橋底辣蟹

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呢日朋友生日話好想食小菜，加上佢本人好鐘意食蟹，於是大家就決定嚟到銅鑼灣嘅橋底辣蟹食飯。一嚟到當然要叫蟹啦，而孖寶嘅價錢就比較抵，$48x就有招牌菜辣蟹一隻，再加條清蒸沙巴斑仔，都幾抵食。橋底辣蟹一上檯，大家就忍唔住即刻起筷，炸蒜鋪滿蟹身，非常吸引，蟹肉結實鮮甜，食落咸香惹味，加上少少辣，食到舔舔脷。清蒸沙巴斑都好鮮味，簡單用醬油同蔥絲調味，魚肉蒸得好嫩好滑，味道同火喉都剛剛好。橋底小炒皇亦好香口，有蝦乾、銀魚仔、韭菜、菜莆、腰果等，好有鑊氣，香濃惹味，撈飯食一流。食到咁上下仲有糖水送，傳統嘅綠豆沙簡單但好味，煲得好杰好足料，真係食到好飽好滿足。

今日放假，同朋友去左 Sogo 感謝祭，逛了接近兩個鐘，又攰又肚餓，提議一齊食晚飯。由友人帶路，去左「橋底辣蟹」。原來餐廳早幾個月搬左新舖，由謝斐道搬左嚟駱克道金禧大廈，至於其他分店，已暫時休業。聽朋友講，餐廳除了主打招牌辣蟹外，其他海鮮同小菜都做得唔錯，既然這樣，今餐就一於交由友人發辦。先嚟一客豉汁蒸鱔 ($138)  蒸鱔未上桌，蔥花豉椒香已撲鼻而來。挾起一件入口，肉質豐腴肥美，爽彈之餘又完全沒有泥味，豉汁亦調校得恰到好處，惹味非常。另外呢碟西蘭花炒帶子 ($138)  味道亦唔錯，好睇又好食。帶子鮮甜肉厚，爽滑彈牙。西蘭花煮得啱啱好，唔會過腍，軟硬度適中，保留到應有嘅爽脆。南乳齋煲 ($75)  齋煲用料好豐富，大大煲，內有西蘭花、白菜仔、多款菇菌、腐竹、粉絲和雲耳等，南乳鮮香不死鹹，齋菜吸盡南乳嘅香味，令人吃不停口。揚州炒飯 ($68)，熱辣辣、香噴噴，份量十足，材料有蝦仁、叉燒粒、火腿粒、蛋絲和蔥花等。米飯粒粒金黃，加上炒得鬆身乾爽，入口清香又唔油膩，絕對係飽肚之選。

相隔幾年又同屋企人黎到橋底辣蟹食中菜～～原來而家已經搬左去銅鑼灣金禧大廈，好彩水準依舊🤩🤩店員服務態度都好好，感覺唔錯呢❤️❤️🍤避風塘鱔球 $138✨份量真係好多，鱔球堆到成座山咁～～咬開每件已經起哂骨，肉質鮮甜肥美😋😋避風塘配料都好出色，有油炸好既蒜粒、辣椒乾、洋蔥粒，十分惹味！！無論係食飯送啤酒都一流👍🏻👍🏻🐥薑蔥霸王雞 $58✨見做緊優惠價就點黎試試，呢個係細size～～雞皮好爽口，雞肉好嫩滑，一d都唔油膩🤤🤤蘸少少醬汁已經好正😍😍🍳潮式煎蠔餅 $78✨蠔餅好足料，每一片都有十隻蠔仔～～粉漿開得好滑，又唔算好重味～～煎得乾身，食落外脆內軟唔滴油，唔錯👍🏻👍🏻🦐蒜茸粉絲蒸海中蝦 $168✨海中蝦開邊蒸起，面頭鋪滿蒜蓉醬～～蝦肉好鮮甜，下層粉絲索哂醬汁超入味，送飯一流😋😋呢間餸菜既份量好多！大份又抵食～～最後店員仲送左紅豆沙俾我地，真係食到超飽❤️❤️

