港晶軒

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相識多年的同學見面，我和朋友也喜歡食中菜，上網知道尖沙咀的「港晶軒」傳統加中式新派菜很有特色，抵食海鮮性價比高，出品有保證，於是來到一齊食晚餐。環境雅緻舒適，佈置和擺設氣派非凡，充滿格調，座位闊落，氣氛輕鬆。餐牌多選擇，某些招牌菜需要提早預訂，下次才來食，今次叫左幾款其他菜式。胡椒醬燒牛肋排我們叫了胡椒醬燒牛肋排，賣相吸引，好多件，剪開幾份，食落肉質鮮嫩，紮實彈牙，味蕾上的歡慰。霹靂魚湯海皇泡飯魚湯好香，提升了味道很清新，泡飯十分開胃，口感豐富，令我喜出望外。魚香肉崧茄子煲茄子軟淋，好配合魚香肉崧，十分香滑，辣辣地，幾惹味。紅豆沙最後要食甜品，紅豆沙起沙，甜甜地，好味道。港晶軒（尖沙咀）地址：尖沙咀加連威老道100號港晶中心2樓

11月約閨蜜食生日飯，佢對食物好有要求，今次訂位時預訂埋金錢雞，因為呢個菜係要預先幾日訂先至有得食架。金錢雞做法好考功夫同埋花時間，上面係一層冰肉中間係雞潤下層豬肉，冰肉要幾日先可以做成。咬落口感爽而不膩，甘香味美，正呀！壽星女梗係要食啲特別嘅嘢啦，整咗個陳皮蒸鮑魚佢嘆，蒸到啱啱好，口感爽滑，非常好味。桶蠔肥美香氣四溢，與薑蔥燒腩碰撞非常惹味。這個咕嚕肉真係不可不吃，外脆內軟，肉汁豐潤，好開胃。既然係生日飯，梗係要點個蟠桃應景一下最後仲有美味蓮子紅豆沙送添，實在係完美的一餐。

擇日不如撞日，難得就到時間，梗係要同屋企人出街食下飯喇🥰太后今晚想食片皮鴨🤣所以我就帶左佢過嚟呢度試吓😆我地食左：👉🏻✨金牌欖角醬燒骨✨ $138之前食開嘅欖角骨多數係件上，呢間洒家系切粒既，細細粒容易食👍🏻外層好香蜜糖味，甜美薄脆，入口鬆化唔會好油，超級開胃😍✨北京片皮鴨( －隻)✨ $288原隻上枱再即場片，視覺享受滿滿👍🏻每塊都片到有皮有肉😍鴨皮夠哂令身同乾身👍🏻 放耐左都仲好脆唔會淋哂，冇乜油膩感，加分👍🏻鴨肉肉質細嫩，肥瘦適中👍🏻好香口餅皮厚薄均勻，充滿米香👍🏻配埋佢個特製甜醬、青瓜條同大蔥絲包鴨食真係好正🥰連我對片皮鴨嘅要求咁高都真心覺得佢好好食👍🏻👍🏻✨懷舊金錢雞（四件）✨ $188曾經被譽為窮人燒味恩物既金錢雞雖然用料平實，但製作既過程要用好多時間、工序繁複之餘仲好考工夫，所以而家越來越少地方有得賣呢樣野😌難得呢度有，梗係要叫番碟俾我媽媽懷舊下啦😆金錢雞味道油腴甘香，仲帶有陣陣麥芽糖既甜香；其實材料只有梅頭肉、肥膏用糖醃制而成既冰肉以及雞膶👅，中間個層冰肉晶瑩剔透、油潤光亮，爽而不膩👍🏻外層梅頭肉、雞膶焦香鮮味，三樣－齊食真係極有層次感👍🏻👍🏻✨霹靂魚湯海皇泡飯✨ $1

今日嚟到尖東百週年紀念噴水池附近，約咗外國返嚟嘅朋友食返餐中菜，《港晶軒》地方坐得舒適，廚師煮海鮮有一手，值得推介。這個冰鎮咕嚕肉上菜時見到好大陣象，用大量雪粒覆蓋多件新鮮炸起熱辣辣嘅咕嚕肉，食落冰火感覺堅正！(八件咕嚕肉嘅份量足可以開到十幾粒)薑蔥西澳龍蝦擺盤相當精美，成隻龍蝦型態喺返度，啖啖肉件件可口，唔會太熟亦唔韌，爽淋程度剛剛好。最後蟶子王駕到，size大到我倆都擔心食唔食得曬，師傅功力一流，海鮮蒸熟恰到好處，蟶子肉一咬就開，配合炸蒜蒸粉絲，的確美味無比。最後，酒樓仲送咗綿綿紅豆沙。

