林昌記 (已結業)

是日除夕。趕回家換衫途中。友人心血來潮係赫德道食左串難食到爆。成粒都係粉既魚蛋。咁係尖東行過火車站呢條天橋既時間。見到數人拎住個紙杯食魚蛋。又諗起之前有朋友都推介過。就做出左N年冇做過既一件事。篤魚蛋食。十蚊七粒。廿蚊十六粒。要買廿蚊先可以兩溝。小小餓又貪心既我當然黎個mix。原味白蛋加咖哩味黃蛋。白蛋咬落爽口。冇粉團既感覺。已經值回票價。鮮味嗎？唔太覺。但就冇腥味。咬咬下又幾過癮。新鮮炸起熱辣辣。抵讚既係用上平時沙律菜脫水既離心機黎fing 走啲油。魚蛋唔會成口油。黃蛋係白蛋撈上咖哩醬。唔似街邊用咖哩湯係咁煮。呢到用上咖哩醬黎撈。由於fing左油。醬掛得實唔會冼曬落黎。醬教得剛好唔太稀唔太稠。食落極輕微辛口。小小刺激下味蕾。咖哩夠香亦甜口。正十六粒啱啱好食到火車站。請劉江華食個碗同枝竹簽。就上巴士。返到屋企前都未覺口渴。味精就算有都係有限

男友早前試吃過這兒的魚蛋，大讚  既然今天路經，就一定要試試它呢 因本身已吃飽晚飯，所以只要了小份量的魚蛋 ($10/7粒)~ 男友之前試過了所有味道(原味、香辣、咖喱)，極力推介香辣味，而本人一向愛吃辣，所以就要了香辣嚐嚐 魚蛋不是平日街邊檔吃到的那種黃皮炸魚蛋，而是類似潮洲式的白魚蛋~ 魚蛋雖然細細粒，但彈牙有鮮味，是我喜歡的那種白魚蛋  配上店主自家製的香辣油，更能帶出鮮味，果然讚

從尖東往紅磡途中一定路過這天橋,步程中看到這家魚蛋小店的易拉架,忽然記得這家桂林街夜市排長龍魚蛋就在這兒,一於入內拜訪一下。天橋側的小店陳設簡單還有兩張椅子,能坐著吃魚蛋不是每處也有機會,林昌記就可以了。初次光顧先來最低消費的$10/7粒,老闆先用平時去除沙律菜水份的轉轉筲箕去除油份,有心思!另一方面也證明這些排長龍魚蛋是以油炸而非平時的辣汁煮魚蛋。以平時吃魚蛋粉的潮州白魚蛋以熱油炸熟,去油後的魚蛋本身有點鬆軟,幸好不是鬆泡泡得如海綿那種,炸過的表層有著稍稍硬皮,勉強能稱為有兩種不同口感,沒有魚腥還有點魚味的魚蛋本已不錯,加入少許自製香辣油後多一種香辣更為刺激也更美味。老闆更多送一粒咖喱魚蛋給我試試,同是用上白色魚蛋做的咖喱魚蛋比一般用上實的的魚蛋不同,老闆煮的咖喱汁很有以前車仔檔那種聞香下馬的咖喱香,那種可以留在口腔的複雜香辣咖喱味,難怪夜市中會排長龍了。老闆一臉自信的向我推介其三款魚蛋,笑說我一定沒有在夜市中排過隊,有這不多人的店舖可以吃到同樣的魚蛋,我又何需去排長龍呢,老闆??

行過尖東天橋隔離，有一間幾低調既舖仔，見到就行埋去睇下。原來只賣一種野，魚蛋。一碗二十蚊，相對街邊五蚊一串，係有啲貴既。不過另一邊睇，又係正既。 首先魚蛋好香，遠遠已經聞到陣味。一吉落去，係幾彈手，比起便利店既魚蛋，佢係細粒小小既。食落去，好香同魚既鮮味重起度，明顯一定唔係粉多過魚。而味道有啲潮式魚蛋既感覺但再彈牙一啲。再配合獨有既醬，唔會太多就每粒都有醬既，更加好味道。二十蚊一碗魚蛋，我食完覺得係值得既，再加埋店員既禮貌招呼，值既！

如題, 魚蛋我好少吃, 本身不太愛好, 反而魚很愛, 什麼水煮, 班球, 清蒸等 我都喜歡 !早排生果幫此店做過訪問, 今日小弟又專登到此一試, 什麼一回事 !$10 有七粒, $20 有十六粒 .... 我未試過當然選擇前者 !實話, D魚蛋表面還很油, 裡面可以, 入口食得到魚味, 絕對不似外間無魚味 !整體就是一般白魚蛋, 但又無好彈, 魚味是賣點 !店舖位不顯眼, 一般路過不會入, 門面不算討好, 還是要多靠食物質數 。

上一次行過試食咗一粒,已經覺得好好味!!今次專登行過去買,其實似潮州魚蛋,有原味,香辣味,咖喱味,我食辣味,味道同質感都好好,個自製辣椒油好香,size比平時食魚蛋粉嗰啲細竹少少,一啖一粒,仲要10蚊有7粒(佢俾左8粒我),督串魚蛋都唔止啦！我見佢地係幾個男人一齊做幾有heart,大家如果經過尖東天橋(近紅磡站),不妨入去買黎試下啦！我仲買咗生魚蛋番屋企煮添

記得農曆年時，香港吹起一片「夜市」風。然而，不是像台灣般把夜市當成文化，當成賣點推廣，反而，像茉莉花革命一般，偷雞摸狗，最後遍地開花。士林夜市，以士林區為名；我們也有桂林夜市，只存活了三天，於短短桂林街之內，孕育出無盡美食。也許誠如電影對白：「念念不忘，必有迴響」於桂林夜市創下日賣十萬粒魚蛋神話的無名魚蛋檔，今天終於入店，打着良心魚蛋旗號，延續神話。林昌記現有兩店，一於深水埗，一於尖沙咀。尖沙咀店，隱身於尖東天橋半路，瑟縮於旁邊商業大廈之中。魚蛋分三種口味，原味，辣味和咖喱味。敢自詡為良心魚蛋，全因林昌記魚蛋顆顆皆有自家打製，交來貨一般為節省成本，魚肉比例不高，不鮮不香，粉糊沒彈性，更要靠濃厚醬汁入味。林昌記魚蛋，魚肉比例超過八成，打成魚蛋後，先以低溫油炸，再以大火迫出油份，送到客人跟前，再用手動離心機隔離油份，細心至極。原味魚蛋賣相白雪雪，跟一般街邊魚蛋截然不同。入口富彈性卻有鬆軟，質感綿滑而鮮香十足，不用任何調味，已覺美味無比！咖喱魚蛋則微辣而帶濃郁咖喱香，不嗆喉。最驚喜還是辣味，即於原味魚蛋上加上自家辣醬。加之前，店家更會提醒：「這醬很辣，小心。」辣醬刺激十足，香氣撲鼻之餘，又不