極尚大瀛喜日本料理 (已結業)

日式自助放題周街係，要吃一餐精彩的，很難選擇，朋友友說呢間新開的極尚大灜喜質素非常高質，於是和朋友試試吃。說說今晚好味的。食放題，最重要有刺身，刺身的選擇很多，劍魚腩，油甘魚，虎蝦，翡翠螺，珍寶赤蝦 ，有頭甜蝦，深海鯨龍魚 ，北海道帶子，鮑片等，今晚吃了甜蝦和翡翠螺，冇沙又多肉，不錯。蒲燒鰻魚串，燒得又香，魚又肥大，這個熟食我吃過不停。辣酒煮花螺，佢個汁辣到不行，完全有那種在酒樓吃的水準。特別係呢度壽司，好多種不同又新潮的選擇。龍蝦膏甜蝦，兩種夾埋好好食，鮮甜到傻。煙三文魚芝士班戟，有點奇怪，但食落又唔錯。三文魚腩壽司，好肥美呀，停不了口。魚子醬赤蝦壽司，又是喜歡到不行。海膽手卷，迷你手卷最適合放題，海膽好鮮甜。飲品有好多種，有可樂七喜不同汽水仲有貴價烏龍茶韓國有氣飲品。二百幾蚊，在香港區可以有呢到嘅價錢，呢度嘅質素，誠意推薦。

婚後的我十次有八次同相公吃晚飯都是吃放題, 我就來變成放題Expert …好, 今次食位於銅記的極尚大瀛喜, 就算晚上9點還是人山人海坐低後相公負責點野食, 我就去飲品櫃看有什麼野飲, 選擇還真多的呢~嘩,除了有甜品櫃有不同甜品選擇外, 還有軟雪糕機! 正!相公點了傳統創作壽司,花之戀人, 鵝肝北海道帶子, 隻色親子之戀, 龍蝦膏甜蝦, 忌廉田園班戟, 美式煙三文魚餅, 上桌時見到都好精緻, 而且有不同的創新原素, 不過最重要的還是用料新鮮好味道~而卷類中, 我就覺得火灸燒芝士大蝦卷及牛油果軟殼蟹卷口感賣相層次度都豐富;不過手卷的Size(如我叫的海膽手卷) 就有點少, 海膽不覺腥味但份量就徧小,可能預大家可以一口K.O 佢吧~壽司整體上用料都新鮮鮮味火灸壽司如芝士醬燒大蝦壽司,黑松露燒三文魚壽司, 也是香味濃郁大啖肉之選刺身當然不少得啦~三文魚劍魚腩, 珍寶赤蝦, 鮑片等, 都是新鮮十足, 魚油充滿口腔之選, 赤蝦蝦胶十足, 鮑片出奇地味道濃郁鮮甜不過相對地熟食就有點遜色, 日式鮮蟹肉粥, 雪花牛肉鍋, 牛尾湯, 味道不差, 但缺少了點鮮味, 不過以食放題來說我還是覺得中規中矩而燒

星期日同朋友行完花展, 加上朋友生日,於是訂左位去試呢間放題。第一次試,好有驚喜。首先沙律吧,但d野好夠新鮮, 而且好乾淨。我地每樣試左d, 佢個粟米湯唔錯,好好味。小食和沙律菜都好新鮮~仲有野飲和甜品款式比出面其他放題夠多和齊。如果唔係要留肚食主食,我會再添架等左一陣間,好快就上菜了~食放題當然主要就係食刺身啦!! 一上到黎好大條金魚呀XDDD 好搞笑~而且份量好足,我地叫幾多份佢就黎幾多份~一班FD唔洗搶住食XDDD三文魚好厚好鮮甜, 甜蝦都係,個大蝦簡直大家都"拍案叫絕"!! 朋友叫左幾round大蝦呀~我本身唔喜歡吃腥味既生食, 但呢盤刺身我都食左唔少~証明佢d食材好新鮮!!除左刺身,佢既sushi都幾特別~而家細細份,唔怕食得好飽,呢一點超讚啊!!當然仲有叫左其他小食。牛舌－一D都唔"un",仲好夠味, 我地每人都encore左幾串牛油炒什菇－又係勁超好味,細細碗,每人要左一碗岩岩好蟹粥－有好大隻蟹係入面,而且粥底有味但唔會好咸(出面既放題一係勁咸一係冇味)當仲有其他小食, 叫左好多野食,之後食得太開心都冇再影相了XDD不過好準時要要埋單走人,可能人多。埋單每人都係$270幾

