海老名沾麵

营业中

休息中

今天去了這間小店，未到一時已有人龍，我們二人等了約20分鐘，期間店員會給紙仔我們點餐，以致縮短等候時間！朋友點了海老名味增沾麵，我點了蠔拉麵！份量很足夠，朋友的沾麵湯則不會太鹹，很好味，但只是櫻花蝦不是原隻蝦，有少點失望，但兩片豚肉也很好味⋯⋯蠔拉麵亦很大份，配料相當足夠，還有四隻蠔，一點也不吝嗇！吃到最後，拉麵碗底的湯是比拉麵還要熱，感覺是拉麵和湯底是分開煮，以致有這種溫度不協調。不過整體來說，是十分令人滿足的午餐！

睇YouTube 介紹咗一段時間都未有機會試吓，今日lunch 行行吓見到佢，就想起之前的介紹咁就跟大隊一齊排，我排咗5個兩、三個字左右啦，在排隊等候時期，店員給我紙仔填order ！都坐低後等咗一陣間碗沾麵就到啦，紅色滿滿蝦油響湯底嘅上面，心想大鑊食完呢餐跑返20K都補唔番！熱辣辣試吓啖湯先，又真係喊咗啲喎，但就因為沾麵呀嘛咁梗係鹹啲㗎啦！（佢比起銅鑼灣登龍街嗰間沾麵店已經唔算得乜嘢，銅鑼灣嗰間食完真係要去洗腎）湯上有2片腩肉、蔥花、櫻花蝦、筍、全隻溫泉蛋，麵條相當煙韌有咬口！一啖一口流利順口湯汁濃濃！食到最尾記得要店員加上湯，由溫暖嘅濃湯立即變得熱立立，咁就冇咁咸！總結又肥又喊！試一次無所謂，再食就可免

醬油沾麵（$78）呢間鋪絕對係我食過最好食嘅一間，餐牌上只有3款沾麵（醬油、味增、蕃茄）我最鍾意食嘅就係醬油味。首先講呢3款共同之間嘅味道先。3款其實都係濃蝦湯底，係有大量櫻花蝦、加上蒜、紅蔥頭、日本大蔥嘅配料而成嘅湯。我相信鍾意食蒜/重口味嘅人就會愛上佢。跟住講下3款湯嘅分別。味增食落係咸啲，通常我食到最尾1/4就會開始覺得膩；蕃茄食落個蕃茄味搶左個櫻花味，變左成碗野個味失焦。而醬油帶少少甜，我覺得可以溝落個濃蝦湯係岩岩好！整體個湯個濃稠度岩岩好。我食過其他店嘅湯係偏稀，好似普通湯咁，搞到啲麵掛唔到汁另外講下個麵，粗幼岩岩好，我覺得跟佢本身個軟硬到都適中，可以掛到好多汁。

蠔拉麵係海老名限定拉麵，每日只有10碗左右，午市、晚市各5碗星期日晚約5點50分到（晚市6點開始），已有3、4個人排隊，剛好食到最後一碗！師傅先將蠔煎至金黃，逼出蠔香味之餘，內裏仍然非常creamy 🦪廣島蠔新鮮濃甜，雖然唔算大隻但足足有6隻湯底方面蠔味不算濃郁，配以肉碎及柚子，有種日本海邊的清新淡麗嘅味道同場加映主打的蝦味噌湯沾麵，湯底濃稠惹味，蝦味比味噌更突出，掛汁力強，個人更偏好呢款咸香味不過叉燒稍薄偏鞋，數量偏少，稍為失色。至於麵底彈牙有咬口，而且份量十足店家亦喺主食前，提供紫菜同脆脆做小食，亦主動提供消毒搓手液，都好細心

喜歡呢間舖嘅海老味噌つけ麺, 今次試呢個出名嘅限定蠔拉麵 $128 只為還個心願, 因為之前去咗兩次都賣晒.少食蠔, 覺得OK好食但唔知有幾好. 個人唔中意個湯底, 以為係広島牡蠣拉麺嗰種蠔出汁味道但唔係, 有啲奇怪, 加咗柚子 (唔知仲有冇其甜酸嘅嘢?) , 味道更加格格不入, 食完又有啲怪怪嘅 after taste. $128 唔平但絕對交足料, 啲具多到幾乎食唔晒, 五隻肥蠔加溏心蛋已經值回票價, 燒白葱同加咗黑椒嘅肉碎有啲驚喜.我唔係特別中意係我個人口味問題但碗嘢係有心機兼超值. 仍然會再去海老名食我中意嘅海老味噌つけ麺.少少意見 - Lunch hour 搞個噉複雜嘅麵令等位等嘢食時間長咗佢又做少咗生意, 横掂唔夠賣點解唔喺兩點後冇噉多客先至賣？

