明閣 (香港康得思酒店)

難得係 MK Zone 內會有間高級食府 ﹗食飽飯仲可以落樓下酒吧聽 live jass 又或者去樓上戲院睇戲，真方便。今晚同女友、uncle 及 auntie 食飯，當然一早要訂定位啦。明閣豆板醬同 XO 醬可供購買，送禮自用都好。今晚一行四人黎臨嘆返個靚晚飯先 ﹗埋單多謝 HKD2100，不錯不錯 ﹗仲有幾十款得奬明菜仲未試呀 ﹗上湯花膠瑤柱雞絲羹，一分錢一分貨，多謝每碗 HKD160，主菜前唔飲個湯都要每人整個羹先啦。非常清甜既上湯，夾雜住花膠同瑤柱既海味鮮味，雞絲切得幼如粉絲，雞味濃而質感嫩滑。依個羹既味道同口感都非常豐富，厚薄恰到好處，花膠又滑又膠、瑤柱嚥靭有趙口，太美味 ﹗攞奬真係實致名歸 ﹗伴碟有炸卜卜脆，同平時坊間食開既完全唔同，特別香、特別濃、特別脆 ﹗龍皇披金甲，每次都會 order，太好味喇 ﹗蝦膠釀龍躉球，炸得非常香口，外脆內嫩，口感特別又豐富 ﹗蝦膠鮮甜彈牙夾雜住深海龍躉肉既實淨鮮味，加埋龍躉皮既嚥靭膠口，非常美味又得意 ﹗但始終係油炸食品，食多會有點膩，可以食點伴碟青菜平衡一下再食過 ﹗蝦頭炸到通透脆卜卜，蝦膏甘香非常，正呀 ﹗脆皮燒腩仔，一啲都唔平 ﹗百六

友人在此開午餐例會，第一次到此吃點心，真的很好吃。而且見到不少名人來用膳。明蝦春卷－皮脆內有大蝦叉燒卷－酥皮很香而且鬆化，叉燒軟身，好吃帶子蝦餃－帶子很大粒，好有口感這裏價錢頗貴，希望下次再來開午餐例會。

The Ming Court kitchen’s décor is inspired by the collection of Ming Dynasty potteries by leading Chinese artists. Executive Chef Tsang Chiu King gave Ming Court’s traditional Cantonese cuisine a 21st Century twist, a mixture of classic Cantonese dishes with some modern ones. Ming Court has replaced its wine menus with iPad, with a selection of over 400 wines from both old and new world. The everyday drinking wine was reasonably priced and affordable. The best dish of the night was the shredded

這夜一行4人又到我們愛常去的明閣吃晚飯。由於這裡的碟頭頗大，我們點了4款菜色加一份甜品（也吃不完）。松露金鏤衣：煎香過的雞皮包著下了松露的剁雞肉，很香口，松露香也出。不過吃一塊就好吃，但多吃了就稍嫌油膩的一點。(3.5/5)桂花瑤柱海參絲：炒得很香和乾身，功夫了得！料下得很足，份量頗大，好吃。(4/5)海生蝦炒蛋白：另一招牌菜，蛋白炒得一張張如腐皮般，吃起來很滑很香。蝦肉鮮甜彈牙。(4.5/5)兩儀星斑球：一道菜色有兩個口味。一邊是斑球炒雜菌，一邊是甜酸斑球。魚肉實又鮮甜，炒雜菌較吃得出魚的鮮味，但我稍為較喜歡甜酸那款，甜酸度比例剛好吃起來醒胃，其實兩款也好好吃。(4.5/5)最後，這頓晚餐來份擂沙湯丸作總結。擂沙湯丸又熱又軟，流心的芝麻蓉很濃香，正！(4/5)又一次在明閣吃到滿意的一餐，環境和服務方面也保持水準，值得再來。

明閣位於旺角朗豪酒店, 地理位置極之方便。不過要黎依到食野就記得要BOOK 位, 無論係飲茶定晚飯都成日FULL。冇一般茶市既吵鬧,而佢地既野食都算唔錯既, 但係服務就認真麻麻地。講真你唔係預食貴野就唔好上去受氣;相信好多人都會食到一肚氣。價錢屬於中上, 對普羅大眾黎講唔係叫平GA ~ 一個點心最少都要$38。晚飯平均每人四百幾。點心方面冇咩特別, 款式大約只有廿個左右, 午市套餐就228位。紙米蝦卷 --- 冇咩味精, Yummy鮮蝦腸粉 --- $48 D蝦唔錯....唔係"Bear"水蝦流沙包 --- 一般左D唔太泡沙,失望藥膳雞 --- 聞就好香, 食就冇咩味道瑤柱蒸蘿蔔糕 --- 都係一般,蘿蔔絲唔太多總括晚市比茶市好得多!

