火鍋隨意門

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呢間火鍋店好特別，喺門口位已經見到好似去左土耳其咁嘅打卡位，入面係熱氣球嘅牆面，連吊燈都係靚靚嘅土耳其馬賽克燈，就好似置身喺土耳其咁😍短暫黎左個旅行呀😂本身都驚會係打卡火鍋店，啲嘢食應該會一般，但一啲都唔會，食物非常新鮮，而且賣相都唔錯連個豉油壼都係用好似土耳其咖啡壼黎裝住🤣特色トト蜆鍋$ 188(蒜味）上枱時嘩左出聲，好有仙氣😍鍋內嘅蜆數量都唔少，仲有好多芽菜墊底，個湯味道都幾鮮味，但蒜味就較少牛舌片$ 98啲牛舌片擺到好似朵玫瑰咁，好有心思口感都幾彈牙，幾爽口，有牛味伊比利亞橡果豬$168豬肉半肥瘦，肉質軟嫩，一啲都唔油膩，呢個我好鍾意美國雪花肥牛（大）$ 298油花分佈細緻，肉質有彈性，不油膩黑松露蟹肉餃（6粒）$ 188餃子超大粒，食落好多蟹肉，黑松露味反而較弱手打芝心牛肉丸（8粒）$ 98肉質都算彈牙，芝士多到爆左少少出黎🙈順德魚腐$ 58鮮而不腥，口感軟綿黃金雙拼$ 98有炸魚皮同埋響鈴，兩樣都裹滿鹹蛋黃，相當惹味，不過魚皮略嫌硬左少少鴨血$68軟嫩而不腥皇帝菜$48相當新鮮，份量都唔少足料竹蔗茅根$ 68賣相不錯，用左一個透明嘅地球儀裝住，味道清甜解渴

呢間餐廳我想試左一排架啦,因為佢個裝修真係好靚,有好多土耳其燈!前晚同朋友一行三人終於試左!門口就已經有得影相打卡!我地食完飯都影左一陣侍應會預先同你講呢到會收醬料費$25/位特色トト蜆鍋 $188一上枱個鍋有仙氣飄出,即刻影返張相先!啲蜆雖然較為細隻,但都有幾十隻.蒜味唔算重.美國雪花肥牛(大) $298呢個一上枱嘩一聲,啲肉擺得好整齊好靚,雪花又靚,又有牛味伊比利亞橡果豬 $168又係擺盤好靚,花紋好靚,肉質好腍好好味牛舌片 $98擺到成朵玫瑰花咁靚,唔捨得食佢..牛舌幾爽口黑松露蟹肉餃(6粒) $108超飽滿既蟹黃蟹肉,但略嫌黑松露淡左少少>>>手打芝心牛肉丸(8粒) $98牛丸幾彈牙,仲有芝士流心>>>順德魚腐 $58魚腐索曬啲湯幾好味黃金雙拼 $98咸蛋黃好香,響鈴好脆,魚皮就有啲X,咬唔開>>>鴨血 $68無乜血腥味,細滑既口感>>>皇帝菜 $48唔係個個人都鍾意皇帝菜浸味,但我就幾鍾意.佢有消食開胃，通便利肺，清血養心既作用足料竹蔗茅根 $68個野飲容器幾得意,無俾埋啲渣你,飲

第一次見啲火鍋店裝修得咁有特色，竟然係土耳其風😂拿搞番清楚先，佢唔係土耳其式打邊爐，只係個裝修係土耳其風😆裝修唔單止靚，食物亦一樣高水準🥰.🥘湯底(花膠雞湯鍋) $298超級足料而且個湯底真係好清甜，絕對可以當湯咁飲😋估唔到啲花膠都幾靚，大大塊有咬口，雞肉都幾嫩滑🤤.🥘火鍋配料 非常多數選擇，小編都嗌咗好多餸，食到好飽，所以其實基本上人均消費唔使去到$500🤣當日最推薦係珊瑚拼桂花蚌、蝦滑、蟹籽鮮蝦丸同埋蔬菜拼盤😚佢啲海鮮非常新鮮，全部都好彈牙😋係呀你冇睇錯，蔬菜拼盤都好推薦，因為啲菜實在太靚太新鮮同埋好多唔同種類嘅菜都有😌當然啲丸類肉類都好正啦😈.💰人均消費: ~$500.🍽味道: 4/5🏙環境: 4/5‍👨🏼‍🍳服務: 4/5💧衛生: 4/5💰價錢: 4/5

