星·South Beauty

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.‼️❤️ 記得CLICK我PROFILE關注我呀 ❤️‼️.🤩 有可能係全港最值得嘆嘅高質魯菜 @ 🌟 星·South Beauty 🌟.💁‍♀️ 圖片展示美食為：熗拌濰坊蘿蔔皮 HKD 128堂忉垛子牛肉 HKD 268
魚子醬烤鴨配山東煎餅
松茸清湯雞豆花 HKD 198
鮮青椒毛血旺 HKD 498
海捕大蝦燒膠州白菜 HKD 468拇指生煎包 HKD 238
慕斯大油條 HKD 98.👽 呢間有可能係全港最好味嘅魯菜，餐牌非常多選擇，提供好多款精緻又創意十足嘅菜式，裝修富有戲曲元素，絕對值得一試。.🥕 打頭陣先係「熗拌濰坊蘿蔔皮」，用山東青蘿蔔皮，醃得透亮爽脆，醬香微甜無渣，開胃效果顯著，清爽開胃。.🐮 功夫菜「堂灼垛子牛肉」，鹹香突出，刀功一流，薄切牛肉到可以透光，肉質嫩滑。.🦆 最吸睛一定係「魚子醬烤鴨配山東煎餅」，師傅即場展現刀功，鴨皮酥脆，配魚子醬鹹鮮爆發，仲有非常特色嘅山東煎餅同食，絕對優質。.🍲 中段飲一啖「松茸清湯雞豆花」，非常鮮味，雞肉蓉打成豆花狀浮於松茸雞湯，湯色清澈卻鮮味濃郁，口感滑如蒸蛋。.🌶️ 主菜「鮮青椒毛血旺」份量驚人，青花椒麻香突出，配料多達八款，毛肚、鴨血

呢個晚上朋友帶咗我嚟呢間係中環嘅川菜兼魯菜館食晚餐🤣$988 兩位用 魯味商務套餐，包括咗下邊好多食物🤣熗拌濰坊鮮蘿蔔皮：蘿蔔皮做得硬硬哋兼非常爽脆，口感幾特別，食落覺得好清新🤣水晶垛子黃牛肉：水晶肴肉就食得多咁當然係用豬肉或者豬蹄嚟做，水晶黃牛肉就真係比較特別，兼且呢度嘅水晶黃牛肉做到薄薄哋每一片都大大一片，真係夠特別，亦都幾好食🤣酸辣花膠烏魚蛋湯（2位）：少少酸少少辣嘅烏魚蛋湯飲落幾開胃🤣魚籽醬烤鴨配山東煎餅：帶住廚師帽嘅廚師喺我哋面前將一整隻烤鴨片咗兩件帶皮嘅烤鴨肉出嚟，跟住添加魚子醬，用山東煎餅包住嚟食，香口好味兼感覺豪華🤣蟹對蝦酱非遺饅頭：呢個蟹粉蝦仁落足料，相當好味，配埋燒到外邊脆脆哋裏邊熱熱哋嘅饅頭一齊食，非常夾，非常好食😋傳統魯味爆三樣：三樣應該係豬潤、豬腰、豬肚，全部都洗得好乾淨冇異味，跟住炒得非常香口🤣胶東蔥燒渤海灣帶魚：帶魚肉質非常滑，加埋大量洋蔥一齊煮，幾開胃🤣膠東鍋燒大燴菜：應該係會黃芽白菜，仲有啲煙肉片，又有啲薯粉，整體幾好味🤣膠東海鮮熗鍋麵：麵條幾煙靭🤣阿胶絲滑酸奶：酸酸哋兼少少甜，好滑，幾清新🤣咁多嘢食仲幾好味咁嘅價錢真係幾抵食🤣

