源記甜品專家 (已結業)

睇完openrice, 即刻標去試食啦。全蛋蛋糕太乾太硬。紙包蛋糕還比佢好，焞蛋...初見到好開心，面個幾層都可以接受。食到中間婚開始水稀稀，所以過往食評太誇張吧。一d都吾好味

最鍾愛源記的桑寄生茶，不論是桑寄生蛋茶還是桑寄生蓮子茶，每每喝都覺得好滿足。可能他的糖水都是用冰糖，不會讓人感覺膩或不舒服，且店裡面的裝潢以及座位都很傳統，是非常道地的糖水店，大力推薦！到香港一定每次都要過來喝！

20/12 呢期天氣凍凍地，食完晚飯又想整碗糖水依家市面上有好多新派又要玩gimmick果d大大小小既甜品舖。。。雖然pooh都好欣賞，但傳統中式糖水仍然係我心目中有好高既位置，絕對要十卜十卜。其中之一間必定係呢間係正街既源記，地點係比較遠，但勝在老字號，夠水準，花款唔洗多，平日夜晚都好多人係外面等坐低卡位，二話不說，叫左兩碗桑寄生蓮子茶桑寄生味道好香好濃，蓮子份量差唔多有十幾粒，好綿好好食 ，食完成個人暖哂，個心都係，同bf過左個愉快既週年紀念日是也。

離開珍寶海鮮舫, 乘駁船到香港仔, 見到巴士站, 胡亂上咗第一架到站嘅巴士, 唔知行車路線, 只知終點站係中環碼頭... 打算睇吓架車行到去邊, 有咩特別地方想落車, 就即興落車... 已經好多年冇玩「途中下車」之旅... 估唔到今時今日都仲會玩即興... 哈哈...巴士路經西環, Honey建議落車去一個老地方, 懷舊一番...位於西環正街的源記甜品專家, 歷史悠久, 人盡皆知... 咁... 究竟有幾悠久呢?!! 上網搜尋一下... 嘩!!! 創立於1855年... 即係... 超過150年!!! 好勁呀!!!堅持只賣傳統中式糖水, 招牌菜係桑寄生蓮子雞蛋茶, 仲有一個沿用超過半個世紀嘅傳統石磨, 每天磨新鮮杏仁、芝麻...入到店內, 讓客人時光倒流到60-70年代... 衛生環境良好, 未有出現普遍老店果種霉味... 服務亦正常...桑寄生雞蛋茶 $22-- 招牌菜, 從枱上的剪報看到, 桑寄生可安胎防流感... 安胎?!! 會唔會安埋肚腩o架?!! 我想落咗個肚腩喎!!! 嘩咔咔咔... 桑寄生茶味道清甜, 比坊間煮得好, 雞蛋亦好香...蓮子合桃露 $26-- 點解... 合

久仰源記之大名，今日匆忙路過正街，叫咗個外賣試吓。對桑寄生蛋茶興趣不大，清蛋糕又好似喺OpenRice 冇乜好評，結果叫咗個燉蛋。好滑，蛋味算幾香不過又唔係好濃，甜味似額外加落去而唔太融入到個燉蛋裏面，整體感覺似食緊蛋味豆腐花。唔係唔好食不過又未至於好回味。有冇過譽咗呢，定係老店有感情？

一口氣吃過了歌賦街上兩大名氣店之後, 早已吃得腹大便便, 是時候要找些運動。於是我們打道沿半山人行電梯而上, 穿過蘇豪地帶, 再經堅道直上。上到電梯的干德道, 向西行, 吸收些貴氣, 然後來緩緩落到香港大學。久未入校園, 感覺如走進桃花島中。拍幾張照後, 一路沿水街直落, 想起了到正街源記喝糖水解解渴。一碗暖笠笠的桑寄生蓮子蛋茶, 幾十年已賣得街知巷聞。餐廳用上銀兜架作底盤, 不燙手而又能輕鬆拿取, 已不多餐廳還會用上這個了。桑寄生, 是一類藥草性草本植物, 一般用其莖部作料, 有清肝淨腎的作用。桑寄生本味帶微甘苦, 但是在餐廳加糖調配後, 平衡中和, 已沒多少甘味。於我口味來說, 這個糖水略甜了一點, 不過味道清涼, 甚有解渴之勢。而且清清的草本味道, 效果很好。縱然你會說桑寄生才是糖水的主軸, 可是其枝節配角卻是缺不可。蓮子, 顆粒偏大, 如波子般大小, 顏色雪白, 感覺堅實。可是入口卻鬆化之極, 基本上牙齒一觸碰就能輕易解開, 口感極佳。就算糖水有甜化, 口中也能吃到, 但蓮子依然有不一樣的甜香, 就算有蓮子心在中間也不覺得苦。還有一頁鹵蛋, 蛋隻入口軟滑鬆化。蛋白有輕輕鹵過的香

