炑

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今次我去咗尖沙咀嘅「炑」，一間專做正宗Omakase的日本餐廳，期待已久，入到去已經感受到濃厚嘅日本氣息。第一道上嘅水八爪，肉質彈牙，配上清香嘅紫蘇葉，味道好清新，仲有紫菜的鹹香襯托出海鮮的鮮味，食落去真係好開胃。接著來到海膽三文魚茶碗蒸，滑滑嘅口感令我驚喜，海膽的鮮甜同三文魚的香氣融合得好好，咬落去每一口都係享受，真係好難忘。靜岡縣的石雕切片來得剛好，肉質鮮嫩，搭配少少的醬油，味道更為突出，咬下去有種海鮮的清新感，真係一口接一口，完全停唔到。然後係淡霧島針魚，肉質滑嫩，搭配檸檬汁，食落去既有海味又有清爽感，仲有一絲酸味，真係食到令人心情愉快。德島縣的生蠔新鮮得無得輸，肉質鮮甜，配上檸檬汁，味道更加突出，食完一口，海的味道真係令人陶醉。木乾魚配青檸，外脆內嫩，青檸的酸味令整道菜更添風味，食落去有種咸香味，真係好特別。接下來係獅魚，肉質鮮嫩，配上柚子胡椒和Wasabi，味道層次分明，既有海味又有香辣，真係一口接一口。日本海膽配Wasabi，海膽鮮甜，搭配Wasabi的清香，口感滑順，每一口都令人陶醉，真係無得輸。北海道喜知次壽司飯，飯粒粒分明，拖羅油的香氣令整道菜更加豐富，食落去既有鮮味

這裡的食物不僅十分用心炮製，而且精緻美味，讓人印象深刻。串茄串茄已脫皮而且醃好，酸酸甜甜，好開胃。茶碗蒸滑嫩的蒸蛋加上底層豐富的配料：海鮮、百合，每一口都充滿了細膩的口感。鰤魚刺身外面燒過，口感豐富。魚油柚子胡椒。魚油鮮香。肉質彈牙。生蠔天婦羅鮮蠔的鮮美。今次搭配咖喱鹽。除了外脆，點小小咖喱鹽後，既有口感又有惹味的味道。燒吞拿魚顎魚肉鮮嫩多汁，經過燒烤後散發出濃郁的香氣。和牛滑蛋飯和牛肉質鮮嫩，配上滑蛋和特製醬汁，味道鮮美濃郁，每一口都是享受。芝麻雪糕芝麻的濃郁香氣與雪糕的細膩口感結合，為整頓飯劃上了完美的句號。

26號晚去呢間餐廳度食割烹料理 叫咗兩個set 一個2100百幾蚊 另一個1500百幾蚊 兩個人share食 季節刺身 燒物 壽司 每樣都做得好，精緻幾好味 比較出色嘅係獅魚刺身 天婦羅鮑魚 同帶子 及最後嘅和牛斧飯 幾好食嘅割烹料理

今晚又係放鬆兼享受美食時間。頭盤係巨大嘅八爪魚觸鬚，用了一個鐘時間餚製而成，入口軟腍入味。茶碗蒸加入了海苔原素，增添鹹香味。愛媛縣金鯛，不用蘸任何醬汁，原汁原味夠鮮。時令淡路島嘅針魚，爽口鮮甜。北海道帆立貝燒得內軟，配合紫洋蔥，魚籽和青豆，配搭新鮮。似中式春卷，餡料採用了松葉蟹嘅蟹膏和蟹肉，味道濃郁又夠鮮。深海池魚夠甜美。赤貝入口爽脆。黑目魚肉質細嫩鮮美。拖羅那油脂香令人難忘。釜飯造型有別傳統，精緻。馬友魚塊香口。飯粒軟糯可口。

最近都經常去開尖沙咀食嘢，今日我哋去咗H zentre, 位置上其實都幾方便，鄰近地鐵站出口，講緊係一出地鐵站就見到。今日食呢間呢間日式割烹餐廳叫做「炑」，我哋點咗$1,580嘅晚餐套餐，第一道係汁煮北海道水八爪魚，煮得好軟腍，好少喺日式餐廳食到，配上蘿蔔同紫蘇，味道非常鮮明。接著係茶碗蒸，食落口好軟身同埋好滑。刺身部分有蜜柑鯛同鰤魚，特別推薦蜜柑鯛，因為佢食嘅時候有淡淡嘅果香，聽師傅話係會用蜜柑俾啲鯛魚作食糧，所以喺味道上面會滲出蜜柑味道，真係幾特別。鰤魚就啖啖肉，其中一片半肥腩位做埋火炙，D油香真係不得了。燒物的北海道帆立貝經火炙後，好香口，搭配平豆同三文魚子，味道好正。接下來的北海道松葉蟹春卷，外皮酥脆，內餡充滿蟹肉和蟹膏，真係好滿足呀。壽司部分包括赤貝、深海池魚，漬中拖羅同埋北海道海膽，都好新鮮。佢哋嘅釜飯亦都用左和歌山馬友魚和拖羅魚油調味，馬友魚香口得黎加埋呢個咁豐富嘅撈飯，真係飽晒🤭最後，甜品是用蜜柑皮盛裝的果凍，清新可口。食物質素咁好，而位置又咁方便，我諗我都會經常返嚟回味吓😄尖沙咀中間道15號H Zentre UG樓1-3號舖港鐵尖沙咀/尖東站 L1 出口, 步行約1分

