海老名沾麵

营业中

休息中

呢間正唔正？唔洗多講，睇相都知層油有幾厚（而家睇番想嘔）……---不過其實野食都唔系重點---首先，入黎食之前，大家要自問＜自己有信心，可以系上菜後25分鐘內，食完一碗熱辣辣既面＞可能你會話，根本系到亂講！餐廳都冇系門口標明進食時間！哈哈哈，就系冇寫，都夠膽趕人走，呢下先勁！＜不過我都相信，佢唔系唔想寫，系唔敢寫出黎……25分鐘食完喎，大胃王競食挑戰賽咩，邊有人敢幫襯呀☺️＞本人既親身經歷 --- 我地上菜食左25分鐘後，侍應好「溫馨」（我地問佢點解要趕我地走，佢話佢系『溫馨』提示嫁）咁唔止一次同我地講：「唔好意思，出面好多人等緊，我地3點要落場」＜---此為原句，你覺得對於一個仲有1/3碗面未食完既客人，系唔系好「溫馨」呢？不過大家請記住，我地系13：06入座，13：19上菜（岩岩好野食一黎我地有影相，check番張相有哂時間紀錄），佢同我地講呢句個陣，只系13：45！！！距離上菜只系過左25分鐘！系25分鐘！系25分鐘only☺️）「如果」我地唔系距離上菜只食左25分鐘，而系食完成個鐘賴死唔走......「如果」我面前唔系仲有1/3既面「如果」餐廳有寫明有限進食時間...「如果」我地距

疫情影響冇得飛去日本，好掛住日本嘅拉麵啊！😭朋友介紹呢間沾麵店門口冇招牌，但就keep住大排長龍😆裝修就好似日本小店一樣簡單，但充斥着濃濃嘅蝦香味！聽聞師傅每日都用櫻花蝦 & 新鮮海蝦頭熬製湯底 😋沾麵有3款湯底選擇：味噌、醬油、蕃茄。味噌：口味較濃，麵條更容易掛湯！醬油：口味較淡，湯依然飲得出蝦嘅鮮甜！蕃茄：湯底較清新，可平衡蝦湯嘅油膩感麵條口感好好，彈牙有咬口，最緊要係非常掛湯 👍🏻叉燒雖然唔係厚切，但經過火槍炙燒過，油脂好香，入口即溶 🤤呢日絕對係我係香港食過最正嘅沾麵 😋

呢間沾麵係隱家同系鋪頭，沾汁用咗用上大量豬骨同櫻花蝦熬煮，粗身嘅麵條，沾汁力強。個湯飲起嚟都有蝦嘅鮮味，塊叉燒雖然薄左啲，但係都有焦香。可惜個湯有少少太浠，始終同東京嗰間五ノ神製作所 嘅蝦汁沾麵有一段距離。⁣This tsukemen restaurant specializes in shrimp soup tsukemen. The soup was cooked with shrimps and pork bones - very flavorful indeed!⁣

又係我阿占，出食評出得幾密下唔好嫌我煩，因為周圍食係我興趣，最緊要介紹到好野俾大家今日第一次食呢間沾麵，其實都係因緣際會，話說昨日我去了呢間沾麵附近的燒肉店，經過呢間沾麵店，當時我並不知道是沾麵店來的，因為門口冇招牌，睇唔出係咩食店黎我心諗間野幾得意，於是返去search下，原來係賣蝦湯沾麵出名嘅12點鬆啲入去坐低，廚房係開放式，客人位置都係圍住個廚房，見到哂師傅煮麵師傳喺度燒緊叉燒佢得三款沾麵，我叫左海老醬油沾麵$79 冇追加任何野簡單啲麵黎之前店員就俾左呢兜野我，琴日睇openrice 我都見過，我就學嗰位師兄咁包住啲脆米食，老實講，我覺得冇咩特別，可有可無主角到，首先聞一聞個湯，有陣酸香同蝦味，立即開胃左麵條望落濕濕地，小麥點唔多夠，食落果然都係麥味唔夠因為麵湯幾油，所以幾掛湯，呢個真沾麵呢，我就著重個湯同麵，溏心蛋嗰啲間間都差不多，我唔評喇。呢間個湯油啲，有啲櫻花蝦，啖湯都濃帶微辣啱我口味其實沾麵拉麵店啲叉燒，間間都差唔多，呢間就會燒燒佢，香啲咁解食完哂麵就叫店員加湯，飲左大半，酸酸地辣辣地，其實陣蝦味唔係話十分重，但啖湯好飲嘅相比周月同彩，呢間有佢嘅特色，但麵條上，我就認為呢

由長沙灣地鐵行過去，都要一段路程。🤣老實講真係有啲難搵，本身唔去開呢頭，結果行過左兩次，兜左一陣先搵到，店面唔多起眼，要搵記得留意店面門口有塊布！蝦沾麵果然好夠蝦味，每一啖都係爆開蝦味，岩晒好重口味的人。配料都ok!最欣賞沾麵既麵夠口感，唔會一啖散晒。待應的服務態度都唔錯。不過留言啲位有啲近，入到去好在那時候都唔多人冇咁驚。但係啲湯真係唔多夠熱，呢個要改善下，食食下直頭覺得涼左大半🙈又唔好意思叫廚師再加熱...

