源記甜品專家 (已結業)

我們三個老友記在火鍋店出來意猶未盡，晚上10點25分來到這裡還大堂內還有九成滿的客人，好友分別點了兩個「紅豆沙綠豆兩溝」，兩碗「清香合桃露」及兩件「全蛋雞蛋糕」合計總共94元。紅豆沙綠豆兩溝，T君點了一碗喝完叫好於是再來一個，他對糖水的熱誠在這裡真發揮的淋漓盡致。清香合桃露，我與D君每人各一，合桃露香滑依然可惜是熱度不夠，而合桃露的熱度不足香味就散發不出來，溫溫吞吞就不好吃了。全蛋雞蛋糕，這是蒸蛋糕，但雞蛋香味比一般餅店的蛋糕更加香濃。為什麼熱合桃露會不熱呢？因為熱的糖水在收檔時要經過一個「攤凍」過程才能存入雪櫃，以前的店子會計算足夠份量賣完就停，或者賣不完的就會倒掉不留；另外的情況是有專人收檔，打洋清洗廚房拖完地後熱糖水也已經涼了。當然明白現時環境，再沒有人會細心計算糖水每日銷售量，也沒人願意晚上要遲收工，只有提早熄火攤凍糖水方便收工。所以現時晚上11點收鋪前的糖水在10點半都已經不熱了。

The 蓮子桑寄生菜 was very very good. Sponge cake was dry, unfortunately. 杏仁露 was nothing special and not very thick. Nice that the store has been around for 100+ years, though!

extremely appreciate they are still doing old fasioned desserts!!!!very very sweet sponge cakeThe famous old fashioned chinese dessert. you can clearly see that the egg was soaked with the "soup" very very long time.the soup is not too sweet just about the right amount and I like it !

由上環行至西環走過交通黑點長命斜來到正街吃糖水天氣炎熱但傳統糖水還是熱食正宗滋味對身體也較好店內冷氣足夠不過冷亦不熱吃冷熱也沒關係選擇不須多, 至緊要正第一次來到當然要試試馳名桑寄生茶($23)下午三時還有點飽..但仍點了蓮子只放棄了雞蛋(汗)蓮子鬆化不過稔, 份量也是十足, 這裡一碗已有逾二十顆單說蓮子的話個人認為做得比九龍城的潮州糖水好, 價錢又相宜不過當然潮州糖水的種類跟廣東的很不同可惜的是桑寄生茶有點過甜了印象中比旺角浩記的更甜..可以想像雞蛋糕的甜度也一般的高

桑寄生蛋茶蛋甜甜的‧夠入味** 還附上小叉，食得輕鬆唔狼狽~! 夠細心‧窩心 ^^茶味濃‧又有益桑寄生原來可以補肝益腎, 常飲可止腰膝酸痛, 對治療風濕痺痛亦有療效 (讚)

六月下旬‧炎熱一連幾天在附近舉行飯局，完了的時候都會來這邊買碗桑寄生茶來喝。茶色夠，聞起來香。味濃而不苦，香甜可口，極品。沒辦法，在香港就是不能找到有這個水準的。所以要喝，就要回來。

那些年在附近讀書, 偶然悶起上來便會走來吃碗桑寄生蓮子蛋茶。自從畢業後好像也沒有再來了, 是日來到西環, 之前雖然已經吃了點東西, 既然行過源記的話, 不進去吃碗又好像說不過去。周日下午, 全店擠個水洩不通, 好在都不用等位。照例桑寄生蓮子蛋茶, 也忘了當年賣多少錢, 現在已經要 $25 了。百年老店, 用的碗碟也特別 old school。先吃蛋, 深啡色的, 出色而入味,但相比起桑寄生茶的甜, 顯得有點鹹。印象中以前這裡的桑寄生茶是有點甘味的, 現在的有點偏甜了- 難道現在的人吃甜的程度提升了? 蓮子鬆化, 去芯的工夫也做到足, 滿意了。一場來到, 還有胃納, 也不妨來件全蛋雞蛋糕。這個的價錢沒什麼大變, 也是 $7 一件, 大小也差不多。有一次吃過 (還要是外賣, 因為貪那個很懷舊的紙袋), 又乾又硬, 自此不敢再碰。今次又沒有令我失望喎, 沒有乾硬的問題, 蛋香也濃郁, 但也是比較甜。正所謂「家有一老如有一寶」, 老店還是有它的存在價值的。

