灜鐵板燒

营业中

休息中

上年無意中在OpenRice找尋日式鐵板燒，看到這間店評價幾好，便去試試慶祝生日午餐。餐廳提供的套餐價錢實惠材料好新鮮味道亦很好。近期市民多北上消費，但我仍然支持本地餐廳。所以今年三月及七月亦到此店慶祝生日午餐。在這艱難的日子裏，我發覺餐廳提供的套餐價錢並沒有改變，套餐內容依然包括沙律，蝦，鮑魚，牛柳，炒飯，炒菜，麵豉湯及甜品。老闆仍然維持購買新鮮食材，鮑魚海鮮樣樣新鮮，各式各樣的食物也相當美味。老闆親自煮給我們食，看見他的專業及細心令我們很欣賞及明白到廚師用心是令我們吃得很滿足，而他便開心。希望此餐廳能渡過艱難時間，亦希望多啲人支持本地餐廳。

好耐無食到咁高質又抵食嘅鐵板燒，午市298唔洗加一就可以食到8樣精緻嘅美食，性價比高之餘，仲要樣樣都好好味😋成個套餐由前菜到甜品, 每一碟都好出色, 因為我好鍾意食鵝肝，所以另外加左$98要個法式鵝肝配紅酒啤梨，仲試埋佢魚籽鵝肝蒸蛋，十分鮮味。鵝肝燒到剛剛好，厚度適中又多汁，食完再食埋紅酒啤梨，完全唔會覺得膩。前菜特色沙律：連本身唔太鍾意食沙律既我都食哂成個。佢嘅菜好新鮮，甜酸度適中。味噌湯：難得唔會好咸，而係帶少少清甜，好飲。大海虎蝦：師傅精心處理過，分成幾粒燒，十分香口爽滑，調味濃郁得黎唔會蓋過蝦既鮮味。日本廣島蠔：十分肥美，外面煎得香脆，入面保持多汁。安格斯牛柳：火喉控制得幾好，做到粒粒牛柳粒都唔會過熟，口感唔錯。炒飯及炒野菜：炒得好獲氣，兩樣一齊食到停唔到口，好滿足！最後，估唔到甜品仲有驚喜，係超好味既牛奶麻糬，香滑得黎，加埋朱古力粉一齊食，真係回味無窮，勁想問老闆可唔可以再encore!總結黎講，好耐無打咁長既食評，但真心推介比大家，唔止環境好，食物好味，價錢又唔貴，老闆同師傅都親切友善，鍾意食鐵板燒既朋友記得唔好錯過!

一早喺OpenRice book咗餐廳諗住慶祝生日點知去到想食乜都話冇貨本身想食$298套餐入面的安格斯牛柳同鵝肝，佢話轉安格斯薄燒同黑豚肉俾我，係比較低價位套餐$198 入邊嘅main dish，但我要照俾$298，未諗得通佢背後嘅logic究竟係點😅 已經唔係好合理咁我就諗住不如叫個再貴啲，食銀鱈魚，點知又話冇😮簡直係現實中嘅麥兜餐廳極度失望同氣憤乜都冇點開門做生意？唔會再有下次勸喻大家唔好再幫襯

朋友生日，想搵個環境舒服且食物美味的地方。有人推薦鐵板燒，講到『瀛』原來這间店在K11開過，在格蘭中心開過，現在搬佐來海防道。無介紹錯，環境舒適，望出去係九龍公園，绿樹成蔭坐係廚師前睇住廚師為我們一道道菜的製作，睇住新鮮食材在廚師巧妙地變成一道道熱辣辣的美食，好有治癒感。最喜歡他的牛＆生蠔。高級食材就係好食。雪櫃有好多Sake, 仲意飲酒的朋友會喜歡這環境的。見到廚師拿住两個鏟玩得好歡，我朋友又想玩下，老闆話可以畀我地試玩，老闆好Nice

