海老名沾麵

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海老名沾麵在長沙灣已經屹立了超過5年, 以Meter Chan開的店舖來說, 已算是長壽. 多年來的菜單不變, 都是以蝦汁為主的沾麵, 然後配上醬油, 味噌以及蕃茄, 第一次吃時是女友在深水埗工作, 隔了三年再吃, 味道沒有太多改變呢!麵身的來源應該和隱家一樣, 麵身外表光滑, 中間沒有麥粒, 口感實在, 沾汁力強, 但沒有冷新麵的選項, 如果喜歡吃冷麵的人就要特別留意. 沾汁作為沾麵的靈魂, 它的蝦汁咸香配上味噌, 咸香甜活的味道層次更上層樓, 重口味的沾汁之後再湯割也夠入味. 鮮味的要訣還有加上不少的櫻花蝦, 比起加上蝦籽味道更鮮活.配料的流心蛋有驚喜, 蛋黃蛋汁比例平衡, 而且其蛋香味沒有被沾汁蓋過. 味道濃重帶強烈炙燒香味的豬腩肉片, 比起很多的叉燒油脂感更重, 偶然的強烈重口味碰撞味蕾, 星期五就可以放肆一下吧!

今日特登揀咁晏就係希望過咗人哋午餐時間冇咁多人😎始終舖頭空間有限😝喺門口等咗大概5分鐘好快已經有位🤩一家三口事原就係因為亞仔想食沾麵😋喺門口等位嘅時候已經揀好食乜嘢，服務員都好友善！坐咗餐廳最入嗰三個位可以一望無際望到整麵嘅過程非常正🤨一坐低好快就比頭盤紫菜夾脆脆💯唔使5分鐘沾麵到啦香噴噴櫻花湯底🉐熱辣辣嘅麵正呀💖真係好好食啲面又唔會泰林又唔會太晏湯底食晒啲面服務員仲比個清湯飲埋啲湯真係正到暈值得推薦啦真係唔錯好好食好食過好多其他店舖喺香港食唔少呢啲沾麵呢間真係唔錯同埋價錢非常合理！👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻一定繼續分享比好多好多朋友仲會繼續幫襯添啊加油💪🏻

吃過多澱粉係體型管理嘅一大障礙，但當你有時想破戒，一餐當兩餐咁食，個心會好受好多。海老名都算係我愛店，間中都會專誠入長沙灣，注意店面很細，十個位左右。作為一個窮L，揀最平$79蝦醬油沾面，足矣。✨好味指數：🌕🌕🌕🌕🌑食個時麵要先加wasabi汁同櫻花蝦醋，可以解膩，因為湯底都幾濃厚。見網上有人話好油膩，內心OS: 怕油膩唔好食沾麵，食返譚仔清湯唔該。蝦醬油湯底蝦味濃郁，加埋蔥，真係好香，加上湯底濃稠，掛麵無難度！碗麵仲有火炙叉燒同溏心蛋，但今次個蛋過生，一咬開就流晒蛋汁出嚟，少少失準～不過唔會影響我再食嘅😎👍🏻👍🏻👍🏻

[🇭🇰香港- 長沙灣].蝦汁味噌沾麵,湯面有一層蝦油,有少少油膩,蝦味唔算好出,個人覺得可以再濃味啲,建議加埋蝦醋,味道會鮮啲;沾麵嘅麵質我都幾鐘意,夠彈牙,配料都幾豐富,有齊半熟蛋,叉燒,筍,紫菜.🔻🍽 海老名沾麵📌 地址: 長沙灣元州街213號美居中心20號舖.

今次因為要去深水埔買啲工具，留意左附近有冇拉麵店，咁啱係自己讀過既小學附近有一間，所以決定就去哩間去試下。上網睇過，該店係以沾麵以及湯底係以蝦湯為主，拉麵暫時得蠔拉麵一款，所以我今次都係試沾麵。店鋪門口好細，冇見到招牌，不過好有日本小店既風格好特別😄入店後，店員會為客人噴上消毒酒精，吧檯係木材制，比較窄，同之前見過既拉麵店有少少唔同既係加水方式好似係迴轉壽司枱咁有個水制加水，而出既水係室溫水，非常方便。吧檯上有拉麵用既調味料，而且比較特別，筷子桶會用個膠杯冚住，有提供紙巾，睇落好乾淨。我點左個海老醬油沾麵，麵係太麵，沾麵汁內有櫻花蝦，一只糖心蛋，洋蔥碎，竹筍，青蔥，另外我加左叉燒。除左有一大碗麵及沾麵汁之外，仲有一個籃仔裝住紫菜同天婦羅碎，我既食法係將天婦羅碎倒落沾麵汁，然後夾起一啖麵點落沾麵汁度食。雖然我點既係海老醬油，但沾麵汁除左有濃郁既蝦湯之外，仲有蕃茄湯味，反而醬油味冇咁出，糖心蛋流心好勁，加埋有洋蔥同青蔥既甜味既麵汁黎食口感好豐富😋😋另外加既叉燒係用五花腩制成，有約15-20厘米長，因為有用火槍燒過，食落有淡淡焦香既醬油味。太麵係直身既方型麵，食落好煙韌彈牙，冇鹼水味，加入左