火鍋隨意門還以為是多啦A夢的小法寶，原來店家的裝修以法國、土耳其、 日本及古色古香的宮廷建築四國為主題，彷如置身於異國之中，充滿打卡味道。特色的九宮格醬料，還有一些餐前小菜，如木耳、青瓜等等，醬芥費每位收取$25。招牌花膠雞湯鍋 - $298一共有十四款湯底，這款湯底以大量三黃雞長時間熬製而成，色澤金黃清澈；整大片花膠好厚身，侍應幫手剪細放湯；滾起來第一時間，要先試試清雞湯的鮮味；半隻鮮雞本身已五成熟，煮起來好鮮美嫩滑又多汁，花膠還很腍滑。餃子拼盤 - $148不論餃子和雲吞的餅皮也很薄很柔軟，完全不怕膩口；鮮蝦雲吞飽滿得好彈牙；黑松露蟹肉餃又飄香又甘甜味；蟹皇豚肉餃綿密微甜；菜苗帶子餃清淡健康；韭菜豬肉餃好香韭菜味。肉丸拼盤 - $148全部均以手打製作，特別新鮮彈牙爽口。墨汁芝心墨魚丸和芝心牛肉丸咬開爆出惹味的芝士餡；蟹籽鮮蝦丸有一粒粒蟹籽爽脆感；黑松露墨魚丸有一粒粒墨魚肉有煙韌感；菠菜豬肉丸好鮮味。足料竹蔗茅根 - $68大約也能斟滿六杯，竹蔗味甘而性涼，最適合吃火鍋清熱下火。

一路都鍾意食花膠，自己搬出嚟之後無咩機會食到，而家去啲用料靚嘅火鍋店一定會叫花膠雞湯中女梗係要補一補～花膠有2塊，足足有塊面咁大，比佢震懾左！雞湯用三黃鮮雞熬足12小時，雞件肉身好靚唔霉，非常香甜！🐃4國風情牛肉拼盤包括：A4和牛、手切牛頸脊、陳年花雕牛肉、土耳其香草牛肉食呢4款牛有唔同生熟度，我覺得A4和牛幾秒就得，牛頸脊要熟少少🌊蟶子通常一甩殼就食，超鮮甜！而且火喉今次掌握得好，肉一啲都唔韌，甜得嚟重有少少脆口🥎🏀肉丸拼盤🎾🏐有牛丸、蝦丸、豬肉丸、墨魚丸同鯪魚丸個人超推芝心牛肉九同埋蝦丸！牛肉丸肉味香濃，加埋芝心非常討好蝦丸打得彈牙唔會好粉，正🦐🧨黃金雙拼即係鹹蛋黃炒響鈴&鹹蛋黄炒魚皮魚皮同響鈴炸到香脆，再用鹹蛋黃炒香，兩樣都好食，個人覺得炸魚皮正啲！🥬雞湯同豆苗係好朋友，有油份嘅湯淥豆苗勁正吸收哂雞+海鮮嘅精華，簡直係人間美食🌟。・゜・゜・。。・゜・゜・。📌 火鍋隨意門 (銅鑼灣)📍 銅鑼灣堅拿道西10號冠景樓1樓A室。・゜・゜・。。・゜・゜・。今日order 📝1）花膠雞湯鍋 $298.002）四國風情牛肉拼盤 $598.003）新鮮蟶子皇 $198.904）黃金雙拼 $98.

