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2025-08-17
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行過尖沙咀，總係俾林林總總嘅餐廳搞到花多眼亂。今次，呢次直搗棋子燒鵝嘅龍門陣，試下呢間由燒鵝世家「棋哥」嘅第二代主理嘅分店，睇下佢係咪能夠傳承老豆嘅功力，甚至青出於藍。餐廳位於加拿分道，門面光鮮，掛住一排油光閃閃、色澤誘人嘅燒鵝，未食已經令人食指大動。 平日夜晚嚟，人流唔算太多，座位都算闊落。--- 🍗 原隻燒鵝髀飯：啖啖肉嘅霸氣一上枱，呢個原隻燒鵝髀飯嘅氣勢已經贏咗！隻鵝髀份量十足，燒得皮光肉滑，焦糖色嘅外皮泛住誘人嘅光澤。我先夾起一塊皮，入口「卜」一聲，清脆俐落，完全唔會死韌。呢種脆度，唔係一般燒臘檔做到嘅「厚皮脆」，而係薄脆如紙，充滿鵝油甘香。 鵝肉方面，肉質嫩滑多汁，一咬落去，豐腴嘅肉汁喺口腔爆發，鵝味濃郁。佢哋標榜用五斤四両重嘅母鵝，果然肉質夠嫩滑，油香十足。 唯一要彈嘅係，髀肉雖然啖啖都係肉，但靠近骨嘅位置味道稍為淡咗少少，要點多啲枱上任加嘅酸梅醬先夠喉。 不過整體嚟講，呢個價錢食到咁大隻又高品質嘅燒鵝髀，絕對係物有所值。🍚 棋子燒鵝片飯：刀功與味道嘅結合如果話燒鵝髀係豪邁嘅享受，咁鵝片飯就係考師傅刀功同心思嘅精緻之作。呢碟飯嘅燒鵝片，肥瘦均勻，皮、肉、脂肪層次分明。師傅將
行過尖沙咀，總係俾林林總總嘅餐廳搞到花多眼亂。今次，呢次直搗棋子燒鵝嘅龍門陣，試下呢間由燒鵝世家「棋哥」嘅第二代主理嘅分店，睇下佢係咪能夠傳承老豆嘅功力，甚至青出於藍。
餐廳位於加拿分道，門面光鮮，掛住一排油光閃閃、色澤誘人嘅燒鵝，未食已經令人食指大動。 平日夜晚嚟，人流唔算太多，座位都算闊落。
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🍗 原隻燒鵝髀飯：啖啖肉嘅霸氣
一上枱，呢個原隻燒鵝髀飯嘅氣勢已經贏咗！隻鵝髀份量十足，燒得皮光肉滑，焦糖色嘅外皮泛住誘人嘅光澤。我先夾起一塊皮，入口「卜」一聲，清脆俐落，完全唔會死韌。呢種脆度，唔係一般燒臘檔做到嘅「厚皮脆」，而係薄脆如紙，充滿鵝油甘香。
鵝肉方面，肉質嫩滑多汁，一咬落去，豐腴嘅肉汁喺口腔爆發，鵝味濃郁。佢哋標榜用五斤四両重嘅母鵝，果然肉質夠嫩滑，油香十足。 唯一要彈嘅係，髀肉雖然啖啖都係肉，但靠近骨嘅位置味道稍為淡咗少少，要點多啲枱上任加嘅酸梅醬先夠喉。 不過整體嚟講，呢個價錢食到咁大隻又高品質嘅燒鵝髀，絕對係物有所值。
🍚 棋子燒鵝片飯：刀功與味道嘅結合
如果話燒鵝髀係豪邁嘅享受，咁鵝片飯就係考師傅刀功同心思嘅精緻之作。呢碟飯嘅燒鵝片，肥瘦均勻，皮、肉、脂肪層次分明。師傅將鵝片鋪滿喺飯面，淋上秘製燒味汁，賣相相當吸引。
鵝片嘅皮同樣香脆，肉質保持到嫩滑，而且因為切得比較薄，所以更加入味。每一啖飯配上一片燒鵝，再加少少油蔥，嗰種鹹香、油香同飯香嘅結合，真係港式燒味飯嘅靈魂所在。 相比起鵝髀，鵝片飯嘅份量雖然無咁震撼，但勝在啖啖都係精華，食落更方便優雅，啱晒想淺嚐又怕油膩嘅朋友。
🍞 煉奶多士：估唔到嘅茶記黑馬
食完油膩嘢，本來對呢個煉奶多士無乜期望，純粹係想食返啲甜嘢平衡下。點知一上枱，烘得金黃香脆嘅厚多士，上面淋滿「Z」字形嘅煉奶，賣相已經好治癒。
多士外脆內軟，牛油味香濃，配上甜絲絲嘅煉奶，簡單直接但就係最好味。 雖然唔係咩驚天動地嘅味道，但喺一間燒味專門店，可以食到咁有水準嘅茶餐廳小食，算係一個意外驚喜，為呢餐飯加返唔少分。
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