正宗水上人蒸氣鍋專門店 (已結業)

而家好多餐廳都有海鮮蒸氣鍋食，岩哂鍾意食海鮮既香港人，我都唔例外食海鮮最重要就係新鮮，新鮮既海鮮就算清蒸都已經夠鮮甜今晚去左一間對食材有要求既餐廳首先用左水蟹同雞淆左個粥底先，跟住係上面逐樣海鮮咁蒸，務求將海鮮既精華落哂去個粥底先黎食個加拿大象拔蚌刺生，啲象拔蚌切得好薄，師傅既刀功好好薄切既象拔蚌特別好味，加上呢個好新鮮，每一塊都好爽甜胭脂蚌+海沙白+馬甲貝胭脂蚌既肉係脹卜卜架十分鮮甜呀另外海沙白同馬甲貝同樣都好新鮮，洗得好乾淨，一啲沙都無黃金竹蟶子皇面頭橙橙地係秘製既辣醬醬汁，只是微辣的，加左呢個醬汁反而唔會抗拒喎唔會好似平時只加蒜蓉蒜咁dry, 咁樣反而提升左味道既層次黑松露蒸大元貝元貝夠大粒呀不過呢個黑松露醬反而唔加會好啲，首先黑松露味唔重，而且有點像黑松露沙律醬，同帶子既鮮味唔太match金蒜蒸勝瓜蒸完既勝瓜超級juicy咬開既時候要小心啲，如果唔係就會燙親個咀加埋上面既炸蒜，更加滋味生菜黑豚肉黑豚肉既油脂分佈好適中，包住生菜一齊食，唔會完全無膩既感覺重點係個醬汁超好味，但又諗唔到似咩味，有少少酸甜既味所有既精華集中哂係呢碗粥度雞件超滑個粥好綿，又好鮮甜今晚真係又驚喜又滿足