同事間有兩位三月之星 同事D食量驚人 為保荷包 所以一行四人決定去食放題預早一星期前定位 去到不用排隊 直入卡位座位比較窄 又要放手袋 又有外套 男士應該會有點辛苦 Menu 選擇不少 刺身 壽司 串燒 炸物 煱物 熱食全部都齊在各同事努力下 先來一盤刺身 賣想吸引 有北寄貝-體積較小 但不減鮮甜同爽囗 帶子切得較薄但都算鮮甜 油甘魚 充滿油香 不得不介紹珍寶赤蝦 成條筷子咁長 蝦頭有香濃蝦膏 肉質鮮嫩 無得頂串燒就試咗牛舌 味道一般 太薄 囗感麻麻 反而雞軟骨有驚喜 外脆內軟 不會太乾 佩上七味粉 送洒一流 燒日本番薯都唔錯一口一啖 但幾飽肚 oh 講到酒 呢度有韓國 hite beer 罐裝啤酒任飲 不得了至於炸物 本人覺得好一般 唔夠熱仲有d油 可以唔試熱食最impressive 係咖哩炒蟹 熱啦啦 好香呀最後飽到行唔到全程食足兩個鐘每位二百七 好合理

今晚終於一嘗聞名已久嘅極尚放題。坐位比較狹窄咗D，男士坐可能比較辛苦。一坐底就開始掃射式tick tick tick，轉頭食物已經放響你面前，要趕快食先可以迎接下一樣食物，首先刺身賣相不錯，每盤都放有乾冰造出煙霧效果，至於盤上膠花擺設真係唔識欣賞！ 各款刺身都好新鮮，不過有D魚生就似係燈影魚生片咁，薄咗D。 蝦嘅種類比較多選擇，魚就得5款。手卷／壽司都係細細件，Q版咁樣都係好嘅，唔駛太飽呀嘛。 串燒方面都幾好，試咗牛舌(略為薄咗D)，雞軟骨(香脆可口)。至於芝麻雞翼香口好味，炸蠔就有一點鯹，炸漿亦太厚。 蟹粥清清哋，不錯。自助區方面都有不少甜品，前菜，沙律，甜品，生果選擇，飲品選擇都算多種類，更有韓國啤酒任飲，我相信呢點都係其中吸引人之處。 見到雪糕櫃真係欲擺不能，雖然唔係咩特別牌子，都係牛奶公司果D，但唔知點解好似前世未見過雪糕咁樣，係都要食番一兩杯先得！以呢個價錢($270)食咁多嘢，怪不得咁多人鍾意嚟啦，不過響度食會有D壓力，因為當你食到一個鐘時，職員會好盡力咁溫馨提示你仲有半個鐘就last o

