杭州牛肉麵 (已結業)

抵食面館，午餐即叫即整，其他小食都一樣，熱辣辣，好好味，又夠大份！雖然本身食吾到辣野，但都可以接受到呢間店既辣度餃子大大個，足料！服務都可以吧。支持小店，好似食到地道特色野！

之前經過新墟街市，買東西時就發現這間小店，人流頗多，而且大多是街坊，既然值得街坊回頭光顧，相信都有一定的水準，不過位置是相當偏僻，在賣金魚店的對面，而且是位於兩個樓宇的小巷之間，不經過都不發現，旁邊是一間樂園公司。我叫了水餃麵套餐和熱豆漿，要另加$4換洋蔥牛肉餡餅，總數$43。必食推介：洋蔥牛肉餅想不到洋蔥和牛肉這兩種食材的味道如此配合，牛肉和洋蔥切得細碎但仍有口感，餅皮薄，軟硬適中，只可惜感到有點過油膩！水餃麵：三隻韭菜豬肉餃，豬肉明顯經過醃製，完全沒有肉味，只是品嚐到韭菜的鮮味。不過餃子的餡料充足，份量夠大。麵條偏軟身，湯水有濃濃的藥材味，好像我之前吃過的台灣店，不符合我的口味！

店舖位於內街小巷要用心找找才找到店面比較細 只坐到十幾人我們一行三人叫咗三個套餐兩碗牛肉麵，兩個洋蔥牛肉煎餅一碗餃子麵和一個椰菜豬肉煎餅牛肉入味夠咬口但面比較硬，仲有油漬味😑朋友話佢個碗面正常可能係我個碗未煮透餃子🥟皮厚 肉質一般 兩個煎餅洋蔥牛肉味道比較夾但也比較油。椰菜豬肉煎餅皮比較厚，不太油，味道ok。整體而言，以套餐$5x來說 都叫做不過不失大家想試親民價既面餐可以一試但若想找屯門隱世美食還是另作他選為佳！

今次係我用左咁耐openrice，第一次打食評，因為服務真係幾好。之前幫襯過幾次，都係食牛肉麵加豆漿($41)，味道都唔錯，牛肉味幾濃，帶少少辣味。今日放左學去食，突然落大雨又無帶遮，侍應就話無帶遮又唔趕時間既話可以坐下先，仲問我要唔要杯水。咁坐左陣細雨啲，我就問會5會有遮可以借，我可以留電話或者俾按金。但侍應竟然話可以抽空遮我去天橋度，等我唔洗濕哂。係一間充滿人情味的小店，好多謝佢地有時間不妨支持下呢類小店

有次在新墟買菜昤及現這間杭州牛肉麵，店舖門面不是在大街，所以不顯眼， 店內裝修簡單。 店名叫杭州牛肉麵，想必是招牌菜，點了一個套餐，五香牛展麵+煎餃+豆漿。五香牛展麵的麵條類似上海麵的幼麵條，帶一點韌勁; 湯底清澈， 散發了一陣陣的藥材香，感覺真材實料，沒有味精的牛湯底;較驚喜的是五香牛展， 牛展帶厚度，入味而軟滑。餃子頗大隻，表面煎得香脆。豆漿不太甜。唯美中不足抽風系統做得不好，煎餃子時油煙較大。

我是這家小店的常客，覺得食品唔錯，啱我口味。但，今日叫咗個葱油手抓餅，佢嚟錯咗，比咗個葱油餅我。我當然叫佢換。。。。。佢竟然用隻手整亂個餅比番我，就話叫葱油手抓餅。本人見識小，唔知葱油手枛餅係咁様

新墟不少食店都被我吃遍，實在太厭膩，我決定走入街杭，發現這間不起眼的杭州牛肉麵，雖然這裡陳設簡單，卻有不少食客光顧，我想它一定有其吸引之處，我也想試試這杭州牛肉麵的實力如何。既然店名叫杭州牛肉麵，它的拿手好戲一定是牛肉吧，於是我挑了五香牛腱麵，牛肉煎餃2隻及豆漿這套餐，希望它的牛肉不會令我失望。上餐速度非常的快，五分鐘已煮好五香牛腱麵，而且擺放一點都不凌亂。麵條屬於幼細類型，看似普普通通的，但當我一咬的時候，麵條彈牙之餘，而且煙煙韌韌，頗不錯呢。牛腱厚度恰到好處，不會太厚亦太薄，熬煮得柔嫩無比，五香調味完全滲透當中，飄逸著陣陣滋味。湯底呈淡淡的茶色，一陣幽幽藥材香氣散出，雖不濃厚，卻很溫順，而且沒有讓人害怕的油膩感。讓不少食客開金口大讚的牛肉煎餃果然魅力非凡，餃子外皮煎得薄脆可口，只是輕輕咬破，肉汁彭湃湧出，我太笨了，應該一開始就要用匙羹吃，錯過了流竄的精髓，吃第二隻餃子時學精了。牛肉餡料尤如手打漢堡的扎實口感，牛肉味濃厚，至今我仍想念這出色的煎餃。豆漿味道不俗，清甜中帶黃豆的鮮香，入口滑順。這裡所有食材都沒有用味精烹調，能吃到原汁原味，很少店舖可以做到這樣。希望下次再來的時候，杭州牛

