月山

营业中

休息中

令人感覺置身在令和時代的碼頭一首木船和小橋 把餐廳分界了不同區域環境優美 採光度足 食材也高質 前菜🦀松葉蟹茶碗蒸 蒸蛋質感幼滑 內有松葉蟹肉 魚子 百合等 食材豐富刺身🍣目仁奈魚 配合梅酒啫喱紫蘇花師傅說這種魚只適合冬天食用 因為目仁奈在夏天很臭的這道菜配搭很特別 魚肉新鮮 質感軟韌適中配上梅酒啫喱 酸酸甜甜好味開胃🍣本鰹魚 來自岩守縣 魚質爽滑 配洋蔥山葵醬 鹹鹹的有一點點辛口🍣深海池魚 來自豐後水道 鮮甜爽爽口 喂入口有Wasabi的辛辣味🍣甘蝦用咗花雕酒浸 花雕酒味在口腔中盤旋 很香 有點攻鼻質感漿口充滿骨膠原般🍣池魚 來自石川縣 魚刺身面上放上薑蓉 用來癖腥 有一點點辛口🍣北寄貝 來自北海道 味道鮮甜 口感彈牙爽口🍣鰆魚 來自京都 肉質肥美 有火炙過的燒焦香味🍣鮟鱇魚肝 來自北海道 師傅打成醬 配合紫菜脆餅口感層次豐富 細緻潤滑 魚肝味道鮮甜🍣拖羅 來自京都 非常鮮甜 帶點柚子酸甜味味道清新 十分好吃🍣馬份海膽 來自函館 超級新鮮的海膽

十分美味及新鲜的一餐，最難忘的海胆非常肥美，色澤光鲜，不會有腻的感覺，再加上炸了的紫菜，冷熱的溶和，十分掛念！另有壽司夾上新鲜的魚生，由淡味吃至濃味，味覺一流！

趁好朋友生日，一齊去試中環月山日式料理餐廳的Omakase。餐廳環境舒服，室內設計很特別，廚師發辦都坐在木船設計的Bar枱前。而餐廳另一邊吃set lunch，有落地玻璃，可以看到中環街景。侍應生態度親切、細心，還細聲告訴我已預備好生日甜品給我的朋友。而廚師為我們詳細講解食材產地來源，亦分享了特別的烹調方式，令我們用餐特別愉快。其中海膽紫菜脆餅很特別，滿滿的海膽放在紫菜脆餅上，一口咬下去既有海膽的清甜，同時有紫菜的脆香，味蕾很滿足喔！另外，吞拿魚腩脆脆燒賣也很吸引。滿滿的吞拿魚腩蓉放入預先炸好的脆皮，外觀像港式燒賣，視覺與味覺都很有衝擊。我和朋友吃完之後整體都十分滿意，材料很新鮮，配搭很有驚喜，CP值超高，真是高質的Omakase，我一定會再同家人來吃啊！ #香港日式美食餐廳 #中環美食 #香港生日餐廳 #中環城景 #CP值高 #香港美食 #氛圍感餐廳 #香港旅行 #香港美食打卡

This Japanese omakase cuisine is a remarkable culinary experience that embodies artistry, precision, and seasonal freshness. Each meal is a carefully curated journey, where the chef selects the finest ingredients to create a harmonious balance of flavors and textures. The attention to detail and the skillful presentation elevate not just the food, but the entire dining experience. Diners are invited to trust the chef's expertise, often resulting in delightful surprises that reflect the essence o

在最後一天的Chill E.A.T，光顧了月山。第一次到訪，餐廳環境優雅，氣氛十足。師傅友善，樂於介紹食材。由熟悉每種食材的日文可見師傅對於日式料理有份熱愛，亦欣賞師傅的創意料理手法。

這家餐廳的食物新鮮可口，服務態度親切。特別推薦他們的Omakase，食材每天由日本新鮮運到，再由廚師在客人面前處理。環境舒適，是聚餐和約會的好地方，絕對值得一試！

