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2012-05-07
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也有一段時間沒有同兩老去飲茶了，而上次去過西貢，得知老字號的永和，易手後已同一名稱同一地點重新開業。作為西貢人，一定要去試一試。不能懷念舊時也能看看永和將來的路點走。新裝修，新人士，新風格。昔日的舊裝修，不衛生的情況，得到了大大的改善。但昔日的點心檔，昔日出來點籠仔收錢的阿姐，呢一種古老的服務，已隨著舊永和，一去而空了。今天，茶樓燈火通明，叫了茶之後就開了一張卡，另有點心紙給我們剔點心同是日特價的粉麵飯。永和，已經成為了一間典型的新界酒樓，因為仲有家鄉小菜同大包賣。沒有吃大包，我們一行四人只點下幾個點心一個炒粉麵。而點心，也變成了時髦的點心，以前永和的鄉土味道，感覺冇晒，點下的奶皇包，亦已由傳統的實心，變成了時髦的流沙包。流沙包，的確是一打開，個餡就流晒出黎，味道可口，不過沒有沙，欠缺了咸蛋黃的味，美中有不足。 燒賣，換了人手，當然同以前的不同，而且現在是即叫即蒸，所有東西都是恰到好處，燒賣，份量同味道都一樣恰到好處。而牛肉，點心紙上寫的是鮮牛肉球，來的原來是牛肉燒賣。要真正的牛肉原來要點山竹牛肉才是正確，而味道就比較行貨，黯然可以。
新裝修，新人士，新風格。昔日的舊裝修，不衛生的情況，得到了大大的改善。但昔日的點心檔，昔日出來點籠仔收錢的阿姐，呢一種古老的服務，已隨著舊永和，一去而空了。
今天，茶樓燈火通明，叫了茶之後就開了一張卡，另有點心紙給我們剔點心同是日特價的粉麵飯。永和，已經成為了一間典型的新界酒樓，因為仲有家鄉小菜同大包賣。
沒有吃大包，我們一行四人只點下幾個點心一個炒粉麵。而點心，也變成了時髦的點心，以前永和的鄉土味道，感覺冇晒，點下的奶皇包，亦已由傳統的實心，變成了時髦的流沙包。流沙包，的確是一打開，個餡就流晒出黎，味道可口，不過沒有沙，欠缺了咸蛋黃的味，美中有不足。
燒賣，換了人手，當然同以前的不同，而且現在是即叫即蒸，所有東西都是恰到好處，燒賣，份量同味道都一樣恰到好處。而牛肉，點心紙上寫的是鮮牛肉球，來的原來是牛肉燒賣。要真正的牛肉原來要點山竹牛肉才是正確，而味道就比較行貨，黯然可以。
炒麵，我們炒了一個伊麵，普通的雜菌乾燒伊麵。香口帶甜，是應有的味道，落得足夠的甜豉油，炒出來是非常之香。不錯。
食物，水準唔覺有大上升，不過因為失去了古時的風味而令我對其味道的感覺大打折扣。所以話，有時食物的好壞，若是同一水準時，係會加入風味同裝修兩個外圍因素再給予評價。新永和，新裝修沒有特色，味道又沒有大進步。原有的特色沒有了，我再沒有興趣了。
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