星·South Beauty

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星·South Beauty (中環)❣️中環德輔道中173號南豐Place 3樓約咗同朋友慶祝生日，專登揀咗間平時好少食嘅山東魯菜餐廳，夠晒特別❣️山東魯菜以鮮咸口味著稱，強調食材原味，海鮮豐富，烹飪技術多樣。獨特的醬汁和清湯菜餚增添風味，搭配時令蔬菜，展現色彩與營養，深受食客喜愛。堂切垛子牛肉以啫喱方式呈現牛肉 入口即化 夠晒特別熗拌滩坊鮮蘿卜皮爽脆的蘿卜皮，清新提味松茸滿湯雞豆花濃郁的雞湯融入松茸的香氣，豆花滑嫩，口感豐富魚籽醬烤鴨配熟餅真係烤鴨嘅天花板，烤鴨外皮酥脆，肉質鮮美，魚籽醬的鹹香提升了整體風味，搭配熟餅更添層次。廚師更加係即場現切，等適合都可以感受成個過程。成都青花椒毛血旺麻辣鮮香，青花椒的獨特風味讓人一食再食，湯底濃郁，配料豐富，鴨血寬粉，午餐肉，全部都有海捕大蝦燒膠洲白菜新鮮的大蝦肉質彈牙，上湯用咗蝦湯煮成，令到白菜都鮮甜美味慕斯大油條 (腐乳慕斯/鳳梨慕斯）絕對係打卡之選，長過我手臂嘅帶有條可以配返唔同味道嘅慕絲食別有一番口感拇指生煎包外皮金黃酥脆，內餡多汁，生煎包的香氣撲鼻而來，讓人一口接一口。阿胶絲滑酸奶酸奶滑順細膩，阿膠的加入增添了健康元素，風味獨特，適合餐後

今日我有同事farewell，幾個同事去食左呢間中菜。搭電梯上到去，佢既環境走高級摩登中式風格，而且服務細心，有種中菜 fine dining 嘅感覺！我地三個人食左好多樣野：🔪 堂切垛子牛肉 佢上枱時好薄，中間好晶瑩剔透，好似係JELLY 既感覺，好薄，點上一啲辣粉，做前菜好啱。評分：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻/5🥗 熗拌濰坊鮮蘿蔔皮 呢個好清爽，醬汁係酸酸辣辣帶微微蒜香，蘿蔔皮脆卜卜，幾開胃，好特別。評分：👍🏻👍🏻👍🏻/5🍵 松茸清湯雞豆花 未飲都已經要不停打咭，你睇下，真係好似成朵花咁，真係唔捨得食；外觀以為係普通雞湯，但一飲落去係唔同啲！雞湯清中帶鮮，仲有滑滑的「雞豆花」，完全唔似普通燉湯咁濃烈，但香得嚟又高雅。評分：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻/5🦆 魚籽醬烤鴨配煎餅 重點之一！鴨皮脆卜卜，肉唔會鞋，配上微鹹嘅魚籽醬一齊包落煎餅入面食，好過傳統甜麵醬好多！一啖落去鴨香、魚子鹹香、餅皮煙韌全部都有，好有驚喜。同埋你睇果個餅，又係唔捨得食架。評分：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻/5🌶️ 成都青花椒毛血旺 呢個唔似平時我食開果啲紅紅既毛血旺🔥！唔係死辣果隻，而係有香氣、有深度嘅花椒麻香，配料又多又足（鴨血、毛肚、粉

