灜鐵板燒

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尖沙咀樓上日式鐵板燒餐廳✨《牛油果豆腐沙律》前菜以沙律揭開序幕。《魚子醬鵝肝蒸蛋》日式蒸蛋，在鐵板燒上慢慢蒸烹，多麼的神奇！蒸得非常嫩滑，在烹製途中，把煎香的鵝肝放進蛋內，吃起來鵝肝味濃郁，器皿更是用陶瓷的工具，十分精緻！《大海虎蝦》傳統的日式鐵板燒，能即場感受師傅的精湛的技術，將大海虎蝦完美地剝殼、挑腸，過程相當流暢！在烹製的過程中更加入調味，大蝦煎得非常彈牙，能鎖住肉汁，美味。《煎大啡菇》除了海鮮，也有菇菌類，煎的多汁！大啡菇很多汁！超軟熟！好吃！《金鯛魚伴鮟康魚肝汁》名貴的金鯛魚，厚身的肉質，魚鱗也煎得脆口，吃得津津有味，配上鮟康魚肝汁，令魚的鮮味大大提升，更加惹味！《和牛薄燒》技巧純熟的手法把名貴的和牛輕輕煎一煎，能鎖住肉汁和脂肪，達致入口即溶化的口感，配上蒜片，更有另一番風味！《咸蛋黃櫻花蝦炒飯》香濃咸蛋香的炒飯，配上櫻花蝦，炒飯很惹味，是非一般的炒飯！《味噌湯》《甜品》以士多啤梨雪糕謝幕，大滿足！

忙碌左一個星期梗係要約朋友出嚟食飯輕鬆吓揀咗位於尖沙咀呢間日式鐵板燒一邊食．一邊睇住師傅嘅精湛廚藝功架純熟又專業我地揀咗兩款唔同嘅一人餐食過好多間鐵板燒以價錢同質素比較．呢間性價比最高✨前菜．特式沙律加入秋葵．火龍果．小蕃茄配上爽口沙律菜．好新鮮✨味噌湯味道唔好太鹹，而且好足料✨大海虎蝦虎蝦新鮮．好爽口啜埋蝦頭裡面嘅蝦膏．味道超濃郁✨活鮑魚仔原隻鮑魚都唔細隻喎仲要好新鮮．口感爽彈加入黑松露調味又好夾✨挪威三文魚厚厚嘅三文魚啖啖肉師傅仲將魚皮煎得香脆好似薯片一樣脆卜卜✨美國安格斯薄燒牛肉薄薄嘅牛肉加入蔥蒜食落香脆．口感好豐富✨安格斯牛柳厚厚嘅牛柳切成四方粒粒好軟腍．肉汁好豐富配埋乾蒜片一齊食好正呀✨炒飯加入櫻花蝦同香蔥炒飯夠乾身唔油膩粒粒分明✨炒野菜睇住師傅將芽菜．蘿蔔絲．椰菜炒呀炒呀...啖啖黑椒香味仲溫馨提示我地趁熱食更好味✨甜品晶瑩剔透嘅和菓子 口感煙煙靭靭又唔會太甜一粒真係唔夠止癮不過加埋泡芙．令今餐變得更完美