最近到訪了日本米芝蓮星級餐廳「日山」姊妹店「月山」 Gassan，餐廳翻新後環境優雅舒適、帶私隱度，更能飽覽中環城市美景，認真寫意🏙️ .餐廳全新的Omakase菜單由經驗豐富的廚師團隊精心策劃，呈獻前菜、刺身、壽司八品、主食、甜品一系列精選料理，讓客人在味覺和視覺都能有極致享受🍣✨.🥢Lunch Omakase $688/pp.前菜先有松葉蟹茶碗蒸及鹿兒島墨魚，墨魚煙韌黏口，配上自家製海膽醬及清香紫蘇花，賣相和味道都是一流🤍刺身方面，岩手縣鰹魚和慢煮北海道鮟鱇魚肝同樣出色！肥美的鰹魚以櫻桃木煙燻，配上山葵醬油漬及芝麻脆脆兩種食法，充滿層次。而慢煮後的鮟鱇魚肝口感似芝士、濃郁creamy ～壽司共有八品：鹿兒島白星鯛、熟成深海池魚、鰆魚、北海道金海老、岩手縣秋刀魚、長崎中拖、馬糞海膽及葱呑拿魚腩脆脆燒賣🍣 當造的秋刀魚味道濃郁、肥美甘香；金海老以花雕酒醃製，配搭意外地有驚喜！當中最吸引眼球必定是葱呑拿魚腩脆脆燒賣，師傅於席前即燒整條魚腩，魚油滴入黃椒碎和葱花混合的呑拿魚腩蓉，最後再以春卷皮包裹，真的超級驚艷！😚主食福岡馬友一夜干亦非常惹味，魚皮以鐵板燒至香脆，配上青甘橘味噌醬，鹹香同時不

哈囉大家好！我今日嚟咗中環H Queen's嘅「月山」試佢哋全新推出嘅午市omakase，環境舒服，食物質素又高，真係好值得推介！開胃前菜，鮮味揭序 🥚🦀首先上嘅係松葉蟹茶碗蒸，蒸蛋滑溜溜，面頭鋪滿蟹肉絲，鮮甜味十足，暖笠笠好舒服，作為頭盤真係一流！之後就係鹿兒島墨魚配海膽醬同紫蘇花，新鮮墨魚爽口彈牙，配埋濃郁嘅海膽醬同埋紫蘇花嘅清香，簡直係完美配搭！跟住就到岩手縣煙熏鰹魚，鰹魚油脂豐富，調味用咗炸乾蔥、芝麻醬同山葵，層次感十足，不過略嫌有啲膩。精緻料理，層次分明 🐟🤤嚟到我最期待嘅環節——北海道慢煮鮟鱇魚肝！魚肝入口即溶，creamy嘅口感加上濃郁嘅味道，一啲都唔腥，真係令人回味無窮！壽司盛宴，款款驚喜 🍣🥢第一件壽司係鹿兒島白星鯛魚，魚肉鮮甜爽口，非常新鮮！之後嘅熟成深海池魚，口感更加爽脆，食得出係高質貨色！接下來嘅北海道甘蝦用花雕酒同醬油醃過，蝦肉爽彈鮮甜，酒香四溢。時令嘅秋刀魚，魚油香濃，肉質鮮嫩，正值最佳狀態！灸燒鰆魚魚皮微微焦香，魚肉嫩滑，食落好滿足！長崎中拖入口即溶，完全冇筋，魚油味勁香，真係令人一試難忘！壓軸出場嘅係馬糞海膽，師傅毫不吝嗇咁將海膽鋪滿紫菜天婦羅上面，形成

最近經一位很喜歡發掘寶藏日料的朋友推薦訂了這家米芝蓮一星日山的姊妹店Omakase·月山環境裝潢以日式舟屋及漁村為主題🎋店內有一艘超大型的木船圍繞着壽司吧檯還有庭園風的小木橋 環境幽美舒適！晚餐是十六品的Omakase 每一款顏值都很高🤍前菜印象特別深刻的是小豆島真蠔🦪搭配柚子酸汁 淡淡海水味 肉質嫩滑 很creamy🥹另外岩手縣鰹魚被槀草煙燻過後 香氣撲鼻再加入芥末及洋蔥搭配一起吃 味道非常濃郁！重點推薦的是北海道鮟鱇魚乾 像芝士般綿滑真的一點腥味都沒有！鮮味在口腔爆炸🔥壽司方面 長崎中拖羅魚油甘香而無筋 完全不膩整條魚最美味的部位Kama-Toro 吞拿魚頸腩搭配紫穌葉梅醬 入口即溶的美味實在不容置疑💯每年的秋天都是秋刀魚最肥美的季節！燒過的岩手縣秋刀魚 加入薑汁豉油 油脂豐厚肉質超級肥美鮮嫩 吃過後真的令人一再回味😍海膽紫菜脆餅 滿滿海膽鋪滿超酥脆的紫菜脆餅上海膽味道濃郁甘香 非常鮮甜 一口滿足感爆棚‼️ 北海道慢煮蝦夷鮑魚配上鮑魚乾醬 軟嫩入味外表像中式點心的蔥吞拿魚腩脆脆燒賣 創意十足師傅很用心的先用猛火燒過魚腩以逼出魚油再將吞拿魚腩蓉混合魚油/黃椒碎/蔥花/蘿蔔蓉放入炸過後的

