板神鉄板燒日本料理 (信和廣場)

营业中

休息中

板神今年6月在銅鑼灣開旗艦店，咁岩係公司樓下，咁梗係要去試下喇!餐廳主要分為5大區域，有鐵板燒區、壽司吧、炭火燒區、Sake Bar及Wine Room，供應鐵板燒、Omakase、壽司、刺身供應。我地今次去食鐵板燒，直入見到壽司吧其他人食omakase都好似好正咁，下次要試下先得！我地都order左佢個午市鐵板燒套餐, 包括有鮑魚，大蝦/鵝肝/帶子，牛肉；而個價錢係取決於你揀邊種牛同厚薄，我地揀左厚燒澳洲和牛 HKD500 ，個main我就揀左大蝦，朋友就揀左鵝肝。一開始會有個茶碗蒸同沙律比我地做starter, 然後師傅會放晒係個碟上會比你睇你今日食咩，之後佢就會開始鐵板燒。一個師傅serve 6-8個客左右，佢會想大家都係差唔多時間食完同一道菜。1.鮑魚 - 新鮮又有鮮甜味，點少少鹽已經好好食。2. 大蝦 - 肥美大隻，肉質勁彈牙，仲有好多蝦膏勁香口！朋友geh鵝肝，佢話充滿油香都好好食！3. 厚燒澳洲和牛 - 牛就正常發揮，但個蒜好好食！4. 和牛炒飯 - 炒飯炒得乾身，粒粒分明，加埋D牛碎就好有油香。5.  極邪惡砂糖牛油多士脆脆!!! 一定要食!!!

.Business Teppanyaki Set ( For 2 )席前商務鐵板燒套餐（2位）.Second Set 50% off on Saturdays and Sundays!!! Each set will get a free teppanyaki live lobster as well 🎉🤩（逢星期六日第二個Set半價！）🥳另外仲會每Set送一隻活龍蝦 🦞.爸媽揀左A5和牛，我同阿妹就揀左澳洲和牛兩款都會有薄燒同埋厚燒 🥰-鐵板燒師傅超Nice，會解說我地既野食仲整多左個焦糖脆多士比我地，真心超正🤤極度香脆又唔會過甜，麵包都變左高級甜品咁😂.前菜係無花果沙律同埋冷茄子漬物跟住有偏厚身既刺身三件：吞拿魚、油甘魚、鯛魚南非鮑魚雖然細細隻，但係好新鮮一直郁，口感爽嫩當日既海鮮係吞拿魚😚煎得超～靚，表層金黃微脆，然後入面就油香滿滿既嫩滑送既龍蝦同樣超新鮮，上碟前會淋上芝士蝦膏😚彈牙爽口真係好正雖然我地兩Set唔一樣，但係師傅好好將我地既肉平分，每個都可以試到兩種唔同既肉試完完全分到邊一隻係A5等級，特別係薄燒（包住海量既香蔥同埋炸蒜片），完全油香充足入口即溶！！！不過其實兩款牛

原來板神唔止有鐵板燒！銅鑼灣旗艦店有壽司lunch set 架！😘旗艦店真係好大，裝修都好有時代感壽司區係一個壽司吧，大概可以坐8-10人壽司lunch set除咗8貫壽司+1本卷物之外，仲有前菜有涼拌海草莖同埋茶碗蒸！Omakase唔單止食個食材，仲可以睇埋個表演！師傅即席處理食材，盡顯刀工，而且會根據你嘅進食速度呈上壽司！1️⃣左口魚上掃上豉油，味道清淡2️⃣油甘魚🌟同樣掃上豉油，入口清淡，慢慢滲出油花3️⃣八爪魚輕輕炙燒，掃上豉油，再加少少青檸皮同以前食過嘅好唔同，有少少熟嘅八爪魚嘅嫩滑，口感清新4️⃣帶子🌟上有竹炭鹽，好鮮甜厚肉5️⃣海蝦好大隻，一啖食唔曬，好彈牙6️⃣三文魚籽🌟滿滿的，瀉曬出嚟，一粒粒卜卜卜7️⃣金槍魚腩🌟好油潤，係好滑入口即溶嘅幸福感8️⃣海膽🌟好大片好多好厚，好濃郁甘甜嘅海膽，完全唔會帶苦味，回本必食9️⃣蟹柳青瓜卷裏面包住蟹柳同青瓜外面就有蟹子！壽司食完，飲埋碗麵豉湯，同埋自家製嘅甜品！飽曬！我見午餐時候， 壽司吧都坐滿人食落啲嘢食又真係幾令人滿意，成件事好encoreable下次黎板神， 唔一定要食鐵板燒啦！

