樂口福酒家

营业中

休息中

今天我特意請了半天假…就是要去參加盛大的歡送飯局…我本身是潮洲人…但不算常吃潮洲菜…尤其是嫲嫲年紀大了…已經很少在家煮潮洲的家常菜…所以我到外面吃的通常都是吃打冷的…到如此正宗的舊式潮洲菜館還是頭一次…舊式的門面…裝修和佈置…還有牆上貼的用人手寫的菜名…熱熱鬧鬧的寒喧過後…最終可以開始吃了~四喜拼盤...賣相靚就確實靚呢...每一檯中間的那個紅蘿蔔雕刻都不一樣的...拼盤之中我覺得蝦棗蟹餅較好...可能我比較喜歡吃香口的東西吧...蝦膠新鮮彈牙...就算不點醬也吃得出鮮味...不錯~海參凍的賣相令我想起之前吃過的那個土荀凍...打了個小冷震...海參凍味道淡淡的...所以要配上一個醬汁...醬汁的味道有點泰式風味...酸酸甜甜的像點生蝦刺身那種淺青色的汁…不過是不辣的…最後的菜頭卷…其實是用醃了的白蘿蔔切了薄片再包著肉的卷物…我覺得醃蘿蔔的味道太重了…爽爽的口感是不錯…但是蘿蔔的酸味把包在裡面的肉味都蓋過了…我就認為清清淡淡的用沒醃的白蘿蔔或者瓜片會好少少…竹笙蟠龍卷…用竹笙包著蝦肉…還有西蘭花…伴碟的還有小小的蘑菇上面加了一小粒紅椒…不過我覺得這個配搭怪怪的…因為紅椒雖小…但味道很強

九龍城，愛吃者的聚腳點。作為送別「酒肉」朋友的地點，不失為一個好選擇。雙喜龍鳳配雕、薔薇牡丹絲花，過時的吊燈、慈祥的老伙計、一切一切都是說給食客她的地位，能在時代巨輪站住的誠意食店。這一夜的部份菜單如下：拼盒 - 尤如老外走進四合院、盤上有蝦球、炸蟹餅、菜頭卷及海參丸、排得井然有序，中間還放了一個雖然雕刻得有點幼氣的菜雕。但一上菜，依然是一個驚喜。古老的菜色令人覺得如此新鮮。魚翅 - 吃過了飲宴的公式魚翅，這一小碗確實真材實料，每口魚翅滿載，富貴濃湯。蟠龍卷 - 雜錦海鮮卷，再配草菇、西蘭花，細膩的層次，測試味蕾對各種海鮮辨認能力。菊花石榴鷄 - 總覺得若能小得一口吞下，會比較可愛、更有詩意。荷包白鱔件 - 多骨，吃魚笨拙的我感到有點吃不消。妙芥蘭 - 基本上一定不會吃不完，尤其永遠是肉多菜少的盛宴裡、放在女多男少的餐桌上的菜。魚麵 - 總覺得有點燶味……不對勁。反沙芋條 - 吃過了多款濃味的菜餚，這個甜點真是來得精彩，粒粒的砂糖外層、沙沙的香芋內心，既簡單又天然。對席上人來說，菜餚想必不是每一款也是美滿，但能與一群志趣相投的朋友開懷進食、自由暢飲，那是食的福氣。食物之味與人情之味，交

上年尾跟火哥首次在 Spuntini 首聚午膳，當時情況十足粉絲見偶像般，一直喜歡追看龍火大哥的食評，如曾見其真人更一定會被其食力所感染，先是美食進口的幸福外表，再將味道輕描淡寫的娓娓道來，真是讓人眼界大開。他面上總是掛著微笑，表情千奇百怪的，就是這種待人親切的作風，換來了這晚樂口福五圍共六十人為他而設的歡送宴，尋美食，得到的不止是享受，還有一聚好友，場面真的既熱鬧又感人。蘇絲黃曾推介過樂口福的鹵水鵝，但她對酒樓的環境卻螫之耳鼻，其實這真的有點過態，傳統酒家當然算不上貴麗堂皇，但環境帶點古老氣味不是什麼大問題，反而應更為尊重呢。潮州古法功夫菜，先飲杯功夫茶清清味蕾，迎接開場的錦繡大四拼，分別有鬆化的炸蝦球、點甜醬食更好的炸蟹餅、爽口的菜頭卷及據說失傳已久的海參丸，賣相及質感都非常特別，若配上酸甜汁味道更能發揮出色，深受一眾食友歡迎。緊接出場的是馳名的潮州翅，這價值 $240 的魚翅小弟作為丐幫幫友實在無緣享用，但見身旁的子陵兄三扒兩撥的將魚翅送名貴紅酒，實在羨慕不已。古法蟠龍卷，內裡盡是各類海鮮，再配上草菇、西蘭花，多層次的口感不失清淡，跟蒸荷包鱔簡直是兩個極端，後者以咸菜代荷葉包著鱔

