潮州人粉麵店

营业中

休息中

聽過這個店有一段時間，感覺好有卓頭的做法：早收，過左有7點後就無得吃，所以我老公縱然是附近街坊，但卻無辦法食過一餐。不同時間食過兩次這店後，決定寫文。事關感覺兩餐都有不同口味。第一次我叫了招牌蝴蝶腩河粉，今日去吃也叫了蝴蝶腩，但同時加配紫菜及豬肺（豬什是這店的招牌系列哦）。今次值得我寫的原因，因為今次明顯在湯底上有驚喜。他們選用胡椒作湯底，相對一般潮州粉面店用魚或牛或豬骨作清湯不同。 這胡椒湯配搭豬什等餸，口味確是為「夾」。加上今天是雨粉粉的天氣。飲了一啖熱辣辣的胡椒湯，胃部即時舒暢起來。餸方面，蝴蝶腩比起一般切腩冧，而豬肺都「啤」夠水，咬落爽口而乾淨無壓味。  價錢也很相宜，41蚊連飲品。 整體是令我覺得可以再去的一間潮州粉面店，當然就要醒目揀岩時間了

1. 味道正宗，服務及生產流程要改善2.出貨太慢，什麼時間去由落單到吃得最少20分鐘（未計門口等位）枱枱都等食，趕時間一定唔可以去吃3. 只有老闆兩夫妻輪住起貨，應該加人手出貨，做不到貨如輪轉，出貨時間一定要改善4. 樓面人手4-5個店面細，路都塞滿了，坐下來有點擠爆5. 落單仲用人手所以成日錯6. 新來的亞姐成日搞錯嘢7. 單只㝍價格，沒有寫落單內容，樓面又唔記得次次問是誰的，左問右問浪費時間8. 新舊店味道都好真心希望你們改善，不想你們退步⋯⋯🙏

識得嘅潮州人，不論男女皆豪邁，有點粗老。😂食開果間裝修，今日重遊潮州人。味道可能不及食開果間，但呢間工作人員個個好好口，很有禮貌。早上生意好好，客人滿滿，她們仍然讓你好好選擇位置。不會迫你坐邊，或者迫多D人坐落黎。很值得讚。🤩當然你對人好，人亦對你好。客人個個大隻佬，個個賓賓有禮。😊我們點了糊蝶腩、牛丸，和豬雜米。味道好好。魚皮$12仲大碟。食幾十蚊野，連收碗都猛咁同我講多謝。今時今日，食到好味，抵食，又唔駛一肚氣。我要大大聲同你地講多謝就真呀！

好吃的潮洲粉麵店不多，這店優點特別多，除了用楜椒豬什湯底，用料新鮮，無論牛和豬都是鮮嫩可口，其秘制的辣椒油的味道只此一家，愛辣的人必試，包保你上癮成了它的粉絲，此店早開早收，下午很多食物都售罄，所以吃貨們要12點前，否則很多都售罄便掃興了，本人推介黑栢葉、鮮牛肉、粉腸、牛腩、炸魚片頭，其實很多都十分引人迴味，不得不提，此店的員工服務態度十分好，笑容滿面，快樂的員工帶給人客快樂的餐食，賞心的午間食堂！

以前姐姐同細佬未分開店舖時候，姐姐，已經好用心同丈夫一起煮㗎 粉腸米粉細碗，已經加價到25元 。 另外再加淨墨魚丸(細)，也是25元 。外賣需要每碗另加一元 。粉腸洗得乾淨，冇腥臭味，處理得好， 最緊要係佢哋每一次 食品 都好穩定，偏差少 。 始終小說話多做事、專注係姐姐嘅特質 ， 亦都係潮州人成功之處

黎過好多次，份量唔算多，適合小鳥胃，加杯飲品剛剛好。平時2,3點黎食唔洗等。今日正午12點黎排隊排咗5分鐘，等碗河粉等咗20分鐘😅😅😅不過味道很好，似正宗潮州河粉而且冇咁油，豬潤唔乾，粉腸爽，河粉好薄！中意食辣嘅朋友絕對要試下佢個辣椒油，好香！佢仲有東菜，胡椒粉，魚露俾人選擇。見隔離啲人點牛比較多，仲有蝴蝶腩，應該都唔錯。住附近嘅人如果想買火鍋料都可以同地買。第一次見河粉店賣埋凍肉😂😂推介

今日lunch time 又係西環搵食～未夠1點黎到，已見到門口有大約十人等位！心諗真係咁好食？係門口等緊既時候，有個姐姐出黎幫我地落單！咁我就試下個「蝴蝶腩+魚蛋+墨丸米」！等左大約十分鐘就可以入去，坐低兩三分鐘啲野食就到～飲下個湯先.....oh! 好胡椒味....飲一啖，成身暖晒，啱晒呢啲剛剛轉涼既天氣^^蝴蝶腩：好冧，有啲似煲湯果啲豬展肉魚蛋：好彈牙，有魚味墨丸：冇咩特別！可以不叫🙊食粉麵必定要加辣椒油！試下佢啲辣椒油得唔得先～一匙羹辣椒油+少少魚露 嘩！啲辣椒油又香又夠辣！好正🤤三餸米total $34我仲加左炸魚皮($12)，放落湯度食！