有时只是想走走停停 好像漫无目的的走路 也是平复心情的好方法吃过文华的蛋糕 沿着大路 一路西上 到达店门口 已是满身大汗推开门 老式样的小铺 摆设也是井井有序 人气较旺 只是下午时分 已见近乎满座点了热的 桑寄生莲子蛋茶 $25 怕刚落汗又食冰的 喉咙又会不舒服很快上桌 汤水倒是比意料中的淡 闻上去 桑寄生的药味也单薄不少 毕竟是夏天 若太重 又担心会难入口温热 清甜 是第一口的感觉 然后捞起汤底 是满满的莲子 嚼了几颗 发现口感差异倒是很大 或许有些莲子是煮了很久的效果 而有些是刚刚入锅 那些煲的到位的 十分松化 糖水的滋味已经浸透那莲子肉 咬入口就渗出甜味 而不够火候的货色 则是有些许硬朗 莲子味并没有甜意相佐 口感也不够酥 就显得逊色好多 层次不齐 让人都有点无奈 但又不得不承认 部分的功力还是很深厚的 再来说下鸡蛋 是熏茶叶蛋的感觉 真没想到除了表面会被染渍的鸡蛋 里面的蛋黄也都有烟熏味 颇为有趣

曾經讀過一篇網上食評大字標題"全港最好的中式糖水"朋友亦曾經建議我到此一試今晚終於有機會, 同行的還有相識不久的一位國內友人九點多, 時間尚早, 人不多, 門口剛好有一個空位一問之下, 全店沒有凍糖水, 大熱天時, 最佳選擇當然是綠豆沙而上面提過的食評中, 強調此店的糊是好典範, 就來一客芝麻糊, 再補一個合桃糊三款糖水的份量都不算多, 綠豆沙同芝麻糊賣$17, 合桃糊竟然賣$23, 即時有好大期望 綠豆沙 : 豆殼撈得很乾淨, 綠豆看不見開花, 是稍為過火的效果, 不過的確起沙, 只可惜沒有海帶, 整體尚算合格 芝麻糊 : 首先要強調一點, 這碗只稱得上是露, 不可能是糊, 做得太稀, 聞起來亦沒有芝麻香, 吃時可分得出是石磨, 不是用芝麻粉製成, 若不是咬到芝麻皮, 絕對吃不出芝麻味, 失敗 合桃糊 : 餐牌上寫著"清香合桃糊", 先聞其味.........無味! 清是清, 不過是清新的空氣味, 何來合桃味? 同芝麻糊一樣, 做得太稀, 論口感, 奇差無比, 我心目中的靚糊, 必須夠滑, 這裡的合桃疑似是用攪拌機打碎的, 因為吃得到合桃的微粒, 一點都不滑, 還是店內的石磨出

最近都好有食糖水嘅沖動由奇係杏桃露,芝麻糊呢D傳統糖水仲成為左我嘅大愛晚上爸爸特地接揸車到中環送一為朋友回家心有不甘,好似過左海回都要做番啲野先回家不境宜家嘅隧道收費都挺貴的於是我特地係OPENRICE到搵左呢間位於上環GE嘅傳統糖水店我跟我家人點了3樣糖水1.蓮子合桃露2.芝麻糊3.綠豆沙.蓮子合桃露-超稀的!!只係食到甜味,完全食唔到合桃嘅香同滑芝麻糊- 都是很稀的! 味道比合桃露好,但是旅是比軟白綠豆沙- 依然都曷很稀的, 綠豆味不夠, 也不夠甜本人認為什麼XX露,什麼XX糊的糖水應該是比較"潔"身,即時要糊狀而呢以上3碗糖水就俾我感覺好似溝左好多水咁唔係糊狀嘅合桃露,芝麻糊感覺仲好似係淨D咁,如果要食合桃露,芝麻糊,我會推介去九龍城嘅地茂館果度嘅傳統糖水全部都很讚呢!