不知為何, 近來的大小飯局, 都集中在舊城區. 剛去完食泰國菜不久, 之前一日亦吃了場得龍及合成. 今日, 亦是我們歡送我們的飲食巨人阿火兄回楓葉國的一個大聚會. 地點選擇了一家老潮州飯店. 九龍城的樂口福.老闆是潮州人, 潮州野其實食得不少, 不過比較傳統的潮物, 還是比較少見同少食, 九龍城的樂口福, 看門面已經知道佢有一番的歷史. 食物, 有未見過的荷包白鱔卷, 精緻的扎肉片魚, 同大路的鹵水鵝片及不容易做得好食的反沙芋.首先來一個拚盤, 有蝦丸, 蟹餅, 海參凍, 仲有一個蔥頭卷, 蔥頭卷帶酸, 雖是開胃涼茶, 但不是我喜愛的類型. 香口的炸物是很多人的至愛, 包括本. 蝦丸, 蟹餅, 加不加醬汁隨意. 海參凍, 滿以為什麼凍什麼凍是外省菜, 原來廣東的潮州料理也有. 之後是一個蟠龍卷, 問一問上菜大叔, 呢個咩名堂. 大叔叫竹笙卷, 大家茅盾頓開之際, 南瓜走過黎, 介紹呢個係蟠龍卷, 用竹笙包著蝦餅, 食落清淡不滯.荷包白鱔卷, 真真正正的未食過之物, 用咸菜, 包著肉碎及白鱔, 雖然覺得有點過咸. 但咸味沒有蓋過肥美的"鰻魚". 不過, 食開的潮州菜通常都偏淡, 原來傳統

I originally planned this in Chinese, and then, a thought flashed across my mind. Here's what. Backstory: I was an ordinary OR member in fear that English reviews will alienated myself as 'the weirdo who doesn't type Chinese". Then someone gave me some words of encouragement -- "Keep up with it. You'll do JUST FINE". These resounding words act as a pat of the shoulder I needed the most. Then I met the person behind the words -- encyclopedic kind of guy who not only knows food but love food.. The

11-3-2009幾年無幫襯樂口福, 呢日一行勁多人0黎歡送開火伉儷之餘, 當然「乘機」擦餐勁:- 錦繡大四併 (蝦棗, 蟹棗, 海參凍及菜頭卷) -- 咁多款以凍食的海參凍最好食, 雪凍了的海參高湯0者喱加埋冬菇, 絲絲金華火腿及少少芫茜, 清清甜甜又咬口十足, 正! 菜頭卷都好食, 係酸蘿蔔捲住 e.g. 海蜇, 火腿, 唐芹之類的餡, 爽爽甜甜, 夠晒清新; 蝦棗蟹棗香口彈牙, 不過味道就蟹比蝦好, 配上桔油, 感覺無咁熱氣, 但桔油始終勁甜, 我就 prefer 唔蘸了. 不過最「矚目」的, 其實係雕成雀仔, 齋睇唔食得的蘿蔔, 哈哈.- 竹笙蟠龍卷 -- 爽口清淡的竹笙捲住彈牙鮮甜蝦膠, 無可能唔好食; 配角 button mushrooms 精緻亦好食, 唔錯唔錯; 唯一唔好, 應該係 d 勁杰芡汁吧.- 荷包鱔: 鹹菜包住白鱔, 魚入面又包住火腿... 白鱔係好夠油香又好多骨的 , 不過鹹菜實在好硬, 而且呢味點食都好鹹, 我唔識欣賞了...- 石榴雞: 賣相比荷包鱔更似「荷包」, 蛋白皮薄薄, 包住雞肉唐芹之類的 standard 餡, 又一「清淡 + 勁杰