今晚去的餐廳位於尖沙咀，是一間以木色為主調的日式料理，主打廚師發板，菜式精緻，服務態度很好。八爪魚🐙柔煮八爪魚，口感鮮嫩，十分軟稔，生紫菜與紫蘇的清香更添風味。茶碗蒸✨上面是啖啖肉的瀨尿蝦，內含冬菇、百合，蒸得入味，鮮美無比。石垣鯛刺身🍣作為白身魚的代表，配酸汁與辣蘿蔔蓉及萬能蔥，口感清爽。赤貝刺身✨裙邊與肉身均十分爽口，配柚子皮與芥末，清新開胃。燒北寄貝✨口感爽口，汁煮完湯底鮮美。鰤魚 🎣共有兩款，薄切清新，厚切豐腴，厚切經過火炙後，更香氣四溢。金目錭刺身 🐟魚皮火炙後帶著微微的焦香，魚肉鮮嫩。松葉蟹炸春卷 🦀內含新鮮蟹膏，鮮美蟹肉，春卷皮酥脆可口。大拖羅🍣厚燒大拖羅，經微微火炙，配大蔥碎與紫菜，口感層次豐富，魚油豐富。和牛 🥩 A4十勝和牛，入口即化，配茄子，汁香味美，和牛醇厚與，茄子🍆鮮甜。花竹蝦天婦羅 🍤天婦羅外酥裡嫩，咖喱鹽更提升了整風味。南瓜天婦羅 🎃南瓜香甜，天婦羅酥脆。豆腐味噌湯 🥣味噌鹹香，豆腐細嫩。釜飯 🍚三文魚籽、白飯魚、雞肉、蟹肉、配天婦羅碎，口感豐富。甜品🍮蜜柑果凍，清甜可口。

我同朋友今次嚟到尖沙咀的「炑」，期待已久嘅日本正宗Omakase，入到去就已經感受到濃厚嘅日式氛圍，真係好有feel。第一道上嘅水八爪，肉質彈牙，搭配紫蘇葉嘅清香，食落去有一種清新感，紫菜的鹹香更添風味，真係好開胃口。接著來到海膽三文魚茶碗蒸，滑滑嘅口感令人驚喜，海膽嘅鮮甜同三文魚嘅香味融合得好好。靜岡縣石雕切片來得剛好，肉質鮮嫩，搭配少少的醬油，味道更加突出，咬下去有種海鮮的清新感。然後係淡霧島針魚，肉質滑嫩，搭配檸檬汁，食落去既有海味又有清爽感，仲有一絲酸味，真係食到心情大好。德島縣的生蠔新鮮無比，肉質鮮甜，配上檸檬汁，味道更加突出。木乾魚配青檸，外脆內嫩，青檸的酸味令整道菜更添風味，食落去有種咸香味。接下來係獅魚，肉質鮮嫩，搭配柚子胡椒和Wasabi，味道層次分明。日本海膽配Wasabi，海膽鮮甜，搭配Wasabi的清香。北海道喜知次壽司飯，飯粒粒分明。金木鵰清湯，飲落去既清淡又不失鮮味，舞茸菇的香氣令湯更加美味，喝下去暖心又舒爽。燒吞拿魚外焦內嫩，肉質鮮美，搭配少少鹽，味道非常出色。香箱蟹，蟹膏、蟹籽同蟹肉完全無得輸，搭配一齊食落去，味道濃郁。沖繩花竹蝦，配上咖哩鹽，蝦肉鮮甜，