🍴高質平民小炒🫖🍲️系列‼️—▫️餐廳： 橋底辣蟹▫️地點：全香港有1️⃣間分店📍 銅鑼灣駱克道391號金禧大廈地下及一樓▫️營業時間⏰: 星期一至日 11:00-03:00▫️價錢：$100+—美味：🫖🫖🫖🫖環境：🍲🍲🍲+0.75🍲價錢：💰💰💰+0.75💰服務：👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳+0.7👨🏻‍🍳—👧🏻👦🏻都幾鐘意食中式小炒☺️☺️見幾多人推薦依間既小炒就一試😍😍性價比幾高💕同有驚喜—👧🏻👦🏻叫咗幾樣野📍豉汁炒蜆價錢：$88分數：🍲🍲🍲🍲幾有驚喜😍😍豉汁味幾濃，蜆幾大粒同juicy 🥰唔會有沙—📍椒鹽雞軟骨價錢：$75分數：🐥🐥🐥🐥+0.2🐥可以話係必叫😌😍好少可以食到勁香勁脆既雞軟骨☺️☺️佢有一種淡淡既香味，幾多肉都幾脆—📍豉油皇煎海皇價錢：$138分數：🍲🍲🍲🍲炒得好有鑊氣😍😍有魷魚、煎魚、帶子粒、蝦🦐夾埋一齊幾抵食😳😳仲要每樣海鮮都好新鮮—#好西 #打卡 #蟹 #夏天美食 #HongKong #小炒 #銅鑼灣美食 #酒樓 #bestoftheday #amy_in_cwb #tea #旺角美食 美食 #點心 #雞軟骨 #咕嚕肉 #奶茶 #restaurant #干炒牛河

炒蟹一直都想食，咁岩行開呢邊，朋友又中意食蟹，就一齊黎食啦。一坐低，侍應會比茶同花生，個花生好好味。未上菜前已經食曬😂揀了D孖寶，再加個菜同飯。招牌炒辣蟹就算係孖寶，隻蟹都幾大隻。有唔辣至大辣選擇，我哋揀左微辣。好惹味同入味。d汁滲透左入蟹肉，蟹肉保持到嫩滑，正。蒜蓉粉絲蒸聖子王超大隻既聖子呀，蒜蓉勁多，好入味。聖子蒸得唔會太老。海王粉絲雜菜煲味道唔錯，足料。個煲好保溫，食到最後都係溫熱。埋單後 仲送左腐竹雞蛋糖水好滿足既一餐👍🏽

今日約左親戚晚飯，我們一如既往選擇了銅鑼灣「橋底辣蟹」，一間食物超有水準的老字號中菜館。新店位於金禧大廈，地段方便。 餐廳環境寬敞，座位舒適， 招呼友善。而且餐牌食物款式選擇多，深受街坊、熟客棒場，平日亦十分旺場。-我們點了數款小菜今晚轉涼，氣溫16 度點了兩款湯水滋補一下♥️猴頭菇螺頭燉湯 選用新鮮材料煮燉 ，湯底味道鮮甜香濃。材料豐富，絕不吝嗇。 猴頭菇如海綿後吸盡湯汁，咬下去很juicy ; 還有瘦肉、嫩雞、螺頭， 無味精的靚湯，開胃暖身又養顏。-♥️金湯佛跳牆 湯樽華麗，蓋子有可愛的笑佛。 佛跳牆的精華在於有山珍海味，所用的材料十分豐富，包括花膠、花菰、魚肚、海參、乾鮑等，濃郁葷香。-👍🏻 酥炸生蠔 我們很喜歡吃蠔，大力推介這道菜式！所用的生蠔🦪是巨大珍寶肥美級桶蠔！ 蠔味十分濃郁鮮香， 加上所用的炸粉夠薄夠脆，吃下去不油不膩，亦可點上喼汁將味道進一步昇華。-👍🏻 葡汁焗海皇 一向很愛葡汁的香氣。 而這道菜式的味道亦格外香濃馥郁，海鮮亦相當多種類及新鮮，例如大蝦、帶子、魷魚、魚柳等等，配菜如洋蔥🧅及青椒🫑亦十分爽甜，下飯一流。-👍🏻 當紅炸子雞 （半隻 ）炸子色澤金黃，外脆內嫩，幹