牛油果豆腐沙律所有時令食材 牛油果，火龍果 秋葵 小蕃茄全部都係新鮮清爽 這個沙律是絕佳的一個開胃菜一個美味嘅蒸蛋上面加上魚子醬 裏面還有鵝肝除了鮮味還是鮮味 放上一個美麗唔該晒器皿上面千祈不要忘記相機食先呀大海虎蝦非常香口金黃色當然亦有大蝦的美麗色澤看見廚師手起刀落三兩下手勢已經將蝦殼清理見到爽滑彈吓嘅蝦肉這些大廈已經攞足100分金鯛魚伴鮟 魚肝汁 魚肉鮮味 外脆內軟 醬汁美味 名貴又可口和牛薄燒大大塊和牛紅白分明脂肪的光滑油甘香味 肉汁濃郁鮮味配上餡料咬落去每一啖都係滿足 蝸牛味非常濃郁咸蛋黃櫻花蝦炒飯雞蛋櫻花蝦香蔥 配上高技巧的炒飯技術 每一粒也非常鮮明，口感十足 除了香口之外，還有一種飽肚的滿足 冬天咁凍，真係啱晒煎大啡菇顧名思義真的非常大隻同樣地在鐵板上煎煮幾分鐘就可以馬上吃到美味大啡菇肉汁也非常豐富 口感非常彈牙 賣相好似食緊西冷牛扒一樣 美味鮮甜味噌湯也是味道十足 一種溫暖流入 照顧到客人每一個細微嘅需求甜品美味可愛的雪糕球 熱辣辣過後透心涼一番也是賞心樂事這裏的裝修簡約，但是五臟俱全超強氣勢的鐵板燒廚房 令到每一位客人除了可以品嚐美味之外，亦都可以欣賞廚師的工架技術而

環境都算大，有3個鐵板席同師傅嘅距離比較近，可以欣賞到師傅嘅手勢☺️食物嘅質素亦有驚喜特別係海鮮放落鐵板嘅時候仲好生猛咁跳由前菜至甜品，每一道都有高潮位，唔會食食下drop咗落嚟每次都會令你期待下一道菜點樣刺激味蕾而且師傅仲會同客人有交流*日式沙律*味增湯*黑魚子鵝肝蒸蛋蛋用左高湯調配，再用蒸燒方式整熱陶瓷入口好嫩滑，中間鵝肝*斑馬瀨尿蝦肉質燒到爽口彈牙蝦膏唔算好澎湃，不過入口膏香味十足*活南非鮑魚最突出係個黑松露醬加埋三文魚籽，更加帶出新鮮鮑魚既鮮味*香蒜辣汁花甲最後灑辣汁再一齊炒個下，蒜香好吸引入口酸味比辣會重少少*蒟蒻櫻花蝦炒飯入面有蛋碎、醃菜、櫻花蝦、蔥飯底粒粒分明，表面焦香又乾身*炒野菜爽脆清甜，可以為之前食既菜式清一清味蕾*日本蜜柑豚肉卷燒到焦香既豚肉包裹蜜柑，清甜蜜柑同豚肉肥膩互補，岩岩好中和油膩

🐮 灜鐵板燒 🦐返工太攰日日都要對自己好啲🤭今次食鐵板燒 呢間有超大bar枱位一路食可以望住師傅整嘢食🥗前菜有火龍果、秋葵、蕃茄 加埋麻醬好開胃🥚黑魚籽鵝肝蒸蛋賣相好特別 用個手形托盤托住蛋殼表面充滿黑魚籽 鵝肝好香口鵝肝嘅油滲哂入蒸蛋 味道更香🦐大海虎蝦虎蝦好大隻 肉質好彈牙 味道鮮甜🐟甘鯛用咗立鱗燒煮法 表皮好香脆 口感豐富魚肉好嫩滑 配鮟鱇魚肝醬 非常鮮味香濃🐮佐賀和牛薄燒牛肉油脂豐富 牛肉味濃 油花均匀中間夾住蒜粒同香蔥 好想食多片啊 😍🍚灜の炒飯好多配料嘅炒飯 有櫻花蝦 炒得夠乾身夠香口🍄大啡菇大啡菇好厚身 鐵板燒再焗一焗好鮮甜juicy🍧士多啤梨雪糕香甜嘅雪糕加埋朱古力蛋捲非常完美

