海南少爺 (已結業)

海南雞飯好好食我自己單點同事們叫相併因午餐有特別組合將海南雞飯合併肉骨茶或喇唦一次過可以食晒兩樣野好正但服務員態度好差催着我們離開而特別是"後生女那個接待員"口黑面黑帶位叫佢攞野好似唔情願所以食物好食都無用不想受氣叫買單時問吓有冇特別優惠信用卡之類, 答得不甚禮貌

出發去上海前，繼續補記團年飯及賀年糕點！上週日，提早與至親吃了團年飯，內容十分豐富，首先是連續第三年吃的 海南少爺 煙三文魚撈起 ($198)，由於材料眾多需提早2天預訂，去到取貨日餐廳再根據預訂時間新鮮製作，誠意十足。紅噹噹的包裝既喜興又有新年氣氛，中間材料包括：寓意年年有餘的煙三文魚、代表金銀滿屋的鮮果、化表鴻圖大展的紅蘿蔔絲及白蘿蔔絲，還有更多的青瓜絲、青蔥、酸桔、金柚肉、薄脆，糖果皮、糖瓜瓜、紅薑絲、五柳茶、撈起醬等等。最後還有胡椒粉、肉桂粉及麻油來調味，十分豐富！而吃撈起的精髓，在於一家人以筷子將材料撈得高又高，一邊說出恭賀說話，場內熱鬧非常！而其實，我們心中最掛念又最想祝福的，不外乎遠在澳洲的叔叔、嬸嬸及小堂妹！撈好後，可以開餐了！撈起的味道十分甜蜜，拌上咸香的煙三文魚是剛好；說是合4-6人吃，其實7-10人也無問題！期待下年一起團圓哦～

差唔多兩點, 尖沙咀做完產檢好好好肚餓, 又諗唔到食乜好, 咁啱係海運去廁所順便兜個圈望下有咩好食。海南少爺, 唔, 都唔算好多人既, 但都要等十分鐘。平時去親呢啲地方, 通常我都只會叫喇沙, 好少會食海南雞飯, 因為望相都唔多吸引。見佢個lunch menu有得揀雙拼迷你set, 見佢個飯又好似OK咁, 試下你囉。食海南雞飯一定食油飯, 但唔知點解依家好多間都係白飯, 油飯要加錢但又唔係好食得去邊。老實講, 呢一間, 望相同係餐廳入面食緊既人個碗飯又真係好白, 一啲都唔似油飯, 真心擔心又伏多次迷你海南雞飯拼喇沙 - 個飯真係一啲都唔似係油飯, 但聞一下個飯, 好香; 食一啖, 好好味, 佢個飯真係好味既, 就算加錢都抵(雖然唔使)。個雞講真一般貨仔, 麻麻地; 個喇沙其實可以唔使理佢, 我應該只係叫海南雞飯就OK。之不過，原來淨叫海南雞飯set個飯都一樣得咁大碗, 只係雞會多左。迷你海南雞飯拼新加坡肉骨茶 - 唔需要再重覆海南雞同個飯既comment。個肉骨茶都好味, 仲有成個蒜頭加2條肉係湯到, 有機會可以試埋佢另一款馬來西亞肉骨茶。蔘巴蜜糖雞翼 - 個賣相唔錯, 但聞落去唔識形

坐低就換餐具，碗有玻璃炒飯仲衰過叮飯，凍食，蝦片淋的！問經理是否即炒還是叮，答完即炒就走人，完全沒了解客人為何有此一問馬拉盞是甜又係凍食！黑蘿白糕還可以...暖暖地

My fd introduced me to this place for dinner few weeks ago, I'd say 8/10. Went go today for early dinner but this time very disappointed. I ordered 印尼炒飯要熟蛋 at first it came out with 海南雞飯. I than told the waitress I didn't order this ... she looked at me like I was wrong .... than she go clarify with her staff than found out she punch in the wrong plate.... after another 10 minutes wait. My food finally arrive however the egg was RAW.... 😑 I than ask the waitress again I order this with fully coo