【中環⭐️星·South Beauty|🌙難忘魯菜之夜】魯菜是山東的地域傳統菜系，為中國四大菜系之一。其宋代以後即成為「北食」的代表，明、清兩代更成為宮廷御膳主體。香港食到魯菜嘅機會唔多，今次嚟到《星·South Beauty》，由米芝蓮餐廳《魯上魯》與《俏江南》攜手打造，以劇曲為主題，廚師為國內殿堂級名廚陣容，氣勢十足！.🦋堂切垛子牛肉牛肉巧手小吃，將牛肉壓成肴肉再切成薄片，大堆頭份量而且塊塊半透明，配上獨家辣粉後更溢出惹味咸香。.🦋燴拌濰坊鮮蘿蔔皮山東濰坊青蘿蔔皮薄甜脆全國知名，今次廚師更加入酸甜烹醃，加入芝麻油，口感爽脆入口冇渣，一試難忘。.🦋松茸清湯雞豆花「吃雞未見雞，見豆不是豆」店員邊將湯捧上枱時邊說，讓我這個好奇寶寶充滿期待！原來是用上雞肉蓉加上蛋白，做出滑如豆腐的雞豆花，再配上松茸清湯，湯甜帶有松茸味，最難忘是湯面的豌豆芽，好似食緊爆珠，好得意😎.🦋魚籽醬烤鴨配煎餅廚師在我們面前將烤鴨切開，刀法利落專業，再配上魚籽醬及恩典煎餅🫓上進食。口感極有層次，鴨香、魚籽醬絕鮮，另外更有份爽脆神秘感受，合上眼睛好好品嚐！.🦋成都青花椒毛血旺藤椒花椒味撲鼻，鵝腸、毛肚絲、牛柏葉、鴨血、黃

佢地既菜式都好有特色，堂切垛子牛肉就係水晶肴肉既做法，但就變佐牛肉，每一塊都做到晶瑩通透，配啲辣椒粉食就更惹味🤭佢地既湯亦值得一試，松茸湯雞豆花係每人一盅，師傅嘅刀工好好，豆花切到真係一朵花咁，成個湯飲落好清甜😌當然亦唔少得一啲打卡菜式，魚籽醬烤鴨配煎餅真係好吸睛，成隻烤鴨推到去枱前面，師傅即場切出嚟，加上魚子醬同脆片，用煎餅嚟包住，口感豐富，味道香濃，唔使再點醬汁都好好食🤤另一個又係打卡必點既係慕斯大油條，有條真係好大條，新鮮熱辣炸起，完全食唔到油膩感，有咸甜慕絲可以搽上油條食，味道特別😝其他菜式都好食，而且服務好好，同屋企人黎食飯慶祝就岩晒！

星·South Beauty係由米芝蓮餐廳《魯上魯》與《俏江南》攜手打造～餐廳主打傳統魯菜，並輔以創新川菜風味～位於中環南豐Place 3樓，地方闊落充滿氣派之餘再以京劇為主題作裝修風格，充滿特色～作為半個山東人嘅我，覺得佢呢種來自北方嘅感覺，實屬吸引🤩「燴拌潍坊蘿蔔皮 / 堂切垛子牛肉 / 酸辣烏魚蛋湯」佢地啲蔬果原產地直送，所以特別新鮮好食～山東🥒潍坊蘿蔔皮，充滿濃濃麻香，非常青脆～而🐂垛子牛肉，感覺似肴肉但薄切～好似紙咁薄，片片透光，但牛味濃郁～湯羹方面本來想叫松茸清湯雞豆花，但賣曬～於是轉左「酸辣烏魚蛋湯」，屬於國宴第一湯！所謂嘅烏魚蛋就係由雌性烏賊卵腺體加工而成～要處理佢工序較繁複，但營養豐富～望落咁清湯嘅感覺，但實際味道係非常濃郁～充滿白胡椒嘅辣香，同醋嘅酸香味～難怪據聞有冬食去寒，夏食解熱嘅功效～「🪿魚籽醬烤鴨配煎餅」應該目前我係香港食過最好食嘅片皮鴨！👑每一樣食材夾埋一齊嘅鬆脆口感，筆墨難以形容～再夾埋魚子醬嘅鹹香，鴨肉嘅軟腍口感～絕對係齒頰留香，值得再嚐🤤🤤👍🏻👍🏻「海捕大蝦燒膠洲白菜🥬 & 成都青花椒毛血旺」🦐大蝦燒白菜，睇佢個色咁橙紅以為佢會好鹹～但實際唔會，反而