位於尖東站K出口的「炑」是一個方便的選擇，特別適合喜愛精緻料理的食客。這裡的omakase套餐將為你帶來一場味覺盛宴。首先，開胃菜的柔煮八瓜魚令人印象深刻。經過一小時的慢煮，魚肉彈牙且煙韌，為接下來的美味菜餚打開了胃口。接下來是鮮紫菜茶碗蒸，這道菜結合了茶碗蒸和水雲藻，口感順滑，吃起來非常舒適，讓人感受到海的鮮美。刺身部分更是不可錯過。深海池魚刺身薄切，搭配酸汁，鮮美可口，是我的最愛。而瀨戶針魚則配上薑醋汁，味道鮮味十足，讓人回味無窮。燒帶子拼三文魚籽是另一道驚喜。帶子輕輕用火槍燒過，搭配三文魚籽，味道極其鮮美，讓人欲罷不能。接著是松葉蟹春卷，這道每日新鮮拆蟹肉的春卷，餡料由松葉蟹和菇菌製成，經過炒製後再包裹炸制，口感豐富且鮮美，十分特別。在壽司方面，愛媛縣蜜柑魚的清新魚香令人驚豔，赤貝鮮美可口，而中拖羅的油脂豐富，入口即溶，吞拿魚醬油漬也讓人感受到鮮美的滋味。最後，馬友御飯是這次用餐的亮點之一。使用珍珠米混合蔬菜和蘿蔔粒，炒得香氣四溢。馬友魚肉與米飯混合，油香撲鼻，令人想再來一碗，器皿的設計也十分有特色。甜點方面的蜜柑果凍將果凍放在蜜柑外殼中，吃之前輕輕打開蜜柑的蓋子，淋上果汁，味道

原先諗住平日晚上去尖沙咀睇燈飾會輕鬆一點，誰知人頭湧湧，逛了一會，便放棄了。與友人去咗一間日式料理店食廚師發板。先付 ：聽㕑師講，八爪魚鬚用了一小時左右烹製，質感軟熟，蘿蔔非常入味。茶碗蒸十分滑溜。季節二品 ：片片晶瑩剔透嘅金鯛，建議原汁原味，鮮美！針魚來自淡路𡷊，肉質彈牙鮮甜。燒物 ： 帆立貝熟度恰到好處，細嫩。炸物 ： 金黃酥脆，啖啖濃香，蟹肉鮮甜。壽司四貫 ：深海池魚，赤貝，黑目魚，拖羅各具特色，停不了口。季節釜飯 ： 飯粒吸盡精華所在，味道十足。甜品 ： 小巧可愛嘅柑啫喱，味美。

ʜ ᴢᴇɴᴛʀᴇ 原來有好多高質餐廳，位置仲好方便，一出地鐵站L 同K 出口就見到，之前食過一間Omakase 店好好食，最近再試埋佢隔離較精緻日式割烹四季料理店🍁 「炑」，同閨蜜再來一場滿滿儀式感嘅大餐🥰🤎餐廳主要木系和風裝修，座位全吧枱設計，簡潔優雅，用餐舒適；店員和師傅服務有禮，每道菜都會親自講解，而且，餐廳有多個超值套餐，而家仲做緊優惠65折添，CP 值極高✨𓏸𑁍𓏸𓈒𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓏸𓈒𑁍ᵂᴴᴬᵀ ᵂᴱ ᴼᴿᴰᴱᴿᴱᴰ 炑·Dinner Menu $1,580/位 先付𓐎 北海道水八爪魚🐙汁煮一個鐘的北海道水八爪魚🐙，好軟腍又濃味，配上蘿蔔，再加了紫蘇葉花，真係好考功夫。‎茶碗蒸𓐎 以新鮮紫菜、香菇、鮮百合製成，好滑又有蛋香。刺身二品𓐎 薄切蜜柑鯛 🍊師傅解說係長野縣餵飼嘅時候，飼料已有加入蜜柑，唔怪得入口真係食到蜜柑味！𓐎 鰤魚大廚將肥美獅魚分了兩部份，一片獅魚屬半肥腩的下巴位；而另一片係獅魚背脊位，大廚火炙後加上柚子糊椒有少許辣。為食Be 就偏愛後者，火炙後更迫出魚油香氣。燒物𓐎 北海道帆立貝 火炙後帆立貝半生熟入口爽彈，再配上平豆、三文魚子 。揚物‎ 𓐎 北海道松葉蟹春卷

炑omakase @Zentre, 尖東站K出口一出去就係，非常方便～火木讀音取其右邊「木」開胃菜柔煮八瓜魚（慢煮一小時），口感彈牙煙韌，打開了我的胃。鮮紫菜茶碗蒸類似茶碗蒸與海雲組合體，入口順滑很舒服。刺身薄切深海池魚拼酸汁，我的最愛，鮮美！而瀨戶針魚配薑醋汁，味道十分鮮味。燒帶子拼三文魚籽味道超級鮮味，帶子一開二，輕輕用火槍燒過，配上三文魚籽，一個字：鮮！松葉蟹春卷（每日將新鮮蟹肉拆出再捲）為功夫菜，春卷的餡是拆出嚟的松葉蟹，配上菇菌，炒過然後再春卷再炸，特色春卷，味道鮮味～但又不失豐口感！壽司愛媛縣密柑魚由農夫餵蜜柑佢哋食，魚香清新。赤貝鮮美。而中拖羅油脂豐富，入口即溶。吞拿魚醬油漬很鮮美！馬友御飯：這個飯令人回味無窮，馬友香煎過，採用珍珠米，混上蔬菜蘿蔔粒，炒得很香，將飯面上的香煎馬友篤碎，和珍珠米混在一起，油香撲鼻，使人想再三回味😍😍用酒杯形態的器皿承載着，很有特色。甜點蜜柑果凍將果凍讓在蜜柑的外殼裏，進食前把蜜柑的蓋輕輕炸出蜜柑果汁，淋在果凍上一同進食，鮮味可口😍😍