刚进去的时候以为自己在港片现场哈哈哈～特别经典的那种宴会厅，冷气很足，也特别干净，门口就是水产柜，虽然我平常不太吃海鲜，但是大龙虾和鲍鱼看着好有食欲哈哈哈！ 负责点菜的阿叔推荐了几个菜，整体感觉很好，甜咸适中，不是很腻也没有很咸，吃起来很舒服！ ⭐招牌烧鸡 这个汁调的真的非常Nice 吃起来特别舒服 好嫩啊哈哈哈哈哈 而且量很足 吃了好一会才搞定～ ⭐冰镇咕姥肉 第一次吃这种口感的 甜甜的 吃起来特别juicy 冰镇的口感感觉很棒 上面配的菠萝 圣女果还有蓝莓也很好吃！ ⭐炭烧牛腱粒 牛肉好劲道哈哈哈 味道超棒！吃完以后回味无穷 不是很咸而且吃起来没有负担 高蛋白嘎嘎炫～ ⭐烧汁猪手 吃多了烧腊店那种咸咸的肉 再吃这种口感的猪手感觉不要太棒 满满的胶原蛋白 感觉超级棒！ ⭐寿桃包 桃子形状的莲蓉包哈哈哈 好久没吃点心了 一本满足！

最近貌似比較少到中菜館用餐，聽說尖沙咀東有一家以婚宴裝修作主題的酒家，竟然自稱片皮鴨、海鮮、咕嚕肉都做得好😳可知咕嚕肉是最難做的中菜菜式之一，Iby 遂馬上預訂此菜式，一試便知龍與鳳！😋 七彩冰鎮黑豚肉（8粒） 🌕🌕🌕🌕🌕 188hkd皮又薄又脆、肉大件，脂肪比例均勻、甜酸平衡、沒肉臊味。😋 蒜蓉菜芯 🌕🌕🌕🌕🌑 98hkd菜芯炒得軟淋、沒苦澀味，看起來有點太油，但吃起來還可以。😋 沙巴兩味 🌕🌕🌕🌗🌑 398hkd包括 翡翠炒球 及 清蒸頭腩兩道菜，感覺相當抵食😍所謂的翡翠就是 荷蘭豆 ，新鮮香甜帶點澀味，但魚片非常新鮮嫩滑，不會乾身。頭腩帶有脂肪，顯然更嫩滑，不過有骨，吃的時候要小心。😋 蟶子皇 🌕🌕🌕🌕🌕 68hkd*2我們選擇以蒜蓉粉絲蒸，蟶子尺寸頗大，而且蒜蓉粉絲份量也多，所有食材都做得軟淋而微彈、豉油調味極佳，完美。😋 可樂 🌕🌕🌕🌕🌕 15hkd*2冰凍度足、冰大塊。😋 普洱茶 🌕🌕🌕🌕🌑 15hkd*2茶底濃郁而回甘，想必是用了過濾水，不錯。最後還送了 😋 紅豆沙 🌕🌕🌕🌗🌑起沙，而且有蓮子在裏面，足料，不錯。二人享用，人均💰484hkd（連加一）。味道 🌕🌕🌕🌕🌑環境

經朋友嘅介紹嚟到尖沙咀港晶軒，這間酒樓的樓面很大，裝潢豪華，坐得舒服，地段也好近紅磡站，非常方便🩷今次一於要試吓佢地嘅北京片皮鴨和鮑汁雞粒炆飯🫶🌟#冰鎮蒜香豬手陣陣蒜香滲入爽脆嘅豬手，咬落去非常彈牙，肉質爽脆而唔油膩，配合花椒帶來的微微香辣，係一道非常開胃的前菜😋🌟#北京片皮鴨+#刈包 由專人用手推車將一隻燒到香噴噴嘅烤鴨推到你面前，並即場切成厚薄均勻的肉片，再用幼薄的荷葉餅將肉片、蔥花和青瓜，加甜醬包埋一起，咬落去皮脆肉嫰，啖啖多汁，非常讚👍🌟#鮑汁雞粒炆飯炆飯吸收咗鮑汁和雞肉嘅鮮甜，雞肉粒咬落去煙靭，米飯食落去都好軟熟入味，口感層次豐富，色香味俱全，好有飽足感的飯菜😊服務細心，食材新鮮美味，份量多，性價比好高，非常抵食👍👍