如果大家有留意鐵板燒，應該知板神開左分店，見佢，除左港島區仲有觀塘。今日去左銅鑼灣行街，就去食下🥰🥰佢晏就都算貴架，成五百幾蚊一個lunch,就等我試下係咪真係咁好食。沙律前菜都唔會expect d咩🤣有d蓮藕牛蒡，都算比較不平凡既沙律魚子醬帶子上面加左魚子醬，增添左帶子鮮味牛油果鵝肝鵝肝配面包比較常見，配牛油果就第一次，食落冇咁油膩牛肉薄燒香牛味但比較油膩，所以搞到好快飽左炒飯一般啦，唔算好特別，但炒得幾香綠茶蛋糕都算幾好食，唔係d cheap cheap甜品，有綠茶香五百幾一個lunch確實有啲貴，但如果想去食個環境高級嘅，又有慶祝活動，都可以一試

之前都有食過觀塘店既板神既鐵板燒，今晚屋企人生日就book左銅鑼灣店既壽司omakase。一入門口，裝修明顯比觀塘店高級唔少，燈光昏暗但感受到有種格調。銅鑼灣店十分之大，又分成幾個吧枱，分開鐵板燒，酒吧同壽司吧，而我地今次食既係日本師傅負責既壽司吧，order左個$1600既omakase set。佢上既刺身同壽司加埋都有10幾款，仲會有蝦頭味僧湯，日本蜜瓜同雪糕食，食完成個set都好滿足同飽。比較出色既我會覺得係海膽，大拖羅，貝類刺身同埋牡丹蝦。師傅十分乾淨企理，環境十分之舒適，作為慶祝生日既地方都算滿意。我覺得板神既壽司吧比鐵板燒更為出色。

建議： 記得訂定位。如果有特別區域想坐，記得訂座時講定，餐廳本身都好Full🙈難得有機會食新野，今次帶埋日本通 #試伏專員 S君🐂 下午場開始時間係13:45，店員帶位時經過哂餐廳大部份既位置，全間餐廳以黑金為主色，環境好舒服。成間餐廳都好大，分左：鐵板燒區、壽司吧、炭火燒區、Sake Bar及Wine Room…等等。今次坐既係鐵板燒區，分左兩邊，每邊可以坐到大概12人，大概每6個人會由一位廚師負責👍今次試左：▫️席前商務鐵板燒套餐 (二人份)美國牛肉薄燒＋厚燒 (HK$1480)套餐包左好多野，前菜、刺身、沙律。最正係生猛海鮮：活龍蝦🦞(數量限定)、南非鮑魚 同本日海鮮 (白鱈魚)係預備燒之前，廚師會問番有無食物敏感，因為鐵板燒用到大量既蔥蒜牛油…等等。另外，餐入面既炒飯會用到牛肉，如果唔食得牛，廚房仲好貼心預備番豬肉，獨立炒一份炒飯👍🦞海鮮：枱上面有三色調味料，包括：海鮮醬(酸甜)、岩鹽 同牛肉醬(比較濃味)。不過因為每款食材都好新鮮，海鮮上枱準備燒前，啲鮑魚仲好生猛識郁🙈 燒完即食，鮮甜味真係好出👍 所以唔用醬其實已經好好味。而套餐上既麵豉湯當然一啲都唔Hea，係用左🦞殼煮成👍🐂