朋友介紹嚟呢間餐廳食午市鐵板燒，佢話呢度簡直平靚正！果然有驚喜！我哋叫咗兩個灜之越一人前套餐$298需要加一服務費。特色沙律：蔬菜新鮮配埋醋汁，酸酸地好開胃。大海虎蝦：肉質鮮嫩，爽口彈牙。日本廣島蠔：肥美，鮮甜。活鮑魚：肉質鮮甜，口感煙靭，師傅加咗少少黑松露，食落更惹味。法國鵝肝：口感紮實錦密，入口即溶，咀嚼後口腔仍然保留住鵝油香濃味道。安格斯牛柳：肉味香濃，有嚼勁。炒野菜：鮮嫩爽口。味噌湯：清淡，完全冇味精。炒飯：炒到粒粒分明，加入配料，特別係櫻花蝦，咀嚼時特別惹味。牛奶麻糬：濃濃嘅牛奶香味，麻糬口感煙靭加上阿華田粉，口感更豐富。整體：環境寬敞，坐位舒適，服務態度好，師傅燒出嚟嘅食物一啲都唔乾，而且仲有肉汁，好好食！

最近，我發現了一間位於尖沙咀海防道的高質鐵板燒餐廳——*灜鐵板燒*，忍不住分享一下我的親身體驗。餐廳位於尖沙咀地鐵站A出口附近，地點方便。當我踏進店內，立刻被充滿日式風情的裝修吸引，牆上投影的日本街景讓人彷彿置身於異國，一下子期待感就提升了不少。  ### *廚師的即席表演，讓人目不轉睛*  餐廳設有吧枱位置，可以近距離欣賞廚師的烹調過程。看著廚師在鐵板上熟練地處理食材，食材的鮮味在鐵板的高溫下瞬間被鎖住，香氣四溢。這份視覺與味覺的享受，令我深深感受到鐵板燒的獨特魅力。---### *品嚐的每一道菜，都讓人驚喜*  #### 🥚 *黑魚子鵝肝蒸蛋*  這是我最驚艷的一道菜！蒸蛋用蛋殼杯呈現，精緻又特別。廚師在我們面前分幾次注水蒸煮，讓蒸蛋保持了最完美的嫩滑口感。加入了肥美的鵝肝和帶點堅果香的黑魚子，每一口都充滿濃郁的鮮味，這份細膩的層次感令人難以忘懷。  #### 🦐 *沙巴野生大海虎蝦*  蝦肉非常新鮮，煎得外層微微酥脆，但內裡保持鮮嫩多汁。配上自家製鹹蛋黃醬，味道鹹香適中，而且醬汁份量十足，每一口都讓人想要回味。  #### 🐚 *黑松露鮑魚仔*  這道菜絕對是奢華的體現。鮑魚柔嫩

今晚去咗灜食鐵板燒，食到尾聲隔離枱有客人食煙..好臭..我地即刻同個員工講..但佢只係即刻衝返廚房，我地仲以為佢係諗緊方法解決！我哋等咗一陣，真係頂唔順二手煙，於是我就入廚房叫埋單。點知見到個職員竟然喺度撳電話..完全冇諗著處理隔離枱食煙影響到其他客人。埋單人均要HKD1300, 但係比咁既質素同服務，好似唔成正比，加上d野食方面比較鹹同油.. 唯一合格係個煎魚..所以如果大家要試伏，最好有定心理準備。

今次去到尖沙咀海防道食鐵板燒，望住廚師煮出精緻嘅料理，真係大愛丫。今次呢間鐵板燒嘅裝修好靚，日本風格，佢嘅牆身用咗投影器投影返日本嘅街景出嚟，令人有置身係日本嘅感覺。⚜️鐵板蒸蛋本身冇放任何調味料，上面用咗黑魚子點綴，加上咗鵝肝，將鮮味帶到蛋上面，而且蒸到啱啱好，超級滑。⚜️甘鯛嚟到已經成個藝術品，師傅用咗海苔去點綴碟邊。成個魚非常香滑，用油炸香左個魚皮，成個魚嘅口感非常嫩滑。⚜️大海虎蝦食材很新鮮，蝦肉彈牙•，精華在於自家製鹹蛋黃醬，鹹度適中，蛋黃醬的沙感很正，而且蛋黃醬給很多。⚜️日本和牛薄燒和牛充滿著油香番，裏面包著蔥花和炸蒜粒，味道更為豐富，入口即溶。⚜️活鮑魚仔師傅將鮑魚仔切開，一啖一舊方便食用，鮑魚好嫩口，配上三文魚子，食落鮮味更加多。⚜️鐵板炒飯炒飯炒得好香，而且都係比較乾身粒粒分明，好有咬口，上面用咗櫻花蝦點綴。⚜️大啡菇大啡菇真係必吃，佢真係好juicy,普通調味吓都已經好好味。⚜️開心果雪糕呢個雪糕嘅口味真係我嘅最愛，香濃嘅開心果味道，配上開心果碎碎，令人回味無窮。

