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2015-02-11
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今天終於有時間可以到PMQ走走，順道吃個午餐。知道這裡進駐了許多有特色的餐廳，之前做了點資料搜集，知道有間食店推崇採用本地有機食材，還附設室外位置，就決定了跟好友一同"料理農務"去 。PMQ從以往的警察宿舍經過活化後，雖然許多不同而且具特色商店及食店進駐，但外貌仍然保留了舊日宿舍的樓房。而Sohofama(料理農務)則是由本地著名家品店"住好啲(G.O.D.)"和以有機及健康為理念的餐廳Locofama合作開設的，以採用有機及無添加化學物的本地農作食材為理念，提供中菜及滬江點心。我們從PMQ正門進去後，一直向前走只看到一個Sohofama的白色燈箱，從旁邊的門口進去，才發展餐廳跟G.O.D.是相連的，向來以「懷舊香港」作為設計主題的G.O.D.，店內售賣很多帶有「老香港」情懷的特色家品，喜歡舊日香港的朋友們定會喜歡。餐廳主要分為三部份，室內的位置分為餐廳及酒吧區，裝飾都以舊日香港作為主題，酒吧區還在牆壁上畫上了往日香港樓房的壁畫，很有風味，在柔和的燈光下，跟三伍知己喝酒聊天，會是件快樂事。餐廳的牆上則掛上了許多昔日的海報標語，同樣甚具懷舊風。第三部份為餐廳的室外位置，是個農務花園，
PMQ從以往的警察宿舍經過活化後，雖然許多不同而且具特色商店及食店進駐，但外貌仍然保留了舊日宿舍的樓房。而Sohofama(料理農務)則是由本地著名家品店"住好啲(G.O.D.)"和以有機及健康為理念的餐廳Locofama合作開設的，以採用有機及無添加化學物的本地農作食材為理念，提供中菜及滬江點心。
我們從PMQ正門進去後，一直向前走只看到一個Sohofama的白色燈箱，從旁邊的門口進去，才發展餐廳跟G.O.D.是相連的，向來以「懷舊香港」作為設計主題的G.O.D.，店內售賣很多帶有「老香港」情懷的特色家品，喜歡舊日香港的朋友們定會喜歡。餐廳主要分為三部份，室內的位置分為餐廳及酒吧區，裝飾都以舊日香港作為主題，酒吧區還在牆壁上畫上了往日香港樓房的壁畫，很有風味，在柔和的燈光下，跟三伍知己喝酒聊天，會是件快樂事。餐廳的牆上則掛上了許多昔日的海報標語，同樣甚具懷舊風。
第三部份為餐廳的室外位置，是個農務花園，種植了不少的植物，坐在木製的枱椅上很有在郊外野餐的感覺，這天的天氣不錯，有著藍天與白雲，在這個被植物包圍著的寧靜小天地裡，人與植物之間的互動，植物吸入人類呼出的二氧化碳，置換後釋出令人心曠神怡的氧氣，呼吸著它們釋出的的新鮮氧氣，充滿生機與朝氣，會在不知不覺間，人的氣場動起來，腦細胞變得更活躍，思路更清晰敏捷。
**如果選擇坐在室外位置，店員會溫馨提示由於室外位置不屬於餐廳範圍，他們不能提供送餐服務，客人需自行到櫃枱點餐，再把叫餐牌交予客人，當食物準備好，叫餐牌會發出响號，客人就可以去領取所點的食物。
餐廳的餐牌印製在環保紙上，以黑色軟皮包裝打結著。食物及飲料的名稱很有創意趣味，都以中菜及滬式點心為主。採用有機材料烹煮，絕不添加任何味精。午餐的套餐選擇亦多，$128的價錢包括4道菜，包括湯或蔬菜、前菜、主菜、白飯及甜品。我們倆都先選了老火例湯(湯的種類會不定期轉換)，再從4款前菜裡選了"手拍青瓜"及醉轉灣"，再從9款主菜裡選了"冲爆有機牛肉"及"古老肉"，另外再加點了兩份點心"南翔有機小籠包"及"有機生煎豬肉包" (各$68)。這天的老火例湯是粉葛湯，深褐色的湯頭清甜滋潤，很喜歡它沒有半點味精的味道，很有家裡媽媽做的味兒。粉葛有著很好的食療功效，對高血壓及糖尿病甚有裨益，一般在這個季節不妨多，配功能健脾袪濕的赤小豆及薏米來煮湯，食療功效更佳。
老火例湯-粉葛湯
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2碟前菜的份量不多，都是小小的，手拍青瓜...是滬菜常見的前菜小吃，亦是許多家庭日常經常自家製的，青瓜清涼爽脆，酸酸甜甜，是個不錯的開胃小吃。
前菜--手拍青瓜
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醉轉灣...是有名的滬江冷盤小吃，幾乎每間上海菜館都會提供的，轉灣即是雞翼的彎位部份，用紹酒醃煮而成，雞肉嫩滑，肉塊比例上多，看似不是雞翼的部位，入口滿是酒香味的郁香。
前菜--醉轉灣
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主菜裡的沖爆有機牛肉...賣相不錯，份量以2位女生分享來吃算是足夠的，牛肉黏滿醬油，有少許油膩感，幸好牛肉入口不失幼嫩，牛肉的酥味不算強烈，但沾染不到蔥香，這可能是有機牛肉的特色吧。沖爆的感覺亦稍欠不足，大蔥的比例若能加重，應會更佳。配上有機白飯來吃，蠻滋味的。
沖爆有機牛肉
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另一主菜的古老肉--一般稱為咕嚕肉，是一道粵菜。鮮橙色的賣相討好，酸甜可口，醬汁調味恰到好處，酸度不會過於霸道，相當開胃，是相伴白飯的好搭檔。甜酸的醬汁全掛在肉排上，肉排入口軟嫩，外皮亦炸得香口酥脆，帶微微的麥芽糖衣的煙紉，相當不俗。伴隨的配菜如青椒及洋蔥等，均十分鮮甜。
主菜--古老肉
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有機生煎豬肉包...一客有三個。形態飽滿， 底部煎至金黃色，面頭灑上蔥花及芝麻。把包皮輕輕咬開，肉汁滿腴，肉香味隨即溢出，包身軟綿，包底煎得十分酥脆，帶點點油香感。有機豬肉餡料充實鮮嫩，不錯。
有機生煎豬肉包
$68
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南翔有機小籠包
$68
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淮山薏米糖水
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這裡以有機食材製作食物，配合G.O.D.家品的香港情懷設計概念，加上室外的有機農務耕作園圃，造就既有格調又健康的進食意境。從而把有機意念及健康生活推揚開去，實在是不可多得。在香港主打有機食材的餐廳並不多，提供有機中菜的更是鮮見，這裡以玩味的態度推動有機飲食文化，是值得支持的呢！
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