我一直都好鍾意食拉麵同沾麵，有朋友介紹所以即刻衝左過嚟食佢門面係一間好唔起眼嘅舖頭，真係要好細心留意先搵到佢哋間鋪叫咗個沾麵(味增味)，上到嚟勁香，個湯底超級濃郁，啲麵啱啱好，唔硬又唔軟非常適中，成個湯底我都超級鍾意，完全超乎我嘅想像，原本諗住係普普通通嘅，點知食落去之後超級鍾意之後叫咗個期間限定，蠔拉麵，呢個絕對超級驚喜，蠔嘅份量都幾多，有五粒，但係個湯底超級清甜，一啲腥嘅味道都冇，超級推介，但問過好似佢夜晚淨係賣10碗左右，所以如果想食嘅話就要早啲去食，如果唔係好快就賣晒🤩🤩🤩🤩🤩

長沙灣一間沾麵小店門面唔算太當眼，但就經常有一小撮熟客係到排隊，所以一直吸引我想試吓🥸！/小店只有三款用蝦汁做主打嘅沾麵🦐分別係醬油、味噌、蕃茄，同一款其間限定，食完之後我都深深愛上咗😍～～因為係激重口味！勁濃郁！食唔慣濃味嘅人可能會覺咸，但我自己就覺啱啱好，不論麵質定湯底🙊！/🏮蝦汁味噌沾麵 $ 89🏮蝦汁醬油沾麵 $ 79兩款湯底都無敵香濃，食落有幾分相似😂，兩者比較的話味噌味會較香濃，醬油味鮮甜味較重～～兩款湯面都放咗不少櫻花蝦令湯底提升咗🤩湯底比較上會較濃稠所以每條麵條都能夠超掛湯！每啖都食得出🦐湯嘅味道，而且麵質係比較Q彈有咬口個隻🤭，個人超啱口味沾麵會配上一隻流心糖心蛋😍叉燒亦都見到師傳即場燒得焦香～係半肥瘦腩肉的叉燒，超正😛！食完沾麵最後可以加埋個清湯，就變咗超濃郁的美味蝦湯👅～～/⚠️每碗麵都會有齊追加上嘅配料，份量超足料都可以唔洗特別加，最初我以為佢個《特製鳥賊炸玉》係一款小食，所以就✅咗到後期店員同我講其實係個啲炸脆脆😹，好彩幫我取消返

朋友叫醬油對比之下比較淡帶少許酸味，我叫咗味噌，蝦味明顯濃好多，因用石頭鍋盛湯，湯夠熱，食完成個麵都仲keep到唔凍。三大🙅🏻‍♀️✖️之點1.紫菜太淋，木兜有點唔衛生2.腩肉雖然係即燒，但我同朋友都覺得有點柴同埋有雪味3.我覺得蝦味夠濃，湯都算好食既，但太咸，食完成個鐘都真係好口渴，我唔太接受到食拉麵會口渴晚市排隊排左50分鐘🙂，不得之了。隔離間麻辣川好鬼香，搞到更餓。知道要排甘耐我唔會去😂不過算啦反正無下次🤪

間舖頭有啲難搵，舖頭門口連個名都搵唔到，不過一黎到見到條人龍就知係佢la。呢度得專做蝦湯既沾麵，得三款麵揀，分別係蝦汁醬油沾麵、蝦汁味噌沾麵，同埋蝦汁蕃茄沾麵。我自己就覺得選擇少冇所謂，最緊要好食。同埋我成日都覺得通常得幾款嘢揀既舖頭，都係特別好食😂可能因為佢地專做果幾樣嘢。排緊隊果陣，店員已經攞定紙比我地落單，一入到去好快就有得食。最後排左差唔多半個鐘，不過可能因為我假日去，如果平日去或者會快啲。我最欣賞佢呢度既防疫衛生做得好足，一入到去，我就見到佢啲筷子全部都用個膠杯cup住，然後每個位都有一盒紙巾，感覺乾淨。另外，坐低一陣，店員好快就攞左支消毒噴霧黎幫我地噴下對手先🤲真係令我好impressed，好少出面餐廳會做到咁，最多係檯面擺定支消毒酒精比人用，佢呢度係真係勁快勁主動過黎幫我地噴對手😂  除左個環境好乾淨，店員好好之外，個主角個麵都好抵讚！真心呢間沾麵店可以話係我暫時心目中既no. 1 沾麵店。我坐既位啱啱好對正個廚房，可以望住個拉麵師傅整既過程，我見到佢每一塊叉燒都有用火槍燒過🔥然後每一份麵，佢都有用個秤去秤重，製作認真。越望令我越期待😍同埋比較特別既係佢枱面除左七味粉之外