一直都很想試試這裹的海南雞飯門口多人排隊是正常 因為都出名但一入去就覺得那個白衫戴眼鏡的女經理的態度不太友善 放茶壺的時候很大力時不時也聽到她說粗口 還見她踢'登'暫不說這樣 但食物真的超棒！海南雞嫩滑..新加坡肉骨茶的胡椒味亦很重風味聽說蟹肉豆卜是新菜色所以點了一個！質感很脆..配的雞醬汁也是絕配到結帳時 那個女經理的態度真差把結帳薄差點推到我面上希望有機會再來..下一次態度可以好少少

今天落雨濕濕又陰陰寒寒的，所以想吃個肉骨茶來暖暖身子。平時吃開馬來西亞風味的，但今天想吃新加坡風味的，因為有胡椒可以暖胃。肉骨茶裡有一整個蒜頭，排骨煮得很林，用筷子已經可以把骨和肉分開，但肉質又不會過老，我喜歡沾少許醬油吃。可惜比起我在新加坡吃的肉骨茶，這裡的胡椒味不夠濃，而且咸了點，不過尚算惹味的。PS：海港城員工可享有85折優惠。

下晝四點幾，同太座諗住行街，有啲肚餓，靶心－橫食多啲，諗住行到收鋪先再食晚餐。基於節食中，諗住食得健康啲，要戒澱粉質同埋煎炸野，行過門口，望一望餐牌就試吓啦。除咗有一枱員工響度落場食午飯，跟住就得我哋兩個包場，仲驚住阻住人哋休息。有個幾好相遇嘅姐姐就帶我地坐低，仲開咗一壺荔枝茶俾我哋。反而有啲驚喜，飲落淡淡優香👍🏾 講返個海南雞，賣相唔錯，皮下脂肪少，但始終唔夠雞味，不過又難怪，始終少活雞供應，唯有用醬料搭救。瞓姜戎同個辣汁就冇乜特別，正常嘢。而個人就特別歡喜份黑醬油。講真，有埋一碗油飯仲正😏老婆堅持叫咗分參巴蜜糖雞翼，響抵受唔住誘惑下偷偷食咗兩隻，個醬汁一流，甜而不辣，最緊要唔係番炸。另加一份白灼小棠菜，菜味一流，仲好爽囗👍🏾

放工後到海港城購物和晚膳，肚子咕咕叫，見海南少爺不用等位便進去了。其實以前也試過海南少爺，吃了他們的海南雞飯但覺名過其實，於是也沒有再去。今晚稍有涼意，我們決定要個肉骨茶暖暖胃。海南少爺有平時在港比較少見的新加坡肉骨茶(一般是賣馬來西亞肉骨茶)，正合我們心意。肉骨茶很香，胡椒味頗重(正是新加坡肉骨茶特色)，入口帶辛辣，喝後沒有＂涸喉＂的感覺。一字排煲得夠軟腍鬆化，點了甜豉油很好吃補充一點，這個肉骨茶中有四條一字排，上圖是我們吃了一半才影的蔘巴蜜糖雞翼。雞翼是中翼加雞翼尖，醬汁甜而帶有輕微辣味，雞翼炸得稍乾，味道十分一般。蟹肉反釀豆腐卜。餐牌上推介說這是全新菜式，於是便試一試。＂反釀＂的意思是把豆腐卜反轉，釀入蟹肉再炸。蟹肉的味道不俗，豆腐卜也炸得頗鬆脆，整體效果還可以。最後順帶一提，餐廳提供的茶很特別，是荔枝味紅茶，十分好喝

