明閣 (香港康得思酒店)

好耐之前嚟過，上海果間去過。都知係貴價中菜，亦記得以往經歷不錯。可能希望越大，銀包付出越多，期望很高。可惜不是人人期望可達到。乳豬炒飯真係乳豬塊豬皮放在西炒飯身上。炒蟹肉瑤柱，乾過近排d天氣，自己叫左碟醋先香口d，同冇咁乾。唯獨叉燒是好吃的,保持上次水準。唔知係咪今次唔識叫菜，食完唔係最爽。上網見到乳豬飯望落好似好正。但原來燒乳豬，西炒飯，本身各行各路，分開食係ok嘅，有d野勉強加埋就唔係話咁有火花。好似摩連奴同普巴咁。或者山齊士。服務係好好的！始終是酒店，客服品質保証。請客ok嘅，或者月頭囉。

上一次來明閣該是很多年以前了，老實說，那時候對吃過的沒甚麼印象，然而，最近所來的一次，讓我重新認識了明閣。燒味三重奏作為前菜，已令人大滿足，三款的前菜中，個人認為以海蜇頭和叉燒最為吸引，前者以微量的西芹提升味道，吃起來富點醒胃酸勁；後者是明閣的名物，蜜味香甜。 茶壺松茸竹笙湯燉湯是以玻璃小茶壺和小杯呈上的，是多了幾分詩情畫意。除了擺盤外，還是很有實力的，好喝，喝到底的時候還可以喝到一小顆一小顆的松茸。 龍皇披金甲有幸可吃到明閣的必食項目之一，薄薄的一層吉列脆皮配很有嚼勁的蝦肉，名不虛傳。 酥炸釀蟹蓋, 芝士釀蟹蓋釀蟹蓋是明閣的名物，嘗試了兩個口味的，起初會覺得前者的酥炸版是較吸引，可是吃過後芝士版的實在是做得太好，當然兩者啖啖蟹肉的也吸引～ 蝦膏唐生菜煲簡單的道菜也足見師傅的功力，砂鍋熱度十足，每一棵菜也沾滿蝦膏，熱燙燙的，濃度剛好的蝦醬正好令唐生菜展現光芒。 豉椒蝦球兩面王主食從脆皮乳豬飯和豉椒蝦球兩面王中選了後者，麵是有脆身效果的，是穩紮穩打的。 甜夢仙境這個有縷縷輕煙的甜品拼盤實在太貼題了，很美很夢幻呢~ 蛋白杏仁茶作為美女公關大推薦，即使向來對杏仁茶有保留也當場要嚐嚐

補祝老闆生日飯，因老闆之前出咗差，所以無時間吃生日飯。但中午時間食飯真難搵到好嘅地方，最後老闆有面子，可以到明閣午餐，環境舒服，座無虛席，不算太嘈吵。雖然還是老闆請，當然食得更開心。平時一向點開餐嘅我(因全家最為食係我)，當然梗係老闆話事啦。雖然我不知道菜牌的名稱是否一般茶樓一樣，明閣還是與眾不同名稱。坐底後侍應就介紹一款叫明閣茶，全部都是花茶，真的很特別。米之蓮食府，食物當然有質素，去到最後當然我哋自己加插甜品環節，雖然最後還是老闆請的，但老闆已份外開心。順帶一提，酒店午餐，訂枱是比較好一啲。

在九龍要吃上乘中菜，除了唐閣 / 嘉麟樓 / 香宮 / 福臨門 / 國金軒 / 御寶軒 / 欣圖軒 / 天龍軒 ... 緊隨其後的，應該要數明閣 / 帝京軒 / 夜上海 / 胡同 / 王子飯店 ... 這天很久不見的 D 打來約吃飯重聚，D 比我年長三十多歲，他老人家更喜歡中菜，原本想訂的帝京軒沒位，他就選了康得思酒店的明閣（如是我可能就選樓下五樓的 Alibi）。自從米芝蓮於2008年開始出版《米芝蓮指南：香港澳門》星級指南，明閣至今已連續十年榮獲米芝蓮星級，一直維持一星二星的高水平。當年明閣剛獲一星的日子，確實刺激了朗豪酒店（康得思酒店前身）和朗豪坊的人流，舌尖嘴刁的老爸就帶著我們聞風而來。其中，至尊蜜汁叉燒、海中蝦炒蛋白、龍皇披金甲，是明閣自開幕以來最受歡迎的菜式。另外，太白醉翁蝦、明閣炸子雞、松露金縷衣、茶壺松茸竹笙清湯，龍王三弄，巴馬火腿芝士焗釀蟹蓋，綠野鮮蹤，窩燒滋補竹絲雞炒飯  ... 更是屢獲大奬的經典名菜。但那時太小，只知很多菜都很好吃，早忘了甚麼菜叫甚麼名字 ~~ 幾年前，朗豪酒店翻新以後更名為康得思酒店。今天重裝後的明閣，大廳擺設了不少明朝陶器再襯托當代著名山水國

