人數量及要求而作出準備。現在「旬。料理」午市提供7折優惠。"旬"料理意思是四季料理，與 omakase 相似但更精緻高級。能夠以超級優惠價就品嘗到季節刺身、時令天娜羅、廚師發板，非常抵食！午市有幾個不同價位選擇，我選擇了比較豐富的$1118（7折+原價10%）🥗先付沖繩水雲，上有海膽、蕃茄和秋葵🫕茶碗蒸茶碗蒸上面有新鮮紫菜，加入了百合，味道偏淡但非常滑溜🍣季節刺身 6️⃣品🐟伊佐木：肉質雪白通透，肥美甘香，加上紫蘇花更添一陣清香，可沾上酸汁 或 豉油芥末一起食🐟秋刀魚：非常精美的攞盤，如花一樣。重點是非常新鮮，一點腥味都沒有，肉質脆嫩，鮮甜肥美，配上蔥和豉油，非常好味🤤🐟深海池魚 和 🐚赤貝： 池魚鮮嫩肥美油脂豐厚，赤貝鮮甜，表面加上少許柚子皮更能提鮮🐠炙燒拖羅：經過炙燒的拖羅，逼出油脂，油香更豐富，加上大蔥絲，和紫菜一起食，回味無窮！🍤天婦羅 6️⃣品🦐沖繩縣車海老：即花竹蝦，沾上的炸粉厚薄適中，而生熟程度拿捏得非

～炑😍尖沙嘴高質素廚師發辦~北海道瀨尿蝦蒸蛋蒸蛋好正😊瀨尿蝦新鮮👍~松葉蟹春卷蟹膏蟹肉份量弓多又好味☺️仲有勁邪惡嘅蛋糕👍春卷質感都整得好正😍~A4近江和牛茄子湯勁大塊和牛😛仲要入口即溶👍茄子同湯亦都整得非常好味🤩~北海道秋刀魚刺身秋刀魚非常新鮮😍完全唔腥🤩~愛護縣無花果無花果味道非常鮮甜😛仲要用天婦羅形式炸出嚟☺️真係勁正 😍~蜜柑果凍果涷非常香滑😛配埋蜜柑嘅香甜🤪食到停唔到口👍順帶一提😛餐廳環境靚😍食物質素高🥳店員服務態度好👍下次經過呢頭一定再嚟食😎📍港鐵尖東站L1出口 步行約2分鐘炑 (尖沙咀)尖沙咀中間道15號H Zentre UG樓1-3號舖