四月中到訪了這間米芝蓮餐廳，體驗深刻，令人一試難忘。以中國傳統戲曲主題設計的包廂，裝潢雍容華貴，餐廳主打傳統魯菜，並輔以創新川菜風味，更提供中國傳統戲曲表演，非常嶄新的高級用餐體驗☺️✨堂切垛子牛肉垛子牛肉片晶瑩剔透，垛子肉以牛的不同部位製成，牛味香濃，入口即化，沾上黑醋，鮮味得以提升✨松茸清湯雞豆花看到廚師優雅精緻的心思，以雞胸肉汁與蛋白制成軟綿綿的雲朵，質地軟綿，配上松茸清雞湯，清新淡雅✨魚籽醬烤鴨配山東煎餅必食推介!!飽滿圓潤的魚子醬層層堆疊在鴨皮上，酥脆的鴨皮配上鬆化的山東煎餅，口感超驚艷。以3D 打印技術在以麥製成的烤鴨片印上字句，簡直充滿儀式感✨成都青花椒毛血旺材料豐富足料，包括炸黃鱔、午餐肉、肥牛、鴨血、毛肚、豬大腸、寬粉等等。湯底香辣惹味，材料沾滿湯汁，滋味無窮✨海捕大蝦燒膠洲白菜大蝦蝦肉鮮甜，肉質彈牙，白菜細嫩吸收了蝦湯之精華，非常鮮味✨慕斯大油條（腐乳慕斯/鳳梨慕斯）初見巨型大油條，配上秘製慕斯，別具風味

Inki帶我去中環食中菜餐廳主打傳統精緻山東地區的魯菜由米芝蓮餐廳《魯上魯》與《俏江南》攜手打造餐廳充滿京劇元素 超有氣氛燴拌潍坊蘿蔔皮 青蘿蔔可以做成貢菜口感 堂切垛子牛肉上海水晶淆肉的質感要配上特色辣椒粉食 不過我鍾意點黑醋多啲酸辣烏魚蛋湯鼎鼎有名的國宴頭湯 河南十大名菜之一工序繁複魚籽醬烤鴨配煎餅即場製作 第一次食烤鴨係加魚籽醬 成都青花椒毛血旺特色寬粉超中意 麻香微辣 不吃辣的我都很ok海捕大蝦燒膠洲白菜白菜鮮香甜 蝦肉新鮮彈牙 太惹味了拇指一口生煎包新鮮肉汁 一口一個 有脆脫的底餅慕斯大油條人生吃過最大的油條 （笑）有甜鹹組合的腐乳和鳳梨慕斯 自由配搭 令油條變得更好吃了阿膠絲滑酸奶原味酸奶偏酸 加了阿膠黑糖就剛剛好

攞咗米芝連嘅中菜廳不多 朋友介紹呢間餐廳中菜不錯 話可以一試🔆堂切垛子牛肉平時食得多用豬做的肴肉 呢間餐廳就用咗牛肉絲做成肴肉嘅口感 凍食作為前菜很不錯🔆熗拌鮮蘿蔔皮嚟到嘅時候完全以為係青椒 但食落口感唔似一問之下 店員話喺山東特產蘿蔔直送香港 用醬汁醃蘿蔔作為前菜好開胃🤤 🔆松茸清湯雞豆花每人一壺燉湯 好清甜暖胃 白色好似棉花嘅豆花喺第一次食 口感軟綿綿似係食緊豆腐花咁🔆海捕大蝦燒膠洲白菜大蝦份量超多又大粒😃加上白菜炆煮醬汁甜甜酸酸咁🔆成都青花椒毛血旺上菜嘅時候已經聞到陣陣香麻椒味 食落麻香味重不算辣 豬大腸、牛柏葉、鵝腸、鱔糊、肥牛等材料一齊煮😭薯粉喺底層 忍唔住食多咗幾條 朔晒啲汁真係好好味🔆魚籽醬烤鴨配煎餅烤鴨啱啱燒好就推到面前 師傅即場切埋😃五穀雜糧煎餅 捲埋魚籽醬一齊食 烤鴨燒得勁脆皮好味🔆拇指生煎包一口生煎包好好 煎得外皮香脆 包子內裏多汁嫩滑🔆慕絲大油條嚟到個陣嚇親 咁大條油炸鬼🤣 店員介紹可以配腐乳慕絲醬或者鳳梨慕絲醬食 口味幾特別 🔆阿膠絲滑酸奶甜品係酸奶阿膠絲 酸酸甜甜又補身

