影片
更多
2014-08-20
1558 浏览
記得農曆年時，香港吹起一片「夜市」風。然而，不是像台灣般把夜市當成文化，當成賣點推廣，反而，像茉莉花革命一般，偷雞摸狗，最後遍地開花。士林夜市，以士林區為名；我們也有桂林夜市，只存活了三天，於短短桂林街之內，孕育出無盡美食。也許誠如電影對白：「念念不忘，必有迴響」於桂林夜市創下日賣十萬粒魚蛋神話的無名魚蛋檔，今天終於入店，打着良心魚蛋旗號，延續神話。林昌記現有兩店，一於深水埗，一於尖沙咀。尖沙咀店，隱身於尖東天橋半路，瑟縮於旁邊商業大廈之中。魚蛋分三種口味，原味，辣味和咖喱味。敢自詡為良心魚蛋，全因林昌記魚蛋顆顆皆有自家打製，交來貨一般為節省成本，魚肉比例不高，不鮮不香，粉糊沒彈性，更要靠濃厚醬汁入味。林昌記魚蛋，魚肉比例超過八成，打成魚蛋後，先以低溫油炸，再以大火迫出油份，送到客人跟前，再用手動離心機隔離油份，細心至極。原味魚蛋賣相白雪雪，跟一般街邊魚蛋截然不同。入口富彈性卻有鬆軟，質感綿滑而鮮香十足，不用任何調味，已覺美味無比！咖喱魚蛋則微辣而帶濃郁咖喱香，不嗆喉。最驚喜還是辣味，即於原味魚蛋上加上自家辣醬。加之前，店家更會提醒：「這醬很辣，小心。」辣醬刺激十足，香氣撲鼻之餘，又不
士林夜市，以士林區為名；我們也有桂林夜市，只存活了三天，於短短桂林街之內，孕育出無盡美食。
也許誠如電影對白：「念念不忘，必有迴響」
於桂林夜市創下日賣十萬粒魚蛋神話的無名魚蛋檔，今天終於入店，打着良心魚蛋旗號，延續神話。
林昌記現有兩店，一於深水埗，一於尖沙咀。尖沙咀店，隱身於尖東天橋半路，瑟縮於旁邊商業大廈之中。魚蛋分三種口味，原味，辣味和咖喱味。
敢自詡為良心魚蛋，全因林昌記魚蛋顆顆皆有自家打製，交來貨一般為節省成本，魚肉比例不高，不鮮不香，粉糊沒彈性，更要靠濃厚醬汁入味。林昌記魚蛋，魚肉比例超過八成，打成魚蛋後，先以低溫油炸，再以大火迫出油份，送到客人跟前，再用手動離心機隔離油份，細心至極。原味魚蛋賣相白雪雪，跟一般街邊魚蛋截然不同。入口富彈性卻有鬆軟，質感綿滑而鮮香十足，不用任何調味，已覺美味無比！咖喱魚蛋則微辣而帶濃郁咖喱香，不嗆喉。最驚喜還是辣味，即於原味魚蛋上加上自家辣醬。加之前，店家更會提醒：「這醬很辣，小心。」辣醬刺激十足，香氣撲鼻之餘，又不掩蓋本身的魚鮮香。笑笑說：「這魚蛋，真的不輪大埔幾家魚蛋老店。」
不知是新鋪剛開，躲在隱處沒人識，還是香港人又特別健忘，只見食客不多。店家更出招，於天橋免費試食，望搏得食客歡心。
希望大家別善忘，別忘記曾經於桂林夜市嘖嘖稱許的林昌記良心魚蛋，就在尖東一隅，等候你光臨。
张贴