呢間麵連續食左兩日，因為第一次食完覺得好味，醬油同味噌兩個湯底都好想試，結果第一日試完醬油，第二日又去過試味噌，好痴線🤣🤣每碗個料其實都一樣，但個湯有D分別。個人鐘意醬油多D, 因為清D,甜D, 但濃味人就推介食味噌。

海老名每日限量蠔拉麵，湯頭係店家特別為配合呢碗限量麵而煮嘅海鮮雜菜湯，湯頭鮮甜加入雜菜亦增加一份清爽感覺，湯入面仲要係有蠔肉碎，食到咁上下可以將柚子加入湯又變成另一層次亦可減低肥膩感，拉麵配菜有肉碎，燒京葱，翡翠苗，昆布同柚子，蠔用上瀨戶內海產嘅刺身級蠔肉，隻隻都肥嘟嘟脹卜卜，因為係刺身蠔所以唔需要煎太熟，蠔肉口感creamy鮮甜，麵條係中太麵，煙韌有咬口，半熟蛋用上日本蛋，質感軟熟蛋味香濃，而且浸嘅時間亦掌握得好好夠流心，個人覺得呢碗麵定價＄128係抵食嘅，食得出店家嘅用心制作。溫馨提示：蠔拉麵每日限量供應，碗數唔多，最好打電話問左有無先。

海老名沾麵在長沙灣已經屹立了超過5年, 以Meter Chan開的店舖來說, 已算是長壽. 多年來的菜單不變, 都是以蝦汁為主的沾麵, 然後配上醬油, 味噌以及蕃茄, 第一次吃時是女友在深水埗工作, 隔了三年再吃, 味道沒有太多改變呢!麵身的來源應該和隱家一樣, 麵身外表光滑, 中間沒有麥粒, 口感實在, 沾汁力強, 但沒有冷新麵的選項, 如果喜歡吃冷麵的人就要特別留意. 沾汁作為沾麵的靈魂, 它的蝦汁咸香配上味噌, 咸香甜活的味道層次更上層樓, 重口味的沾汁之後再湯割也夠入味. 鮮味的要訣還有加上不少的櫻花蝦, 比起加上蝦籽味道更鮮活.配料的流心蛋有驚喜, 蛋黃蛋汁比例平衡, 而且其蛋香味沒有被沾汁蓋過. 味道濃重帶強烈炙燒香味的豬腩肉片, 比起很多的叉燒油脂感更重, 偶然的強烈重口味碰撞味蕾, 星期五就可以放肆一下吧!

今日特登揀咁晏就係希望過咗人哋午餐時間冇咁多人😎始終舖頭空間有限😝喺門口等咗大概5分鐘好快已經有位🤩一家三口事原就係因為亞仔想食沾麵😋喺門口等位嘅時候已經揀好食乜嘢，服務員都好友善！坐咗餐廳最入嗰三個位可以一望無際望到整麵嘅過程非常正🤨一坐低好快就比頭盤紫菜夾脆脆💯唔使5分鐘沾麵到啦香噴噴櫻花湯底🉐熱辣辣嘅麵正呀💖真係好好食啲面又唔會泰林又唔會太晏湯底食晒啲面服務員仲比個清湯飲埋啲湯真係正到暈值得推薦啦真係唔錯好好食好食過好多其他店舖喺香港食唔少呢啲沾麵呢間真係唔錯同埋價錢非常合理！👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻一定繼續分享比好多好多朋友仲會繼續幫襯添啊加油💪🏻

吃過多澱粉係體型管理嘅一大障礙，但當你有時想破戒，一餐當兩餐咁食，個心會好受好多。海老名都算係我愛店，間中都會專誠入長沙灣，注意店面很細，十個位左右。作為一個窮L，揀最平$79蝦醬油沾面，足矣。✨好味指數：🌕🌕🌕🌕🌑食個時麵要先加wasabi汁同櫻花蝦醋，可以解膩，因為湯底都幾濃厚。見網上有人話好油膩，內心OS: 怕油膩唔好食沾麵，食返譚仔清湯唔該。蝦醬油湯底蝦味濃郁，加埋蔥，真係好香，加上湯底濃稠，掛麵無難度！碗麵仲有火炙叉燒同溏心蛋，但今次個蛋過生，一咬開就流晒蛋汁出嚟，少少失準～不過唔會影響我再食嘅😎👍🏻👍🏻👍🏻

[🇭🇰香港- 長沙灣].蝦汁味噌沾麵,湯面有一層蝦油,有少少油膩,蝦味唔算好出,個人覺得可以再濃味啲,建議加埋蝦醋,味道會鮮啲;沾麵嘅麵質我都幾鐘意,夠彈牙,配料都幾豐富,有齊半熟蛋,叉燒,筍,紫菜.🔻🍽 海老名沾麵📌 地址: 長沙灣元州街213號美居中心20號舖.