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2015-08-29
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佐敦老牌著名茶餐廳 - 澳洲牛奶公司, 一間成立在1970年的食肆, 有45年歷史, 是和香港人一同成長的回憶, 筆者有一段時間沒有到此了, 因偶然路過此處見人籠不太長下, 便再次光顧。內裡基本十年如一日沒有改變, 人氣也一樣高企, 但筆者近年對飲食的閱歷有點增加, 在此次可以算是對澳牛作重新的了解。招牌菜「蛋白燉鮮奶」和「杏汁燉雞蛋」筆者興趣不大, 炒蛋和多士才是重點。先上叉燒通粉, 都算大碟, 但通粉太腍, 雞湯湯底也咸了一點, 但師傳不明顯, 叉燒切成一小片, 口感一般, 整體水準比快餐店為低。到重點炒蛋,火腿及牛油多士, 牛油多士是一貫高水平, 烤到香口後搽上牛油, 好吃 ! 致於火腿沒有怎麽可評, 常見貨色; 重中之重的炒蛋, 炒蛋加入牛奶及奶油使其更滑溜, 但其下得太重手, 有肥膩的感覺, 有點失望。近年有不少茶餐廳及快餐店同樣相繼推出相近的茶餐, 其有一定的水準, 在今次到澳牛品嘗後了解到後浪強勁有力, 澳牛必須前後相繼, 努力向前才可保持其浪頭地位。
叉燒通粉
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炒蛋,火腿及牛油多士
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