上次在灣仔吃過一次鐵板餐，給我的用餐體驗都很享受，今次和朋友到分店銅鑼彎再戰。位置：在阿一鮑魚茶樓旁，與對方的環境是完全另一風格。環境：門面極之簡單，只是用黑色的木板砌，但內部空間極之大，首先會經過一個酒吧台，對面是鐵板台，並有海景觀賞，再轉入一條長走廊，才到廚師發辦的台和座位，有兩個師父正忙碌地工作。簡單來說，整個環境都用了黑色為主調，在不用的用餐位置都用了切合主題的佈局。我相信應該未走完整間餐廳，是我暫時見過最大的用餐環境。服務：有一位穿著和服的女士是專為廚師發辦服務，我最愛是富士山杯，真是好靚呀😍😍午市：自選壽司午餐$350包括有八款壽司、一款卷物、吞拿魚沙律、日式蒸蛋、麵鼓湯和甜品。排名不分先後次序：左口魚😋😋😋這款刺身的味道一向較淡，師父掃了少許柚子胡椒來提升味道，所以魚就變了承載醬汁的一個物體，只留下口感，軟而有點嚼口，不用再點醬汁。金槍魚腩😋😋😋😋師父抹上少許岩鹽來提升鮮味，但略鹹了少許，但魚腩不論口感或味道都極佳，不用點醬汁，我覺得不灑鹽都沒問題。三文魚😋😋😋😋這個三文魚很棒，肥美而鮮甜，師父掃上的醬油是剛好，不會鹹，亦不會搶走三文魚的魚味，好吃😋海蝦😋😋😋原來海蝦即是

繼上次去左觀塘嘅板神食左個lunch set後，今次再去佢地銅鑼灣嘅旗艦店試下lunch omakase。銅鑼灣嘅旗艦店位置相當大，分開左壽司同鐵板燒section，成個裝修以黑色為主調，比人非常乾淨而高級嘅感覺。 佢地嘅✨特上手握壽司御膳（$450）包左沙律前菜、9件壽司、麵豉湯/烏冬、甜品/飲品，以lunch omakase 黎講算係中價位。9件壽司分別係：✨左口魚壽司第一件壽司通常味道會較清淡，師傅將少許青檸汁加左係魚生上作調味，令成個口感更清新。✨雞魚壽司第一次食呢款魚，味道同樣偏淡，慢慢咀嚼下會食到魚生嘅鮮味。✨深海池魚壽司我都幾鍾意嘅一款，鮮甜得黎油份唔會太重，口感偏爽口。✨牡丹蝦壽司新鮮嘅牡丹蝦真係好好味😋味道清甜，口感稠密，非常好味❤️✨赤貝壽司相對頭先果幾款較為清爽嘅一件，赤貝都幾新鮮。✨鰹魚壽司鰹魚壽司偏重口味，魚味突出，上面加左少許姜蔥作調味。✨海膽三文魚子卷海膽同三文魚子都係我嘅最愛❤️雖然我個人偏向分開兩件食，但加埋一齊味道同樣出色。✨炙燒左口魚邊壽司都係我嘅最愛之一，左口魚邊經過炙燒之後油香非常突出，魚油嘅焦香係口腔久久不能散去🤩✨中拖羅壽司最好味嘅通常留係最後

銅鑼灣ISA附近開咗板神鐵板燒日本料理旗艦店近排因為教主去完😍變咗人氣鐵板燒專門店旗艦店環境寬敞 空間感十足 設有廂房，私隱度高我一於約埋朋友去食 lunch set😛板神便當🤩前菜係海藻莖，冷盤已經好高質，爽口又有口感，讚👍🏻季節沙律係解肉沙律🥗 蟹肉非常鮮甜 好好味茶碗蒸 估唔到都有驚喜啊！蒸蛋口感嫩滑，香濃蛋香味加入菇類同銀杏 用料十足🥚主菜上枱，賣相一流，非常精緻每一小碟放滿各種日式料理先品嚐刺身，有油甘魚、呑拿魚、金槍魚刺身鮮甜 好新鮮啊😋再食壽司 三文魚🍣、呑拿魚等等好香魚油好味 熟食方面最有驚喜 👍🏻😍銀鱈魚西京燒肉質嫩滑 加上燒汁甜甜地 魚油脂豐富 口感香滑🤩美國牛肉薄燒😚👍🏻牛肉片燒至5成熟捲住香蒜片同香蔥一啖食落口 口感豐富🤤非常香口炸物 天婦羅有大蝦、南瓜片、番薯片天婦羅勝在炸皮非常薄炸天婦羅蝦肉質爽口！麵豉湯 用料十足 有別於一般日本餐廳清甜解渴！最後以日本人氣京都士多啤梨蛋捲作結好滿足呀🥰