世上食物萬千樣，真係唔知幾時先食得晒🤣擁有美食魂的我們，決定去品嚐米芝蓮魯菜，真係驚喜連連😍😍。✨星.品味1880✨作為一間融合傳統魯菜與創新川味的高級餐廳，星South Beauty的「星.品味1880」套餐誠意十足，各款菜式都展現了主廚的精緻刀工與用心。🔸 脆蔥手撕諸城熏雞 一上桌即被那股濃郁香熏味吸引，雞肉嫩而帶點乾韌，搭配脆蔥，層次感豐富，熏香濃烈卻不搶味，是開胃的好選擇。🔸 老虎菜熗拌豆皮 清爽脆口的豆皮絲細緻滑溜，拌以酸辣適中的老虎菜，這道涼拌小菜帶來爽脆的口感👍🏻。🔸 國宴烏魚蛋湯 這碗湯以山東名貴的烏魚蛋為主角，帶有明顯胡椒香辣，湯色清透，暖胃又開胃，感覺厚實且充滿膠質，是餐中暖場佳餚。🔸 傳統北京烤鴨 毫無疑問是全晚焦點，烤鴨皮香脆金黃，肉質鮮嫩多汁，師傅專業現場片鴨，配上傳統薄餅、小蔥及甜面醬，層層疊加的風味豐富滿分。🔸 膠東蔥燒渤海灣帶鱼 帶魚外皮煎得香脆，與蔥香相融合，味道濃郁且不油膩，帶有海味鮮甜，非常好食。🔸 宮保手剝大蝦球 這道辣味宮保蝦球酸甜麻辣兼備，大蝦肉質彈牙，再加上花生的香脆，滋味及惹味並存，層次鮮明，讓人一試難忘。🔸 膠東大燴菜 多

位於中環❣︎星·South Beauty❣︎係由米芝蓮魯上魯同俏江南共同打造嘅川菜魯菜餐廳，以傳統魯菜為主，加入創新川風味而成🤤同時挑選三星潮上潮，潮外粵宴，湘上湘的部分菜品，為大家呈現全新形式嘅菜品，設有獨立房間，牆身滿怖京劇油畫🖼️非常有氣派，招呼服務亦非常到位🫶🏻超級推薦比大家🫶🏻♥︎魯味商務套餐♥︎$988✫彡熗拌濰坊鮮蘿卜皮（例）由蘿卜皮整成嘅前菜，清脆爽口，非常開胃解膩嘅涼拌菜。✫彡水晶垛子黃牛肉（份）將黃牛肉燉煮成水晶薄片🤤👍🏻肉味香濃，好似食梗牛肉啫喱一樣，口感非常特別。✫彡酸辣花膠烏魚蛋湯（位）⭐️必食推薦🤤👍🏻主要食材有花膠魚肚同鯔魚嘅卵巢，味道鹹香酸辣，喺廣東等地區係一道非常受歡迎宴客菜。✫彡魚子醬烤鴨山東煎餅（位）⭐️必食推薦🤤👍🏻廚師👨🏻‍🍳即時喺掛爐攞醬烤鴨出嚟，即席為人客切開鴨肉，醬烤鴨配上魚子醬同山東煎餅，入口鮮嫩多汁，油脂豐富，令人齒頰留香，煎餅上仲用3D打印技術印上字句，超有儀式感😍✫彡膠東蔥燒渤海灣帶魚（份）渤海灣帶魚，肉質鮮嫩，再以蔥燒方式烹調，蔥香撲鼻，醬汁濃郁。✫彡傳統魯味爆三樣（份）呢個菜都係魯菜中嘅代表👍🏻內有豬腰，豬膶同豬肉，醬香味爆炒得非常濃郁😋師

戲劇川魯饗宴之【星·South Beauty】米芝蓮餐廳《魯上魯》與川菜名門《俏江南》攜手，餐廳以戲曲文化為主題。餐廳【星·South Beauty】裝修元素加人頭飾、戲服、京劇道具點綴。水晶垛子黃牛肉：頭盤既水晶垛子黃牛肉如薄片透光，肉質香嫩，配上少許辣椒粉更添川味。熗拌濰坊鮮蘿卜皮：以青瓜詐欺視覺，入口原來係醃蘿蔔，新清爽脆，味道少酸。松茸清湯雞豆花：豆花入口綿密，松茸香氣撲鼻，鮮而不濁，味道入口細緻。魚子醬烤鴨配煎餅：廚師係客人面前切開烤鴨，同時可欣賞廚師刀工，五豆薄皮而香，鴨皮同魚子醬一同入口，絕對係視覺同味覺享受。青花椒毛血旺：落單時同店員講花椒不用太多，因食唔到辣。入口麻香特別重，配料肥牛、毛肚、大腸等配菜吸滿湯汁精華，薯粉滑溜，味道辣而不燥，食後暖身。海捕大蝦燒：白菜超入味，味道溶入左大蝦鮮味，蝦鮮同白菜清甜互相輝映。慕斯大油條：手臂般粗既油條，蘸上腐乳慕斯既小磚塊(有2種味)，腐乳既鹹香或鳳梨慕斯既果酸，2者味道有濃列精比，十分有趣。拇指生煎包如丑角靈動，一啖一顆的脆嫩惹人莞爾。終曲阿膠絲滑酸奶更將補品變甜點，阿膠的醇厚與酸奶的輕盈，竟如旦角與小生合唱，餘韻悠長。總結：