前言：本來參加就是志不在吃，後來發現食物也真是失望收場。　也得簡單介紹一下。近來愛上舊式裝潢，故幾喜歡其懷舊風味；又其實早已腹鳴如雷，但也只得以過咸的酸菜，及自備朱古力裹腹，待差不多齊人才開飯! 　首先上場的，是先聲奪人的四喜拼盤。精美的紅蘿蔔雕花下，有四款小食，當中最特別是近乎失傳、今次師傅特意重做海參丸，可惜味道真不算出色，炆海參其實會好吃許多。菜頭卷是另一有名菜式，清甜的蘿蔔皮包裹口感豐富的菜條，比海參丸可食度高多了。鮮蝦丸與雜卷則是最平庸的炸物，新鮮炸起的脆度熱度，與瘟含爽甜馬啼粒的細心位，卻使之吸引力不亞於名物，但要講點吃的甜醬實在太甜了!　突然轉來一陣哄動，原來潮州炆魚翅上場了；雖然聽說味道確不錯，小妹還是不捨得花$200品嚐這名貴的自選項。後來更得知店方按原預定人數，提早5日發起所有翅，以致這頓不但out-budget，更要搞手再組局清理餘翅。除了覺得店方趁市道不好掠水，更覺此翅成本太高不值得。　接著有三味功夫菜，打頭陣是竹笙蟠龍卷。以蝦肉及竹笙作主打的蟠龍卷，蘊含金華火腿、西芹等等豐富內餡，組合幾別緻所費功夫應亦不少，但論食味我覺得部分位咸(火腿)部分位淡(外層竹笙)，

早２晚跟大隊來開飯，４條友好少食潮州菜，唔識點餸，記得點咗：凍蟹一只、春菜煲、蠔餅、鵝片、大眼雞一條、糯米豬腸，炒芥蘭等，甜品來個反沙芋頭．因為少食，所以好有新鮮感，唔錯！！老伙計較為囉唆、長氣，但不停為你添（功夫茶），抵讚

Went there on Thursday, order 4 daishes, the old waiter ordered something we didn't order and missed out the dish we wanted......so we told him, he tried to force us to have the wrong order an d said that the pork rib was already fried. But we insisted to cancel. Then black face la of course....When the fish gut and prawn with water melon) we found a staple in there and the waiter just quickly took the staple away and said sorry........just imagine if we have swallowed that .......bibubibubibu a

五月二十‧晴出席大小飯局，也很少遲到，但是日工作實在太忙，又適逢是飯局之日，來到時已是九時多。兩圍，三十四人，不是搞什麼「大龍鳳」，但坐在龍鳳大禮堂的前面，就如飲宴般熱鬧。潮州宴會菜不常吃，也難吃到。是晚仗著人多，要了不少難得的菜色。以吃為主，從來也是OR飯局的精髓及難得之處所在，也多謝搞手在飯局背後的一番功夫。來的時候大家已經情緒高漲，可見是吃得很高興的。先寫留起的幾味，荷包鱔是一味大菜色，拆開鹹酸菜葉，就看到大大件的鱔段，去了骨，釀上了冬菇及火腿等等，單看賣相，也知道是正宗又對辦。鱔段是最肥美的腩位，吃起來甘香豐美，亦炆得軟熟入味，加上鹹酸菜同吃，美味又滿足。年少之時，一吃兩件也面不改容，現在吃一件已經勉強。不過這裡是老式做法，大大件夠份量，也夠體面，這才是潮式宴會菜；竹紗蟠龍卷是用上竹笙包著蝦膠，再以上湯去燴。蝦膠味鮮美，竹笙口感爽脆，是個不錯的味覺與口感的配合；石榴雞不是我喜愛的一味潮州菜，但吃宴會，又當然的會有這一味。這裡的餡料豐富，有雞肉粒、荀粒、冬菇粒等等，不錯的。幾款大菜色，吃過滿意，也難得；四喜燉元肚用一個傳統的潮宴菜，用蓮子、薏米、茨實等等釀入豬肚再封口，拿去燉湯。