今日唱完K,就近近地落二樓‘’港晶軒‘’食埋飯先返屋企囉✌️款式都吾少呀～豐儉由人，有好幾款經典菜式，但都要提早預訂，唯有下次先試🤔胡椒醬烤牛肋肉$268份量好大哦👍上檯後會替我們剪開，分成好幾件～賣相已經贏了不少，少少肥間著腍軟牛肋肉，骨邊肉一定嫩，加上胡椒醬汁，滋味無窮😋😋😋金銀蛋肉鬆煮時菜$108菜心脆嫩，阿媽的味道，咸咸地，上湯味道適中，菜心夾雜蛋和肉碎更顯鮮甜😍芹香雪裡紅炒斑球$168斑球大大塊，好喜歡它的魚皮，爽爽厚厚，好有口感，斑球冇骨啖啖肉，吃得特別爽😅食飽腹飽仲有免費糖水～紅豆沙仲有好多超值套餐，埋近年尾，冬至飯、團年飯有著落喇，吾使四圍搵地方👍

朋友從澳洲渡假入住，係酒店附近有間港晶軒，就試試，晚市超多抵食套餐，大閘蟹餐4位都是888。環境舒適🥰2人只點散餐：冰鎮咕嚕肉-上枱時候有驚喜，有創意，用冰粒包住，但食時估唔到最大驚喜，外皮脆口，入口肉質鬆軟，真係外冷內熱口感，不錯薑蔥燒腩蠔煲-大大隻肥美飽滿，上枱時氣勢炸炸聲，粒粒肥美，咬一口蠔都噴汁，鮮美，薑蔥香口，想起都想再食台式三杯雞-麻油先炒入老薑，再加小小冰塘及醬油，蒜頭是最重要關鍵，加入後更香，雞件滑嫩，送飯一流最後甜品紅豆沙-清熱解毒，健髀益胃，紅豆綿密甜而不膩。作為飯後品一流，朋友都話無介紹錯

懷舊金錢雞訂台果陽我地叫左四件，係一道好傳統懷舊既菜色，金錢雞較為薄身，香氣十足，仲有其他唔同香氣既惹味醬料，令味道富層次，油潤甘香，香而不膩，絕對係考功夫又花心機既菜式。魚湯海味雜菜煲魚湯味濃，多款唔多既雜菜索哂魚湯既湯汁，夠哂鮮甜味美。豉汁涼瓜一口排骨煲 苦瓜既甘美，配上肥美腍滑得黎帶點咬口既排骨，送飯一流!荷香北菰蒸滑雞滑雞放入口有淡淡既荷香味，夠滑得黎又啖啖肉，北菰索左雞油香好香口，蒸熟後既雞汁，混合菇香同肉香，又係送飯必點。

昨晚（11/10/2023）好耐無見既朋友們在這裏聚舊。朋友好介紹這裏一個套餐，幾抵，又啱食，便一試。閒日只得幾枱客，侍應服務周到韓式醬油冰鎮鮑魚，好夠味二選一，選了茄汁煎大虎蝦，肉好實及爽口，配上茄汁，好好味，配菜洋蔥都好食胡椒花膠件雞湯湯好飲，雞煲湯後仍有味，幾好食深海龍躉兩食~碧炒海龍躉球及古法金菰蒸頭腩龍躉好食配上蜜糖豆，唔錯，古法金菰蒸頭腩略厭油咗D港晶軒脆皮燒雞，皮脆肉嫩，正鮑汁雞粒炒飯，好多料美點雙輝，最驚喜，兩款都好好食，鬆脆又唔油最後紅豆沙都唔錯埋單$1406。