-月山 🍣位於中環既月山經過全面翻新後全新推出Omakase Menu料理依然精緻並以高性價比兼沉浸式體驗撼動感官今次真係近期食過最好味又飽肚既廚師發辦 身心大滿足!✨Dinner Omakase - 18品 ($1288/pp)包括前菜一品、刺身三品、壽司八品及熱食酒肴四品、汁物及甜品先付🦐 赤足海老 • 秋田 蓴菜一開始師傅用乾冰泡泡上菜 煙霧瀰漫 幾有睇頭前菜選用熊本赤足海老 - 肉質新鮮彈牙 配梅酒浸車厘茄同 秋田蓴菜加青檸 食落清甜淡香 由最淡既味道作為開胃菜刺身🐟 愛媛 真鯛 - 配梅酒啫喱同紫蘇花 清香既調味帶出真鯛既原汁原味🌟 香川 小豆島真蠔 - 簡單配搭柚子酸汁同柚子皮 就已經好好味 海水味極濃 食落creamy得黎肉質清爽🌟長崎 本鰹 - 厚切鰹魚用藁燒席前進行煙燻保留左魚肉鮮美與獨特煙燻香 配搭自製洋蔥芥末汁同預先炸到焦糖化既洋蔥絲一齊食 好味到完全唔捨得食晒佢!!小砵🌟北海道 鮟鱇魚肝 - 經過慢煮同汁煮至好似芝士咁軟綿食落非常香甜 雖然建議同芥末一齊食 但個人覺得單食就已經好夠味 可以講係近期食過最好味既鮟鱇魚肝❤️💯🌟熊本 白鰻 - 係咁多道入面等得最耐既一

這次來到位於中環一間高級日式料餐廳「月山」廚藝團隊是來自他的姊妹餐廳——位於尖沙咀的日本米芝蓮一星餐廳「日山」 未到訪之前已經對餐廳有所期待😍 週末晚上只提供Dinner Omakase ($1288)提供16道美味精緻的菜式🤩《先付》‣ 赤足海老 • 秋田 蒪菜採用了來自熊本的蝦蝦肉很新鮮! 所以很鮮甜配上酸酸甜甜醬汁很開胃《刺身》‣ 平目來自北海道的平目平時就叫它“左口魚”魚片配上花瓣，味道豐富👅‣ 香川 小豆島真蠔生蠔的口感香脆而且大大隻，好吃!‣ 岩手 本鰹鰹魚肉質夠新鮮!《小砵》‣ 鮟鰜魚肝來自北海道的鮟鰜魚肝吃起來口感綿滑，沒有平時肝臟的口感很好吃😋‣ 白鰻鰻魚魚皮香脆 魚肉仍然是很嫩滑《壽司》‣ 北寄貝‣ 池魚 ‣ 秋刀魚‣ 長崎 吞拿魚中腹‣ 長崎 吞拿魚大腹個人尤其喜歡中拖羅和大拖羅油脂味道實在是太濃郁、太香口了！‣ 海膽來自北海道的海膽也非常新鮮，完全沒有腥味～《酒肴》‣ 蝦夷鮑魚北海道鮑魚肉質軟身做到如此軟身實在很考功夫《甜品》‣ 雞蛋蛋糕‣ 日本水果第一次吃紅肉菠蘿肉質鮮甜 哈密瓜也很清甜💭 C͟o͟n͟c͟l͟u͟s͟i͟o͟n͟吃完之後覺得每一款