與 "KS" 午飯後，由上環散步至西環，對香港島不太熟悉的 "KS"，源記是何方神聖，她當然不甚了解，不過其古老的模樣，就吸引了 "KS" 的注目。在多年前，那時還未結婚，跟著當年仍是男朋友的老公來到源記，還記得我嚐了一碗合桃糊，當時沒太深的感覺。既然 "KS" 有意一試，就讓我重溫那味兒吧！源記在我印象中的模樣跟眼前的，沒有什麼變化。門前的玻璃櫃仍擺放了源記出品的雞蛋糕。其時兩人的肚子仍是漲漲的，於是便將雞蛋糕與糖水外賣。"KS" 的合桃糊質感似乎太稀，合桃味亦非常的淡薄，"KS" 反而覺得帶有杏仁的味道，無論質感與口味均是一般。我選了芝麻糊，稀稠度要比合桃糊理想，可是當中有點結塊，還好沒有構成難入喉的感覺。至於芝麻味道，一點也不顯著，輕甜的程度尚算合意！雞蛋糕的紙袋設計，富有懷舊的味道。可是雞蛋糕既乾身又沒有雞蛋香，只有絲絲的甜意，莫非這就是古老的味兒，真令人摸不著頭腦！源記是西環甜品的老字號，相信居住在香港島的居民也有所聽聞，不過我倆只能透過其古老的模樣，嘗試去緬懷這老字號昔日的風采。

天冷入西環的唯一目的當然係到坤記吃炭爐煲仔飯，早來諗住唔洗排隊，結過早過龍，趁未開鋪前來到老牌糖水鋪源記。一碗鐵碟載住既桑記生蓮子茶，鬆化的蓮子加上茶的清香，亦難怪咁多蘿蔔頭來朝聖。這種老式甜品鋪，相信是難兄難弟年代的拍拖勝地。

晚上八點幾去到，小貓三四隻，咁又係既，晚餐時間......一坐底，叫左個綠豆沙，等左三分鐘就黎，個嬸嬸拎埋黎，隻手指公插左少少入去，果然係老店特色呀。用匙更撈下撈下，一粒綠豆都冇，我真係想即刻問點解冇，不過D人話最正係起哂沙，咁廢事俾人笑啦。一路食下食下，我覺得好甜，但起沙起到真係想搵粒綠豆都冇囉，我覺得佢係溝左D糖水添呀....一D都唔似綠豆沙，都冇綠豆味添呀...除左招牌桑寄生蓮子茶之外，其他都要諗諗先好試。

近日天氣十分乾燥，乾得來也有點不太好，於是趁今夜飯局之前，就來一個糖水滋潤一下。位於西營盤的源記甜品專家，除了老字號外，他的桑寄生蛋茶非常出名，上次來到也要了一碗，只是沒有要蛋。今次到來，卻想吃另一款甜品。蓮子綠豆沙是在下今晚的滋潤糖水，蓮子依然煲得鬆化可口，綠豆煲得粉綿起沙，也有順滑的感覺，味道也不會太甜，是適中的甜味，滋潤一下之餘也可以降降熱氣呢！如果再來一次的話，也許不妨加一件蛋糕呢！

每次去西環或附近無論食完野有幾飽, 都要過來飲一碗桑寄生蓮子蛋茶; 雖然有時太飽會唔要蛋, 但旁邊的總是每次都叫蛋, 每次當我貪吃的吃了一口蛋之後就會追住吃, 那隻蛋實在太吸引了。蓮子又是鬆化得捨不得分享, 至於茶呢, 雖不及澳門絕跡多時的街邊伯伯, 但在香港的水準來說也是數一數二了, 其中一個原因當然是沒有柴火的關係啦!雞蛋糕也是我另一非弗, 不是人人喜歡, 但我總是喜歡那陣輕輕的蛋味和懷舊的感覺。每次甫一進入店內就覺得有些少時光倒流feel, 懷舊的卡位, 懷舊的銀色盛碗碟, 雞蛋糕的味道 ... 唯獨是埋單時就會肯定自己仍在2013年了..哈哈! 