食物紙選擇分為刺身、壽司、火灸、軍艦/一口手卷、西日式創作卷物、傳統創作壽司、炸物、天婦羅、串燒、燒物、主食及煮物等...除了用食物紙點選食品外，還可到自助區自由拿取沙律／飲品／小食／熱食及甜品。熱食有肉丸一開始就點咗一檯食物，先來張大合照滿桌實在太開心了 !自選刺身刺身共有十幾款，選了劍魚腩、油甘魚、三文魚、帶子、希靈魚、珍寶赤蝦、甜蝦、玉子燒等。刺身還有噴白霧的裝飾，擺放得彼有心思吧。刺身尚算新鮮，味道鮮甜。珍寶赤蝦大啖大啖的蝦肉，令人滿足非常!串燒有鹽燒牛舌、蝦、雞軟骨、有機鮮菠蘿。鹽燒牛舌口感爽脆而不會過韌。雞軟骨燒得外脆內爽脆香口。燒菠蘿又甜又多汁。蝦肉爽口彈牙！整體天婦羅即叩即整~新鮮熱辣好香脆..炸層都ok唔太厚甜品有色彩繽紛又可愛的杏仁餅而雪櫃內放著多款迷你甜點可供自取，亦有雀巢雪糕及大腳板放在另一雪櫃，最驚喜係有軟雪糕機，再有多種配料， GOOOＯＯＯＯD！！！！晚上9:30後入座仲有85折賣單連加一兩位夾埋都係四百蚊鬆D , 抵食 !

又食放題，今次食夜場。習慣每次食放題都先巡一巡，睇下出面有咩攞，估唔到極尚大瀛喜除左飲品種類多，仲好似buffet咁好多甜品可以拎，都幾靚架！講返野食，刺身唔多講，仲有乾冰夠靚仔，我最愛既甜蝦好大隻！壽司都唔錯，火灸夠火候，仲有少見既池魚！熟食大部份都好好，最正係芝麻雞翼，又香又脆卜卜，食唔停！食埋個暖粒粒牛肉鍋收工，又一餐滿足放題～

入到坐位時己經畀走廊既前菜, 甜品同飲品吸引, 好多選擇坐低左, 一本好華麗皮制既薄, 裡面係一頁頁活頁既點菜紙, 帶出優雅感覺, 令我更期待這一餐首先點下啲剌身先啦, 盤用了好多冰盛住, 令到魚生保持新鮮, 賣相十分華麗虎蝦好大隻,  口感軟嫩獨特，蝦身晶瑩剔透, 肉質彈牙, 嚼後隱隱滲出甜味, 好想食多件, 帶子 味道鮮甜, 有海水味道, 三文魚好厚切, 成.5CM厚, 食落好肥美, 油甘魚入口即溶, 厚切, 肉油分極高，每口都充斥著魚油香氣，清爽口感獨特之餘壽司方面, 吞拿魚壽司, 吞拿魚油份高，吃起來有「入口即溶」的感覺, 三文魚壽司, 三文魚肥美, 淡淡鹹香中吃出魚鮮味, 右口魚的魚油非常豐富，相當滑溜，幾乎入口即化，非常邪惡, 拖羅軍艦, 用拖羅再加入魚油，絞成免治，撒上葱花，就成為葱花拖羅, 加上紫菜既脆身, 口感極佳串燒方面, 脆燒鰻魚咬落軟柔，加上既鹹亦甜的鰻魚汁生色不少，入口味道豐富，相當滋味酥炸雞軟骨看得出炸物也頗有水準，酥脆而不扎嘴，配上HITE生啤酒的滋味大好, 肉丸串燒外脆內軟, 口感豐富以238這會價錢, 食到咁高質素既放題, 難怪咁多人食啦!!

平時同friend 食放題都只係去旺角個頭，今次我地衝出旺角去左銅鑼灣E間放題真心Jeng, 食物, 環境, 服務都No. 1講下環境先, 一入門口就見到個自助Bar 有好多甜品同埋見到師傳係廚房整壽司，幾特別。平時去親嘅放題環境通常都好迫，同隔離坐到埋一埋。但係E到幾好，夠寬落，唔洗同人地坐到gum 近。餐廳亦都好有心思，我見到隔離搭臺嘅時候，D staff 都會放塊板係張臺中間夠晒私隱。餐廳D燈光明亮，個背景音樂仲要有好多好hit ge 韓文歌，我E位小韓迷of course食得好開心la。Service quality 都very good! 我自己最怕漏單，交極張單都無點左個D野食真系會燥燥地。係E到食就無問題la佢地好少漏單,勁讚! 落單後好快有食物，唔洗等到頸都長。D staff 會keep 住就圍行,一寫完張單就即刻有人收 ，夠快手環境好已經加分， D 食物夠Jeng 先係main point。個晚我同個friend叫左好多野食，我覺得最Jeng係個芝士年糕,柚子皮左口魚壽司同香芒三文魚加洲卷 yummy個芝士年糕真系好食到爆晒分!!之前係其他放題店食個D都可能唔係新鮮整