以前去開橋底辣蟹嘅舊址，但係原來已經休業，而家搬到新鋪營業。〈豬潤啫啫雞煲〉有兩大片豬潤稍為煎過，唔算好厚果種，雞件分量超多，而且啖啖肉，唔會剩係得雞骨。醬汁調得啱啱好，係穩陣啫啫雞煲既味道。〈避風塘鱔球〉鱔球份量超級多，我哋兩個女仔都食唔晒，好彩炸粉唔厚，可以一啖接一啖咁食，炸蒜份量好多，夾埋鱔球一齊食好夾好惹味。〈橋底小炒王〉呢一樣係我最鍾意嘅菜式，腰果炸到好趣口，韭菜花又唔老，蝦乾魷魚好新鮮，炒到火候啱啱好，首推首推！〈豉油王金菇鴨舌〉呢款簡直係小菜嘅份量，絕對唔係小食咁少，豉油滷得好入味，連埋配菜嘅芽菜金菇一齊食，感覺好清新。最後餐廳仲送上是日糖水俾我哋，雖然係送嘅，但係紅豆沙都煲得好好味，紅豆好大粒，陳皮味道唔會好重，好啱食啊！

食開橋底辣蟹十幾年。今次真係好失望。豉汁炒蜆有一半係空殼。辣蟹簡直係大失水準。首先，炒蟹用嘅炸蒜蓉，一睇就知係隔夜嘅，係返炒嘅。冇晒黃金色，仲係好油。其次，除咗辣味，完全冇咗香味。最乞人憎嘅係，辣味係辣精谷出黎，唔係真係辣椒咁，成碟見唔到咩辣椒，用手指點完摸鼻，直頭辣到鼻哥。我覺得佢哋大廚應該換咗人。唔知以後可以係邊度再食到好味嘅橋底辣蟹。

橋底辣蟹 地址: 銅鑼灣駱克道391號金禧大廈地下及一樓電話: 36197268=====================當外國朋友來到香港，盡地主之誼帶佢地吃喝玩樂，點心之外中式小炒及海鮮都是本地美食。呢度食海鮮一D都唔貴已唔多地方有$88 椒鹽九肚魚，每條都肥肥白白，連骨都食得補下calcium ,魚肉嫩而粉漿薄得香酥，點少少醋就是要道香口菜式。四川龍鳳煲 有蝦仁、雞球、魚肚 $128，個辣醬令到成鍋更芳香豐富,想不到蝦同魚肚落辣醬都美味，又好下飯脆皮乳鴿皇 1隻$60 切開成4件，炸到皮啡紅脆香，乳鴿肉入味，相信醃沈了好耐先有得瑤柱貴妃雞 (半隻) $108有蔥油，鹹香惹味。因小炒皇$58每間落的材料都唔同，所以去到有供應的地方我必點來試。除了韮菜，仲落左蝦乾，魷魚，有爽口，有柔，更有蝦乾的鹹香仲有糖水送，紅豆沙唔會太甜，岩曬要健康的人。