前幾日聚會，要食梗係要食好啲！今次去米芝蓮二星美譽的明閣中菜🌟雖然我地簡單叫左幾款點心和前菜，但味道卻別樹一格，色味俱佳！筍尖鮮蝦餃，蟹籽鮮蝦餃都係飲茶必食之一，所以就唔多講啦。反而莧菜星斑餃回味無窮😍 清新的莧菜配上鮮味的星斑，十分配搭。澄子小姐必需推介燒味拼盤，即燒化皮乳豬 x 至尊蜜汁叉燒，可以話齒頰留香第一次食到真係會化皮的乳豬，香脆入口但即刻鬆軟到化開。叉燒脂肪比例均勻，入口鬆軟香口。真係值得一試！鵝肝炒飯也不錯，但澄子小姐不偏愛鵝肝，所以不多加意見。但個炒飯乾身不油膩最後加到個流流流明閣流沙包做ending！蛋黃味道濃郁，香味四溢。享受級的午飯之一絕對會再黎！

明閣八小碟 (黑椒牛舌粒，至尊蜜汁叉燒，松露金菇蟲華花，七味金磚豆腐，椒麻汁醋香黑木耳，麻油海蜇，鹵水豬仔腳，XO醬涼拌青瓜) 😍樣樣都無得頂，尤其是黑椒牛舌粒-超鬆軟的口感，一個字:絕！*鎮江醋香黑毛豬*🐄👍🏻👍🏻👍🏻（陣陣飄香，肉質鮮嫩，外脆內軟，一級棒！👑）冬瓜盅(鮮蝦🦐燒鵝）鮮甜😋啫啫蝦膏唐生菜煲🍲✅ (夠火候而爽脆😄)甜夢仙境，好美的名字和賣相，味道清甜。超級棒的一餐❤️❤️❤️❤️❤️難怪<明閣> 連續十年榮獲米芝蓮星級榮譽🏅

明閣的食物質素高丶環境舒適，所以每兩三個月都會和家人去飲茶。這次吃完點心等了十五分鐘，才發現炒飯漏了單，侍應立刻下單之餘，還送甜品，後加的食物都很快送上。鵝肝芋角：加入鵝肝的芋角，味道十分配合，可惜這次外層炸得太耐，變得有點硬，不夠鬆化蜜汁叉燒：叉燒半肥瘦，肉嫩多汁極品海龍皇：分別為花膠蝦餃丶莧菜星班餃和帶子餃，各有特色蝦餃：皮薄餡靚流沙包：包軟餡香鹹水角：皮脆而軟，餡有大量蝦米牛肉腸粉：皮滑脆皮乳豬炒飯：乳豬脆，飯少少甜幾好味杏仁茶：不錯

回想一下，上次來到明閣食飯已是一年多前，還記得當時的一道醉蝦餃令人陶醉，事隔一年後，再次踏足這兒。 今次一行多人，坐在大廳的一個角落，環觀四周，依然高貴優雅。就坐時，更發現餐廳的體貼位，每張櫈旁邊都可以拉出一塊小板，可以放袋，十分細心。 先來前菜，至尊蜜汁叉燒、芹香海蜇頭及回味珍寶豬各有特式，這兒的蜜汁叉燒一向馳名，軟腍爽口，有著豐富的蜜香；海蜇頭厚身得來夠爽口，以清新的唐芹來拌來吃，十分清新；還有以醇厚白滷水浸製的珍寶豬，香濃入味，質感更是爽滑。 當蟹黃蟹肉大虎蝦放在面前，無不嘩聲四起，半個拳頭之大的玻璃蝦球披上一層金黃衣裳，蝦球白雪雪，質感爽口彈牙，與鮮味十足的蟹黃蟹肉汁甚為匹配，令人驚喜。 來到湯羹時候，菜膽竹笙清燉松茸湯色清澈，菌香撲鼻而來，陣陣菌香甜絲絲的，喝後非常舒暢。 玉環清蒸星斑柳賣相精緻，味道清淡雅然，火喉蒸得恰到好處，非常嫩滑，整體感覺不錯。 主菜時間，是一牛兩味，首先是牛肝菌和牛卷，煎得剛好，有點入口即溶的感覺，與爽口的牛肝菌及露筍相輝映；另一邊是鮑汁和牛面頰，面頰肉早已燜煮得非常軟腍，入口滿是膠質，配隨著鮮味的鮑汁，滋味無窮。另外，絕不能錯過那件索滿

食晏就食過幾次，晚市就未，今次來小試一下明閣晚市，點了三款，前菜有木耳，主菜點了個豆腐和柚皮炆鴨，正式菜名就吾多記得了，豆腐好滑，吾知係咪百福呢，柚皮鴨，柚皮入哂味，值得再來，水準可吾可以保持就吾知啦。會員卡有85折。