其實已經食過極尚大瀛喜2次了！今次到我帶朋友去食，佢成日都話咁既價錢，野食點會好食呀！實伏啦！但我仍然堅決要帶佢我試極尚大瀛喜！！因為係我試過咁多放題之中坐亞望冠！到左餐廳後，安排我地坐卡位！地方闊落，舒服！朋友已經話環境裝修已贏哂！我心諗你都未試野食！試左仲更加讚不絕口囉我覺得呢度既創作壽司好多選擇壽司飯非常晶瑩通透！粒粒飯有光澤"細細舊壽司，可以試多d唔同既款式以下我想推介呢幾樣食物1) 袖子皮左口魚壽司，真係入口溶化，軟淋淋！加上火炎過，令到左口魚入口更有層次感2) 香葱拖羅蓉軍艦，竟然可以係日式放題餐廳中搵到軍艦d紫菜仲係脆地！？唔好話放題！出面d日式餐廳比到貴一貴都未必比到呢個服務你拖羅蓉勁多，入口後口感豐滿，必試呀3) 刺身類，三文魚非常肥美香甜，魚香在口腔沖積！珍寶赤蝦size夠哂大，無蝦腥味！北海道帶子都算大粒，又係入口軟眠眠！4) 蒲燒鰻魚串，呢個又係勁好食！真係可以同日本食既鰻魚有得比！醬汁香濃惹味，鰻魚燒得好好，香脆熱辣辣我諗我食左4串5) 燒雞軟骨，勁香脆！入口(索索) 聲！但又唔會成口油！感覺良好6) 燒羊鞍，淡淡肉！羊既肉汁非常充足！肥膏唔會過多，所以除左條

平時去親嘅放題環境通常都好迫，我覺得呢度還好，就算兩個人都有卡位住，坐得更加舒服。餐廳面積幾大，燈光明亮。一入門口就見到個自助Bar 同埋見到師傳係廚房整壽司，幾特別。餐廳亦都好有心思，見到搭臺嘅時候都會有塊板放係張臺中間夠晒私隱。D service quality 都very good, d staff 會keep 住就圍行,所以一寫完張單就即刻有人收 like E到落單後好快有食物，唔洗等到頸都長。佢地仲好少漏單,勁讚!  個晚我同個friend叫左好多野食  ，我覺得最Jeng係個芝士年糕,柚子皮左口魚壽司同香芒三文魚加洲卷  個芝士年糕真系好食到爆晒分!!之前係其他放題店食個D都可能唔係新鮮整，個皮林左，D芝士餡已經凍晒。但係E間D芝士年糕炸到好靚,好金黃色，唔會炸到燶晒亦夠香口，漲漲地成個波gum，好吸引!!!佢仲要熱辣辣，個外皮脆卜卜，入面嘅年糕好煙靭，咬開個年糕D芝士仲會拉到有絲   黎到一定要食!!!!!我同我個friend 見到個係新野就試下 食落感覺好fresh，有好香ge柚子味 同埋因為d柚皮唔算太苦，甘甘地，同左口魚淡淡ge 鮮味好match。 