熗拌濰坊鮮蘿蔔皮以濰坊蘿蔔的皮經簡單調味，將蘿蔔皮的清脆口感與醬汁的風味結合成為涼拌菜，製作簡單且味美。水晶垛子黃牛肉薄薄如紙，鮮甜、牛味濃郁，口感滑嫩，帶有微微的鹹味，可以搭配七味粉增添香氣。酸辣花膠烏魚蛋湯烏鱼蛋是道傳統的鲁菜湯羹，口味酸辣鲜香，富有層次感，打開了味蕾，增加食慾。魚籽醬烤鴨配山東煎餅烤鴨外皮酥脆，肉質鮮嫩，魚籽醬的鹹香提升了整體風味！傳統滷味爆三樣這道菜主要係醬汁的調味和食材本身的鮮味。爆炒三種材料，如豬肝，豬腰…火候控制得宜，食材保持了脆嫩的口感。蟹對蝦醬非遺饅頭又蟹又蝦，鮮味盡顯，饅頭吸收鮮味，勁邪惡。膠東窩燒大燴菜材料簡單，卻味道濃厚，滋味。膠東海鮮燴鍋麵湯底以賴尿蝦肉和蜆肉…餚製而成，特別鮮甜，麵條掛湯力不錯。

今日我同朋友到中環「星South Beauty」吃晚餐，這間餐廳主打傳統魯菜融合創新川菜，是香港首家，也是米芝蓮一星餐廳。 侍應服務細心殷勤，環境典雅，我們點了尚品套餐($1680)，配上清雅的菊花茶。 冷盤「水晶垛子黄牛肉」切得薄薄的，口感爽滑清新，有牛肉的鮮嫩。 「熗拌濰坊鮮蘿卜皮」酸酸的，非常醒胃。 「松茸清湯雞豆花」香味濃郁，入口鮮甜，雞豆花滑嫩。 招牌「魚籽醬烤鴨配煎餅」香氣撲鼻，鴨肉多汁，加上魚籽醬層次豐富。 「成都青花椒毛血旺」香麻辣味均衡，辣而不燥，配料吸飽湯汁，份外好食。 「海捕大蝦燒膠洲白菜」大蝦鮮甜彈牙，白菜鮮嫩爽口，大蝦與蔬菜非常好食。 「慕斯大油條」別出心裁，比常見的大很多，可塗上咸味的腐乳慕絲及甜甜的鳳梨慕斯，口味成對比，各有特色，口感豐富。 「拇指生煎包」皮薄汁多，可每粒一口。 最後「阿膠絲滑酸奶」滑不留口，奶味香濃。 整體而言，South Beauty巧妙融合南北風味，既保留魯菜經典特色，亦展現川菜創新的特點，食材講究，擺盤漂亮，是值得細細品味的菜式。