平時食鐵板燒會有一個指定Menu，而位於尖沙咀樓上「瀛」鐵板燒就好特別，師傅有超過30年日廚經驗，仲會用時令同特別食材，加上擺盤好精緻，整體質素高，環境充滿日式和風味，師傅仲話可以包場唱K非常特別🤌🏻黑魚籽鵝肝蒸蛋用咗一隻蛋容器好特別🤣蛋質感極之嫩滑，直接滑落去，配有黑魚籽獨有咸香味，有種卜卜口感再加上油香鵝肝，味道層次十分豐富前菜🥚🤌🏻鐵板瀨尿蝦皇平時鐵板燒多數都食龍蝦，食瀨尿蝦就第一次，估唔到都一樣好鮮甜，感覺比龍蝦更新鮮🤌🏻新鮮鮑魚仔鮑魚亦係鐵板燒其中一個經常食到嘅食材，配上三文魚籽更加豐富😛🤌🏻日本蜜柑豚肉呢個係師傅推介，除咗鐵板燒師傅都有處理串燒，感覺好清甜完全唔似食緊豬肉，加埋旁邊嘅蕃茄仔好fresh 🤪🤌🏻佐賀和牛薄燒廚師烹調會先詢問食客要求牛肉熟程度，我覺得牛肉都係五成最好食😇薄薄一片口腔充斥著油香，繼而有牛肉香濃，而入面包住炸蒜粒，有香口蒜味同口感🤌🏻灜の炒飯師傅話佢哋加入咗沙律醬，平時一般餐廳好少會加呢樣，而飯粒乾身香口，再放入小蝦米、雞蛋、咸酸菜等不同配料，味道豐富且為口感帶來不同層次🤌🏻炒野菜食完咁多油膩嘢，食番一啲清炒雜菜清一清腸胃，亦保留菜本身鮮甜，快炒亦保

尖沙咀真係有好多食鐵板燒地方，係海防道既大廈高層就有一間設計優雅，用餐有氣氛既鐵板燒店餐廳用上深灰黑為主調，充滿型格既和風味，大大張既鐵板燒枱面，所以食客都可以近距離觀賞廚師即席烹調，視覺同味覺既享受另外仲有私人包廂，想一大班朋友享受高質鐵板燒都非常合適食物方面 :特色沙律 : 用左火龍果、秋葵、車厘茄、新鮮沙律菜及芝麻醬，味道開胃既特色沙律鐵板蒸蛋 : 做法非常特別，用蛋殼杯子放上鐵板即蒸，再用手形托盤托住蛋殼，賣相精緻，蒸蛋口感嫩滑，再加黑魚籽及鵝肝，味道豐富，又有奢華感大海虎蝦 : 虎蝦超大隻，肉質鮮嫩彈牙夠曬鮮甜，蝦頭都有膏有肉，非常美味甘鯛 : 用上立鱗燒煮法，魚鱗遇到高溫後片片豎起，形成酥脆無比的口感，魚肉嫩滑，再蘸上鮮味香濃鮟鱇魚肝醬，真係享受到舌尖上味道佐賀和牛薄燒 : 和牛油花均匀，夾住香蔥及蒜粒薄燒到五成熟，油脂豐富，肉質嫩滑，非常惹味日式炒大啡菇 : 大啡菇非常大隻厚身，加少少胡椒及牛油燒到剛剛好，入味又 juicy灜の炒飯 : 炒飯用沙律醬做醬，配上櫻花蝦、高菜漬、蔥粒，蛋絲去炒，炒得夠曬乾身香口，粒粒分明再配上用豆腐、蔬菜、海帶暖笠笠既味噌湯，非常完美甜品 :

