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2018-06-11
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公司請外國客人吃飯, 老闆在尖沙咀 正宗水上人蒸氣鍋專門店 訂了檯, 公司好生意, 全靠老闆他識做. 此店門面有氣派.用餐區在一樓, 裝修整潔光猛, 有卡座, 燈飾別緻, 造型有海螺, 魚, 而最搶眼的是檯上放置的 正宗水上人的摩登草帽. 老外們感覺新奇我們一共十人, 訂了 VIP 房, 內有云石大檯, 還可行出露台吸煙.醬料已準備好在檯上, 醬料很齊全, 鹹甜辣自己可以調製. 部長送來餐牌, 有套餐, 亦可散點, 也介紹今日時令海產.老闆選了散叫, 因為客人除了愛吃海產, 又愛吃和牛, 豚肉.鳳凰水蟹粥, 侍應先為我們準備製粥底材料, 珍珠米, 蟹和雞肉. 老闆向客人講解, 侍應先把食材放了入鍋中, 加水後, 蓋上蒸鍋及草帽. 之後.........侍應開始把其他食物, 一款接一款放上金屬籠上去蒸, 蒸氣由草帽發散, 海鮮精華慢慢滴下, 鮮甜的海鮮粥底, 就在晚餐尾段會煮成.水產主角: 阿拉斯加蟹 六斤重侍應送來六斤重的原隻鮮活阿拉斯加蟹, 好生猛, 蟹鉗郁郁吓, 好大隻, 大家爭著拍照留念.侍應第一籠先蒸 黃金汁蟶子皇, 放到窩內後, 再用草
用餐區在一樓, 裝修整潔光猛,
有卡座, 燈飾別緻, 造型有海螺, 魚, 而最搶眼的是檯上放置的 正宗水上人的摩登草帽. 老外們感覺新奇
我們一共十人, 訂了 VIP 房, 內有云石大檯, 還可行出露台吸煙.
醬料已準備好在檯上, 醬料很齊全, 鹹甜辣自己可以調製. 
部長送來餐牌, 有套餐, 亦可散點, 也介紹今日時令海產.
老闆選了散叫, 因為客人除了愛吃海產, 又愛吃和牛, 豚肉.鳳凰水蟹粥, 侍應先為我們準備製粥底材料, 珍珠米, 蟹和雞肉.
老闆向客人講解, 侍應先把食材放了入鍋中, 加水後, 蓋上蒸鍋及草帽. 之後.........侍應開始把其他食物, 一款接一款放上金屬籠上去蒸, 蒸氣由草帽發散, 海鮮精華慢慢滴下, 鮮甜的海鮮粥底, 就在晚餐尾段會煮成.
水產主角: 阿拉斯加蟹 六斤重侍應送來六斤重的原隻鮮活阿拉斯加蟹, 好生猛, 蟹鉗郁郁吓, 好大隻, 大家爭著拍照留念.
侍應第一籠先蒸 黃金汁蟶子皇, 放到窩內後, 再用草帽蓋著, 旁邊有一部計時器開始計時, 時間到, 侍應拿起草帽, 煙霧彌漫,
熱騰騰的 黃金汁蟶子皇就出現眼前, 肉爽彈牙, 好鮮美. 黃金汁 比平日常吃的蒜蓉更惹味.
加拿大象拔蚌 (刺身)加拿大象拔蚌超大隻, 份量足夠十位大將.
肉質鮮美爽脆, 刺身真是最佳之選, 柔中帶爽, 爽滑中帶鮮. 
海沙白, 馬甲貝, 胭脂蚌 海沙白, 馬甲貝, 肉大大粒, 好鮮甜, 有咬口. 最重要是冇沙,
胭脂蚌的蚌肉粉紅嬌美, 鮮甜無比, 肉質爽口.
黑松露蒸大元貝元貝連殼就有手咁大, 蒸起來超鮮甜, 蒸的時間控制得剛剛好, 加上少量黑松露醬, 帶出雙重好味道.
阿拉斯加蟹, 廚師已分拆了長長巨形蟹腳剪開, 蟹肉十分飽滿,
蟹肉鮮甜, 肥美多肉, 一絲絲好有口感, 啖啖肉, 超鲜味 !
蟹蓋, 勁多膏, 好香滑 !
五頭鮑魚Size 吾細, 有睇頭, 肉厚而軟腍,
鮑魚味加點香草味, 越食越愛.
雪花和牛侍應一開蓋, 和牛香氣一擁而上, 和牛薄切, 油花分布得好靚, 入口即溶, 牛味香濃. 客人話比 BBQ 更好食.
生菜黑豚肉, 肉質優, 顏色鮮明, 
蒸好了的黑豚肉, 放在生菜上, 加點醬汁, 好食.
生薑田園芥蘭, 嫩綠, 鮮甜多汁!
金蒜蒸勝瓜, 用蒸籠盛載, 招呼客人,賣相好, 有如金盆滿載. 
最後大家期待既粥底出爐了, 粥煲得好綿滑, 滲了海鮮精華, 整個粥帶有好濃的海鮮味, 侍應帶來生蔥, 菜甫, 我都食了兩碗.
餐後甜品, 有創意, 士巴拿 + 縲絲釘, 我們的老外客人讚好不絕, 即拍照用 WhatsApp 傳給家人. 
最後水果送到, 蜜瓜和哈蜜瓜, 清甜涼快, 又結束了此頓美味豐富的晚餐. 
正宗水上人的蒸氣鍋, 蒸出原汁原味的海鮮及肉類, 想吃得健康及不油膩. 我們要再來. 摩登草帽真帶給大家美好回憶.
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