25/10/2017, 今日食晏，去試下潮洲人，聽聞佢好出名，豬什，牛什好池名，上過報紙有賣，網上亦有介紹，但去到排長龍，要等十幾個，為左要試下，所以照等，等左25 分鐘先入座。坐低叫了2 餸米： 粉腸豬潤米粉 $29 單叫黎到好細碗，平時食粉麵我都會食唔晒，點知呢碗食完好似無野到肚咁豬潤好簿，黎到係半生熟的，好ok, 粉腸有粉都ok但各有5 片/條，米粉又少，唔夠食無預期咁正，比起永記，就真係差好多，不過味道都ok嘅，其實我係嚴佢少啫。或者佢其他出名的蝴蝶腩，豬黄喉，比較出名吧，但我都無試啫。

今早, 到了一間潮州人粉麵店喺港島太平洋酒店對面食早餐, 我叫咗碗兩餸河, 由於所有早餐要散叫無餐飲跟所以我只係叫杯暖水送藥, 當我叫到第三次想要杯暖水個仕應完全檔我透明, 直頭唔望我, 之後我再次叫另一位年紀較大嘅婆婆, 當她問完廚房之後出來對我講廚房唔夠杯用所以比唔倒水你, 簡直無肉客人智慧, 當時至早上八點, 有咩可能唔夠杯.......

我係依間店已經食過無數次，基本上每星期一定會食兩次，因為真的非常好食！超級讚必食推薦是豬什類而我每次必叫是粉腸，不過這裡河粉賣得比較快，每天下午2點後基本上是只剩米粉和油麵！今日我叫左粉腸牛丸麵，我朋友叫左粉腸牛肚米。店家的辣椒油是自家制，非常出名，我非常喜歡食辣，每次一定落很多辣椒油。另外必配合粉麵一定是我最最最愛的ice lemon tea, 無得輸如果唔想食粉麵，可以考慮一下這裡的奶油厚多士，也是非常好食！真的超級推薦這間店

來西環住這麽久了，都是最近才終於光顧到正街這一間老字號潮州粉麵。其實我對它並不陌生，因為每每我從太子坐小巴回來，由高樂站走路回家，都必定途經它，但奇怪的是無論我是天亮抑或天黑走過，它都是大門鎖上，情況更持續好幾年了…所以我對這神秘的小小店，總是產生莫名強烈的好奇.....直至最近和老公結伴經過它時聊起，我說點解呢間嘢，硬係從來都唔見佢開嘅，唔通係黑店？……誰知老公大反應話：咩黑店呀？人地不知幾好生意，通常未天黑就賣晒啲嘢收檔架嘞！…老公仲一臉得意話佢做附近間舊公司時，成日都同同事食，仲話蝴蝶腩超好味咁話喎!可惡！有好嘢食居然唔話我知，仲從來冇帶我食。見我嬲，老公即刻話星期六同我去食！但可能蝴蝶腩真係太好味，我地連續兩星期六去到都賣晒三點都未夠！但雖然食唔到傳說中嘅蝴蝶腩，我都試咗豬肉丸同魚片，又真係幾正！可能係佢地用上胡椒湯底，食落啲料特別鮮，又有好香嘅芹菜味，我想像呢個湯同蝴蝶腩一定夾到絕！終於今日我清假，唔信邪，自己一個人下午嚟，十二點半就已經好多人企响門口等位，等唔怕，最重要係即刻同門口阿姐落定order, 今日終於有得食蝴蝶腩嘞！Yeah～～～～我仲叫咗魚片添！好香好香！飲咗一

幾次經過潮州人粉麵店都見到店外出現小人龍，事出必有因，今次決定買碗走，叫了個豬潤栢葉油麵，一打開蓋已經有股香氣撲埋個鼻度，湯底頗濃而且味道鮮甜，豬潤新鮮剛熟，一點也不＂鞋＂，栢葉爽但就韌左小小，整體不錯，下次試埋其他野先

西環除咗契仔契女多 實力小店都不少 日日試不同小店 都起碼要兩個月以上 在這裡長大就是這份純真無味精的人情味 潮州人特色的粉麵 總是給人簡單精彩難忘 不求花巧 實力製作 他們的湯底又香又甜又濃郁 不含味精 即使成碗飲晒 都不會令你渴死 魚皮餃是必吃 千萬不要錯過 要光顧就要早少少 六點準時收工 五點啲嘢差不多賣晒了

上個星期六，我第一次坐港鐵去西營盤站，目的係去食我期以久既墨丸蝴蝶腩米。這間「潮州人」麵店最出名既係蝴蝶腩，有時晏咗少少去都賣晒㗎。人間有情的小店，做的大多是街坊生意，我見店員和街坊有講有笑，十分互動😉 這間店鋪除了員工親民之外，價錢亦算親民亦合理。哩間店鋪除了蝴蝶腩外，最大既突式係個湯底：用胡椒來做湯底，所以特別清香（有點似胡椒豬肚湯既味道）比較特別的是，不像別的麵店用濃汁牛腩湯底，搶過牛肉既味。豬什麵都係好多人叫㗎，不得不讚師傅既刀工，切到大小適中，唔會太大件難入口。P.S 喜歡食辣的我，最愛就是這裡的自製🌶油。倒在湯匙上，點蝴蝶腩和墨丸。

最美味的魚鮫本人覺得非朝州人莫屬，皮薄鮮味👍另出名的豬雜亦不甘示弱👍👍湯抵清甜。但每次去食都不是沒有最正的河粉、就是沒有魚鮫👊其他另類的招牌貨便更甚了，例如蝴蝶腩、豬天梯之類。值得一提是工作人員都招呼很好👍👍👍