柏景餐廳 (已結業)

雖然自問不是K-pop迷，對韓劇、韓星等都總是提不起興趣，但唯獨韓國美食，久不久就會想吃吃。上星期與朋友來到尖沙嘴中港城旁的皇家太平洋酒店飯聚。正好酒店內的柏景餐廳今期推出「春日韓流自助盛宴」，可以讓我們一次過吃到多款韓式美食，真夠吸引！餐廳處處都擺放了韓風佈置。看到介紹知道餐廳特別邀請了韓國飲食旅遊策劃人崔智雅擔任顧問，以及由韓籍得獎名廚南必淳率領其餘兩位韓籍大廚炮製。我們這晚就遇上其中一位韓籍大廚。先走一圈，發現我一向喜歡的韓國菜式和小食都可以找到。冷盤方面有泡菜涼拌青瓜、韓式紫菜飯卷、泡菜豆腐、韓式沙律、小辣魚和泡菜等。而熱食的選擇也不少，有人蔘雞湯、韓式炸雞、韓式炒粉絲、泡菜炒飯、炆牛肋骨、燒牛肋骨、韓式辣炒豬肉等。韓國美食的款式真的頗豐富，尤其喜歡韓式甜辣醃小魚、韓式炸雞、燒牛肋骨和飲完立即暖笠笠的鮮甜人蔘雞湯！其實其他非韓式食物選擇還有冰鎮海鮮、凍肉、芝士、日式刺身、壽司卷、中式蒸點心、即點即煮意粉檔、燒牛肉、煎魚柳等。不過胃納不大的我每款韓式食物吃吃後已經再沒有quota去吃其他了，睇咗當食咗啦 XD甜品時間～ 在餐廳的甜品區可以找到韓式、西式和中式甜品，還有數款水果，而

難得今天人人生日兼情人節, 今年單身的我, 無理由待在家中食自己吧, 幸好有2位靚女陪我一起吃渴玩樂, 消磨這個美麗且浪漫的節日, 活動前先來個 TEA BUFFET, 今時今日, 大時大節網上用信用卡預早訂付有 75折優惠, 實在感動柏景 TEA 由 15.15 – 17.00, 食物沒什麼特別, 只是一般大路 HOTEL TEA 食物, 粥、粉、麵、點心、壽司、PIZZA、沙律、熱食、海鮮及無數的甜品, 味道中規中矩, 折實$190 可以係情人節同2位靚女坐得舒舒服服地食足2小時, 夫復可求? 足願己。冷盤海鮮山竹牛肉 、炒腸粉及年糕都好味燕窩燉蛋 ~ 看得見的燕窩絲, 燉蛋還是中式的好食, 熱食又香又滑, 凍食差緊些。凍蝦很不錯, 有蝦的甜味, 食左好幾隻。PIZZA 即焗即出, 出爐香氣撲鼻, 有數款味道, 我食了3件不同款的。葡撻 ~ 皮脆蛋滑。中式燉蛋 ~ 蛋味突出, 又香又滑竟然有高檔Movenpick 雪糕, 唔食2杯對不起自己吧。

前年秋季，為某雜誌作韓國燒烤秘密評審，五天之內走訪十五間韓國料理，現今回想，實在瘋狂。一下子吃掉了我韓國菜兩，三年的限額，上年一整年，完全沒到訪過任何一間韓國料理。日前到尖沙咀皇家太平洋酒店，旗下的Cafe on the Park，打破了守齋一年多的局面。全因由上個月起，直到本月中，咖啡廳推出韓國料理自助餐。大會隆重其事，邀請了韓國飲食旅遊策劃專家崔智雅博士，作為這次推廣的顧問，務求由頭盤小吃，主菜，到甜品，皆是貫頭徹尾的韓國風味。畢竟被改良的韓國菜，實在太多了。由泡菜開始，我口痕地問：（有無請到亞珠媽在陣？）不過，泡菜每天醃製，這是真的，酸辣度是韓國人的口味，並不為了迎合港人口味而折衷。我最愛是爽甜，多汁，兼帶有濃烈酸辣的泡菜青瓜，前前後後，添了三次，吃到口臭到無人有，坐我隔離的女性朋友，隨即彈開十呎！既然是為了韓國菜而來，於是集中火力專攻韓國菜，其他大路海鮮冷盤，沙律，只是試了一點點，感覺還不俗。精釀啤酒大熱，餐廳引入了兩款韓國精釀啤酒，有白啤與人參啤，後者真的帶著人參味，略帶點甜，挺有趣。有時到韓式小店，偶然會吃個飯卷，像這晚的韓式紫菜飯卷，在飲食層面上，日本與韓國交流頻頻，外表