深水埗有很多美食，今次黎試呢間人氣拉麵店，開頭並不認識呢間店， 只系有次經過見有人排隊，就決定黎食。雖然位於深水埗平民區，鋪面裝潢又比較簡約，不過湯底和麵條都做得好講究, 話說湯底系大廚用足20斤新鮮海蝦頭來熬湯，未吃已經聞到很鮮蝦味。間舖細細間， 其實都系得十幾個位，好有日本feel，雖然店舖唔系於中環、銅鑼灣和尖沙咀這些旺區，不過過沾麵及湯底都有水準，治麵份量亦足夠，不用追加，有三款沾麵,，都有海老即系蝦，味道分別係味噌、醬油、蕃茄， 如果中意食沾麵者，可以黎支持下小店

抗疫期間少去咗大型商場，搵食自然去左唔同街頭的小店，都成為咗一種習慣。今次就落咗長沙灣，找到一間好細好細好細間的日本🇯🇵麵店......驚喜往往就係呢啲環境下育成店的選擇不多，亦無須多，只有三款，三款都有海老作湯底，鮮！係店你會睇或體會到.....1師傅的認真2侍應的禮物3學徒的謹慎4食物的滋味換來食客的滿足咁樣寫食評，比主觀的味蕾更中肯呢係疫情下，希望大家都食得開心輕鬆啦小店的濃情確實在亂世中發光發亮利申：我係沾麵控🍜我會再光顧

本身一行三人係附近行街，有人推介話不如來呢間食沾麵啦。呢間野本身都難搵，門口連個牌都無好似臨時頂人間野來做咁。去到見到得2個人等緊咁唔係好多人就等下，點知等左成20min先入到去。最搞笑個店員咩都唔講，比左張紙我地，咁本身無野就咁圈姐，佢紙係hea到一個點係得個名咁，姐係XXX沾麵得個名 同日文 咁我叫樱花醬油沾麵 我唔知有咩啦 ，我就加蛋加叉燒果d ,佢無啦啦係到話有曬係入面 個feel好似玩緊我咁咁最緊要睇佢好唔好食姐，一來到真係出曬事。差d想走咁，本身滿懷希望。佢個沾麵汁可以係唔熱，仲要勁油勁重口味。真係出曬事，你咁油膩都唔知點食，好似飲緊d油咁，仲鹹到傻左，要不停係咁飲水先得，沖話加上湯飲真係笑左，我仲以為我飲緊打邊爐d湯仲要係凍左嘅。同行ge人同我打左個眼色，咁我都知食完快d走算。機會我就唔會再比佢，唔會有下次。

想食拉麵, 上網search一search之後就見到le間係最近ge, 所以就去左試下。門口細細, 鋪面無特別裝 修, 唔係有堆人係門口排隊應該唔係好睇到佢。我地前面有3-4批人, 不過條隊都算快, 15mins到就有得入。叫左一個醬油沾麵, 一個味噌沾麵, 2個餐都無追加, 不過都夠食lu~個麵係麵質偏硬ge, 份量好~~~大。真係唔好追加麵底, 因為本身個個都夠你食到飽。醬油沾麵 同 味噌沾麵都好油。醬油沾麵 個味都ok ge, 味噌沾麵我地都覺得麻麻地, 淡味左少少。成個麵最好味係隻蛋。佢唔平ge, 不過以依家出街食拉麵黎講佢唔貴, 但係太油。行開附近諗唔到食咩可以試下ge, 不過特登去食就唔洗lu。

今次係同朋友第二次嚟食，因為第一次食過覺得還可以，諗住再試多次！我地到時時間尚早，冇人排隊，滿心期待食碗熱辣辣嘅沾麵！點知嘢食到咗，個湯只能說微暖，唔夠熱，又冇上次咁好味，而且仲好油！另外個麵又太硬！個廚師係咁玩電話，都冇乜理煮緊嘅嘢食，可能因為咁而煮得唔好味，非常失望！廚房係開放式而且細，一眼望得哂，衛生環境好差，幾污糟。。而且收客人垃圾同煮嘢食嘅係同一個人=廚師諗起都驚。。最嬲嘅事就係到我地終於食完嗰時，傾咗幾句，叫咗杯可樂都未飲完！個待應好似傻咗咁，喺我地後面大叫: 多謝哂！比佢嚇一嚇，唔知咩事就冇理佢，點知隔多分零鐘又喺我地後面大叫多謝哂！ 重點係全場滿人但冇人要埋單，冇人要走。。心諗:即係趕緊我地走？但我地杯嘢都仲未飲完！之後入面個廚師仲衰嘅語氣大叫:出面有兩位係咪呀？ 比說話我地聽。。。永遠不會再來，永不推介朋友，而且仲會叫人不要來。

