正宗水上人蒸氣鍋專門店 (已結業)

公司請外國客人吃飯, 老闆在尖沙咀 正宗水上人蒸氣鍋專門店 訂了檯, 公司好生意, 全靠老闆他識做.  此店門面有氣派.用餐區在一樓,  裝修整潔光猛, 有卡座, 燈飾別緻, 造型有海螺, 魚,  而最搶眼的是檯上放置的 正宗水上人的摩登草帽.  老外們感覺新奇我們一共十人, 訂了 VIP 房, 內有云石大檯, 還可行出露台吸煙.醬料已準備好在檯上,  醬料很齊全, 鹹甜辣自己可以調製.   部長送來餐牌, 有套餐,  亦可散點, 也介紹今日時令海產.老闆選了散叫,  因為客人除了愛吃海產, 又愛吃和牛, 豚肉.鳳凰水蟹粥,   侍應先為我們準備製粥底材料, 珍珠米, 蟹和雞肉.  老闆向客人講解, 侍應先把食材放了入鍋中,  加水後, 蓋上蒸鍋及草帽.  之後.........侍應開始把其他食物, 一款接一款放上金屬籠上去蒸,  蒸氣由草帽發散, 海鮮精華慢慢滴下, 鮮甜的海鮮粥底, 就在晚餐尾段會煮成.水產主角:   阿拉斯加蟹   六斤重侍應送來六斤重的原隻鮮活阿拉斯加蟹, 好生猛, 蟹鉗郁郁吓, 好大隻, 大家爭著拍照留念.侍應第一籠先蒸 黃金汁蟶子皇,  放到窩內後, 再用草

今晚同朋友黎尖沙咀食蒸氣鍋海鮮餐，揀咗呢間正宗水上人蒸汽鍋專門店，佢地的海鮮出名新鮮，用料靚貨。今晚好豪氣，訂咗一隻有6斤重的阿拉斯加蟹，佢外形巨大，好型呀蒸熟後的樣子，餐廳職員好貼心幫我地蒸熟啲海鮮，仲有個timber 係側邊計時，逐樣煮熟再煮其他。個蟹膏真係超香濃，蟹味好重，入口滑溜，即溶，可以點落啲蟹肉食，蟹肉肉質彈牙清甜，完全唔使調味都好鮮甜，鮮味十分突出。原條加拿大象拔蚌刺身，一睇賣相已經超吸引，色澤光鮮，切得好薄薄的一片，肉質爽脆鮮甜，可以點䜴油同wasabi 食，味道好夾呀。黃金汁蟶子皇，係帶有少少辣的蛋黃醬，蟶子又大隻，肉質有嚼勁，完全無沙的，餐廳清洗乾淨，又多汁清甜，好好味。黑松露蒸大元貝，粉絲好爽口滑溜，肉質大粒嫩滑，黑松露帶有少少芝麻醬的香味，入口鮮甜味散發。香草醬鮑魚，肉質鮮甜滑身，煙韌彈牙，香草味好入味。食完海鮮後係底的粥底，有雞肉同蟹，仲吸收晒啦多款海鮮的精華，好香濃滑溜，入口即溶，满满的感動。飯後甜品，係一件好有創意的藝術品，外形似足真的士巴拿同螺絲，其實荔枝味啫喱，入面係透明的，好彈牙的，荔枝味都重都香甜。

嫂嫂從韓國回來，趁機會跟他吃過晚飯，然後又要飛回家鄉了。就在他酒店附近找了一間蒸氣鍋，餐廳以「水上人」為名，相信海鮮是這裏的主打美食。店裏有一個巨型大魚缸，各式游水海鮮可供食客親挑細選。象拔蚌特別吸引我的眼球，見得到十分生猛。裝潢平實中帶一點花巧。我尤其喜歡他的雲石枱，十分有質感。因為嫂嫂吃慣了好東西，我都不敢怠慢，恐怕招呼不周。 先來一隻巨型阿拉斯加蟹，經理果然夠潮，深深明白相機食先的道理，叫我們先拍個照留念。然後很快處理好，阿拉斯加蟹正宗肉厚彈牙，甘香的蟹膏，可以慢慢享受。我最欣賞阿拉斯加蟹腳，一吃便知質量高。肉質細緻而且入口非常有彈性，其他地方真係未必食到咁大隻咁新鮮哦！而今晚嘅另一焦點所在就係加拿大象拔蚌刺身，即劏即食最新鮮。象拔蚌肉質彈性十足。我自己覺得加拿大象拔蚌的肉比較爽口，味道鮮甜。黃金竹蟶子皇，以 jumbo 體型取勝，厚肉蒸至剛好熟，口感水潤幼嫩，味鮮香。重點係全程服務員代我們蒸，時間掌握得非常好。即蒸即食的還有黑松露蒸大元貝，以松露調味還是第一次吃，刺激味蕾感覺不錯。開邊蒸元貝多甜美，肉質豐富，味道配合得天衣無縫。海鮮之後就係肉類，生菜黑豚肉，肉厚味濃，入口特別嫩