走高檔路線的火鍋店，感覺有點像一家吃了很多次的高檔火鍋店環境：裝潢高尚，設計獨特，有宮廷感～服務：忙碌但有禮貌食物：椰漿雞濃湯鍋$298湯底非常清甜，先呷幾口湯，椰汁香濃，雞件雖然不多，但入口大多都軟稔，而且粟米非常爽脆煙韌！大量椰子肉越煮越出味，根本是邊爐雞鍋的最佳搭配！清酒鮮牛肉$148油花豐富，以清酒醃製的鮮牛肉咩味道鮮甜，輕輕煮兩三秒上碟，口感鬆軟牛味適中，非常特別的一道火鍋菜肉丸拼盤$148全部都相當彈牙菠菜豬肉丸 帶綠色的樣子，環保芝心牛肉丸 非常爆漿的一款，很吸引！鯪魚丸 魚味香濃蟹子鮮蝦丸 最彈牙的一款黑松露墨魚丸 口感味道也是最濃郁餃子拼盤$148鮮蝦雲吞 最爽口彈牙菜苗帶子餃 附帶子的海鮮味韭菜豬肉餃 韭菜斤豬肉的比例平衡黑松露蟹肉餃 黑松露味蓋過了一切蟹黃豚肉餃 蟹膏味道最香蔬菜拼盤$78非常爽甜的粟米，無根的萵筍，爽脆的雲耳跟蓮藕，還有大量的黃芽白跟生菜，全部都非常新鮮水份充足鹹蛋黃炸魚皮$78新鮮出爐的炸魚皮完全無需放到湯內，我們就這樣K.O.了一大碟，鹹蛋黃的份量非常充足，完全沒有吝嗇，一咬下鹹蛋黃味充斥口腔，魚皮非常爽脆，吃完一塊又想吃另外一塊了！

話說呢間餐廳改名叫火鍋隨意門真係無錯，餐廳唔同角落既佈置有唔同國家既風味，我地今次就坐左係土耳其既角落，無論牆身的熱氣球畫面，馬賽克燈飾，民族花紋cushion，至到餐枱上既擺設，都全部有晒當地風味，令人心情好好。湯底我地選左滋補既花膠雞湯鍋，半隻份量，但上菜都令到我地好驚訝，花膠非常大一片，雞亦肥美，店員會幫我地開鍋剪花膠，等到滾起我地可以先品嚐雞湯，非常香甜，花膠亦都滿滿骨膠元既感覺。雞件我地就慢慢續D續D咁落，就算淥耐左D雞都依舊係好嫩滑。醬介方面我最鍾意餐廳自家秘製既蔥油，超香! 另外仲有小前菜香辣木耳同埋拍青瓜都有風味。豉油既器血都好係土耳其風，好特別。清酒鮮牛肉，上菜時店員會係你面前倒清酒同埋話我地聽等D酒浸3-4分鐘先放入鍋淥，鮮牛肉係切成細片，份量足夠，食落有微微既米甜香，口感相當唔錯。黑松露墨魚丸，黑松露夠香亦有墨魚香味，成粒丸係足料既厚實又夠彈牙。一咬黑松露既香氣就會係口中爆發。黃金雙拼，推薦同樣鍾意食脆口野既朋友。上菜係超香，響鈴同魚皮係塗滿左鹹蛋黃醬，呢道菜係ready 你就咁脆食，但我地都鍾意係滾起既雞湯拖幾秒，有種外軟內脆既感覺就最正。鹹蛋黃既加乘之外，魚皮

突發去咗轉旅行，裝潢全部都是熱氣球的牆壁，吊燈也是帶土耳其風，當中的食物元素也有一些特別的飲品，不過是熱茶類。另外今次晚餐我們點了不多食物，最主要是卜卜蜆煲和清酒牛肉，另外還有些鴨血和蔬菜，朋友點了廣島蠔。 卜卜蜆煲也有辣和清湯兩種不同，今次點了清湯，蜆肉大粒飽滿，沒有沙。不過湯底偏鹹，可能是海水味比較濃。另外清酒牛肉，酒味不太突出，不過牛質尚嫩，牛味濃郁。鴨血有嚼勁彈身頗有口感。另外最後服務似是人手不太夠，加湯比較耐。