今天在明閣午飯 餸菜等了很久 我要求濕子巾 但服務員竟說現在己經沒有了 跟著等了很久之後服務員說我order的炒粉絲已經沒有了 可以改米粉 炒出來囗感很差 跟著來的荷葉也太乾身了

去過明閣數次，每次都是中午飮茶。喜歡這裏的環境，坐得比較舒服 ，又不會太嘈吵。點心用料很細緻，比普通茶樓的點心fine好多。但服務態度要再有待改進，才能達到一間高級餐廳的水準。

自上年試過明閣的得獎名物之後,對當中幾味菜有點念念不忘,跟食友新手聊起,大家都有興趣再來一局,一於來個「新爐夜宴」(辛勞夜宴) .是晚另一亮點是盡量加插得獎菜色,之前的龍皇金甲,今次的海生蝦炒蛋白,各有千秋,論賣相及食味,奪星酒家,實在有一定道理.有時候攪飯局,人多反而不妙,過百人大局是可觀,有氣勢,但對廚師是一種挑戰,往往令食物水準大跌,得不償失,海景軒就是一個好例子,所以多年來都只會攪一圍起兩圍止.要多得食友幫忙,不單可以有VIP房,足以容納四檯的空間,只擺下兩圍,橙汁亦是任添,說起來,食肆最賺錢的,莫過於飲品了.侍應訓練有素,上菜速度拿捏得準,有條不紊,酒店出身果然令人眼前一亮.先上場的是五小碟 : 太白醉香鴿不由得不說刀功出色,鴿子本身肉份不多,師傅用斜切刀章令賣相更形亮麗,鴿肉幼嫩,而些微酒香滲入鴿肉之內,令口感更強,鹵水豬腳仔炆得骨肉分離,而表皮卻依然保持,不會太深沉,相信是用上白鹵水,祖庵豆卷以腐皮包裹著甘蔔,西芹及豆乾等食材,上面蓋上一層自家製醬汁,既有麻油清香,又有花生醬的濃香,非常特別,以切成長條的和牛來炒的蒜片和牛粒,肉質柔嫩,無須太大的嚼勁,炸過的蒜片,滲出絲絲

我們在旺角區想要飲茶總會想起明閣，貪其水準平均，定價合理和算較好坐。這日我們一行3人又相約在明閣茶聚。我們點的普洱有茶香也算滑，不錯。食物方面，這次我們共吃了一下：蝦餃（$50）蝦鮮甜爽口，蒸的時間控制得剛好。好吃！（4.5/5）生煎野菌包（$42）賣相美，包的質感不錯，但餡料味道淡，較一般。（3/5）燒腩仔（$118）皮脆，肉算香，但有未至於可說是高水準。（3/5）燒賣（$50）質感不錯，味道鮮美，好吃。（4.5/5）山竹牛肉（$42）好吃，啖啖有牛肉鮮味和陳皮香。(4.5/5)豆苗蝦蒸餃($42)用料新鮮，皮也做得不錯。(3.5/5)欖菜石斑姜蛋炒飯（$238）炒飯很香，不過欖菜份量稍為多了一點。魚肉肉質和味道也鮮美，好吃。(4/5)整體來說，吃得滿意的一餐。服務方面也到位。

我地以為遲到個booking 會被cancel 點知打黎confirm 幾次(因為我地postpone 個時間幾次,諗住都無架啦) 我地食set dinner 所以每人一份,食物順序一道菜完成後才送上時間剛好 每道菜到左都會介紹, 我地有外國朋友係度, 佢會中英講解 食物質素非常好, 而且擺放講究精美, 以為高級食店食物份量會偏細,點知連個甜品都好夠份量 最後先知原來係米芝蓮二星級