今晚食一間相當高級嘅”魯菜”。星•South Beauty係上環嘅”魯菜”為主餐廳，仲以川菜為輔。好多人都話魯菜係中國八大名菜，實際上魯菜更加係四大菜系之一，係山東地域菜，係”北食”嘅代表。餐廳仲犀利。佢係由啱啱升做米芝蓮二星嘅北京餐廳《魯上魯》與《俏江南》攜手打造。而且佢有部份菜式係你自米芝蓮三星餐廳《潮上潮》同米芝蓮指南餐廳《湘上湘》…威水到不得了。今晚食嘅係$1680嘅二人餐。- 堂切塊子牛肉 - 涼拌攤坊鮮蘿蔔皮呢兩個前菜真係先聲奪人，牛肉味道香濃，啫喱可以提供清爽嘅質感同溫度。另外個蘿蔔皮醃得好入味，又不失清爽。- 松茸清湯雞豆花雞豆花係川中名菜，口味清淡醇厚，將雞變成豆花嘅口感，堪稱豆花界極品，同時松茸清湯亦相當淡雅好飲。- 魚子醬烤鴨配煎餅烤鴨本來就係來自山東，呢度嘅做法係配上香脆但唔油膩嘅煎餅，加上魚子醬造成。首先鴨嘅質素高得誇張，非常香脆，鴨肉鬆軟，最重要係加上魚子醬嘅化學反應良好，帶多一層咸香，呢個係有米芝蓮嘅水平嘅菜式。- 成都青花椒毛血旺 表面如同部隊鍋般嘅毛血旺，實際上有相當唔同嘅配料。豬大腸、鵝腸、牛柏葉、鴨血、肥牛、午餐肉、花椒等等，既辣又麻，份量亦多

📍星·South Beauty (中環)中環德輔道中173號南豐Place 3樓人越大就越鍾意食中菜，俾我發現到呢間勁精緻嘅中菜館😍😍😍 食之前上網睇到已經好期待😆😆😆👉鷩拌濰坊鮮蘿😋😋😋😋.8/5呢碟鷩拌濰坊鮮蘿清新又開胃，鷩嘅酸味加上鮮蘿嘅脆口，味道好平衡，唔會太膩，啖啖都好享受，特別適合夏天食，簡直係一啖清涼！ 👉堂切垛子牛肉😋😋😋😋.8/5堂切垛子牛肉真係好正，肉質鮮嫩又多汁，切得剛好，唔會太厚，咬下去有種肉香撲鼻而來，搭配辣椒粉食更加肉罷不能👉松茸渚湯雞豆花😋😋😋😋.8/5松茸渚湯雞豆花係一碗好滋味嘅湯，松茸香氣四溢，雞肉嫩滑，豆花滑順，湯底清甜，飲落去好舒服，真係令人心情大好👉魚籽醬烤鴨配煎餅😋😋😋😋.8/5魚籽醬烤鴨配煎餅簡直係藝術品，廚師會推成隻鴨出嚟喺你面前片，鴨肉烤得金黃酥脆，仲要勁多汁，搭配魚籽醬更加提升咗味道，煎餅又軟又香，包住鴨肉一齊食，口感層次好豐富，真係一試難忘👉成都青花椒毛血旺😋😋😋😋.8/5成都青花椒毛血旺辣味十足，花椒嘅麻味令整碗都充滿咗驚喜，毛血旺材料齊全，毛肚、腸、冼片、肉片、萵筍、鴨血、午餐肉通通都好入味，湯底濃郁，勁正👉海捕大蝦燒膠洲白菜😋😋