個裝橫好特別，點形容好呢？！有點中國古典特色之餘又有些民族風， 風格令人印象深刻黑蒜卜卜蜆濃湯鍋($198)一開始煙霧迷漫，乜嘢都睇唔到，好有神秘感， 慢慢啲煙散開，滾起來， 便看到因黑蒜而黑色的湯底， 有很多肥美的沙白蜆，驚喜沒有沙，湯底滾開有很重的黑蒜味，仲有很多爽口的芽菜～秘製清酒牛肉($148)，望落一小碗但其實入面有很多片牛肉，肉味濃， 帶淡淡的清酒味花雕雞件($88)好滑，有酒味，見餐廳本身有雞嘅湯底，所以對雞嘅質素都有信心蔬菜拼盤 ($78)Asahi($32)日本稻庭烏冬($88)

上完樓梯後，第一眼就看到充滿異國風情的士耳其裝飾就知道到了火鍋隨意門，內裡裝修很用心分為士耳其，日本，法國，食火鍋都好似眼睛去旅行一樣▫️黑蒜卜卜蜆濃湯鍋剛到時看鍋中沒有太多蜆有一點點失望，開始食時才發現原來是鍋較深所以表面睇唔到蜆，用湯勺一勺，超多蜆！可以話係由頭食到落尾都仲有▫️手切頂級牛頸脊▫️珊瑚蚌▫️牛栢葉▫️鬼馬油炸鬼▫️新鮮菜苗帶子餃 （推薦🔝)▫️蔬菜拼盤▫️足料竹蓆茅根整體食物質素都係高水準～如果鍾意打咭的朋友仔唔好錯過，每一款配菜上菜的方式都非常霸氣😂

天氣又凍啦今日晏就都好凍所以黎打邊爐暖下身！銅鑼灣都有好多打邊爐的食肆，今日揀呢間係因為餐廳名幾得意叫隨意門湯底都有唔少選擇，我哋揀咗比較清的嘅芫荽皮蛋鍋，皮蛋有1-2隻左右，芫荽一堆😛另外海鮮我哋揀咗四隻帶子$138，值得讚一讚嘅係佢用碟好靚，賞心悅目再嚟多一個蔬菜拼盤，有娃娃菜，蓮藕，木耳，蕃茄，粟米，幾片萵筍，有益健康手切牛頸背脊$268屬於牛肉味好濃嗰種，色澤均勻，脂肪不多，肉味好正架。

呢幾星期番工真係chur到爆，累到死死下，一定要食好西慰勞下自己，唔好同我講出街食飯好貴，咁辛苦賺錢返黎梗係要洗架啦！見耐冇打邊爐，又經銅鑼灣就去返「火鍋隨意門」介紹番，呢間火鍋店主打土耳其風格，係店入面會見到大大小小土耳其既傢俬、圖案或者係食具。可能有人會問：「土耳其同打邊爐有乜關係？」我都諗唔到個中既關係，只係覺得有個舒舒服服既環境就已經差得遠！消暑冬瓜瑤柱濃湯鍋之前食得太多濃味野，食到個人好濟，所以就諗住叫個清清地既湯底，等大家唔使咁heavy，一上煲既時候好有驚喜，擺設好靚！！中間擺左d蝦, 雞肉, 粉絲, 旁邊有冬瓜盅圍住, 仲擺左乾冰落去，所以成個煲都好多煙飄出黎。侍應會幫手用刀仔切開冬瓜，睇得出餐廳對湯底擺設既追求非常用心！而湯底味道就好似平時家常煲既冬瓜湯，再配雞肉, 蝦等等既鮮味, 我地都飲左好幾碗既湯底先至落其他食物，食落非常正！特盛海鮮拼盤呢個海鮮拼盤近期做優惠，比之前平左$100，入面有海蝦、鯇魚片、廣島蠔、帶子、蟶子、少量蜆同埋鮑魚。數量唔算多但勝在多款式，兩個人食既份量夠哂數！我唔會啲海鮮有幾新鮮，有幾鮮甜之餘此煩。只要個種海鮮都煮岩時間就已經好好食了蔬菜拼