10個人去食lunch坐1圍 點咗一堆點心同埋炒飯 上菜嘅時候先上炒飯已經非常奇怪 一般都應該先上點心食完碟炒飯等多一陣嚟咗小小點心同小食之後就冇曬喇。然後追佢竟然話漏咗單幫我哋再落過，成台人先食得嗰兩啖好肚餓咁又等咗大半粒鐘竟然仲係乜都冇再追多次之後竟然有個服務員問上過啲乜嘢 豈有此理上咗啲乜嘢菜都唔知 仲要人等咁耐 同埋話幫我哋再落單嗰個服務員到底做咗啲乜嘢，惗住叫個經理出嚟交代下佢竟然唔出嚟等咗一個鐘終於有得食 等咁耐已經冇乜食慾啲嘢食又唔見得幾好食

今次嚟港晶軒同家人食中秋節晚飯，預訂咗一席六位用餐，包括有五款菜式、炒飯、湯及精選甜品，價錢為$𝟐𝟗𝟖𝟖。另外我哋亦叫咗幾款前菜同小食，不過就無影相。酒樓安排咗一間房比我哋，環境舒適坐得都幾舒服。食物方面質素比較一般，服務質素就好好，芝士焗龍蝦同櫻花蝦海皇炒飯非常好食。而蟶子食落好奇怪，有啲芡係上面，食到有生粉未溶，應該係想蟶子肉質滑啲打芡但處理得唔好，蟶子下邊嘅粉絲好硬同埋上枱已經凍晒，其他食物都係一般。🔝蜜燒紅毛豬肋骨 🔝濃芝士焗澳洲龍蝦烏冬底🔝蒜茸粉絲蒸蟶子皇🔝皇家魚湯龍躉件🔝皇湯浸娃娃菜🔝櫻花蝦海皇炒飯🔝豐料海皇冬瓜底🔝鬆化蛋散+合桃酥+桂花糕🔝菜單

此餐廳貼出海報做特價長腳蟹，四斤收HK$1388。有朋友生日便五日前打電話訂位。P : 請問你地 HK$1400 嘅長腳蟹重有無做呀？W : 唔係千四蚊，係HK$1388，有做呀。P : 想問下如果超過四斤或者唔夠四斤點計呢？W : 呢個我答唔到你，要經理先答到。不過 我地一路做開訂四斤，供應商就交四斤， 相差好少嘅。P : 好呀。唔該幫我訂星期四。點稱呼呀？W : 我姓鍾。P : 唔該鍾小姐。W : 唔洗客氣。結果三日後有人What's App : 先生你訂隻蟹而家要二千二，1388 我地做唔到。因為海鮮價錢日日唔同。重想食過好介紹朋友。打退堂鼓。好驚朋友前一日收到 What's App : 先生你訂嘅酒席而家要一萬五，九千我地做唔到。因為食材價錢日日唔同。

因為一大班朋友想飲茶聚聚，有九個人， 驚到時難揾位，所以幾個星期前，已搵啲可以訂位同可以坐埋一枱嘅酒家，致電尖東一間酒樓訂咗中午 12時飲茶。當天早15分鐘去到，佢話未有枱要等陣，跟住又話如果現在要可分兩張枱坐。 咁我哋話等下啦，點知個知客又話，唔知要等幾耐喎，我哋唔會同你 hold 枱，態度愛理不理，咁你就唔好話可以訂位啦， 我哋又冇遲到。 即刻上 Openrice 搵附近酒樓。 打到去問有位可坐九個人一枱，即刻轉軚改去呢度~港晶軒12:10 noon 去到, 發現有張特價點心紙 十二點半前落單，好抵，所以食咗好多點心。😋椒鹽鮮魷， 嗰炸粉就厚咗啲，冇乜味。以下的⇒ xo醬炒蘿蔔糕，同右上牛肚，味道唔錯。右下面馬拉糕， 蒸得好靚，好軟綿綿，不過要趁熱食， 腐皮卷普通好油。以下的⇒左上椒鹽豆腐，味道唔錯。 左下迷你上湯浸菜， 右上炸黄金苦瓜，冇苦瓜味，右中圖南瓜布甸，呢個外型幾特別，下面南瓜上面係南瓜蓉做嘅布甸，味道都幾好。😙 右下圖旦散好鬆化👍😋最後食埋擂沙湯圓，不過裡面啲芝麻餡比較稀，一咬就流曬出嚟。薑糖蕃薯糖水，好夠薑味，可能太多薑有點苦澀，蕃薯味道可以 ，不過兩樣都冇影相。😁