尖沙咀高性價比鐵板燒餐廳 — 灜鐵板燒今次去咗尖沙咀嘅「瀛」鐵板燒 ，地點好方便喺尖沙咀A出口海港城附近，環境好闊落，設有吧枱位置，可以睇住師傅嘅手勢～🥚黑魚子鵝肝茶碗蒸師傅會喺我哋前面煎香鵝肝，再於席前蒸煮個蒸蛋，蒸蛋好嫩滑，加上黑魚籽同鵝肝，咸香十足😋 而且帶有鵝肝嘅油香，好食！🥗沙律菜有秋葵、車厘茄、火龍果同其他新鮮蔬菜，用醋汁調味，酸酸地好開胃🦐沙巴野生大海虎蝦非常新鮮，肉質鮮嫩多汁，加上牛油醬汁的調味更加美味。煎熟後，可以連頭一齊食，蝦肉口感好爽口彈牙！🐚黑松露鮑魚係佢地嘅另一道招牌菜。鮑魚的口感彈牙，搭配三文魚籽和黑松露醬非常正🤤師傅會喺鐵板上烹調鮑魚，鮑魚保持著軟心狀態，但外層就彈牙十足，配上香濃的黑松露醬，令人好滿足！🐮佐賀和牛薄燒和牛和牛肉香氣四溢，入口即溶。加上炸蒜粒包咗喺和牛裏面，口感豐富！🍚灜の炒飯飯粒炒至乾身，粒粒分明，加入左香蔥、小蝦米同雞蛋等，最特別嘅係，佢哋喺炒飯入邊加入咗沙律醬，令成個味道更加豐富！🥬炒野菜炒野菜有好多爽口嘅芽菜～食完晒所有嘢之後，店員會奉上味噌湯同埋甜品俾我哋，甜品係開心果雪糕🍦奶味較重，而且都食到開心果粒地址：灜鐵板燒尖沙咀海防道3

宜家日本野既總類好多，如果唔想食咁多生野既話揀鐵板燒🔥就啱晒😜 咁啱比我發現左呢間高質既樓上鋪😌 裝修行深灰同黑既型格風格，亦有日式風格既開運公仔🧸🎎 野食方面食材好新鮮，當廚師👨🏻‍🍳比食材你睇既時候，啲海鮮仲新鮮到識郁既～ 野食都燒🔥得有穫氣又香口，加上擺盤精緻有心思，睇埋廚師👨🏻‍🍳即席揮毫表演廚技，賞心悅目又食得開心，亦都唔貴，之後都想嚟翻兜🤩(5 😍 係滿分，🤩係半分） 活鮑魚仔🦪 - $78 (好味指數：😍😍😍😍🤩)呢個鮑魚仔🦪幾大隻同厚肉，有鹹香又鮮甜～ 口感亦都爽口彈牙，一啲都唔韌～ 上面配埋三文魚籽🟠，一落去鮮香四溢，充滿油脂香，個汁係由清香清甜既海苔、鹹香濃味既牛油🧈同香口微辣既黑椒⚫️煮成，感覺更加鮮甜～黑魚籽鵝肝蒸蛋 🤌🏻⚫️🦢🥚 - $68 (好味指數：😍😍😍😍🤩)開頭見到枱面有隻手既擺設🤌🏻覺得幾有藝術氣息🎨，無諗過原來係用黎裝蒸蛋既蛋殼杯既，感覺特別又美觀😍 廚師👨🏻‍🍳會即刻喺面前分幾次加水蒸煮，整出黎既蛋🥚香口水嫩，細緻滑溜，仲有埋豐腴肥美、味道醇厚既鵝肝🦢同埋鮮甜帶有堅果🌰風味既黑魚子⚫️，感覺到double creamy，層次豐富同埋更加鮮味👍🏻瀨尿