最近做野都係好攰，為左獎勵自己，所以我約左個朋友去銅鑼灣既火鍋隨意門打番個邊爐cheer up自己。 佢係時代廣場對面，地點非常方便。入到去只係見到蒸氣騰騰，人山人海，同埋係空氣中夾雜住不同味道既火煱配料。佢呢度醬介係 HKD 25 per person，而我地就叫左個花膠雞湯鍋 (HKD 298)。個湯鍋非常足料，塊花膠好大塊，啖啖雞肉，啖湯非常甜，食完都覺得自己有好多骨膠原，皮膚都即刻好左同健康左。至於配料我地就叫左美國雪花肥牛 (HKD 198)，新鮮菜苗帶子餃 (HKD 68)，手打芝心牛肉丸(4粒, HKD 68)同埋豬頸肉 (HKD 58)。個雪花肥牛肥瘦均勻，食落去爽口嫩滑。至於個帶子餃食落去口感同味道都唔錯，內面有好多菜苗。個牛肉丸一咬落去內面啲芝士汁即刻溢出，味道好好。個豬頸肉賣相非常靚，整到成朵花咁，淥完之後味道唔錯，肉地質感煙韌彈牙。打邊爐點可以冇野飲！我地叫左足料竹蔗茅根 (HKD 68)。佢以一個地球儀既容器呈上，非常別緻。味道好清落，飲落去好舒服同消消熱氣，好啱打邊爐。

秋天到天氣涼涼地，就約屋企人去打邊爐，之前聽朋友介紹這間位於銅鑼灣火鍋隨意門，於是打電話去訂座，入到店內牆身及燈飾都好有異國風味，好靚好特別😍消暑冬瓜瑤柱脯湯店員上枱時賣相已經好吸引，用了大半個冬瓜材料分量十足，有素翅，蝦肉，萵筍，雞肉和蟹柳等👍湯底好濃好鮮甜，冬瓜越煲越淋，吸晒湯嘅精華好入味，每人飲咗兩大碗！特盛海鮮拼盤這個拼盤非常豐富抵食，有扇貝，蟶子，生蠔，蜆，海蝦和魚。魚的肉質好大塊好厚肉，蝦肉鮮甜爽口，其餘海鮮都好新鮮😋順德魚腐腐皮好香口，魚肉彈牙爽口，吸入湯底，超好食😋新鮮菜苗帶子餃菜苗嫩嫩綠綠好清甜，帶子肉爽口咬落多汁！伊麵伊麵好幼細，煙煙韌韌口感不錯👍竹蔗茅根用一個精緻嘅壼裝住飲品斟出來非常方便，入口微甜，清清地幾好飲😋

新開火鍋店, 門口可見到熱氣球既牆紙, 加埋彩色玻璃馬賽克燈同吊椅絕對係打卡位. 入面環境闊落都幾好坐, 佈置同餐具等都係土耳其風幾花巧. 後來先知原來除左土耳其風, 入面仲有日本、法國同中國themed湯底選擇幾多, 有麻辣鍋、牛乳鍋、花膠鍋、芝士龍蝦鍋等..麻辣卜卜蜆濃湯鍋 $198Spicy Clam Soup幾足料頗多蜆, 麻辣香味都幾出所以湯底都會較油膩手切頂級安格斯牛肉 細 248Premium Angus Beef份量比想像中少,薄切有點碎，輕輕淥一淥就食得. 入口都嫩滑帶牛肉香味但叫一碟同朋友4人每人食到2至3薄片唔多夠喉秘製清酒牛肉 $148Beef Sliced with Sake呢款幾特別, 每片都被酒醃得入味, 肉質亦更軟化. 牛肉脂肪比例平均肥瘦勻稱, 肉質細嫩, 即使煮熟仍帶有淡雅微醺酒香,  黃金雙併 88Deep Fried Bean curd Roll & Roll Double Combo黃金雙拼即係鹹蛋黃嘅炸魚皮同響鈴.即叫即炸,  炸魚皮比較厚身, 咬落非常之香脆帶邪惡鹹蛋黃香味道, 唔使碌就咁已經好食. 響鈴嘅鹹蛋黃都多, 不過唔係脆身, 加湯