很喜歡丈夫寫的歌詞, 尤其是眾多歌曲中的其中一首裏的其中一句是: 回憶使我仍存在, 死不了! 個人認為有過經歷, 才能夠細味這一句歌詞的意景 ...... 「別人笑我太瘋癲, 我笑他人看不穿。」那天晚上, 因為要與丈夫一起到西環那邊出席試食活動, 所以我向他提出要早些到達西區, 因為一來我想懷念一下小時候的足跡 (懷念一下喜怒哀樂), 二來我也想帶自小在九龍居住的丈夫來源記去嚐嚐我小時候最愛的美味。有過百年歷史的源記, 創立於 1855 年, 多年來均以提供傳統中式糖水見稱, 還要是只賣熱糖水, 當天現煮現賣。店舖出品十年如一日的穩定, 以「桑寄生蓮子蛋茶」、「杏仁糊」、「芝麻糊」最為出名 (不過我依舊是最愛它的「香滑燉雞蛋」)；據資料顯示蓮子都是粒粒人手挑芯, 糊類是用上傳統石磨來磨杏仁與芝麻, 磨出來的材料特別幼滑, 而老闆對原材料選材亦都嚴謹, 務求能製作出高品質、真材實料的傳統糖水。源記的門面十年如一, 只是附近的環境、樓宇(包括正街斜路)都可說已經是面目全非, 唯獨街頭近電車路那間燒臘店是依然存在。 看來, 我所依戀的事與物, 都只能留存在我逐漸退色的記憶裏。門前玻璃櫃擺放了

去到西環，一定要看下香港最後唯一一個有本土味道的地方，這地方是沒有大型連鎖商場，也只有小許的大型超市，但除著日後有地鐵，相信不出數年，這個本土文化也開始消室。去到這個地方，一定要去源記啦，點解夠老字號，其實我比較喜歡中式甜品。其實西式甜品係可以好食，但食於好似只是飽肚清涼，好似沒有特效益。但中式甜品功能多的是，夏天可以有消暑，冬天可以滋潤養顏...........多的是。去到源記我只吃桑寄生蓮子茶（其實我本人吃甜品，不喜歡吃會飽的甜品，因為吃甜品前都會已吃了飯，所以對一些旦糕，旦呀既甜品都多數不喜歡）。不得不讚佢地既蓮子，原粒得黎又好鬆化，出面街的蓮子多數是苦的又（夾）。D茶清甜可口。而且有益身心。我女人就鐘意桑寄生蓮子旦茶，佢笑笑口話貪有野咬WO。吾通跟得咬野GOR，都鐘意咬野，呢樣真係要問佢喇。

每次來到西環一帶, 源記一定是行程的最後一站, 今次也不例外。店內有很多不同的過往報章介紹, 主要都是有關桑寄生的功效, 包括安胎和祛濕等, 更有蔡瀾老師親自撰文推介。很多朋友都喜歡選擇桑寄生蓮子 and/or 蛋茶, 「檸茶」卻偏愛「淨茶」(當然不是茶餐廳「雙計」的那種 ), 以品嚐桑寄生茶的原味。原味的桑寄生茶 ($18), 味道始終如一, 甜度不高, 藥材味濃, 就是這樣; 同行友人卻喜歡加蛋的版本 ($23), 還喜歡把蛋弄至幾乎粉碎, 混入桑寄生茶一同品嚐, 看來是另一番風味。這裡的雞蛋糕也是不能錯過的項目, 現時售價每件七元。

「源記」這間早已遠近馳名的甜品老字號，自己其實一次都未吃過，直到這一天，在附近吃過晚飯之後，自己一時興起，建議老婆仔一起去吃飯後甜品，才是第一次幫襯。這晚我們可算幸運，雖然去到的時候店外已有七八個人在等候，但因為剛好有不少客人離開，所以我倆仍能立刻找到兩個搭檯位坐下等候一試這裡的甜品。雖然我一早已經知道「源記」最出名的甜品是「桑寄生蓮子蛋茶」，堪稱全港第一。但我卻對店子的另一有名甜品「蓮子杏仁露」（$27）更感興趣，而老婆仔更只是選了她比較喜歡的「陳皮紅豆沙」（$18）來吃。幸好，這兩款甜品都沒有令我們失望。「蓮子杏仁露」味道不會太甜，杏仁露磨得幼滑，蓮子也下得慷慨，數量甚多，水準確是不錯。「陳皮紅豆沙」也不差，紅豆早己變成了沙，味道同樣不會過於甜膩，是適中的味道。本來也想一試這兒的另一名物「全蛋雞蛋糕」，但因為老婆仔已經甚飽的關係，使我也打消了這個念頭，唯有留待下次再試。結帳離開後，只見店門前原來已經有超過二十人在聚集等候入內吃甜品，這間甜品名店的魅力可真是沒法擋呢！