今日來到銅鑼灣金禧大廈吃橋底辣蟹，當然首選必定要有橋底辣蟹啦！我們一行4人居然大家都有選擇困難症，於是簡單地點了一個自選套餐，包括有：湯類選擇（粟米魚肚羹）味道可以😌咸淡度適中，大約有6-7碗份量。海鮮類選擇（蒸容粉絲蒸元貝）以蒜蓉辣椒絲、金菇、蔥和粉絲放於元貝肉上，大大隻熱辣辣上桌，視覺上已被食物吸引，加上元貝清洗得乾淨，沒看見有腸臟，而且廚師應該有用刀鎅起肉，所以很容易進食。主角橋底辣蟹🦀店舖選用啖啖肉的肉蟹，蟹肉經過油炸後，加上以特別多的炸蒜🧄鋪滿在蟹上，蟹香而不油膩，不會吃到滿嘴油光😋👍其餘可揀選三款小菜有：橋底小炒皇、涼瓜炆鴨件及紅燒乳鴿，餐牌上寫著一隻乳鴿，竟然來了兩隻，驚喜😅最後還有綠豆糖水。

一行4人去咗「橋底辣蟹」駱克道新址醫肚 (其他分店暫時休業)，費時諗食乜就直接點咗個晚飯優惠套餐 ($1180/ 4位)，整體唔錯，而且幾抵食👍🏻另啤酒仲做緊買一送一優惠👍🏻🦀招牌炒辣蟹（1隻）炒辣蟹可揀辣度，但即使揀咗微辣，辣度都不容小覷；隻蟹鮮甜幾好肉，蟹蓋都算多膏，加埋香脆炸蒜香口又惹味😋🦀蒜蓉粉絲蒸蟶子皇蟶子皇大隻鮮味，配埋大量蒜蓉、粉絲及金菇一齊清蒸，再簡單配甜豉油已經好好味😋🦀柚子脆香骨脆香骨有啲似咕嚕肉，但入口係柚子味，味道酸甜且炸得幾香脆😋🦀花膠杞子燉雞湯燉雞湯加入咗花膠、雞肉及豬肉等，有濃濃嘅雞味之餘仲好香甜，另花膠大大舊夠晒養顏🥰🦀霸王雞（半隻）雞肉嫩滑又入味，配埋甜豉油及大量嘅蔥更顯惹味😋🦀清蒸海沙巴斑仔（1條）斑仔新鮮唔腥，魚肉嫩滑唔會蒸得過老，清蒸後加入蔥絲及豉油已好好食😋🦀蒜蓉炒雜菜菜心及白菜以蒜蓉清炒，味道屬正常發揮😃🦀蟹油銀芽炒麵炒麵加入芽菜、洋蔥及蔥一齊炒，味道ok，而且仲有芝麻香😌🦀精美甜品最後附送糖水，糖水以幾款豆及芋頭煲成，味道都唔錯😋

今晚一行4人放工happy hour 嘅場地轉左去食橋底辣蟹🤤 我哋四個人都係超大食，所以一坐低就索性叫咗個四人餐， 貪佢份量足夠，唔洗諗又多款式 先黎一個招牌炒辣蟹，隻蟹都幾厚肉，又甜又多膏，加埋無得輸既爆炒辣蔥蒜，勁惹味 之後係蒜蓉粉絲蒸蟶子皇，個蟶子本身新鮮鮮甜，普通跟蒜蓉粉絲甜豉油呢個組合已經係超夾，唔洗花巧👍🏻 之後揀埋柚子脆香骨，貪佢有酸甜味醒胃食落ok 正常，唔會鞋口之後就係每人一盅花膠杞子燉雞湯 ， 熱辣辣，鮮甜又暖胃，仲有舊花膠 第5味係霸王雞，正正常常，雞肉嫩滑，即使浸住啲豉油都唔會鹹，配合埋上面嘅配料，增加左佢嘅香味，都幾好食。第6味係清蒸海沙巴斑仔，同平時宴會食既魚一樣，只要條魚一新鮮，配合最簡單嘅清蒸烹調方法，上面加上蔥絲再配以甜豉油點綴，已經非常之鮮味好食 第7味就係蒜蓉炒雜菜，呢個就正正常常冇乜特別，唔會好油最後一樣就係蟹油銀牙炒面。合共七樣餸一個湯，最後仲要送埋糖水，真係勁抵食😍😍