一直都想試試在西環鼎鼎大名的源記. 晚上突然想食糖水, 就特地去買個紅豆沙和芝麻糊. 糖水真的不便宜, 有名的桑寄生蛋茶都要廿幾蚊. 我就外賣紅豆沙和芝麻糊, 各$17, 外賣再加一蚊. 份量少不再話下, 以為味道會驚為天人. 但原來重差過飲宴後的糖水. 紅豆沙: 只能說是紅豆水 , 紅豆真的變了沙, 一粒紅豆也没有. 真的是飲"糖"水芝麻糊: 和紅豆沙不相伯仲, 毫無黑芝麻的香味, 好像超市買回來的芝麻糊粉溝水. 幸好還有芝麻糊的質感. 未志至水汪汪.

吃過潮州菜, 來到西環, 就一定會來源記吃桑寄生蛋茶這裡的杏仁茶很不錯, 不會有奇怪的藥水味不過我每次來都只是很獨沽一味地選桑寄生蛋茶雞蛋被桑寄生味狠狠地浸煮著, 相當入味好吃, 吃起來就像是在吃甜版的茶葉蛋一樣桑寄生茶也很好喝, 順口有香甜的草藥味道拜託源記千萬不要倒閉, 不然我會哭的

西環是我童年的回憶, 現在的西環已經大變天了, 就快有港鐵, 而樓價更是番幾番,雖然已家住九龍,近年卻經常回到西環搵食,人大了念舊的情懷亦多了, 飯後總想去源記食糖水甜一甜, 是晚由小上海行去源記杏仁露,朋友仔叫了杏仁露, 他是杏仁露的忠實fans, 無論去那裡,都是獨孤一味,他的三大最愛之中,源記是其中一間,夠濃夠香夠滑!蓮子紅豆沙, 蓮子好鬆化, 又夠淋, 紅豆沙綿滑, 我每次必吃!近年常到西環食飯,真的有點衝動搬回這裡住,可惜西環樓價升得好快, 我還是間中來這裡念念舊好了!

源記係好多西環人既兒時回憶，裝潢仍然保留７０－８０年代既風格，糖水只賣舊式中國糖水，唔會又中又西。桑寄生蓮子蛋茶係依到最出名既，連ｄ蛋都浸到入晒色。我當日食芝麻糊，芝麻糊夠香滑唔似沖水開果ｄ。另外叫左個又係好出名既雞蛋糕，唉．．．真係好難食，本人已經係好鍾意食雞蛋糕，但係依到又硬又唔好味，真係超級傷心。我真係誠心誠意祈求大定唔好試。真係磚頭VS牙齒大家黎都係淨係食糖水好拿。平均每人消費$30

不算很愛吃甜，但間中也會來碗中式甜品糖水．最常去的有中西區的兩間甜品老店，在吃不甚滿意的拉麵的同日下午也去了另一老店溝貨．始終中式糖水和薑一樣，越老越辣，新店的糖水？信不過．西環的源記遠近弛名，最著名當然是桑寄生蓮子蛋茶，但這天來吃的，是核桃糊．雖然最愛吃的是芝麻糊，但之前吃過這裡的灰色芝麻＋杏仁糊，味道是難吃得想吐，所以穩陣起見，還是點了核桃糊．質感是夠杰身了，也熱，但味道呢？說是核桃也不覺，說是其他果仁也可以，總之核桃的獨特香味就欠奉，非常曖昧，不及家人點的紅豆沙香和滑．講起這裡的紅豆沙，真的非常不錯，粒粒紅豆煮至粉綿起沙，帶陳皮濃香，真的很不錯．在其之上的，也許只有文華廳的無渣紅豆沙！下次來，只能點的有紅豆沙，又或是桑寄生茶．索價七元一小片的雞蛋糕，會吃病人的．