原來我同老婆都幾鍾意嚟呢度，見到對上一個review都係我哋寫嘅😆餐廳最近完成翻新，保留咗最signature嘅船型吧枱，然後將餘下一半位置改成吧枱，可以同廚師更close，更多溝通。餐廳而家主打Omakase，lunch $688, dinner $1288 (member $588/$988)。成個dinner omakase都好好，有幾樣令食後重點推介嘅係：♦️藁燒煙燻鰹魚 - 即場喺你面前煙燻♦️蔥吞拿魚腩脆脆燒賣 - 特別加咗吞拿魚油及魚子醬，非常香♦️白燒鰻魚 - 超脆超彈牙♦️黑鯥魚壽司 - 充滿油香，師傅話係白魚界嘅toro♦️北寄貝壽司 - 我本人其實好唔鍾意北寄貝，師傅功力深厚，先用火槍燒，然後再調味，令到我好想食多件「Dinner Omakase $1288」先付♦️熊本赤足海老. 秋田蓴菜刺身♦️愛媛真鯛.梅酒啫喱.紫蘇花♦️香川小豆島真蠔.柚子.柚子酸汁.柚子皮♦️煙燻長崎鰹魚.Wasabi洋蔥汁小砵♦️慢煮北海道鮟康魚肝壽司♦️深海池魚♦️鹿兒島墨魚. 青檸汁.鹽♦️北海道北寄貝.柚子七味粉♦️長崎縣吞拿魚中腹♦️白燒熊本鰻魚♦️長崎縣吞拿魚大腹♦️岩手縣秋刀魚.薑汁豉油♦️神奈川黑鯥魚♦️長崎

今次介紹嘅餐廳「月山」係米芝蓮餐廳「日山」嘅姊妹店，一入到餐廳就見到一艘木船，船上係日式刺身嘅吧枱設計。而另一則就要穿過竹林，飽覽中環城市景色。先付香檸海蜇 • 花穗紫蘇啫喱海蜇釀入青檸當中，爽口又吸收哂青檸嘅酸味。慢煮鮟陳魚肝•五香滷水入口即溶，味道又相當濃郁。柔煮鮑魚•有馬山椒口感有嚼勁，同時山椒又可以提升鮑魚嘅甜味。向付北海道牡丹蝦•紹興酒漬味道相當鮮甜，又有淡淡嘅酒香。日本季節眞蠔 •話梅啫喱選用兵庫縣嘅黃金蠔，因為話梅啫喱帶出酸酸甜甜嘅味道。九州金槍魚•瑤柱醬油潰選用金槍魚赤身嘅部位，配搭瑤柱醬和瑤柱粒，營造出瑤柱嘅香味。揚物北海道海膽•魚子醬•金槍魚腩蓉•響鈴紫菜脆餅外型有啲Taco嘅響鈴紫菜脆餅，選用北海道馬糞海膽、千島湖魚子醬、潮州菜譜，每一啖都係海鮮嘅鮮味。旬味九州渡蟹•萵筍千切•花雕梅酒漬選用日本九州渡蟹，蟹殼顏色有啲似花蟹，但係肉質就會結實好多。用咗花雕同埋梅酒做成漬物，所以酒香會好突出。燒物秋田若”九鳥” •山椒蔥油•若桃甘露煮選用日式烤鵪鶉，加入山椒、蔥油和充滿桃味嘅若桃做調味。鵪鶉做到外脆內軟，味道帶有蔥香又有香桃味。御食A5 和牛慢烤叉燒•糖心赤玉•士鍋飯

慶祝生日飯 好精緻嘅日本會籍今晚叫咗個會席 有六七道菜 款款都好精緻好美味 特別係個和牛合壽喜燒 紅蝦同鮑魚 都好好食 幾高質素對得住個價錢環境又好坐窗口位 對住中環高樓大廈街景侍應服務好好 好有禮貌唯一可改善地方 做壽喜燒同土鍋飯 可以放在客人面前整會比較好😁

終於有機會試吓 #H_Queen’s 的餐廳——星期日的晚上，假期的中環，是一份寧靜，亦是一份冷清。——先付是 珍味先付八方柔煮八爪魚 · 海草莖 · 千切大根 · 甘酢沖繩水雲 · 枝豆 · 塩麴水果番茄 · 胡麻冷奴 · 青瓜麥味噌有乾冰伴碟，氣派非凡。向付是 季節刺身盛合三文魚 · 油甘魚 · 帆立貝 · 甘蝦 · 縞鰺鮮甜美味再來的是卷物三文魚卷 吞拿魚卷 月子卷跟住就是串燒雞腿肉配青橘味噌 · 豚肉車厘茄配紫蘇梅醬 ·焦糖沖繩菠蘿 · 蔥塩手羽先 . 日本香菇即燒即上碟，不油膩，夠入味。已經有微微的飽肚感，再來個北海道海鮮鍋。內有蜆、大蝦、魚、豆腐清清甜甜接着就是御食主菜角切刺身丼 和 鰻魚丼大大件刺身方塊，配壽司飯，認真一流。食完已經太飽，要打包鰻魚丼明天做午餐。最後的甘味是日本和菓子酸酸甜甜，總結整晚的美好體驗。