而家好多餐廳都有海鮮蒸氣鍋食，岩哂鍾意食海鮮既香港人，我都唔例外食海鮮最重要就係新鮮，新鮮既海鮮就算清蒸都已經夠鮮甜今晚去左一間對食材有要求既餐廳首先用左水蟹同雞淆左個粥底先，跟住係上面逐樣海鮮咁蒸，務求將海鮮既精華落哂去個粥底先黎食個加拿大象拔蚌刺生，啲象拔蚌切得好薄，師傅既刀功好好薄切既象拔蚌特別好味，加上呢個好新鮮，每一塊都好爽甜胭脂蚌+海沙白+馬甲貝胭脂蚌既肉係脹卜卜架十分鮮甜呀另外海沙白同馬甲貝同樣都好新鮮，洗得好乾淨，一啲沙都無黃金竹蟶子皇面頭橙橙地係秘製既辣醬醬汁，只是微辣的，加左呢個醬汁反而唔會抗拒喎唔會好似平時只加蒜蓉蒜咁dry, 咁樣反而提升左味道既層次黑松露蒸大元貝元貝夠大粒呀不過呢個黑松露醬反而唔加會好啲，首先黑松露味唔重，而且有點像黑松露沙律醬，同帶子既鮮味唔太match金蒜蒸勝瓜蒸完既勝瓜超級juicy咬開既時候要小心啲，如果唔係就會燙親個咀加埋上面既炸蒜，更加滋味生菜黑豚肉黑豚肉既油脂分佈好適中，包住生菜一齊食，唔會完全無膩既感覺重點係個醬汁超好味，但又諗唔到似咩味，有少少酸甜既味所有既精華集中哂係呢碗粥度雞件超滑個粥好綿，又好鮮甜今晚真係又驚喜又滿足

通過Openrice 訂了七點四十五分兩位，今天下午五點再打電話去confirm，但八點抵達已經沒有位！我搭咗二百蚊的士過海㗎！門口呀姊還怪責我們遲到，喂你俾個電話問下我到未才俾張枱人得唔得？最後去了Sheraton 食oyster bar, 景靚服務好，只怪自己為什麼之前咁儍會訂位去呢啲唔想做生意的食肆

同朋友聚舊，但求食得舒舒服服，慢慢食慢慢傾，可以坐耐d唔洗趕住交枱，四個女仔又唔食得多，但又要食得夠鮮，又怕肥，去水上人食蒸海鮮真係非常適合！完全唔洗自己搞，到時到候侍應就會過來幫我地落海鮮，蒸到夠鐘就過黎幫我地分👍🏻我地叫左A餐，每人$369，有多款海鮮：海芒蜆、花蛤皇、蒜蓉扇貝、鮑魚、蠔、海蝦、龍躉，仲有三文魚同象拔蚌刺身，鮑魚黎到仲識郁，非常新鮮生猛。其他海鮮都好鮮甜，而且蒸完d汁全部滴落去下面d粥度，令我地好期待陣間食粥，吸引哂海鮮精華。除左海鮮之外，個餐仲有芥蘭、怪味和豚肉、馬拉糕、南瓜粥。甜品有兩樣：椰汁桂花糕同泰國菠蘿仔，一餐可以試咁多樣野，仲要樣樣鮮甜美味，真係好滿足！怪味豚肉其實唔怪味，食到好香嘅孜然味，非常惹味！

星期一去食嘅，唔會太多人，有set餐同散叫，今次叫咗個B餐，有龍蝦、鮑魚、蟹.....都新鮮好食。它個粥係一開始就放落去煮先，到最後會俾埋菜甫、蔥花你送粥，個粥唔會話特別有海鮮味，因為佢只係煮粥係同時係上面蒸埋海鮮，不過味道都可以。

三星期前訂左台8:00pm. 但那天下午才收到電話盡力安排8:30pm入坐。但8:30pm 到達後仍要等45分鐘還不能安排入坐。見到廣告有很多新鮮食材，本想一試。可惜緣慳一試。

原已訂位晚上七點半用膳，約好朋友後，當天下午四時多才致電說應該沒有還枱，可能要等到八點半至九點，哪我訂枱來幹麼？要通知也該早點通知吧致電的工作人員也沒什麼表示及其他安排分店，只說要等這樣的餐廳安排很難令人幫襯

吃了蒸氣海鮮。因為D食物夠熱，又一款一款慢慢食，自然加分。本人較喜歡吃清淡，原味的食物，所以相當適合我口味。可惜茶介每位收＄28再加一，有點貴。碗碟杯好似麻麻地乾淨，應該改進一下。