這次吃的自助餐，是以韓式養生菜為主題。此 buffet 蠻有來頭，請來韓國飲食旅遊策劃專家崔智雅博士擔任顧問，及曾參加 Chefs on Parade 2013 - Ultimate Asian Showdown 得獎的韓籍大廚南必淳先生共同合作炮製韓國養生菜。要講韓國料理，怎能少了泡菜？泡菜有豐厚的文化價值，平時我自己也喜愛買來吃。自助餐有不少廚師親手製作的泡菜，用不同蔬菜拌上辣椒粉、蒜蓉、韭菜等醃料調味。當中我最喜歡「涼拌青瓜」，清脆爽口酸酸辣辣，另外「涼拌雲耳」也有不錯的效果，爽爽的，吃多也不覺滯。其他頭盤隨影：其實韓國飲食文化很講究所謂「陰陽五行」，就是將五色對應五臟，達到健康養生之效，所以食物也很色彩繽紛。像「韓式紫菜飯卷」:韓國米質黏度煙煙韌韌，有點似珍珠米，加入醃黃瓜、甘筍、青瓜、牛肉絲等做配料，視覺效果很能促進食慾，簡簡單單地真材實料。記得十多年前去南韓旅行，導遊說人蔘是上天賜予韓國土地的禮物。的確，所謂「以熱治熱」就是透過吃人蔘，例如雞湯去滋補身體及補充元氣。「人蔘雞湯」用了傳統方法，用全雞，先將雞的腹部清空，放入人蔘、黃耆、紅棗、銀杏、海桐皮、糯米等，放入高湯內用慢

柏景餐廳位於有九龍名店街之稱的廣東道上，建築物下層就是前往澳門及廣東若干大城市的渡輪碼頭「中港城」，所以即使是平常日子，附近都是車水馬龍、人潮不斷的場面。雖然附屬皇家太平洋酒店，但由於不需要經過酒店大堂，所以感覺上更接近是購物中心裡的餐廳柏景餐廳每天供應早、午、晚及週末下午茶自助餐為主，您可享用豐富的自助餐或於餐牌上自選美食。餐廳有落地大玻璃窗引進自然光，令環境更舒適溫馨，靠窗的餐枱可以俯覽尖沙咀廣東道景色，十分開洋! 自助餐設有多個烹調服務柜枱，為顧客即場主理各款亞洲及西式美食。我個人觀察所得，這裡的待應收碟快，有效率，而且算有禮貌，烹調柜枱的服務員亦笑面迎人，絕無黑臉，值得讚賞！海鮮方面有凍蝦、蟹鉗、原隻已切件凍蟹、瀨尿蝦、蜆、青口、翡翠螺、煙熏三文魚。瀨尿蝦冷盤平時自助餐少見有，不過肉不多去殼又麻煩和食款式不算太多，刺身有三文魚、吞拿魚、希靈魚及蟹柳，淺嚐了三數片，食味都算新鮮，但用料賣相談不上是上佳選材，屬可接受範圍，壽司款式相對較多。熱盤方面約有二三十款不同的選擇，包括點心、燒味、燒烤及各式東南亞美食有大廚即場現煮百搭麵，手指指自選材料配搭，夠哂特色和食款式不算太多，刺身有三