今天又是下雨天，又沒帶傘，只有在海港城搵食。在尖沙咀吃個三文治也要58-78, 天氣有點涼，一於食D熱嘢暖下胃。今天去了海南少爺。這兒的午餐由68到98 不等，有飯或麵餐包前菜，茶同餐飲。我獨鐘愛四處食海南雞飯，食雞只要去皮又是減肥的美食。荔枝茶很香，味道清淡又滲出荔枝的香味，有一點淡雅！前菜：醃漬蔬菜很脆，酸酸甜甜的很開胃。雞湯帶椰子香，淸清地，味道唔濃。海南雞的份量唔少，如果是on diet 的話，這些雞fit 囇！因為大部分都是雞胸，皮下無乜脂肪，但肉質唔係最嫩，雞也像白烚，只好沾醬伴食。三色醬之中，以黑醬油味道最好，甜甜的好送飯；青色的只是薑茸無乜特別；而紅的是辣醬。油飯有淡淡香茅同黃薑的味，軟硬適中，這個味道還是不錯。餐飲：即磨咖啡，味道香濃帶甘，幾好。由於在海港城工作，有八五折優惠，埋單九十元。以環境和成個餐而言，九十元是合理的；但是如果要排隊的話，外邊有更多更平宜更好味的選擇。

迷劇關係，整個9-10月人都不在壯態，最醒神都只有星期一了！今天分享同樣醒神的一餐：早前甜魔媽媽與一眾友好，在尖沙咀 海南少爺 超美的海景下，享受著星洲名廚 Tony Khoo 即場炮製的香濃喇沙，還有一系列秋季新菜式，感覺非常幸福又美好了！ 很記得當年為 海南少爺 的海南雞飯深深驚艷，雖然初吃的銅鑼灣店已經不再，但其實尖沙咀店的裝修及格調均與舊店頗相似，只是海景更美，令人吃得更愜意愉快～ 一陣香氣傳來，呵，原來是 蟹肉反釀脆豆卜！故名思義是將將豆卜內外反轉，豆蓉面向外釀入鮮製手打蟹肉滑，脆炸成可口小吃，難得是完全不油不膩，點上酸柑汁更顯蟹肉鮮味。 另一道頭盤是 香芒白飯魚沙律，炸白飯魚從來是令人吃不停口的小食，這次加上芒果粒更添清新，更加吃不停口啊！留意那芒果粒比較細碎，可借助匙子方便進食。 香脆可口的頭盤小吃後，又有深得人心的 南乳炸肉。師傅用的是半肥瘦靚五花腩，但效果太酥香鬆化，無論是淨吃或點醬均美味不可方物，完全不忍吃剩啊！ 接著是 馬來西亞肉骨茶，未食先聞到濃郁的藥材及肉香，味道鮮濃到位卻不覺鹹、非常對胃（喜歡濃味的還可加點參巴醬），加進油條同吃滋味無比！ 除了肉湯好

「海南少爺」今個秋天會有新搞作。將由10月11日至11月30日在「海南少爺」以及集團旗下的2間「少爺18」推出由餐廳顧問、新加坡名廚Chef Tony Khoo特別設計了一系列時令新菜式。早前一個週末，便有機會率先來到位於海港城的「海南少爺」品味其中數款新菜式，兼可與Chef Khoo見見面，真高興。各道菜式中，我最喜歡的就是「馬來西亞肉骨茶」。湯底清而不油，飲起來既有香濃的藥材味、但又不會完全蓋過肉的香甜味道。肉骨茶本身亦會依足當地人士喜愛食法，跟配炸油條給大家吸湯吃。另外也有附上當地辣椒黑醬油和辣椒醬讓大家蘸肉排吃。不過其實肉排本身肉質軟腍，肉香不錯，就算不蘸任何醬汁都夠美味。小食方面，「南乳炸肉」炸得鬆化惹味，豬腩肉件的南乳香頗突出~「蟹肉反釀豆腐卜」把豆腐卜反轉，釀滿蟹肉滑再炸。師傅說這樣做的話豆腐卜就會炸得更脆，嗯，的確入口特別香脆。雖然蟹肉味道偏淡，但整體不失為一款不錯的香口小吃。另一款小食「香芒白飯魚沙律」，酥炸白飯魚配上甜美多汁的芒果粒粒沙律，感覺少份熱氣、多份清新健康 這日Chef Khoo也即席示範炮製叻沙湯底。據說湯底一直經過師傅他自己不斷鑽研改良，至今已經改了二