杭洲牛肉麵，不用疑惑，就是牛肉上海麵。這店開設在小巷，我常到附近的戲院看電影，他們開店了半年才發現。可以想像就算是屯門居民都未必知道這店的存在。店舖不太，坐位蠻窄小的。店員都是操不純正的廣東話阿姐，但沒所謂啦，而且店員都有禮貌的。吃了三次：杭州牛肉麵酸辣麵+雞翼豬頸肉麵（清湯底）三次的光顧裡，每次麵的份量都不相同，第一次光顧時，麵很少，吃完只能半飽。最近一次食則多得吃不下。對這店最有印象是他的牛肉湯底，味不濃，帶點藥材味，好不特別。我想其他食客必會覺得湯太淡，沒味道。至於牛肉和其他食物就只是一般，談不上好吃亦不難食，就是找不到特色。最近一次光顧刻意點了清湯底，頓時變了普通不過的食品。強烈建議大家試試牛肉湯底，其實淡味道都是一種味道來的。但此終這店開設在街市的小巷裡，雖然店內都算乾淨，不過總是聯想到街市的污糟。

今天來試屯門新墟小店！近新墟街市對面、巷仔內。試了煎.餃子($4)和煎牛肉餡餅($12)加一碗招牌牛面！餃子夠大隻有肉汁、加D 辣椒醬食會更好食！ 餃子都有三個選擇、 白菜豬肉餃 、韭菜豬肉餃 、牛肉餃！我就每樣選擇叫了兩隻、 係咪好貪心呢煎牛肉馅饼我覺得更好食、可能又剛剛出爐、又香又多汁！ 而這個價錢我覺得非常抵食。還有這間小店招牌牛肉面、 唔係好記得價錢、好似係三十幾元一碗！有牛腩肉和牛展兩種選擇、本人覺得牛展好味D、 鹵水夠入味、 湯底我選了牛清湯……

雖不至驚為天人，但味道不錯，招牌五香牛展麵，厚厚的，肉質軟滑帶淡淡的五香味。韭菜煎餃及韭菜豬肉包夠香肉也夠份量。洋蔥牛肉湯餃更有驚喜，洋蔥及牛肉完美配合，香甜美味，肉汁豐富，讚！

雖然是新墟街市對面的小巷，繁忙小巷子裡的變動卻是街坊們經常注意到的。這家新開小店真的非常小，幾款餸菜配搭其他麵食就構成了一個簡單餐牌，款式少會令人有希望是專注食物質素店面地方很窄小，做的是街坊生意，價格中等，我們今次點了兩個麵餐加餡餅上枱時有好細心的一刀兩斷，我們可以一人半隻，現場煎起，碟底有好多油同餡汁，餡料味道可以但餅皮很實兩碗麵的餸料，雪菜肉絲較冬菇肉絲好一點，冬菇太入味，咸得過火，麵條算合格，或因為沒試牛肉麵，不能定論，但好像出品品質沒人監控，才有過咸食物其他有跟餐的煎餃，4隻裡面有一隻是白菜味，另3隻是韮菜味，一個餐有兩隻，可能跟餐的都是隨機出品吧煎餃都是即煎，餃皮脆口，餡料夠味，算合格跟餐飲品豆漿及檸水就非常普通如問我下次想再來嗎？我會答可能吧⋯⋯價錢一般般，座位不舒服，味道一般般，不過，都算飽肚吧⋯⋯

在新墟這不起眼的小巷裏，有家不起眼的小麵店，唯一的亮眼處是那店名ㄧ杭州牛肉麵。杭州牛肉麵是何方神聖? 這會是吸引路人停止脚步的原因，加上份屬新店關係，能吸引街坊注視可以理解的。杭州菜屬冷門菜系，卻真有不少板斧名菜，杭州牛肉倒是聞所未聞，倒是想知道味道如何。店面極小，店方把桌椅配置得密密麻麻，出入用餐極為不便，店方的用心是顯然易見，第一印象已是不佳。麵食不算昂貴，但要跟街頭那家人氣廉價車仔麪競爭頗有難度，還不計大街上另一家人氣上海麵，除非它有個人之處，否則該難以突圍。熱奶茶(套餐)小杯得可憐，茶香奶味平淡如水，是不合格的奶茶。豆漿($10)同是水準平庸。韮菜餡餅($12)姗姗來遲，来時餅已切半，餅底頗見油膩。餡餅皮不厚但感覺較死實，煎香也是無補於事，韮菜肉末不算多，水油源源流出，亦是平庸之作。雪菜肉絲麵(下午茶$26)所謂杭州麵，就是白麺條而已，其實就是上海麵食。麵量不少，煮得過淋且麵質不佳。湯底是醬油雞粉特色欠奉，雪菜不少但食味淡薄，也缺少該有的鮮香，肉絲少得可憐。韮菜雲呑牛肉麵($35)雲吞是自家包製的，但不甚新鮮口感欠奉，紅燒牛肉屬牛展部位，亦無過人之處，用料不濟是味道失色的關鍵，