今日放假，唔打唔撞去左這間沾麵食lunch。起初以為這間店舖已結業，因為行到去只見到一間好大間的M記，原來它在轉角位，真係非常之隱世。門口好有日本feel，令我想起在日本大板食過的麵家，真係超相似。個feel好正丫，圍住個廚房座😍後面的牆壁上有衣架，俾客人掛衣服，同日本一樣👍🏻👍🏻服務唔錯，由店舖員安排入座，知道我第一次來就主動介紹幾個麵的分別，結果我揀左個中位價的沾麵。义燒雖然無日本食的咁厚身，但見師傅用火槍燒出來，好有風味，味道唔錯。最最值得欣賞的係「溫泉蛋」，超超超好食，食完好想追加，但因太飽無加到。這個價錢，有這質素，超級唔錯。這碗暫時在香港食過最好食的日本沾麵😍😍😍😍

間鋪頭隱世到差啲搵唔到，門口排咗一堆人。本來滿心歡喜入去食，食完之後真係好後悔。間鋪頭只有三款味道嘅沾麵，全部都有海老（蝦），味道分別係味噌、醬油、蕃茄😯😯兩個人分別嗌咗蝦汁味噌沾麵，蝦汁醬油沾麵。首先，醬汁嘅櫻花蝦味真係過重，連我係蝦嘅愛好者都頂唔順😂雖然沾麵出名味道好鹹，但呢間嘅面係又咸又腥😂有一陣怪味，亦可能因為我食唔慣👿👿值得一讚嘅係啲面好特別，而且即叫即煮👍再者，啲叉燒都好好食，推介👍本來諗住食完啲面叫店員加湯，但由於唔太鍾意食，所以食完就走咗😂😂😂

成日經過見到呢間嘢，但又唔知係食咩嘅~淨係知道係食日本嘢門口細細，好有神秘感~直到有一次有個朋友話食過佢~先知道原來係食沾麵~仲話好好食~叫我一定要去食吓~於是我就約咗朋友去會一會佢～唔睇真啲...仲以為無名嘅😂原來呢間日本野係叫海老名～好耐之前食過一間海老拉麵，但是係一個恐佈嘅回憶~所以其實抱住一個怕怕嘅心態去食~坐低侍應就會每人放一碟紫菜脆脆~雖然我唔知道正確食法係點，但我第一時間就食咗啲脆脆喇~用紫菜包住啲脆脆一啖食咗~我揀咗蝦汁味噌沾麵~就咁睇樣都知湯汁極濃，有濃烈蝦味，但又唔會腥~的而且確係好味嘅~拉麵粗粗的，食落有質感~叉燒有闊闊的兩大塊，邊邊有小小燶燶哋增添口感~有濃郁豬肉味道，無比湯汁掩蓋住~溏心蛋有整整一粒(平時食開嗰啲多數得半粒)食落流心，超級好食~食完晒啲麵同餸之後，可以同侍應講佢會過嚟加湯溝稀剩餘嘅濃湯，之後就可以飲埋碗湯~完完全全食晒同飲晒成個湯麵~整體嚟講係好味嘅~係佢令到我對蝦湯從拾返信心~多謝你呀~海老名~

🍴蝦汁蕃茄沾麵 $99元上次食過蝦汁醬油沾麵，念念不忘，哈哈！所以今日嚟encore試吓其他口味！今始叫左蕃茄醬油沾麵試！嗯嗯，咁啱我啲番茄有啲酸 豬肉有少少‘蘇’！我還是推介下蝦汁醬油沾麵好了仲有每碗麵其實已經包左溫泉蛋、兩塊豚肉、米通、紫菜、筍！你需要時，先額外加份！你食飽之後，最後職員仲會倒入清湯，比你試下個湯底，十分飽🤰🏻一個女仔可能食唔晒啲麵😅 服務：唔錯，職員友善環境：狹窄，得十幾個位門口：沒有裝修既門面，冇招牌，好難搵

好野唔好比佢停😆繼續Encore‼️長沙灣隱世小店！主打「沾麵」🍜上次食過醬油湯，今次黎個味噌湯🤤睇下係咪同樣咁出色🤩🔹味噌湯底沾麵：湯入面有好濃郁嘅櫻花蝦味同埋味噌嘅味道，兩者混合埋都幾夾👍🏻味噌味道濃，但唔會太咸！估計應該係用唔到既味噌混合製成！溏心蛋超正！做到流心較果👍🏻而佢塊叉燒最令我念念不忘🤤雖然係簿身，但肥瘦適中，又長！仲要係見住佢即刻燒😍真係冇得輸！提提大家，記住食完之後一定要加湯，連湯都可以飲埋！加左湯之後又係另一種風味🤤完全係捧住個肚離場😎評分味道：5/5環境：4/5性價比：5/5回頭率：5/5