近來天氣又濕又冷，不多不少會影響胃口，不過是晚就來到皇家太平洋酒店試試期間限定的「春日韓流自助盛宴」，聽到是韓式主題，當然少不了泡菜，又酸又辣的美味泡菜絕對能提升食慾，而且自助餐由韓國飲食旅遊策劃人崔智雅擔任顧問，並由得獎韓籍大廚南必淳炮製。頓時胃口大增。吃韓菜最喜歡就是吃冷盤小菜，這裡有泡菜涼拌青瓜、大豆芽泡菜、蒜芯泡菜、醃蘿蔔、小魚乾、泡菜豆腐等，幾乎每一轉去拿食物都總會拿點小菜。海鮮方面有凍蝦、青口、翡翠螺，刺身則有三文魚、吞拿魚、三爪魚等，還有就是各式沙律、芝士和風乾火腿等等。廚師精選的推介食物當然要吃韓式拌飯、紫菜飯卷、蔘雞湯、韓式炭燒牛肋骨、韓式炆牛肋骨，雖然近來比較少吃牛，但炆牛肋骨的確好吃，口感軟腍又夠入味。甜品方面亦有加入韓式元素，柚子蜜蛋糕、人參朱古力蛋糕、柚子凍糕，三款各有特色，不過最最推介的是即製窩夫，蛋香十足，外脆內軟，加上一整盒Movenpick比利時朱古力雪糕，令一向不好甜的我忍不住吃了兩件。另外為配合韓流主題，餐廳特別推出韓國手工啤酒和特色Cocktail，其中Kimchi Mary真的很有趣，以泡菜代替Tobasco，少了點辣但就帶點甜味。「春日韓流自

Went here for the buffet and they were doing a Korean theme.It was really good as I could sample a bit of everything because I find Korean dishes too spicy but my friends loved it.Here are the Korean choices (obviously pictures speaks for themselves).Apart from Korean food, there were plenty of other choices including three choices for Movenpick icecream with Movenpick spoons provided which look like mini clear plastic oars.Desserts:The dessert selection was good as well because they had Fried t

香港人工作時間長已經是不爭的事實，亦因此掦名國際。所以我會盡量令自己生活規律平衡。早睡早起還能夠達標。至於飲食方面較難吃得健康。因為應酬多一日三餐都系外面攪掂。難得星期五無街去，帶埋家人來Royal Pacific Hotel 吃餐好。媽媽喜歡吃自助餐當她知道是春日限定「韓」流自助盛宴時更興奮。據知酒店特意邀請韓國飲食旅遊策劃人崔智雅博士（Dr. Jia Choi Ph.D）擔任顧問及韓籍得獎名廚南必淳（Pilsun Nam），率領其餘兩位韓籍大廚，親自傳授韓國人引以為傲的養生之道，炮製逾18款養生美饌及飲品，在乍暖還寒的春日，同家人來補補身。由頭盤到主菜部份引十八款韓式料理, 並由崔博士及其廚藝團隊親手秘製，嚴選天然食材及堅持手工製作，拌上辣椒粉、蒜蓉、韭菜等作醃料調味。以「泡菜涼拌青瓜」作為開胃菜確是一流, 酸酸辣辣又清脆爽口，惹味非常的小食。其中的幾款主菜我是比較喜歡的「韓式拌飯」配菜如秀珍菇、菠菜、翠玉瓜、雞蛋絲、蘿蔔、桔梗根等，加入韓式辣醬，既是開胃爽口又香辣惹味。另一款「韓式紫菜飯卷」特別用上米質軟、黏度高的白米，加入醃黃瓜、甘筍、青瓜、牛肉絲等做配料，顏色豐富之餘, 口味

近年韓國菜在港大行其道。只是尖沙咀一帶要數韓式食肆，炸雞、烤肉，石頭飯，小食年糕及韓式雪糕，應有盡有。韓食開始成為不少港人的慣性飯聚的首次之選。 韓國前菜是由於以蔬菜為主對健康有益的養身食物。韓國傳統思想以身體與心靈為一，他們視食物為身心靈的寶藥。近年香港人越來越注重身體健康，韓國菜越趨盛行也有其道理。這裏有多款韓式食品供應，包括：韓式前菜， 泡菜豆腐，泡菜涼拌青瓜，韓式燉牛肋骨， 韓式大醬湯，人蔘雞湯，韓式炒年糕。整體韓菜都幾有水準，尤其係養生既人蔘雞湯同燉得超入味既牛肋骨。一定不可錯過。 除一般日式刺生，蟹腳都是必食外，一定要食這裏的燒牛肋骨同燒菠蘿，牛肋骨燒得非常香口，非常惹味。 韓國手造啤酒，有兩款選擇，皮爾森啤酒及人生蔘啤酒，兩款味道不錯，入口清新，不太好酒精的女士都不妨一嘗，啤啤佢，只是25蚊一支，相當低飲。 飲品更有韓國的五味子賓治，味道酸酸甜甜。甜品方面，除了有回本必食的多款Movenpick雪糕甜品外，而且仲有特色的韓式的人蔘 朱古力蛋糕，人蔘味道不會太重同朱古力味好夾。必食。