由米芝蓮🎖餐廳《魯上魯》與《俏江南》攜手打造🤝🏻主打傳統魯菜加創新川菜風味✨店內以戲曲京劇主題佈置 (油畫🖼️ • 頭飾 • 戲服...)環境座位闊落 • 有獨立房間。一出𨋢已有職員接待，服務好好💕~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~• 🍴魯味商務套餐B ($988元/2位)🍴▪熗拌濰坊鮮蘿卜皮 (例)睇落隻色有D似青瓜，其實係醃蘿蔔，保留到脆爽口感，食落少少酸幾開胃😛.▪水晶垛子黃牛肉薄薄一塊，晶瑩剔透💎 • 肉質軟嫩。可點辣椒粉食🌶.▪酸辣花膠烏魚蛋湯 (2位)酸辣 + 鮮香，湯清唔會油，有胡椒香。仲有花膠膠原，靚靚們要趁熱飲呀😚.▪魚籽醬烤鴨配山東煎餅 (2位)師傅👨🏻‍🍳會係枱旁即場片皮，儀式感滿分。鴨皮脆 • 鴨肉嫩，滿滿油香😳鴨肉(面)魚籽醬 • (底)脆脆，用印有字句餅皮卷住食🌯.▪膠東蔥燒渤海灣帶魚魚肉厚身冇骨🐟有蛋包住，蔥燒醬汁甜甜惹味🤎.▪傳統魯味爆三樣濃郁醬汁爆炒️🔥豬腰 • 豬膶 • 豬肚(沾滿汁最惹味)睇豬腰𠝹花就知師傅👨🏻‍🍳刀功勁！.▪蟹蝦醬非遺饅頭依個真係好邪惡🤤饅頭烘到表面脆脆，點埋鮮味滿滿既蟹蝦醬。由清 >

來到上環這間川魯飯餐廳，餐廳的裝修很有中國文化氣息，以京劇為主題，餐廳很大，裏面有很多房間可以預訂，叫了個二人尚品套餐，雖然是二人餐，份量的確是超級多😍😍😍❇️水晶垛子黃牛肉牛肉切得很薄，可以清楚看到牛的油脂和膠質，口感很嫩滑❇️熗拌濰坊鮮蘿很爽口，很濃郁的蘿蔔味，原來是用青蘿蔔整的，很有特色❇️松茸清湯雞豆花🍲結合了松茸的香氣、清湯的鮮味和豆花的柔滑，口感非常豐富❇️魚籽醬烤鴨配煎餅廚師親自來到面前切烤鴨，很有儀式感，沒想到烤鴨跟魚子醬是這麼配合，最有特色的是用煎餅捲隻烤鴨食，鴨肉都好Juicy,不小心漏埋汁出來❇️成都青花椒毛血旺🥘裏面的材料很豐富，有鰻魚片，午餐肉，肥牛，鵝腸，豬腸，筍，牛肚，薯粉，麻辣味充足❇️海捕大蝦燒膠洲白菜蝦超級大隻，將大蝦🍤切件方便我們吃，白菜很清甜❇️慕斯大油條油條真的很大條，右手臂這麼長，原來配上腐乳慕斯和鳳梨慕斯去食油條是這麼好味的，不過由於油條真的太大條了，我們唯有打包回去食❇️拇指生煎包一口一隻生煎包，生煎包下面配有金黃酥脆的薄片❇️阿胶丝滑酸奶阿胶和酸奶，結合很有營養，酸奶口感很順滑

星South Beauty｜商務餐敘的「靚餸+靚環境」雙贏體驗✨今日同客戶傾合作，專登揀咗星South Beauty，環境雅致又夠私密🌿，談事、食飯兩不誤，完全撐得起商務局面～上餸即刻見功力！「傳統北京烤鴨」🦆皮脆到咬落有聲，裹埋蔥絲、甜醬同薄餅，油香夠但唔膩口；配埋「烤鴨小料」，酸薑、瓜條解膩，細節好到位。「宮保手剝大蝦球」🍤最驚喜，蝦肉彈得咬落有勁，醬汁微辣帶甜，連蔥花、花生都香脆，客戶連住食咗幾粒話「正」！仲有幾道靚餸要點名：「膠東蔥燒渤海灣帶魚」🐟，帶魚肉嫩到一抿就散，蔥香完全滲入肉裏，鮮得好自然；「國宴烏魚蛋湯」🥣入口鮮醇，口感滑溜，開胃又顯高級；最後「酸菜鮮肉餃子」🥟收尾，餡料飽滿，酸菜爽脆夠味，中和晒前面嘅油膩。