為咗慶祝朋友生日所以就喺板神訂咗檯，上次已經食過佢嘅鐵板燒😋 所以今次就試下佢地嘅omakase😋一入到去店員已經好nice，帶咗我地去坐bar檯，之後個師傅已經開始準備，問咗我地有咩唔食之後就開始切刺身～🥳 依個時候我地先食個茶碗蒸，個蒸蛋好滑溜溜，蛋香慢慢喺口中散發出嚟🤤而佢啲配菜（菇、白果）成功突顯味道之餘又唔會遮蓋到蒸蛋嘅味道😋 兩者配搭非常夾呢👍🏻特別一提，壽司師傅等我哋食完之後先開始攞壽司飯出嚟搓，避免味道有異，真係好貼心🥰我地總共食咗九件壽司， 有幾件特別想讚揚下：先係北海道甜蝦，本身依件壽司喺唔同類型嘅壽司店都可以食，但係板神真係整得好出色💯 將蝦嘅鮮味完全呈現到出嚟🤤 平時食甜蝦個陣，因為擔心蝦會有浸腥味，所以我都會點好重豉油🙈 但今次唔使點之餘，仲要係一啲腥味都冇😍😍 加埋佢綠色嘅飛魚子真係配搭得好好👍🏻❤️另外就係大拖羅，本身我都幾鍾意食吞拿魚，但出面壽司店嘅吞拿魚質素真係好參差，見到師傅拎起件拖羅個陣已經好期待😚 結果冇令我失望！依件壽司成功將拖羅嘅肥美油脂鎖住，食落去個陣就感受到肉質鮮嫩同埋油脂比例平均🤤 食完之後仲有魚鮮味留咗喺口中，真正做到齒頰留香，好好味😋

銅鑼灣信和廣場是一個有「米芝蓮星級商場」之稱的廣場，當中開設了不少米芝蓮星級餐廳，其中板燒鐵板燒料理旗艦店便開設於此。板燒鐵板燒料理地方超闊絡，據知他們分格了不同區域作不同料理場所：炭火燒、鐵板燒、壽司吧、日本酒吧、WineRoom，今次lunch 便初嚐炭火燒，嚐嚐他們的串燒燒物。炭火燒中選擇了六味御膳，已包含了前菜、沙律、蒸蛋、自選六款串燒、燒飯團、麵豉湯、甜品/咖啡/紅茶，價錢只需$280都相當抵食。先來了前菜、蒸蛋、沙律，雖然只是頭盤小食，但都落盡心思，令人醒胃起來。店內是利用備長炭作燃料，無錯是備長炭！備長炭具遠紅外線效果，負離子補給和豐富礦物質，而且其溫度更可以高達800度，瞬間鎖住肉汁，令食材可以受熱均勻，別具風味，色香味俱。要做到用備長炭燒串燒都唔係咁容易，店內要做到非常好的抽風系統，否則真係唔好諗！日本黑豚腩肉黑豚腩肉顏色有光澤，黑豚腩肉肉質柔軟，油花均勻，肉質中更帶有淡淡的甜味，肉味香濃多汁。雞翼燒雞翼我自細鍾意食，有炭燒雞翼又點可以錯過！雞翼燒至金黃色，撒上點點味噌雞胸將味噌加入雞胸內醃製，再經過炭燒後香味撲鼻，而且還保留了雞胸那口感嫩滑，軟腍彈牙嘅味道。雞頸 /

之前係觀塘食過鐵板燒 味道令人印象深刻 知道最近係銅鑼灣開左旗艦店 餐廳寬落左 而且仲多左唔同款式既野食 於是就同朋友黎試下啦 今次我地揀左$450既omakase set lunch 成個set有前菜、9件手握壽司、稻庭烏冬或麵豉湯同甜品 整體黎講魚生都幾新鮮 性價比算係高~深海池魚壽司魚生鮮嫩爽口 壽司帶有淡淡柚子味 令口感味道層次更為豐富牡丹蝦壽司牡丹蝦口感黏稠彈牙 味道鮮甜無比海膽三文魚子軍艦壽司海膽同三文魚子味道都十分鮮甜 但個人都係鍾意分開食多d 始終三文魚子較為濃味 有d搶左海膽既味道 如果個軍艦可以大d就更好啦~炙燒左口魚壽司本身都已經好鐘意食左口魚 但呢到既炙燒左口魚更驚豔到我 左口魚相當肥美 油脂味十足 入口即溶中拖羅壽司拖羅油脂恰好 味道濃郁食完9件手握壽司 師傅俾左兩件迷你玉子我地食 唔知點解個玉子味道有d苦澀 要扣少少分稻庭烏冬份量都幾多 烏冬較扁同幼身 口感滑溜 比想像中高質最後個甜品士多啤梨蛋糕味道不過不失 士多啤梨味道都幾出食完成個set都幾飽肚~ 可能係因為揀左烏冬 下次會想黎試埋佢既炭火串燒!