每當想在旺角區吃頓精緻粵菜，位於朗豪坊旁的Cordis康得思酒店中菜廳明閣總是我們不二之選。前菜選來至尊蜜汁叉燒、芹香海蜇頭及回味珍寶豬3款，明閣細心的預先為大家安排位上。當中清新爽口的芹香海蜇頭和幾乎每次來明閣都要吃的至尊蜜汁叉燒最得我歡心。菜膽竹笙清燉松茸，湯頭清甜無比，每口都是誘人松茸香，超喜歡這碗讓人喝得舒心的靚燉湯。接著有相當適合炎炎夏日吃的玉環清蒸星斑球，味道清淡而不寡，美味又健康。與清新輕爽的德國Laumersheimer Kappellenberg Riesling白酒很合拍。而蟹黃蟹肉大虎蝦，就是邪惡的代表。金黃色的蟹膏混了蟹肉，配上爽彈啖啖肉大虎蝦，鮮味滿分!另一款主菜，分別選來牛肝菌和牛卷及鮑汁和牛面頰。2款和牛菜式肉香濃郁，一口和牛、一口法國Burgundy Hubert Moret Gevrey-Chambertin 的pinot noir紅酒，滿足牛魔王的慾望。我們這夜以原個椰皇蛋白雪膠杏仁茶作為甜品。一上枱已經聞得到杏仁香，入口更覺甜美滋潤，正好為大家這稱心滿意的聚餐來個完美結局。

離家較近的星級食府，有不少得獎菜式，當飯堂亦可多選擇。感覺晚市侍應較周到，午市服務遜色少少，可能人較多。較懶，幾次去都係食套餐。個人推薦鮑魚菜式，材料，味道都對得住價錢，甚至好過一d專門鮑翅食店。

形容係上等紳士品質，間中少許驚喜無火花，外表乾淨整齊，白色厚枱布，美觀潔亮杯碗，令立立金色皮配深木梳化椅，側邊可拉出放手袋，當天我們四人竟坐六人枱，好寬敞，佢有時限2小時，2:30pm要埋單，不知為甚麽，坐到時限，大堂都都不滿一半，我們可坐到3:00pm。莧菜星班鮫$72，好香莧菜味，嫩，星班，彈鮮。芋角，大隻，芋頭唔夠香。义燒稣，义燒唔夠燒香味，牛肉腸，三樣整體是一般酒店合格水準。奶黄包，食評話好，因有寄望，不達心中水評，包皮係軟彈，奶黃流心，又係不夠奶、蛋香。鵝肝义燒葱花炒飯$288，鵝肝無羶味（個人喜歡這種臭臭），义燒又係欠燒味。飯粒粒爽口，味道應有水準。椒鹽豆腐，外脆，豆都香滑，但都覺怡東軒好的的。蛋白杏人茶，感覺不是生磨，香味好像不是天然，嘉麟樓好好多。生磨黑白芝麻糕，賣相好自信，感覺有彈性，但唔覺芝麻香，是否有沒有炒過芝麻？未有一款令我魂牽，只有張椅，令我少少掛住，還有不用付錢，家姐請，哈哈哈。

我完全吾鐘意食中菜，呢間係其中一間罕有的中菜館我會欣然甘去食（另一間係唐閣，其他中餐廳，我只會俾面同長輩去食）。少有做柚皮既地方，呢度係一等一；陳皮紅豆沙個陳皮亦好靚（係，我好鐘意食皮...哈哈）

訂了4位同屋企人食飯慶祝環境很高級，播著比較西式的音樂前菜小食，有好好味嘅合桃，辣的XO醬，可以請侍應添。li個明閣8小碟好推介，每一款都好好食，有牛舌，白靈菇等。跟住要介紹龍皇披金甲好香口嘅魚塊炸蝦膠，口感又脆又軟滑，下面有大蔥墊底吸油片皮鴨叫左半隻，好好食，仲會用松子仁炒翻鴨肉，差唔多等於2碟送嘅份量，食到好飽蛋白炒蝦仁，食到已經好飽，這款其實係賽螃蟹分離版。仲食左個松露金鏤衣，係雞肉加左蝦膠咁，有好香松露味。服務幾好，如果唔知材料係乜，侍應好主動會解釋翻 當然，餐飯唔平啦

飲茶係中國人既文化，我也喜歡一邊飲茶一邊食點心，今日去了明閣米芝蓮餐廳嘆晒杯茶先餐廳裝潢擺設明朝陶器及著名中國藝術山水畫，環境不錯。養生三色餃牛肝菌愉耳菠菜餃，杞子鮮蝦蟹肉甘筍餃，帶子羊肚菌紅菜頭餃三款不同口味同時可以品嚐到不錯明閣流沙包皮薄鬆軟綿密細緻，流沙蛋黃慢慢流出到味道香滑。XO 醬炒腸粉炒得好夠火喉和乾身，腸粉軟滑。金鈎鹹水角外面炸到金黃色，咬口夠煙韌脆口。蛋白杏仁茶好香濃杏仁茶味道，蛋白滑溜。果然是連續榮獲米芝蓮榮譽的餐廳，味道水準一流。