今日我同朋友去咗位於上環一間中式餐廳，叫咗佢哋幾樣嘢同大家介紹一下切垛子牛肉呢個牛肉真係好正，肉質嫩滑，切得剛剛好，唔會太厚重熗拌濰坊鮮蘿卜皮松茸清湯雞豆花雞湯非常濃郁，松茸嘅香氣好突出，雞肉煮得剛好，豆花又滑又嫩。魚籽醬烤鴨配煎餅呢個烤鴨外脆內嫩，魚籽醬添咗一層豐富嘅味道，搭配煎餅一齊食，好正。成都青花椒毛血旺辣味適中，青花椒嘅香氣好迷人，毛血旺嘅口感豐富，材料亦都好多。海捕大蝦燒膠洲白菜大蝦新鮮，燒得恰到好處，搭配膠洲白菜，清甜中帶有蝦嘅鮮味慕斯大油條（腐乳慕斯/鳳梨慕斯）呢個甜品真係特別，腐乳慕斯有一種獨特嘅風味，鳳梨慕斯則甜中帶酸，兩者都令人驚喜。拇指生煎包生煎包底部香脆，上面嘅肉餡多汁阿胶絲滑酸奶呢個酸奶滑得嚟又唔膩，口感好，食落去好正。

一間以京劇為主題嘅中菜廳裝修裡裡外外都混合咗京劇嘅元素而且仲獲得咗連續四年米芝蓮餐廳 ‼️無論宴會請客定係家庭聚會過嚟食都好有睇〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️🌈堂切垛子牛肉牛肉切法講究｜每片厚薄均勻入口軟滑｜清湯膏與肉的比例恰到好處口腔餘溫會令到高湯半溶狀態🌈熗拌濰坊鮮蘿蔔皮清爽解膩｜蘿蔔皮極度爽脆保留小小蘿蔔辛辣感｜層次豐富🌈松茸清湯雞豆花雞豆花猶如藝術品般漂浮於湯中口感細膩如絲｜松茸鮮香滲透整個湯底🌈魚子醬烤鴨配煎餅傳統與創新相結合的一道菜烤鴨外皮酥脆｜有厚度肉質嫩滑｜搭配頂級魚子醬鹹鮮 🌈成都青花椒毛血旺用料非常豐富 ((應該係從來冇見過咁豐富肥牛｜鵝腸｜千層肚｜大腸 ｜黃鱔午餐肉｜薯粉｜嫩筍｜鴨血｜萵苣青花椒麻香帶來酥麻的快感｜但又讓人欲罷不能鴨血、毛肚等食材新鮮入味｜辣中帶麻🌈海捕大蝦燒膠州白菜大蝦肉質鮮嫩彈牙｜蝦油融入白菜之中令膠州白菜的清甜更加突出🌈慕斯大油條 （腐乳慕絲｜百香果慕絲）腐乳的鹹香｜百香果的酸甜好像塗麵包地把慕斯塗在油條上創意十足｜卻巧妙地讓味道達致平衡🌈姆指生煎包生煎包外皮金黃酥脆｜內餡的湯汁濃郁鮮美可自由配搭黑醋或蒜片🌈阿膠絲滑酸奶阿膠的滋補功效與酸奶的絲滑口

隱身於上環南豐大廈三樓既「星·South Beauty」主打魯菜川菜，並將京劇美學融入餐飲空間～步入餐廳，映入眼簾既戲曲元素與現代設計交融，裝修走戲曲風格，有京劇面譜同水墨畫裝飾，枱底仲有獅子鼓，幾有心思！ 堂切垛子牛肉師傅用上8個部位既牛肉，加入魚膠冷凍後切到透光薄片，肉質軟淋得嚟有咬口。蘸少少秘製辣椒粉，牛味更香！熗拌潍坊蘿蔔皮青蘿蔔皮切到清爽脆口，開胃驚喜！ 拇指生煎包一口生煎包，細細粒底脆爆汁，當小食一流。松茸清湯雞豆花功夫之作，將雞肉打成蓉浮喺清湯面，口感滑到似豆腐花，湯頭清澈，淡淡松茸味好突出魚籽醬烤鴨配煎餅師傅即場片皮，鴨皮薄脆，放上魚籽醬，酥脆脂香但不膩。煎餅好薄仲寫上字句，好有儀式感！ 成都青花椒毛血旺湯底麻香帶辣，配料多到滿瀉，毛肚、鴨血、鵝腸、黃鱔、午餐肉等，樣樣入味，辣得過癮！ 海捕大蝦燒膠洲白菜蝦肉彈牙，蝦頭帶蝦膏，白菜吸晒蝦膏精華，鮮甜得嚟唔油膩。 慕斯大油條巨大化油條，真係手臂咁長！店員會幫忙剪開熱辣辣油條，油鑊溫度控制得好好，好酥脆，配上腐乳慕斯、鳳梨慕斯，鹹甜交織好特別！ 甜品：阿膠絲滑酸奶阿膠黑糖加酸奶滑溜養生，作結剛好！ 總結：呢度食物份量夠大，