一直以來都好欣賞只專門做某一菜式，今次呢間就專做蝦湯沾麵,而且鋪面十分低調,冇招牌冇店名在外只有一個門口掛住白布印有海老嘅標誌,感覺幾搞野於是決定一探乾坤！👀($79),只做三款蝦湯沾麵,包括醬油,味噌同蕃茄,價錢由分別$79,$89同$99. 第一次試佢醬油味,麵上之前會有小食紫菜加脆米俾你過下口癮😃等到麵上黎,已經一陣櫻花蝦味撲鼻🦐🦐🦐加上蔥同洋蔥好香,然後搞渾沾麵食,掛湯能力強,另可隨個人口味加入調味料,個人鐘意加少少醋加七味粉,令成個湯口味更醒胃👍🏻麵裡面會有叉燒同半熟蛋所以唔使追加,叉燒會成塊火灼過更惹味,而沾麵麵質都算彈牙OK,份量亦夠飽..💥重點💥記得食完麵叫店員加湯！！加左湯之後變左最正嘅櫻花蝦湯,少少酸酸辣辣,蝦味完全唔會被沖淡👍🏻可以話係一餐最好嘅尾聲🥰

係長沙灣嘅小店 佢鋪面仲要冇招牌🤭不過去到附近見到好多人排隊就係佢喇🤩～店有三種湯 全部都係🦐分別係：蝦汁醬油、蝦汁味噌、蝦汁蕃茄今次就叫左蝦汁味噌($89)～上拉麵之前會先上咗一小盤天婦羅碎同紫菜 俾你之後浸喺個湯度食😋個湯底好濃郁 有好重蝦嘅味道 入面仲有好多櫻花蝦面嘅份量都啱啱好 而且枱上面仲有唔同嘅醬料-櫻花蝦醋或者Wasabi俾你加落去個湯度 我自己就鍾意食完原味之後再加醬料上去 會有另一番風味🤤食完啲面之後可以叫店員幫你加上熱清湯 然後再拎起個碗飲😌～店面裝修係得一張吧枱圍住個廚房 成個感覺好似去左日本食拉麵咁🍜

呢間正唔正？唔洗多講，睇相都知層油有幾厚（而家睇番想嘔）……---不過其實野食都唔系重點---首先，入黎食之前，大家要自問＜自己有信心，可以系上菜後25分鐘內，食完一碗熱辣辣既面＞可能你會話，根本系到亂講！餐廳都冇系門口標明進食時間！哈哈哈，就系冇寫，都夠膽趕人走，呢下先勁！＜不過我都相信，佢唔系唔想寫，系唔敢寫出黎……25分鐘食完喎，大胃王競食挑戰賽咩，邊有人敢幫襯呀☺️＞本人既親身經歷 --- 我地上菜食左25分鐘後，侍應好「溫馨」（我地問佢點解要趕我地走，佢話佢系『溫馨』提示嫁）咁唔止一次同我地講：「唔好意思，出面好多人等緊，我地3點要落場」＜---此為原句，你覺得對於一個仲有1/3碗面未食完既客人，系唔系好「溫馨」呢？不過大家請記住，我地系13：06入座，13：19上菜（岩岩好野食一黎我地有影相，check番張相有哂時間紀錄），佢同我地講呢句個陣，只系13：45！！！距離上菜只系過左25分鐘！系25分鐘！系25分鐘only☺️）「如果」我地唔系距離上菜只食左25分鐘，而系食完成個鐘賴死唔走......「如果」我面前唔系仲有1/3既面「如果」餐廳有寫明有限進食時間...「如果」我地距

疫情影響冇得飛去日本，好掛住日本嘅拉麵啊！😭朋友介紹呢間沾麵店門口冇招牌，但就keep住大排長龍😆裝修就好似日本小店一樣簡單，但充斥着濃濃嘅蝦香味！聽聞師傅每日都用櫻花蝦 & 新鮮海蝦頭熬製湯底 😋沾麵有3款湯底選擇：味噌、醬油、蕃茄。味噌：口味較濃，麵條更容易掛湯！醬油：口味較淡，湯依然飲得出蝦嘅鮮甜！蕃茄：湯底較清新，可平衡蝦湯嘅油膩感麵條口感好好，彈牙有咬口，最緊要係非常掛湯 👍🏻叉燒雖然唔係厚切，但經過火槍炙燒過，油脂好香，入口即溶 🤤呢日絕對係我係香港食過最正嘅沾麵 😋

呢間沾麵係隱家同系鋪頭，沾汁用咗用上大量豬骨同櫻花蝦熬煮，粗身嘅麵條，沾汁力強。個湯飲起嚟都有蝦嘅鮮味，塊叉燒雖然薄左啲，但係都有焦香。可惜個湯有少少太浠，始終同東京嗰間五ノ神製作所 嘅蝦汁沾麵有一段距離。⁣This tsukemen restaurant specializes in shrimp soup tsukemen. The soup was cooked with shrimps and pork bones - very flavorful indeed!⁣