有看開我寫food blog的朋友們都知道我是放題控,皆因我有黑洞般的胃和對美食無盡的貪念。放題一次過滿足了我所有慾望,Kinder出奇蛋都無法勝任。而所有放題店當中我最捧場的就是極尚/大喜屋品牌系列的放題。他們不停更換menu,每次都有令我驚喜的新美食。常常去尖沙咀那間極尚,今次去銅鑼灣這間。不錯!一開始歡迎我的就是由獨角獸變出來的夢幻馬卡龍。芝麻味一流,帶點奶香。其他的texture都很好,不用比10幾蚊去買老麥的馬卡龍。這裡的都一樣美味。自助水吧還有shabu shabu店的乳酪雪糕。我最喜歡的劍魚比較難在放題有。三文魚正常水準。鮑魚刺身很厚大。海膽手卷細,所有材料完全分開了。。。自助吧有小型葡tart,醉雞翅,芝士年糕(最愛!)和醃得很濃香的牛仔骨。全都超對胃口。牛仔骨很tender,肥瘦對我來講很適中。串燒就算牛利最好,其他一般般。炒牛肉太un。很多其他放題都沒有的小食,只有眼看的份兒,因為我們晚來了30小時,吃的時候比較趕。一般5.30pm到7.30pm是頭場,如果下場不是full booking就可以繼續吃到8點。當晚星期三就是因為已經full booking而未能延長時

銅鑼灣的路段基本上是人來人往，而這間日本自助餐廳便站立於銅鑼灣廣場二期11樓。它真的十分有名氣，雖然我本人不太了解和接觸日本自助料理，因此沒有對這間餐廳在早前有任何特別的想法或期待，但是我完全沒有想像到那邊全部都是人，而且每個員工都十分緊張和辛勤，因為的確太多人，幸好我們有事前預約，不然只能吃閉門羹，不過這只是星期四而已。因為我們遲到（銅鑼灣地鐵站是一個十分複雜的地鐵站），一進去沒有太多遊覽，但整體見到感覺不錯，不會有一種你一進去就不想出來的感覺。　　食物方面都是大家最關注的，極尚食物選擇多元化，自助餐牌中有多達Ａ至Ｌ的種類，我本來想每樣都小牛一試，但是因為他們太過多人，所以即便我們遲到也不會補時，雖則最後都能夠每種菜式嘗試。種類繁多，有串燒、壽司、軍艦等，並擺設十分別緻和特別，更重要是那些刺身，他們上刺物的時候是有放著乾冰在旁，如由冰雪環境下保持食物的新鮮，引人入勝。　　除了多種類的日本放題必吃之選外，餐牌外的食物自助吧都有不少食物、小食，有著我最喜歡的小食：芝麻八爪魚、中華沙律等，但除了經典日本小食外，還有一些麻辣雞腎和泰式鳳爪，而且有一些鹽燒的牛肉，應該是牛骨，根本其口味是可

很少可星期二晚上會約羅小姐共進晚餐, 難得有興趣食放題, 挑了這間評語不錯既大瀛喜!位於銅鑼灣二期12樓, 上到去見有數人在排隊, 可能是Walk in 吧, 未夠9:30店員先讓我們進去, 太好了! 店內吉位甚多, 可能9:30場未正式開始吧, 見自助吧有數款壽司, 冷盤, 沙律及甜品可拎, 但見剩下少許未有Refill!食物種類算多, 有很多自創菜式, 令我聯想起極上大喜屋! 但要比較, 個人還是更愛後者!刺身拼盤, 三文魚, 鮑片及甜蝦都算鮮, 較為驚喜是大大隻螺肉, 彈口又鮮甜, 值得一試!而最失望是玉子, 在雪櫃太耐, 蛋質變濕, 口感極差!鵝肝帶子壽司, 鵝肝味道濃郁, 在帶子中間夾一少片奇異果可一解鵝肝既油膩及帶出帶子既鮮甜! 新穎而且好味!海膽醬黃金蝦壽司, 海膽的味道鮮甜, 點綴了黃金蝦，味道更上一層樓！極品香蒜和牛壽司, 我和羅小姐一致讚好, 汁醬濃郁更帶出和牛既味道! 和牛口感幼嫩, 份量適中, 令我倆忍不住encore!炸物方面,芝士年糕和芝麻雞翼都合格, 沒有大驚喜! 反而比較少見的魷魚圈及芝士春卷就更值得一試! 魷魚圈外層酥脆, 內裡彈牙, 不失魷魚味! 而