尖沙嘴的瀛鐵板燒，人均～$800 就能品嚐多道美食，菜單設計精緻的感覺，菜品的組合豐富多樣，黑魚籽鵝肝蒸蛋、咸蛋黃醬大海虎蝦，令人眼前一亮！😘🫶🏻🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🧡野菜沙律有水果番茄同埋火龍果，仲有雜菜、秋葵等等好開胃！🧡黑魚籽鵝肝蒸蛋黑魚籽同鵝肝嘅豪華組合，配埋蒸蛋，好有創意。黑魚籽同鵝肝嘅豐富口感同味道，滲入蒸蛋，有驚喜🧡咸蛋黃醬大海虎蝦咸蛋黃醬虎蝦帶嚟豐富嘅味道，配埋海虎蝦嘅鮮甜肉質，令人回味無窮，而擺盤設計很有藝術感，打卡一流。🧡黑松露鮑魚+三文魚籽這個組合充滿了奢華感！黑松露和鮑魚帶來濃郁的香氣和口感。搭配三文魚籽的鮮美，味覺和視覺上都一級棒！🧡甘雕魚立鱗燒配鮟鱇魚肝汁立鱗燒的外表金黃酥脆，內部保持著魚肉的嫩滑。做法令甘雕魚的口感更加豐富，配上濃郁的鮟鱇魚肝汁，它的滑順質地與甘雕魚的燒烤口感形成了完美的搭配。🧡佐賀和牛優質嘅肉質同細緻嘅油花，配上蔥蒜、美乃滋，味道更為豐富。🧡炒飯櫻花蝦 酸菜、蔥花、雞蛋、櫻花蝦的組合，豐富又多營養，炒飯粒粒分明，乾濕恰到好處。🧡綠茶雪糕雪糕質地細膩，綠茶味🍵清香！

位於尖沙嘴的瀛鐵板燒，性價比好高呀！有主食、前菜、小食、甜品等等，除了享受美食之外，仲可以欣賞師傅的席前鐵板燒，簡直是視覺味覺盛宴。△ ▽ △ ▽ △ ▽ △ ▽ △ ▽ △ ▽△ ▽ ▽ △ ▽ △ ▽△🔹◉野菜沙律番茄、雜菜、秋葵、火龍果 ，配上和風醬，好開胃！🔹◉黑魚籽鵝肝蒸蛋雞蛋嫩滑、仲有黑魚子 同埋鵝肝粒，熱辣辣，味道豐富！🔹◉咸蛋黃醬大海虎蝦虎蝦味道鮮甜口感彈牙，鹹蛋黃口感濃郁，咸蛋黃醬的豐富蛋香和微咸的味道令海蝦進一步提鮮！🔹◉黑松露鮑魚+三文魚籽鮑魚嚼勁十足的肉質和鮮美的口感。將黑松露與鮑魚結合在一起，營造奢華的風味。黑松露的香氣提升鮑魚的風味，加上三文魚籽，可添加鮮豔的色彩和魚味。🔹◉甘雕魚立鱗燒+ 鮟鱇魚肝汁傳統的日本料理！甘雕魚的魚肉和立鱗（魚鱗）燒烤而成！立鱗是魚鱗的部分，經過烤燒後變得脆口，鮟鱇魚肝汁好濃郁！🔹◉佐賀和牛牛肉味道新鮮，突出，裡面卷上蔥蒜同埋美乃滋，更為香口！🔹◉大啡菇 炒飯櫻花蝦 由酸菜、雞蛋、蔥花、櫻花蝦炒成，味道豐富之餘還能夠欣賞師傅炒飯功力，簡直是一場視覺盛宴。🔹◉綠茶雪糕