有一段時間無食蒸氣火鍋了, 很是想念, 最近知道這間出名的火鍋店有抵食的午餐, 又在便利的尖沙咀區, 便相約朋友來這裡「正宗水上人蒸氣鍋專門店」午餐。這間餐廳座落在尖沙咀，地鐵站行幾步已經到達, 地點十分便利。今天我會品嚐它們午市的點心和小菜，朋友說它們的食物好美味之餘，又抵食。店內提供帽子蒸氣設備，即點即蒸，新鮮指數極高。麻辣燒賣角賣相不俗，熱辣辣的，表面上看來是燒賣樣子的。吃起來也很特別，內裡是香滑的蝦膠，味道香濃，更特別是加了麻辣味這是必吃的一味點心。一舊黃金外型很Q，小朋友的最愛，感覺像是朱古力心太軟，這裡的麵包吃起來很鬆軟，餡料是半軟的朱古力，味道很搶口，不錯。黑松露蝦餃薄薄的皮包著好新鮮的鮮蝦, 蝦隻好乾淨連蝦腸都挑走了, 啖啖蝦肉好滿足, 咬落咸鮮煙靭, 好滋味, 值回票值。新鮮豬肉香味, 肉質有彈性, 而且黑松露味道香濃, 整體好豐富。火焰鋼管雞店員把一隻燒雞放在一支鋼管上，用火焰由底部烤熱，賣相悦人。就像吃乳豬一樣，火焰龬管雞，皮一定要夠脆，他們的燒雞皮香脆到卜卜聲，肉汁被鎖住之餘，肉質也嫩滑，仍然能保持柔軟多汁，不會嚡口，這是必食推介。一頓美味豐富有質素的午餐, 每

约朋友一起来吃饭，懒得点菜就选了套餐。之前看过别人的评论，知道单点会更好，但实在想不到有什么一定要吃，还是要了套餐。海鲜并不很新鲜，尤其是虾吃了一口不能下咽，直接让店家换了，都没有质疑，可见也是自己知道问题所在的。这家店不会再去了

拍拖5週年老夫老妻，西餐紅酒浪漫情懷已經唔啱我地，中餐大啤最襯不過。所以揀左黎正宗水上人試下。睇左綱評知道係貴嘅，不過唔係成日冇無謂啦～整體而這，貴就一定，當晚埋單2人$2700。我覺得係新鮮的，因為全部即劏，但係用料唔夠靚，全部細細隻，唯一大嘅係大龍蝦，但係一隻3斤，兩條友又馭駕唔到。同埋名過其實，服務係好嘅，好到我老公猛話要比貼士。順帶一提，收費咁高嘅餐廳，個環境差到我地一上去打左個特，好似$149任食場咁

食過「正宗水上人蒸氣煱專門店」, 新鮮美味無容置疑, 價錢也親民。我初時以為晚上的火鍋是重點，原來午市的點心和美食也是精彩。今天中午同朋友試試這午市，假期都未算太爆滿。枱上帽子蒸氣鍋, 已經不陌生了, 這裡店員人手充足, 可留意到時間到, 立即來幫忙取出海鮮, 故海鮮蒸的熟度都剛剛好。今次，店員會幫我們蒸點心，熱燙燙的點心是十分期待。一舊黃金店員推介今日特別推介，當帽子蒸氣鍋出爐的一刻，已經熱辣辣, 麵包很鬆軟, 朱古力又甜香如雪, 咬開有濃厚朱古力味，伴麵包品嚐，恰到好處。麻辣燒賣 燒賣很有份量, 配上麻辣汁，看樣子已知很對版, 果然, 燒賣口感軟腍, 有肉香, 麻辣味正合我意。這個麻辣燒賣的肉嫩滑又有風味, 不會乾巴巴, 超愛燒賣的我, 給它很高分數。火捧鋼管雞店員端上炸雞，見到原隻燒雞掛在鋼管上，肉汁已經緣鋼管滴下，令人垂涎欲滴。燒雞外皮乾脆，未吃已感到相當美味。吃燒雞最能吃出該店功架，定必選雞胸部位。朋友在吃雞髀雞背，我卻選了雞胸部位，一口咬下去，隨即聽到的是清脆利落的卜卜聲，外皮脆到不得了。接下來吃到的是滿滿的肉汁，雞味亦濃厚，一點雪藏味也沒有。燒雞肉質沒有過乾，脆卜卜，美味

昨晚與友人一起到這裡吃飯，起初真的感到不悦。一周前訂枱八點，當天早上致電通知要八半才有枱，冇問題可理解，结果等到九點先有枱……上到去位置不俗，是卡位，首次食覺得好有特色，個蒸蓋應該係用啲好似繩子物體组成，而蒸盆底下放置一鍋南瓜及豬筒骨米作粥底烹調…… 侍應首先端上一盤盤美食:先來個蜆，跟住龍蝦仔、元貝、鮑魚、肉蟹、聖子、南非龍蝦、和牛、菜心，最後來個南瓜豬筒骨粥，鮮味到不得了！正、正、正唯一需要改進就真係响個等候時間果到