第二百篇了。農曆新年已到了，不知大家會到了那兒吃團年呢，我就與一眾甜心食友一起到米芝蓮二星的明閣吃飯，事前做足準備，以前吃過覺得好味的，看見別人吃過好味的，通通將它列入今次的餐單內。今次的餐單很特別，沒有任何頭盤，一來就是主菜行列，事關整班食友也是甜心人的關係，少了頭盤，可以改以甜品來飽肚，真的有點不可思議呢，不過我也是樂在其中的，始終吃點甜，感覺溫馨又甜蜜。明閣的位置當然十分方便，而且座位舒適，樓底高而間隔好，給人一種十分舒服的感覺。事前預訂了多味得獎菜式，如龍皇披金甲、滋補竹絲雞炒飯及松露金縷衣等等，但也預留了一味很少食客會品嚐的填鴨二吃，是晚準備充足，人齊後，也開始了我們的盛宴。首先是整晚唯一一味頭盤的蜜味叉燒，肥瘦相間，是標準的半肥瘦叉燒，表面帶點燒焦，賣相相當對辦，軟滑而帶點嚼勁，雖談不上出色，但也是不錯的。 接著便是今天重頭戲之一的京式片皮鴨，鴨的體型比一般京式菜館為大，到來還是微暖的。待侍應拿去片皮後，將一小碟放在枱上，份量真的很少，起初還想像有兩碟，後來才知道這是唯一一碟。此時，一眾食友也急不及待，以薄餅包上填鴨來吃，感覺還不錯，皮脆身並完全沒有帶少許肥，鴨肉則有點不佳

炒蛋難而炒蛋白更難，明閣總廚曾師傅處理得獎名菜「蛋白炒海中蝦」可說神乎其技，他同時間處理四席亦能將蛋白炒成千層狀，入口卻香滑不油，作為點綴海蝦肉爽嫩，而蝦頭椒鹽後惹味香脆，是鮮味無窮的巧手推介,不經不覺已是連續獲米芝蓮二星推介了。

星期三下午6:30來到這間餐廳，無乜客人，很清靜，侍應服務很周到。去到7:30，逐漸多客啦，差唔多全場坐滿人，估唔到閒日都咁多人嚟食呢！但侍應的服務一樣很好，會替客人添茶，見茶壺涼了一點，便立即替我們加熱水，真是很細心，值得一讚！而食物方面，兩個人點了....好好味呀，有好豐富的蟹肉，一個人食完呢個，其實已經半飽啦！呢個食咗少少，都好好味，不過我比較喜歡芝士個隻！菜式普通，豚肉好嫩滑，不錯！得奬菜式，真係好好味，蝦膠和魚肉很爽！原來份量都幾大，兩個人真係超飽呀！這個炒飯都是得奬菜式，但相比味道很一般！其實食咗以上的餸菜已經好飽，總之留肚吃甜品！雖然價錢頗貴，但其實食物的質素、份量都很充足，而且服務真係好好，都物有所值既！

中午十一點訂咗兩位窗口枱,冇想過(上價酒店中菜廳)張枱咁細,又冇預備多張椅俾客放嘢,枱嘅距離亦近,枱布下面唔知放咗咩傢伙,搞到凹凸不平,最大問題係張枱貼住入單位置,啲侍應會經常响耳邊嗌單;講番食物:叫咗四點心,一個雞絲羹,兩位茶,埋單四條新鮮紅衫魚,六毫子冇攞走;蝦餃:只係比一般嘅大啲,味道冇特別;??豆腐蒸餃全名忘記咗:似一般菜苗餃,又係冇特別;??釀冬菇都係忘記咗全名:普通肉碎釀鮮冬菇,最唔掋食都算係哩個點心;菠蘿叉燒包:塊皮好硬,整體好甜溜,賣相亦差,用隻細骨碟上三隻包;??雞絲羹:好稀,唔夠味,只食到大量雞絲,嚴格講唔合格,莫講攞獎;再講番服務:真係超一般,食完啲碟,清得好慢,冇專人招待每張枱,加水亦慢,都唔好攞龍景軒有專人幫你添茶同有蠟燭台暖住個茶壺,雲石大餐枱,去比咁唔公道喇,但係以星級食店嚟講,都已可算唔合格;評語係；酒店嘅收費,酒樓嘅水平!

到酒店裡嘅中菜廳用膳, 通常係去飲。今次意外地嚟呢道lunch係因為約咗Sales 3:30 上酒店頂樓睇場, 所以順便試下D米芝蓮嘢。可能記性唔好, 唔記得自己食左D咩 (三人大概5樣點心) , 除咗下面兩樣:1) 脆皮叉燒包 - 果然係星級叉燒包, 食一啖後, 個心都不禁叫了一聲「好好味」呀 2) 黑松露竹絲雞炒飯 - 炒功了得, 用料特別 總括而然係舒服, 寧靜(連自己講野都要細細聲)。