又係我阿占，出食評出得幾密下唔好嫌我煩，因為周圍食係我興趣，最緊要介紹到好野俾大家今日第一次食呢間沾麵，其實都係因緣際會，話說昨日我去了呢間沾麵附近的燒肉店，經過呢間沾麵店，當時我並不知道是沾麵店來的，因為門口冇招牌，睇唔出係咩食店黎我心諗間野幾得意，於是返去search下，原來係賣蝦湯沾麵出名嘅12點鬆啲入去坐低，廚房係開放式，客人位置都係圍住個廚房，見到哂師傅煮麵師傳喺度燒緊叉燒佢得三款沾麵，我叫左海老醬油沾麵$79 冇追加任何野簡單啲麵黎之前店員就俾左呢兜野我，琴日睇openrice 我都見過，我就學嗰位師兄咁包住啲脆米食，老實講，我覺得冇咩特別，可有可無主角到，首先聞一聞個湯，有陣酸香同蝦味，立即開胃左麵條望落濕濕地，小麥點唔多夠，食落果然都係麥味唔夠因為麵湯幾油，所以幾掛湯，呢個真沾麵呢，我就著重個湯同麵，溏心蛋嗰啲間間都差不多，我唔評喇。呢間個湯油啲，有啲櫻花蝦，啖湯都濃帶微辣啱我口味其實沾麵拉麵店啲叉燒，間間都差唔多，呢間就會燒燒佢，香啲咁解食完哂麵就叫店員加湯，飲左大半，酸酸地辣辣地，其實陣蝦味唔係話十分重，但啖湯好飲嘅相比周月同彩，呢間有佢嘅特色，但麵條上，我就認為呢

由長沙灣地鐵行過去，都要一段路程。🤣老實講真係有啲難搵，本身唔去開呢頭，結果行過左兩次，兜左一陣先搵到，店面唔多起眼，要搵記得留意店面門口有塊布！蝦沾麵果然好夠蝦味，每一啖都係爆開蝦味，岩晒好重口味的人。配料都ok!最欣賞沾麵既麵夠口感，唔會一啖散晒。待應的服務態度都唔錯。不過留言啲位有啲近，入到去好在那時候都唔多人冇咁驚。但係啲湯真係唔多夠熱，呢個要改善下，食食下直頭覺得涼左大半🙈又唔好意思叫廚師再加熱...

深水埗有很多美食，今次黎試呢間人氣拉麵店，開頭並不認識呢間店， 只系有次經過見有人排隊，就決定黎食。雖然位於深水埗平民區，鋪面裝潢又比較簡約，不過湯底和麵條都做得好講究, 話說湯底系大廚用足20斤新鮮海蝦頭來熬湯，未吃已經聞到很鮮蝦味。間舖細細間， 其實都系得十幾個位，好有日本feel，雖然店舖唔系於中環、銅鑼灣和尖沙咀這些旺區，不過過沾麵及湯底都有水準，治麵份量亦足夠，不用追加，有三款沾麵,，都有海老即系蝦，味道分別係味噌、醬油、蕃茄， 如果中意食沾麵者，可以黎支持下小店

抗疫期間少去咗大型商場，搵食自然去左唔同街頭的小店，都成為咗一種習慣。今次就落咗長沙灣，找到一間好細好細好細間的日本🇯🇵麵店......驚喜往往就係呢啲環境下育成店的選擇不多，亦無須多，只有三款，三款都有海老作湯底，鮮！係店你會睇或體會到.....1師傅的認真2侍應的禮物3學徒的謹慎4食物的滋味換來食客的滿足咁樣寫食評，比主觀的味蕾更中肯呢係疫情下，希望大家都食得開心輕鬆啦小店的濃情確實在亂世中發光發亮利申：我係沾麵控🍜我會再光顧

本身一行三人係附近行街，有人推介話不如來呢間食沾麵啦。呢間野本身都難搵，門口連個牌都無好似臨時頂人間野來做咁。去到見到得2個人等緊咁唔係好多人就等下，點知等左成20min先入到去。最搞笑個店員咩都唔講，比左張紙我地，咁本身無野就咁圈姐，佢紙係hea到一個點係得個名咁，姐係XXX沾麵得個名 同日文 咁我叫樱花醬油沾麵 我唔知有咩啦 ，我就加蛋加叉燒果d ,佢無啦啦係到話有曬係入面 個feel好似玩緊我咁咁最緊要睇佢好唔好食姐，一來到真係出曬事。差d想走咁，本身滿懷希望。佢個沾麵汁可以係唔熱，仲要勁油勁重口味。真係出曬事，你咁油膩都唔知點食，好似飲緊d油咁，仲鹹到傻左，要不停係咁飲水先得，沖話加上湯飲真係笑左，我仲以為我飲緊打邊爐d湯仲要係凍左嘅。同行ge人同我打左個眼色，咁我都知食完快d走算。機會我就唔會再比佢，唔會有下次。