經常為晚飯煩惱，因為每餐都想有點不同的味道，最近路過橋底辣蟹的地舖，發現正在裝修之中，而新鋪改為樓上鋪，今晚便和老爺一起到來嘗試不同的味道。新鋪和舊鋪的裝修都差不多，有傳統輝煌的排場。蟹油銀牙炒面$55，用了避風塘炒蟹的油，來炒面，味道頓時提升了不少，炒麵爽口彈牙，配合芽菜，非常飽肚。魚雲豆腐湯$85，味道鮮甜可口的魚雲豆腐湯，魚雲非常嫩滑可口，配合鬆化可口的豆腐，是一道不錯的湯。避風塘BB骨$88，採用避風塘的配料，非常惹味，加上一字骨的外脆內軟，兩者配合得很不錯。西蘭花炒帶子$138，帶子爽口彈牙，味道鮮甜，配上西蘭花，一軟一硬，非常滋味。吃得飽飽的時候，侍應送上今晚最後一道免費的紅豆沙，甜度適中，為今晚畫上了完美的句號。

平時就食開韓燒，打邊爐多，今次就想食下小菜，所以就搵左日，同朋友行完街之後，就去左銅鑼灣食老字號《橋底辣蟹》環境同我平時去酒樓飲茶差不多，地方整潔，餐牌上都有好多唔同種類食物，例如有煲仔類，海鮮類，蔬菜類，炒粉麵飯類等，另外茶位費每人$10位及小食花生$8黎到我地當然就要叫下一些貝殼類海鮮，炸物同煲仔菜，每份都大大碟，而且價錢一d都唔貴，十分抵食豉汁炒蜆$88炒蜆食落冇沙，唔會有冇開穀情況，味道鮮甜椒鹽鮮魷$98炸粉唔會好多，可以食到原粒爽口魷魚脆皮黃金豆腐$58炸到每粒豆腐都係金黃色，食落入口即溶沙嗲粉絲肥牛煲$80粉絲吸哂沙嗲味，好入味，肥牛有嚼口肉絲炒麵$68麵底炒得剛剛好，加上芡汁，口感更豐富最後仲會送埋腐竹糖水，腐竹味道香濃，又唔會太甜，感覺滋潤

本身係諗住上去食避風塘炒蟹，但醒唔起得兩個人食，又唔想齋食蟹做餸配飯，所以決定下次成家人先黎食避風塘炒蟹，今次既然都一場黎到就食下佢啲家常便菜，試下佢咩料先～叫左個酸菜魚、肉碎炒四季豆、魚湯蜆肉，同埋粉絲蒸扇貝～個酸菜魚雖然個薯粉係紐紋水晶粉，唔係平時好中意食個隻紅薯粉，本身都幾失望，點知原來呢個紐紋水晶粉配酸菜魚好好味，可能佢煮得好入味，因為之前食過紐紋水晶粉覺得唔掛湯唔好食～四季豆炒得幾有鍋氣，個肉碎幾入味，超級下飯～魚湯蜆肉都真係無諗過既咁足料，啲蜆肉多到兩個人都食唔哂，又大粒hahahah，仲要有好吸味既粉絲食添～到最後最最最期待既粉絲蒸扇貝啦，本身寫住時價都驚驚地會好貴，但68蚊又覺得比想像中okay啵～雖然等既時間係咁多個餸最耐既，但咁先證閒佢係即叫即蒸～黎到又係超大隻又有肉地，豉油再加上粉絲都岩岩好啊～好滿足hahahahha 果然黎呢啲地方食海鮮就實無死！下次！等我下次黎挑戰你地既避風塘炒蟹啦～～