今天用不算貴的價錢享受了，非常正宗的美味驚豔的日式料理。凍食串番茄🍅迷你小蕃茄茄去皮，經過醋浸，非常鮮甜可口，驚豔了我。茶碗蒸裏面有海鮮以及百合，非常嫩滑。芥末蜜糖燒蠔芥末味經火燒十分香甜，蠔🦪鮮味美。北海道銀鱈魚西京燒慢火細燒，香滑油分充足，巨好吃😋瀨尿蝦天婦羅從未吃過瀨尿蝦天婦羅，真係好矜貴，附加的咖喱海鹽，簡直令味道十級提升！粟米天婦羅🍤欣賞佢兩排粟米排列整齊，用心。和牛滑蛋飯黃牛不失嫩滑入口即溶，蛋滑，米飯是珍珠米，令整頓飯更顯飽足豐富！芝麻雪糕香、滑、濃！值得再試另外套餐👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

去到尖沙咀 H Zentre  炑，餐廳主打日式割烹料理，一路食一路欣賞師傅用心精心炮製店內以木系和風既設計，設有14個吧檯用餐座位，建議預早訂位，店員服務細心，整體用餐晚市套餐有3款，價錢分別$1580、$$1880 同 $$2180。而我揀$1880有刺身、天婦羅、燒物、煮物、釜飯、甜品前菜有三款包括筍、酸蘿蔔、牛蒡汁煮白梅貝白梅貝入口新鮮鮮甜味旁邊配銀杏柚子瀨尿蝦茶碗蒸滑嫩茶碗蒸入口非常順滑有淡淡柚子清新，配上鮮甜瀨尿蝦，非常美味組合季節刺身擺盤非精精緻，一款來自長畸深海池魚配酸汁，深海池魚魚味頗濃而油脂充足，魚油豐富肉質肥美新鮮第二款真魚款配薑汁醬油，針魚通常高級刺身用魚，味道清新鮮甜，肉質爽口彈牙，配上自家制薑汁醬油令味道更鮮味白醬煮北海道北寄貝，肉質爽彈鮮嫩，北寄貝夾京蔥絲同三葉一齊食，入口鮮味有層次赤崎蠔好肥美，加上羅白蓉同酸汁，入口非常creamy 而帶有海水味（右）野生獅魚背刺生，入口魚油脂口感也較三文魚結實（左）炙燒獅魚魚鮫，入口肥美油香北海道松葉蟹春卷，春卷充滿松葉蟹蟹膏蟹肉，每一啖充斥蟹鮮味炙燒大拖羅用上紫菜包上，暖暖拖羅燒到外層焦香，內層鮮嫩，加上京蔥碎，入口

星期六約咗朋友想食返餐 omakase喺openrice見到呢間預訂有7折，午市仲有幾個餐選擇，所以嚟咗試試， 餐廳位置方便， 裝修格局令人很放鬆。因為朋友主要吃熟食所以我哋揀咗呢個680蚊的餐。前菜係酸酸味色澤鮮艷的秋葵水雲草好開胃茶碗蒸滑嫩細緻，材料豐富，很特別吃到白合仲有冬菇。 蛋上面的新鮮紫菜， 除了濃海苔味外還把這個蒸蛋的格調提升了。北海道蠔配上日本靜岡芥末醬北海道蠔味道較濃，肉地豐盈飽滿，多汁， 焗咗後仍能吃得到淡淡海水味， 特製的醬汁底也帶點西式的口味。北海道銀雪魚西京燒做法的銀雪魚燒到焦黃色脆邊，好重魚香味，魚肉嫩滑，每一口都帶有幸福感。配上一些蛋黃醬， 帶出另一番口感。兩款天婦羅都用上薄薄粉漿脆炸，食落唔會很油膩感北海道瀨尿蝦天婦羅很驚喜品嚐到這罕有的食材，入口肉質細緻嫩滑。山形縣蘑菇天婦羅即炸即食，很清甜帶少小青草味，很清新。A4 近江和牛飯近江牛出名肉質細緻、肥美但不油膩，出名入口即溶，配上香噴噴軟綿綿的日本米飯，加埋隻滑滑日本蛋，小食飯嘅我都秒清。赤山味噌湯絕不馬虎，濃郁，用左部份嚟湯飯食最後以日本雪糕結尾