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2021-05-05
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星期六晚上,我為了方便享用晚餐之後,可以儘快趕回「西貢」看電視的韓國綜藝節目,所以選擇在「新蒲崗」享用堂食「牛腩飯」作為晚餐,至於「雞肉」部分食品,我選擇光顧「曼谷水門海南雞飯」。泰式「水門雞飯」食品有別於傳統泰式「海南雞飯」食品,「曼谷水門海南雞飯」製造的傳統泰式「海南雞飯」調味醬料只得一款,傳統「海南雞飯」醬料主要是味道偏向酸和辣的「豆瓣醬」。相反,「曼谷水門海南雞飯」裡面的「正宗水門海南雞飯」食品使用的調味醬料不是「豆瓣醬」,只是味道偏向酸和甜,色澤偏向暗綠色的泰式「辣椒醬」。至於「水門雞飯」食品底層的飯底,我看見「曼谷水門海南雞飯」製作售賣的「正宗水門海南雞飯水門雞飯」底層,主要是色澤偏黃,有點像「薑黃飯」的飯底,令我懷疑「水門雞飯」飯底味道可能會偏向比較辣。但是實際上「水門雞飯」的黃色飯底實際味道其實一點辣味都沒有,甚至其他味道例如「雞油」裡面的甜味也都沒有,「水門雞飯」黃色飯底實際味道偏淡,只是口感比較軟腍而已。至於「水門雞飯」裡面的主要「雞肉」,「曼谷水門海南雞飯」廚房斬出來的「雞絲」實際製成品相對比較粗,不及泰式「海南雞飯」「雞絲」那麼幼細。我光顧「曼谷水門海南雞飯」堂
泰式「水門雞飯」食品有別於傳統泰式「海南雞飯」食品,「曼谷水門海南雞飯」製造的傳統泰式「海南雞飯」調味醬料只得一款,傳統「海南雞飯」醬料主要是味道偏向酸和辣的「豆瓣醬」。
相反,「曼谷水門海南雞飯」裡面的「正宗水門海南雞飯」食品使用的調味醬料不是「豆瓣醬」,只是味道偏向酸和甜,色澤偏向暗綠色的泰式「辣椒醬」。
至於「水門雞飯」食品底層的飯底,我看見「曼谷水門海南雞飯」製作售賣的「正宗水門海南雞飯水門雞飯」底層,主要是色澤偏黃,有點像「薑黃飯」的飯底,令我懷疑「水門雞飯」飯底味道可能會偏向比較辣。
但是實際上「水門雞飯」的黃色飯底實際味道其實一點辣味都沒有,甚至其他味道例如「雞油」裡面的甜味也都沒有,「水門雞飯」黃色飯底實際味道偏淡,只是口感比較軟腍而已。
至於「水門雞飯」裡面的主要「雞肉」,「曼谷水門海南雞飯」廚房斬出來的「雞絲」實際製成品相對比較粗,不及泰式「海南雞飯」「雞絲」那麼幼細。
正宗水門海南雞飯
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芒果糯米飯
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我光顧「曼谷水門海南雞飯」堂食的同時,也購買了一份外賣自取的「正宗水門海南雞飯」,方便享用「牛腩飯」晚飯食品,回家之後的晚餐裡面也有「雞肉」食品可以享用,至於「芒果糯米飯」情況也都一樣。
我同樣享用堂食「芒果糯米飯」,然後外賣自取購買多一份,好讓回家後也能夠享用甜味「芒果糯米飯」。無疑「芒果糯米飯」口感軟腍,「糯米飯」裡面也有「椰汁」甜味,「芒果」味道也很甜,但是僅限於即時享用而已。
因為我發現我購買和攜帶的外賣自取「芒果糯米飯」,把「芒果糯米飯」放進雪櫃裡面之後,一時大意忘記儘快從雪櫃把「芒果糯米飯」拿出來,結果椰汁「糯米飯」實際口感被雪櫃雪到變硬,「芒果」味道也忽然變酸了。
我發現「曼谷水門海南雞飯」製造的「芒果糯米飯」味道雖然很甜,口感又軟腍中煙韌感覺,但是偏偏不能冷藏太長時間,下次還是光顧享用堂食好過了。
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