尖沙咀鬧市入邊又有新發現🙂晚上嚟到呢間鐵板燒已經坐滿晒大半嘅座位，呢度座位闊落坐得幾舒服！黑魚子鵝肝蒸蛋上面有粒粒黑魚子好奢華，佢哋嘅器皿係雞蛋形狀嘅陶瓷，再放喺手上面，非常之得意！鵝肝真係好香，香味滲晒落去蒸蛋入面👍🏻大海虎蝦師傅處理大蝦嘅手法好勁，三兩下手勢就將成個蝦肉拎咗出嚟😺係視覺享受！虎蝦好大隻啲肉爽口啖啖肉！火炙鹹蛋黃醬鱈魚佢哋嘅火焰蛋黃醬真係好正😆本身見到師傅加咗啲特製嘅醬汁，諗咗好耐到底係咩！師傅開估係蛋黃醬嘅時候真係好興奮，蛋黃醬鹹鹹香香，更能夠帶出魚香，說魚皮分開咗，成塊都煎到脆卜卜，好好食！佐賀牛佐賀牛一向都好食，師傅用牛包住蒜粒同埋蔥花，令成個味道提升😺醬汁方面更加特別，有沙律醬+Wasaibi+醋，幾樣嘢混合之後味道好新奇！炒飯 炒飯底粒粒分明，份量同樣係好大👍🏻入面仲有少少蛋碎，高菜漬、櫻花蝦、蔥等等。櫻花蝦嘅量好多，所以食嘅時候更加有鮮味！

提起鐵板燒，尖沙咀這間鐵板燒真的已列入我心目中的三甲😆原來廚師已有三十多年經驗，言談之間感受到廚師對每款菜色的執着，對烹調充滿熱誠。🥗時令沙律蔬菜新鮮，再淋上微酸的醬汁，清新開胃。🥚鐵板蒸蛋拌碟很有心思，利用蛋形杯子盛載，很吸睛。蒸蛋口感嫩滑，上面有魚子醬同鵝肝，為蒸蛋既味道增添豐富既層次同奢華感。🦐瀨尿蝦採用超過12寸斑馬瀨尿蝦，很大隻😳再加上廚師熟練的烹調手法，將蝦肉肉質持保留左彈牙既口感同鮮甜既味道🐖日本蜜柑豚肉卷很特別的一道爐端燒菜，以豬肉同日本蜜柑製成的卷物，將柑橘的甜味和豬肉的鮮美，融合，將豬肉的油膩感降低，再點上特製既醬汁令整個味道再提升。🦪活鮑魚仔採用了南非鮑魚，師傅燒得剛剛好，加上濃郁的黑松露醬，令鮑魚味道突出。🐄日本和牛薄燒和牛油脂豐富，肉質幼嫩，入面包著炸蒜及蔥，將惹味程度再提升🤩點配wasabi蛋黃醬，十分惹味。🍚高菜漬炒飯很特別的一個炒飯，師傅說用沙律醬做主調，同時用了日本三大醃菜之一「高菜漬」，整個味道頗有驚喜🤩炒飯粒粒分明，每粒都很惹味，令本來不喜歡蔥的的也對蔥改觀。

我想同你一齊食…熱辣辣夠鑊氣～日式鐵板燒♥️難得同朋友提早慶祝聖誕，點少得個儀式感嘅晚餐？最後就係廚師會邊煮嘢食邊表演😝咁啱呢度就有啦!🧊黑魚籽鵝肝鐵板蒸蛋蒸蛋配以鵝肝黑魚籽，香而不膩，入口油香滑口。自家製蛋黃醬燒鱈魚都好好味！🧊大海虎蝦虎蝦爽口彈牙，連蝦頭蝦膏都食得💕🧊佐賀和牛薄燒佐賀和牛煎得剛剛好，薄切牛肉包住炸蒜和香蔥，蒜味十足，好惹味！🧊瀛の炒飯炒飯有大量櫻花蝦，仲有特製菜甫，炒得夠乾身夠鑊氣。🧊炒野菌牛油蒜炒大啡菇，切到細細粒，一啖一粒，鮮甜好味。🧊開心果紅豆雪糕開心果味嘅雪糕口感有啲似Gelato，而且又開心果粒粒，口感豐富。走嘅時候先發現原來佢哋仲有居酒屋🏮睇嚟開年飯都係個好選擇！瀛鐵板燒 @ei_teppanyaki 📍尖沙咀海防道38-40號中達大廈7樓#尖沙咀美食 #尖沙咀鐵板燒 #尖沙咀好去處 #hkfood #teppanyaki #hkteppanyaki #foodporn #hkfoodie #hkfood