其實個人幾喜歡新加坡這個地方，不單地方清潔，空氣好，而且食物價錢大眾化，款式又啱自己，所以早前都抽空去住了幾日。 說起來，香港都有主打新加坡食物的餐廳，但不多，早年在蘇杭街的肉骨茶店還可以，不過選擇不多，或者海南少爺算是近年來造訪得最多的南亞餐廳。 日前餐廳的顧問總廚 Tony Khoo特意來港，聯同弟子李健榮泡製出一系列菜色，難得有機會可以率先品嚐。 蟹肉反釀脆豆卜特意把豆卜內外反轉，再釀入蟹肉膠，炸得香脆可口，最難得是毫不油膩，而保持色澤金黃，如果想味道清新一點，可以蘸點特製的酸柑汁。 香芒白飯魚沙律炸白飯魚不出奇，但配上了香芒粒，多添了一份清甜，作為開胃菜都不錯。 馬來西亞肉骨茶果然是店方名物之一，小小的一碗，瀰漫著藥材及肉香，跟新加坡式的是兩種截然不同的風味，而個人亦偏好馬來西亞式，另外order了一碗白飯來淘飯，粒顆分明又有嚼口，腩排蘸點黑醬油後，甜甜地實在可口。 南乳炸肉充滿了酥香，咬落鬆化又入味，絲毫不覺乾身，水準極高，師傅中的師傅，盡見功架。 Tony Khoo 海鮮喇沙大師即場示範，將13種香料炒至通透，香氣四溢，再注入椰漿及花

海運中心裡的食肆, 已差不多吃過一半, 這家海南少爺早前本想來吃, 可惜人龍實在太長. 這次來到時排隊的不多, 看到籌上的號碼大約是等2枱左右, 不到5分鐘已等入座. 午市的LUNCH SET, 飯麵均有, 以新加坡及馬來西亞的菜為主. 進來時看到鄰座的食客, 海南雞只吃了一半, 想了一想. 還是試著點特色一點的肉骨茶較好. 店子的餐具頗有中國特色, 整體擺設格局有心思, 整潔. 同事反映說炒麵較油, 味道沒太大特別. 同事點的印尼炒飯, 賣相豐富, 炒飯上有一隻荷包蛋, 印尼蝦片, 2串沙嗲. 嚐了一口沙嗲, 濃重的花生醬香, 肉質OK, 炒飯調味亦不錯. 這款新加坡的肉骨菜, 湯較清淡但帶有濃烈的胡椒香味, 但湯裡除胡椒及豬肉香味外, 味道比較簡單. 除湯裡的肉外, 還有新加坡的黑醬油及幾塊油炸鬼, 黑醬油配飯吃, 已經足夠人清掉一碗白飯. 肉質煮得鬆軟易咬但肉的質素較普通. 餐後+$10點的飲品, 青檸梳打插上一支香茅, 香茅香味若有若無. 埋單每人大約$100, 雖然海港城是遊客區但價格跟質素並不相符. 翻食指數: 50 分.  地點方便由公司前往, 但午飯時間一般有人龍而且食

同種物品多了 不免出現比較 偏愛 厭惡等不公平情緒有時候不得不承認 因為稀少 所以公平發覺自己特別💓食海南雞飯，所以去新加坡🇸🇬都要食當地海南雞飯，發覺都是🇭🇰最好食。新加坡海南雞飯的湯係人參湯，完全不含味精，喝完可以refill；海南少爺的湯就還好，🐔&飯好好😋。🐔同九龍城間「拍檔」有得相提並論👍🏻，都是很滑身。食過一次lunch，又好快食過第二次。不過就係夜晚食，早d入座可以坐窗邊位望個無敵大海景。TsT感覺上彷彿窗邊的夜色，需要從記憶中再摸索。🌝在天空看過多少次遺忘，多少心酸。不論🌚還是lunch，海南雞飯的質素都係一樣😋另外，我們還order了「 Roti Prata」 ，配上咖喱醬，送飯一流。就這樣，前後吃了兩碗油飯。仲有一個推介的是「油條海鮮」，出面是油炸鬼，裡面係帶子，說不出的感覺；不是因為帶子特別鮮味，而是兩個配在一起味道恰到好處 。#唔記得影相🙈