當晚踏入這間高級川菜餐廳，裝潢雅緻，仿佛置身成都某間隱世府邸。---*🥢 松柏栗四川香腸*香腸色澤紅潤，油光閃爍，入口先是煙燻香氣撲鼻，隨後辣味漸進，帶點花椒的麻感。栗子的甜香與香腸的鹹香交織，口感紮實而不膩，咬下去有微微彈性，令人回味。---*🐯 老虎菜熗拌豆皮*這道菜色彩鮮明，青辣椒、香蔥、芫荽與豆皮混合，香氣四溢。豆皮吸滿醋香與辣油，口感柔韌而爽滑，辣中帶酸，清新醒胃，宛如川地夏日的一抹涼風。---*🍄 松茸溝湯雞豆花*湯底清澈卻味道濃郁，松茸的幽香與雞湯的鮮甜完美融合。豆花如絲般滑嫩，入口即化，是套餐中的靜謐之筆。---*🍤 宮保手剝大蝦球*蝦球飽滿，外層微脆，內裡鮮甜多汁。宮保醬汁甜中帶辣，花生增添香脆層次，乾辣椒的香氣滲入蝦肉，辣得過癮但不霸道，令人一口接一口。---*🥩 十八秒小炒牛肉*牛肉切得薄如紙，火候掌握得恰到好處，十八秒快炒，肉質嫩滑，帶點焦香。配料如蒜苗、豆瓣醬提味，辣香四溢，口感層次分明，是一道技術與味道兼備的佳作。---*🧈 麻婆豆腐燒貝丁*豆腐滑嫩如脂，麻辣醬汁濃郁，花椒的麻感在舌尖跳舞。貝丁鮮味十足，與豆腐形成海陸交融的奇妙組合，辣而不燥，麻而不苦，令人

呢間位於上環南豐大廈3樓嘅高級中菜館，係由內地知名餐飲集團「海歸海」旗下品牌打造，更聯手米芝蓮一星「魯上魯」同「俏江南」團隊主理，主打傳統魯菜（山東菜）融合創新川味。成個環境以中國戲劇主題裝潢，仲有獨立包廂，私隱度高又氣派十足，難怪吸引咁多商務客同食家捧場！ 🥢 頭盤與湯品：魯菜精髓1. 脆蔥手撕諸城燻雞：燻雞肉質嫩滑帶煙燻香，手撕做法保留纖維感，配上脆蔥絲同麻油，鹹香開胃。 2. 老虎菜熗拌豆皮：豆皮爽口，用老虎菜（青椒、香菜等）同花椒油涼拌，微辣清新，好有山東風味。 3. 國宴烏魚蛋湯：湯羹酸辣醒神，烏魚蛋（墨魚卵）嫩滑如豆腐，湯底用老雞熬製，濃郁得嚟帶胡椒香，飲完成身暖晒。 🦆 主菜：南北融合驚喜4. 傳統北京烤鴨：廚師即席片皮，鴨皮脆如玻璃，肉嫩多汁！搭配薄煎餅同青瓜絲，經典食法夠穩陣，但略嫌驚喜不及招牌「魚子醬烤鴨」。 5. 膠東蔥燒渤海灣帶魚：帶魚厚肉鮮甜，膠東煮法用大量蔥段同濃醬燒製，醬香滲透魚肉，最緊要係魚塊完全起骨，食得痛快。 6. 宮保手剝大蝦球：蝦球爽彈巨型，宮保汁甜辣平衡，花椒香氣十足，川魯融合得恰到好處。 7. 膠東大燴菜：山東家常菜，燉到軟腍嘅白菜、五花肉同

🐷勁特別帶我食川菜米芝蓮，平時都愛食川菜♥️我地叫左尚品套餐水晶垛子黃牛肉 牛肉口感滑嫩，味道鮮甜，帶有一啲微微的咸味，喜好辣可以加辣粉，薄薄一片唔肥膩熗拌濰坊鮮蘿卜皮 蘿卜皮清脆爽口，稍微的辣味配合酸酸的調味汁，🐷話好好食松茸渴湯雞豆花 湯底鮮香，松茸嘅香氣非常濃郁，雞肉滑嫩，豆花滑溜，仲有小火爐燉住，keep住熱魚籽醬烤鴨配煎餅 鴨肉外脆內嫩，魚籽醬增添咗海味，配埋薄薄嘅煎餅，煎餅好有心思又够脆成都青花椒毛血旺 毛血旺辣味十足，青花椒帶來麻麻的感覺，食起來熱辣又刺激，我食左成煲🤣海捕大蝦燒膠洲白菜 大蝦肉質鮮甜，搭配燒至軟滑嘅膠洲白菜，味道清新，唔會太膩，而且好健康。慕斯大油條（腐乳慕斯/鳳梨慕斯） 腐乳慕斯香濃滑順，帶有一絲鹹味；鳳梨慕斯則酸甜可口，清新之中又有一份香甜。拇指生煎包 生煎包底部香脆，上面嘅肉餡汁多味美，咬下去一口汁流出，超滿足。阿膠絲滑酸奶 酸奶滑順，帶有淡淡的阿膠香氣，口感清新，唔會太酸，食落去好舒服，可選擇黑糖的份量，太好了♥️

