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2013-03-25
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早前收到公關公司的邀請，到位於北角的火鍋本色試吃這裡的火鍋。這晚正好和朋友們在渣華道的體育館訂了場打壁球，運動過後便來吃火鍋補充消耗了的卡路里。在侍應招呼我們在一張馬蹄形的卡座坐下，同時亦放下了一盤調味盤給我們＂混醬＂。看了看餐牌後，我們一行八人決定先點一個六人餐，再視乎食物的份量再添加食物。火鍋的湯底我們選了招牌蕃茄薯仔豬骨湯，送上來的時候湯底裡的材料並不多，蕃茄薯仔及豬骨各有幾件。趁這個湯底剛滾起而未放生料時，我喝了幾口湯底，味道就像是家中喝到的蕃茄薯仔湯一樣，是足料夠味的。其後這個湯底越滾越濃的時候，配上一些淡味的食材更能盡吸這個湯底的味道。這個六人餐的其中一個重點的食物－牛魔王拼盤，在三層的托盤上分別有澳洲M9黑毛和牛頸脊、本色極品手切牛、甘香牛柳粒、極品牛爽根及手切金錢展。賣相方面，這個拼盤出場時已經給食客一種高貴的感覺，在吃過了這五款牛肉之後，個人比較喜歡澳洲M9黑毛和牛頸脊及牛柳粒，澳洲M9黑毛和牛頸脊吃來嫩滑無渣，入口有油脂的甘香味道；而牛柳粒放在湯底肉滾了一段時間後，吃來有咬口之餘，亦有點牛肉味。其他手切牛吃來比肥牛多點口感，亦沒有那麼油膩；牛爽根則是偏向牛根的爽口，
在侍應招呼我們在一張馬蹄形的卡座坐下，同時亦放下了一盤調味盤給我們＂混醬＂。看了看餐牌後，我們一行八人決定先點一個六人餐，再視乎食物的份量再添加食物。
火鍋的湯底我們選了招牌蕃茄薯仔豬骨湯，送上來的時候湯底裡的材料並不多，蕃茄薯仔及豬骨各有幾件。趁這個湯底剛滾起而未放生料時，我喝了幾口湯底，味道就像是家中喝到的蕃茄薯仔湯一樣，是足料夠味的。其後這個湯底越滾越濃的時候，配上一些淡味的食材更能盡吸這個湯底的味道。
這個六人餐的其中一個重點的食物－牛魔王拼盤，在三層的托盤上分別有澳洲M9黑毛和牛頸脊、本色極品手切牛、甘香牛柳粒、極品牛爽根及手切金錢展。賣相方面，這個拼盤出場時已經給食客一種高貴的感覺，在吃過了這五款牛肉之後，個人比較喜歡澳洲M9黑毛和牛頸脊及牛柳粒，澳洲M9黑毛和牛頸脊吃來嫩滑無渣，入口有油脂的甘香味道；而牛柳粒放在湯底肉滾了一段時間後，吃來有咬口之餘，亦有點牛肉味。其他手切牛吃來比肥牛多點口感，亦沒有那麼油膩；牛爽根則是偏向牛根的爽口，每人一至兩件就剛好，若果多吃的話會比較膩；金錢展吃來口感爽口。總結以上這個拼盤的牛肉是可以的，以正價($468)來說的話，相信可以再好一點，吃到些肉味再濃一點的牛肉。
套餐本來是提供美國桶蠔的，但是夜剛好售完，店方改為提供這個海中蝦。這點是比較失望的，加上傳話的侍應態度比較一般，初時沒有解釋原因，只說若不接受便請取消套餐改為單點，希望店方可以改善一下。幸好後來有位經埋解釋是因為這晚桶蠔的來貨不多，而剛好較多人點套餐而令到供應不足，加上換來的幾隻海蝦尚算新鮮生猛，上檯時還會動的，經煮熟後吃來也算彈牙好吃。
花彫雞半隻吃來雞肉嫩滑，可惜雞味不太濃，而花彫的味道也不太濃郁。幸好雞本身不太肥，沒有把湯底弄得油膩。
這碟游水珍珠龍躉是最後才上檯的，滾過後的魚肉嫩滑，就算滾得時間久了一點也不會老，不錯。
這個唧唧三文魚麵吃來有點驚喜，入口有三文魚的味道，也有點蟹籽來增加口感，只是要留意一下三文魚的碎骨。但換過角度來說，這證明三文魚麵落足材料，所以吃來有三文魚的味道。
一啅腐皮卷我吃了一件，放在湯裡浸三秒讓它吸了湯的精華，也讓腐皮卷的口感多了變化。
金牌四寶丸內有桂花墨魚丸、象拔蚌丸、芝士海蝦丸及黑松露丸，自己則只吃到芝士海蝦丸，芝士海蝦丸的芝士味不太濃，但手打的蝦丸吃來十分彈牙，加上些蟹籽來增加口感，吃來不錯。
套餐內包括有兩籃的蔬菜藍，內裡有些菇類及火鍋主要的蔬菜，可算包羅萬有而且新鮮，也為這一餐加點蔬菜來平衡一下。
豆腐及稻庭烏冬皆為吸味之物，留到差不多最後才加進湯底內煮一下，嫩滑的豆腐吸收了茄薯仔豬骨湯，加上本身的豆味，是不錯的。而這個稻庭烏冬煮過後不會太淋，但也十分吸味，吃來每一口都帶著濃郁的湯底的味道，只嫌份量少了一點，再多的話便可吃得盡慶一點。另外還有店方自製的韭菜餃，吃來韭菜的味道清新，也包得夠結實，沒有滾到散的情況出現。
飲品方面我們點了甘筍茅根竹蔗水，夠味道而且清甜解渴，飲得出是店方自製的不錯。
埋單計算扣除了公關方面的五百元優惠卷後，每人只是付出百多元，便可吃到這裡質素不錯的食物。在此要再次多謝公關公司的邀請及店方的招待，希望下次再有機會來試試其他招牌食品。
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