尖沙咀鬧市入邊又有新發現🙂晚上嚟到呢間鐵板燒已經坐滿晒大半嘅座位，呢度座位闊落坐得幾舒服！黑魚子鵝肝蒸蛋上面有粒粒黑魚子好奢華，佢哋嘅器皿係雞蛋形狀嘅陶瓷，再放喺手上面，非常之得意！鵝肝真係好香，香味滲晒落去蒸蛋入面👍🏻大海虎蝦師傅處理大蝦嘅手法好勁，三兩下手勢就將成個蝦肉拎咗出嚟😺係視覺享受！虎蝦好大隻啲肉爽口啖啖肉！火炙鹹蛋黃醬鱈魚佢哋嘅火焰蛋黃醬真係好正😆本身見到師傅加咗啲特製嘅醬汁，諗咗好耐到底係咩！師傅開估係蛋黃醬嘅時候真係好興奮，蛋黃醬鹹鹹香香，更能夠帶出魚香，說魚皮分開咗，成塊都煎到脆卜卜，好好食！佐賀牛佐賀牛一向都好食，師傅用牛包住蒜粒同埋蔥花，令成個味道提升😺醬汁方面更加特別，有沙律醬+Wasaibi+醋，幾樣嘢混合之後味道好新奇！炒飯 炒飯底粒粒分明，份量同樣係好大👍🏻入面仲有少少蛋碎，高菜漬、櫻花蝦、蔥等等。櫻花蝦嘅量好多，所以食嘅時候更加有鮮味！

餐廳位於尖沙咀，廚師有三十幾年鐵板燒經驗，不斷嘗試各種配搭，務求將菜式精益求精。🥗時令沙律多種蔬菜做成，淋上特製的沙拉汁，清新爽口。🥚鐵板蒸蛋好有心思咁用左蛋形既器皿，蒸蛋好嫩滑，上面有魚子醬同鵝肝，為蒸蛋既味道增添豐富既層次同奢華感。🦐瀨尿蝦餐廳用左斑馬瀨尿蝦，因為本身肉比較削，所以一般都係用椒鹽。但呢度廚師就用左特別既烹調手法保留左彈牙既口感同鮮甜既味道🍊日本蜜柑豚肉卷一道爐端燒既菜式，以豬肉同日本蜜柑製成既卷物，結合左柑橘的甜味和豬肉的鮮美，特製既醬汁更加係錦上添花💮活鮑魚仔用左南非鮑魚，生熟度岩岩好，加上香氣濃郁既黑松露醬，帶黎更高級同豐富既口感。🐮日本和牛薄燒和牛薄片油脂豐富，入面包住香口既炸蒜同蔥，令香味更濃郁，仲搭配左wasabi蛋黃醬，入口酸酸甜甜同辣辣地，更加惹味🍚鐵板炒飯每次食鐵板燒都一定有既炒飯，平時多都係櫻花蝦或者黑松露。呢度特別用左九州特產，日本三大醃菜之一既高菜漬，另外師傅仲落左蛋黃醬一齊炒，再加上鐵板既鑊氣同師傅既手藝，令味道更加提升🥣麵豉湯🍨開心果雪糕