沒有出席之前樂口福的大局,在月前的一夜,聯同幾個同樣沒列席大局的朋友,即慶在此來個飯聚,在大龍鳳禮堂下"潮吹"一番.環境帶點點殘舊,龍鳳大禮堂如黃昏下的古稀老人,這種獨特的破落感,吸引到港台電視部,早前在此取景拍過一套以飲食作題材的節目.區區幾個人之力,根本吃不下那些宴席菜,就算要訂,也不是三小時之前能夠做得到.幸好也有石榴雞同荷包鱔,其他菜式也是一些大路潮菜,雖然不是名貴菜式,在樂口福老字號之下,一定有水準.鹵水鵝肉拼豬大腸,我想要鵝片,大衛說:{要鵝片,有骨落地仲好.}而樂口福的鹵水,濃厚香甜,鹵出來的鵝肉,香甜又軟熟,豬腸本身肥美豐朕.鹵水味除去異味,陳年的鹵水將豬腸本身的味道提升,懶理吃多幾件會滯,仍然吃個不停口.外貌如黃金磚頭的普寧豆腐,金黃香脆的外層,包著香滑的內涵,吃是點些荵油伴吃.既香口又惹味.九肚烙做得薄身,蛋味香濃,入口香脆.個人對魚麵有偏好,每次去樂園也不少得一碗魚麵,來到樂口福,也自然地來個炒魚麵,味道也不錯,但忘了狂下辣油吃,差了一點點.方魚炒芥蘭,方魚的咸香,同芥蘭的甘甜也算匹配.很多時去潮州店,也會來一碟沙爹牛河,同小弟去越南店,總會來

上星期同男友去到叫左一支啤酒1 條馬友，老闆話 $98另外叫一碟鵝片拼掌翼，我見淨鵝片 $88，用一半換掌翼大概唔會仲貴左吧食物水準不過不失，服務是老式的，都很友善埋單要 $305我"立"下眼見單上寫馬友 108，鵝片拼掌翼 $12X同本來唔同價咁即係啤酒 + 茶芥要 70 元左右我唔介意收到貴，而家 2 個人 $300 都不是負擔不起但咁收費法令我覺得不開心，有類似被騙的感覺近期都不會再去了

門外已經聞到香味，外賣一份鵝肉成爲$70。鵝肉香嫩豐腴，皮爽肉滑，中間不會凝注一層肥糕，吃落不膩不滯，越食越想食，一份好像只夠‘sip’下牙罅！滷水汁芬芳醇厚，將鵝肉點過滷水汁，再沾點蒜醋，滿口鵝香，很是滿足！有肉有骨，再加盡得滷水鵝油精華的豆腐，邊送酒，邊睇奧運，實在是一大享受！

翅, 不常吃, 但很喜歡吃, 尤其紅燒. 潮式翅還沒試過, 就坐下來吃一碗. 羹底不會過杰, 味道相當濃甜. 聽聞傅統的潮式翅因為加了豬油, 所以特別好吃. 樂口福這個沒有下豬油, 卻仍有豬油的膻香, 是因為湯底加了帶肥的腩排來煲, 效果相當不錯. 翅的份量也不少, 當然質素比起後來在兩興吃到了, 還有所未及.但這碗翅, 也吃得值!

在九龍城找潮州菜，誤打誤撞找上了這家老字號。荷包鱔味道竟有點像上次同一組合在灣仔榮興吃的砵酒蠔(2008-4-11食評)，汁同樣酸酸的，不過好像更好一點，而且配鱔就入味多了，鱔肉也爽爽的，十足的家鄉風味。鵝片反是稍為遜息了，份量不多，可能是快收舖的關係，色澤也有點暗淡，味道卻不是差的，鵝肉肥瘦也很分明。方魚炒芥蘭，方魚很多，令芥蘭炒得頗為入味，不俗。潮州粥和魚蛋粉，不吃潮州粥的原來可以吃魚蛋粉。未試過在這種酒家吃魚蛋粉，魚蛋和魚片都大大的，也很彈牙，粉卻是粗粗的很一般，可能這才是正宗?三個人來說很夠吃，還算是抵食，人少少試不了多少道菜，或許未必反映到水準，潮州菜始終也是大棚人吃比較開心熱鬧的，相信樓下kc兄和惡男兄的食評更為中肯。但筷子上那幾句加上牆上的大龍鳳，超正超有feel。吃前不知道其鼎鼎大名，失敬失敬，單以是次經驗，少少的數道，已能確定是水準中上的一家潮州菜，也是可以「告貴親友」的。當然，如長輩般的服務和小動物陪吃，也是指定動作，有心理準備好了。