今日嚟到中環嘅中菜餐廳「星·southbeauty」 ，主打以魯菜為主，亦有創新嘅川菜。餐廳環境非常大，裝潢華麗雅緻，以傳統戲曲為主題，並設有多間以不同傳統戲曲為主題設計嘅房間，用上戲曲頭飾及服飾作裝飾佈置，非常有特色。💜堂切垛子牛肉一片片嘅水晶牛肉，顏色鮮紅透亮，用上唔同部位嘅牛肉製成，牛肉香味濃郁，口感似啫喱，沾上黑醋，提升到牛肉嘅鮮味。💜熗拌濰坊鮮蘿蔔皮口感爽脆，清甜帶微辣，食落滲出芝麻香味，非常開胃嘅前菜。💜松茸清湯雞豆花賣出好靚好優雅嘅湯，一打開蓋，見到貌似一大片雪朵及原來係以雞胸肉同蛋白打成，質感輕盈柔軟，帶有淡淡雞肉味道。湯汁味道有香濃松茸香味及清雅嘅雞肉精華。💜魚籽醬烤鴨配煎餅大廚席前切片皮鴨，底層放了山東煎餅，鴨肉上層鋪上魚籽醬。捲埋一齊咬落去，鴨肉肉汁流唒出嚟，肉質富有彈性，鴨肉香味撲鼻，脂肪入口即溶。💜成都青花椒毛血旺熱騰騰嘅大滾鍋上枱，材料超級豐富，好足料。有黃鱔、午餐肉、肥牛、豬紅、毛肚、豬大腸、筍及寬粉。湯底香辣惹味，愈食愈起勁。💜海捕大蝦燒膠洲白菜大蝦切件，將蝦頭蝦膏同大白菜一齊煮，大白菜新鮮幼嫩，入口清甜。蝦膏蝦汁嘅精華滲入大白菜，好濃郁，非常好食！💜慕

魯菜-中國八大名菜之一，香港比較少見，星south.beauty，主打傳統魯菜加創新川菜風味，集團原來喺國內攞咗好多米其林榮譽，真係唔簡單👍🏻🐮堂切垛子牛肉口感似肴肉，但換上牛肉，薄薄一片，晶瑩通透，加點辣椒粉，味道更香。🥢熗拌濰坊鮮蘿卜皮蘿卜皮爽脆，調味醒胃。🫕松茸清湯雞豆花湯底清新，松茸香氣濃郁，雞肉茸輕盈嫩滑如豆腐花。🦆魚籽醬烤鴨配煎餅廚師席前切烤鴨，鴨件外皮薄有光澤，肉嫩多汁，魚籽醬添上層次感，蝦片香脆，煎餅印上字句，捲埋一齊食鴨油更香。🌶️成都青花椒毛血旺青花辣椒香氣撲鼻，麻香味十足，鱔魚、牛柏葉、鴨血、豬腸、肥牛肉、午餐肉、萵筍片、寬粉，材料十分豐富。🦐海捕大蝦燒膠洲白菜蝦肉鮮甜，膠洲白菜用蝦膏蝦汁炆非常入味。🥖慕斯大油條手臂咁長嘅巨型油條，腐乳慕斯味道咸香，似南乳多D，鳳梨慕斯味道酸甜，各有千秋。🥟拇指生煎包拇指大小，皮薄餡多，湯汁豐富。🥛阿胶紅滑酸奶酸奶滑順似布丁，阿胶養顏，完美作為餐後甜品。環境舒適，服務殷勤，食物質數高又特別。