🥰性價比高鐵板燒午餐.🍴瀛の優 ($198/一人前)🥗前菜沙律新鮮，幾鍾意佢有火龍果粒粒同蕃茄仔😆加埋魷魚刺身配搭味道唔會單調🐟海中蝦配挪威三文魚新鮮🥩美國安格斯薄燒牛肉 包住脆脆炸蒜同葱，再沾上沙律醬，一口一件啱啱好🥰🍚炒飯用上雞蛋、櫻花蝦等材料炒至粒粒粒分明👍🥬炒野菜👌🏻·🍴瀛の越 ($298/一人前)前菜沙律、炒飯同炒野菜都同上面果set一樣~但呢個餐多左新鮮活鮑魚同大海虎蝦😍鮑魚一上枱好生猛係咁郁，燒完配上三文魚籽同黑松露醬，超香濃🦐大海虎蝦用上左牛油一齊煎，唔洗其他調味都已經好好食😆🥩安格斯牛柳煮至medium rare，肉汁多配埋蒜片食好正🤤·📍瀛鐵板燒日本料理尖沙咀海防道38-40號海中達大廈7樓

一直都未試過同老公去食鐵板燒，今次行開尖沙咀就搵左呢間坐得舒服嘅餐廳食返個lunch🥰.📍瀛鐵板燒日本料理.🍴瀛の優 ($198/一人前)🥗前菜沙律新鮮，幾鍾意佢有火龍果粒粒同蕃茄仔😆魷魚刺身咸咸地唔錯呀~🐟海中蝦配挪威三文魚 - 師傅用左牛油去煮，食落口好香呀~三文魚又唔會鞋，幾正😋🥩美國安格斯薄燒牛肉 - 牛肉包住脆脆炸蒜同葱，再沾上沙律醬，一口一件啱啱好🤣🍚炒飯 - 師傅用左雞蛋、櫻花蝦等材料炒，飯粒分明，味道啱啱好👍🥬炒野菜 - 食完肉食返啲菜可以去去油膩感😌🍴瀛の越 ($298/一人前)除左前菜沙律、炒飯同炒野菜都一樣之外，呢個餐多左嘅係新鮮到爆嘅活鮑魚仔同大海虎蝦😍🦪活鮑魚仔 - 鮑魚一上枱係好生猛係咁郁嘅，燒完配上三文魚籽同黑松露醬，好鮮好香又好好味👏🏻🦐大海虎蝦 - 又係用左牛油去煮，好鮮甜😆🥩安格斯牛柳 - 牛柳煮至medium rare，肉汁多，配埋蒜片食好正🤤

💡高質獨門的烹調鐵板燒平時食鐵板燒通常都係跟住一個set去食，但呢間位於尖沙咀樓上的日式鐵板燒就好特別，擁有超過30年日廚經驗的Ken師傅幫你獨立set一個比你，用上好特別的食材，擺盤好精緻，質素非常好高質。而環境充滿日式和風味，以深灰黑為主調，好有feel。🍽吞拿魚他他吞拿魚肉質鮮嫩，味道鮮美，加埋脆脆餅底，好開胃的前菜。🍽鐵板燒鹽焗大閘蟹🦀呢個相當有驚喜，估唔到鐵板燒都有大閘蟹食，每隻都七兩重，份量十足。師傅先用鹽灑上大閘蟹，之後放入鐵板到焗大約20分鐘，味道已經出曬黎，估唔到之後師傅再加入貴州茅台酒，令到整隻大閘蟹著火，除左有濃郁的鹹香味道，仲勁香酒味，非常特別。而且而家只係$128一隻，非常抵食❤️🍽香蒜辣汁花甲呢個都係一個好有驚喜的菜式，花甲全部都好大隻，肉質鮮嫩多汁，加埋廚師秘製辣汁，令到花甲味道更出更香。而香蒜的香氣在烹煮過程中散發出來，令到整道菜品更惹味。🍽煙薰鹿兒島黑豚肉🐖鹿兒島黑豚肉是一種優質的豬肉，肉質細嫩多汁，脂肪分佈均勻，帶有天然的甜味。經過特殊的煙薰處理，令到肉質更加鮮美，並帶有淡淡的煙燻香氣。🍽蒟蒻櫻花蝦炒飯🐠今次好特別用上蒟蒻，蒟蒻係一個好健康的食材，唔洗