*💭灜鐵板燒位處尖沙咀的鐵板燒，午市套餐由$𝟏𝟗𝟖起，價錢非常親民😍►大海虎蝦🦐師傅輕鬆的幫大蝦除殼，加了少許黑椒調味，蝦肉鮮嫩彈牙，很鮮甜☺️►活鮑魚仔放上板上仍然不停在挪動，非常新鮮。師傅煎至剛熟，鮑魚仔咬落彈牙有口感，不會過老。►安格斯牛柳十分厚切的牛柳，煎至五成熟，肉質的嫩滑和肉味濃郁。►炒飯鐵板燒必定有的少飯，米粒炒至粒粒分明，香味撲鼻。另外值得一提的是餐廳環境舒適，座位對住大螢幕，不停放著日本的美麗景色，好像置身於日本般☺️

呢間日式鐵板燒主打食材新鮮、追求食材原先既味道🥰用餐體驗真係很好，師傅互動性很高，餐廳也會播著日本既歌曲，本人很喜歡聽🎵。✨甘鯛師傅先用油煎香魚皮🐟，魚皮爽脆，再配上自家製忌廉汁，甘鯛嫩滑而且不膩。✨大海虎蝦食材很新鮮，蝦肉彈牙🦐，精華在於自家製鹹蛋黃醬，鹹度適中，蛋黃醬的沙感很正，而且蛋黃醬給很多。✨日本和牛薄燒和牛充滿著油香🐮，裏面包著蔥花和炸蒜粒，味道更為豐富，入口即溶。✨活鮑魚仔鮑魚的肉質很好，帶一點咬勁，三文魚籽混為一起吃的話，多了一種鮮味🤤，也中和了鮑魚醬汁的鹹味。✨鐵板蒸旦蒸蛋味道天然🥚，沒有放調味吃到蛋味，上面有黑魚子醬，底下放有鵝肝，味道豐富。✨鐵板炒飯蛋炒飯，炒飯夠亁身粒粒分明，口感很好，有蔥花和很多的櫻花蝦。✨特色甜品開心果雪糕，很少地方吃的到，吃完想馬上入貨，味道很好吃👍🏻。✨特色沙律有秋葵、小番茄、火龍果、沙律菜🥗，酸酸的沙律汁。✨大啡菇大啡菇很鮮甜，咬下去的水分很多，簡單的黑胡椒已經讓味道很出眾。✨味噌湯比外面的味噌湯食材好像豐富一點，賣相挺可愛的，很像一杯茶。

前排凍冰冰🧊 都想食返啲熱辣辣嘅嘢，都好耐冇食過鐵板燒就搵咗間冇乜負評嘅鐵板燒試下☺️ 餐廳喺尖沙咀夠晒就腳，放工就起行，準時7點上到去坐定定等食😋今次被安排坐喺師傅面前當日坐鎮嘅師傅叫Alan，欣賞佢會主動問客人有咩忌口，亦都會介紹每一道菜式餐廳有做set menu， 亦都可以自己自選食材。今次我就自己揀咗幾樣想食嘅海鮮，砌成一個set☺️白酒蕃茄前菜揀咗一個比較少食嘅，就係白酒蕃茄。佢係用白酒煮出嚟嘅蕃茄，所以食落係有白酒🍶味，食左都覺得幾開胃黑魚籽鵝肝蒸蛋整呢樣菜式首先會見到師傅將鵝肝煎熟，之後再倒上蛋🥚液去器皿。師傅話呢一個係一個仿陶瓷嘅殼~望落又真係幾似真嘅蛋殼😂 最後會加上黑魚籽喺蒸蛋上面，所以呢度菜式可以一啖食到三種味道黃金蝦係用鹹蛋黃醬去炒，聞落鹹香味十足虎蝦肉質結實，啖啖肉黑松露鮑魚南非鮑魚爽口，除咗有黑松露味之餘，仲有粒粒三文魚籽增加口感😋金鯛魚金鯛魚下面個汁係鮟鱇魚肝忌廉汁🫶🏻同個魚好夾，增添口感又唔膩日本🇯🇵佐賀和牛餐廳用日本佐賀和牛 🥩 撈埋啲蔥同埋蒜食落口超滿足櫻花蝦高菜漬炒飯呢道炒飯都幾impressed 師傅話冇落豉油冇落鹽，用高菜漬去炒就已經夠味。食落去又