This Japanese restaurant has several outlets, and I visited the newly opened flagship located in Causeway Bay Sino Plaza, spanning over 14,000 sq. ft. There are five different sections and instead of trying out their teppanyaki, I booked for the sushi section, because of Chef Okura. I remembered the first meeting with Chef Okura was a few years ago, at his sushi restaurant in TST. That was a wonderful experience and thanks to him I was introduced to Kohada, one of my favourite’s sushi ingredient

終於完成手頭上大PROJECT，要同同事好好慶祝一番!BOOK左銅鑼灣板神食Omakase，LUNCH SET價錢相宜，有齊前菜、茶碗蒸、甜品等，性價比相當高～揀左特上手握壽司御膳，有手握壽司九件、麵豉湯或稻庭烏冬可選。前菜先上蟹肉沙律，絲絲蟹肉好鮮甜，新鮮沙律菜再淋上酸甜醬汁，特別開胃。茶碗蒸雞蛋質感滑溜豐盈，入口即化。九件壽司分別有：左口魚肉質細膩鮮美，滲出甘甜魚油。伊佐木油脂含量適中，微甜軟腍好爽滑。深海池魚細緻爽口帶油份，味道相當鮮甜。鰹魚油脂不多，肉質緊實有彈性。赤貝爽脆中帶點柔軟幼嫩。牡丹蝦細綿帶爽，口感豐盈，味道甜美。海膽鮮中帶清豐腴濃郁，口感非常creamy。拖羅鮮味且帶魚油香，魚味香濃，入口即化。燒海鰻肉厚肥美，彈牙香甜。稻庭烏冬可選冷或熱，食完咁多件壽司，最岩食返碗熱辣辣既烏冬！稻庭烏冬軟彈有咬口，湯頭清爽鮮甜。最後再飲返杯咖啡，大滿足！

朋友今天升職，在快樂心情下，我們一起吃了這個日式午餐定吃，真的不錯。店內的裝修令人感到置身日本，網上一看，環境裝潢全由著名室內設計師梁志天設計，配合各種燈光效果，現代感大，遠望的景象美美。日式前菜日式蕃茄，加點小菜，感覺清甜。醃漬小菜常常會在定食中見到一小盤醃漬品。這店子的碗都有日式感，而夏天也總會有一兩盤想來點涼菜。料理中的小菜，涼菜也常見～這漬物，吸引。刺身拼盤吞拿魚刺身～劍魚腩刺身～油甘魚刺身，新觧手握壽司三文魚口感很好，令人想到師傅之技術，手握壽司充滿了師傅之溫度。茶碗蒸日本風味小吃，最愛吃的日本料理中～是最喜歡吃的菜餚雜錦天婦羅其實很多蔬果也做到天婦羅，最好吃一定是南瓜！這店吃得到日本南瓜做出～很甜好好吃～外脆薄衣，不失鮮味的天婦羅～麵衣薄，油炸的海鮮或蔬菜天婦羅，薑蓉、蘿蔔蓉提升味道，虎蝦也不可不吃呢。牛肉薄燒牛肉入面夾住大量香蔥和炸蒜，肉腍入味，配自家調製的醬汁，味道不錯～入口也相當好吃～加上醬汁味道也是非常棒！味噌湯實在有滿滿的日本感覺。這裏的食物份量精準，調味得宜，即點即做，新鮮熱辣。串燒以外，前菜、湯品也很好吃；氣氛很熱鬧，侍應服務夠主動，讚喔。餐廳有晚市，經常爆滿