由米其林一星鲁上魯攜手俏江南共同打造'以傳統魯菜為主，創新川味為輔～位於上環南豐大廈三樓的高級川魯菜餐廳，一出電梯見到以京劇主題裝潢，座位寬敞，更設有唔少獨立房間，私隱度極高尚品套餐(2位用)水晶垛子黃牛肉牛肉弄成水晶薄片，又香又嫩，店家附上辣椒粉一齊食，味道更香熗拌濰坊鮮蘿蔔皮好爽口的前菜，最初以為係青瓜😅點知係醃製蘿蔔皮，香港比較少食少見，食落清新好脆口松茸清湯雞豆花眼前一亮的豆花湯，湯底清甜鮮味，松茸的香氣好突出，加入綿密的豆花口感特別，值得一試魚子醬烤鴨配煎餅廚師會係你面前切開皮脆內嫩的鴨肉，配以豆皮製成的煎餅🫓仲印有幾個字儀式感滿滿😆上面再鋪上魚子醬，用豆皮捲著烤鴨食，第一次呢種食法好驚喜，鴨香味十足超級推薦成都青花椒毛血旺麻香撲鼻的毛血旺，份量十足，材料豐富有肥牛、毛肚、午餐肉、大腸等，唔會太辣剛剛好，食完都唔會覺得很油膩海捕大蝦燒膠洲白菜白菜本身清炒已好清甜，再加入大蝦，令整個層次昇華，味道帶有陣陣蝦的鮮味，好正慕斯大油條（腐乳慕斯/鳳梨慕斯）好似手臂咁長的大油條，店員話係10人份量🫣配有兩款慕斯（腐乳和鳳梨），腐乳較鹹而鳳梨相對比較清新，減輕油膩感拇指生煎包迷你生煎包，

朋友之前在北京吃過《俏江南》，聽他的評價都相當不錯，所以這次我們來到這間位於中環的餐廳。這間餐廳是由米芝蓮餐廳《魯上魯》與《俏江南》攜手打造的呢！餐廳主打傳統魯菜，並加入創新的元素加上川菜風味。而魯菜是什麼呢？其實是山東菜，是中國傳統四大菜系之一，平常在香港真的比較少機會吃到。扶手電梯去到3樓已經是餐廳的入口了，牆上掛着餐廳獲得的米芝蓮獎狀，四周有京劇主題的裝飾，還有一些精緻的京劇頭飾放在玻璃櫃裏展示。尚品套裝$1680 (兩位用)本來想着餐廳的菜式可能都比較精緻小碟，不過這裏每一個菜式的份量都不少，我們二人都吃得很飽唷！♡水晶垛子黃牛肉平時吃到的都是一件件方形的，而這裏就是一片片的，可以吃到牛的油脂味和膠質的感覺，如果想味道豐富一點就可以沾一點附上的辣椒粉。♡熗拌濰坊鮮蘿卜皮單單看菜式的外表想不到，原來是蘿蔔皮，第一次吃這種青蘿蔔，口感十分爽脆，蘿蔔皮很入味，還有一點芝麻，味道偏濃味適合用來下飯吃。♡松茸清湯雞豆花 🥢必點🥢外貌好像雲朵一般的蛋白，口感軟綿綿的，不太需要咀嚼就溶化。喝下去是香濃的松茸香味，加上有一粒粒的青豆口感，整個味覺更加豐富。♡魚籽醬烤鴨配煎餅廚師會推車在我們面前