愛文生

营业中

休息中

星期日5點半已經到達, 當時已經有幾枱客... 好野果然多人食! 三個人叫左四個餸, 碟碟都好大碟, lee度人多食真係正! 生抄骨: 個汁好好食.. 不過d肉應該係炸定, 所以唔脆口... 如果即炸會再好味d! 豉椒抄蟶子HK$90: lee個真係好好味! d 蟶子超肥! 個汁夠辣夠惹味! 果然係招牌菜!! 金銀蛋莧菜: 正常, 好多金銀蛋豉椒抄生腸: lee 個我無食, 不過家父家母好like, 碟碟清!

為了讓外國朋友品嘗大排檔風味，選了評價不錯的愛文生作晚餐地點。除了店內，店外亦有大鑊炒菜。沿途所見，鑊氣十足。坐在店中感受不到冷氣，旁邊的顧客早已脫掉上衣，大口大口喝冰凍的啤酒。大排檔除了吃鑊氣小菜，也是吃這裏的風味。率先上枱的是豉椒炒大蜆($68)。熱辣辣之餘分量十足，一大盆絕不吝嗇。隻隻蜆也開了口，新鮮之餘不會有沙。豉椒炒蜆調味少辣惹味，卻不過鹹，沒有白飯也能吃一整盆。腐乳炒通菜味濃卻不油膩，通菜尚算嫩滑不會有渣。下了少量辣椒提味，使人胃口大開。以煲仔上的魚香茄子($55)熱度十足，上枱時仍滾熱有氣泡。趁熱吃了一塊茄子，燙口得很過癮，亦掩蓋了油膩感。雖沒有鹹魚香，但調味仍不錯，芡汁鮮味之餘不會過鹹，吃得出茄子原有的鮮甜味，很好下飯。店員大力推薦的鹹蛋黃焗生蝦(黃金蝦)($108)。上枱時已被陣陣蛋黃香及其金黃外表吸引。馬上夾了一隻開動。蝦殼焗至脆口，可以輕易與肉分離。蝦肉鮮甜，加上蛋黃碎的鹹香，令人食指大動，亦是下飯的好材料。到最後眾人甚至搶剩下的蛋黃碎來吃，可見其好吃程度。老實說，很久沒有這樣輕易清碟。大家也爭著吃，加點了幾碗飯來配美味的餸菜。沒有漂亮的擺碟、華麗的裝彉、細緻的服

約咗個好耐無見既小學同學宵夜.心目中,梗係就腳兼好食,佢就帶咗我嚟呢間.一坐低,兩口子梗係啤一啤先啦!雖然好熱,但呢D先係大排檔風味.先叫個招牌豉椒蟶子先.4分:一炒起上枱.聞一下.好香既豉椒汁.正炸大腸.4分:卜卜脆.又唔會炸得老,送酒一流!嚟多兩個生炒骨 腰果雞丁4.5分:酸甜汁唔太多,送飯幾好!小炒都做得唔錯!我地一路啤一路吹水,兩個人都飲成7.8支大啤!

星期一晚約友去深水埗愛民生食飯，久聞此店生炒排骨出名及店名特別，故一於放工後即時趕往會友同去愛文生。坐下後即叫了三個餸：生炒排骨、黑椒牛柳薯仔粒及粟米斑塊。生炒排骨是新鮮炸的，應該不是炸定的貨式，此次吃到排骨的肉是比較硬實，稍為遜色，但都可算是佳作。黑椒牛柳薯仔粒，此餸的配搭很恰當，一口牛柳粒；一口薯仔粒。使到濃淡相配，再加上黑椒的味道，更是佐酒的美食。粟米斑塊的炸粉厚了些及外觀不美，但食落也鬆軟及美味。

在佛誕假期下一家人到鑊氣十足既愛文生開餐.每次黎都十分開心,因為小炒實在有質數又抵食又大碟.大吃既我們5 人共叫了6個送桂林炒生 (生腸很脆口, 帶點押味,但個人認為要有少去這些味道才好吃,辣辣的桂林辣醬加鼓椒來炒味道非常薏味,必點之選)生炒骨 (酸度剛好,脆漿不會很厚,排骨沒有一咬下去全是肥肉或骨大過肉,正)炸豬大腸 (一般,稍為乾身了一點)嗜嗜豬潤雞煲 麻辣雞絲 (大家以為是冷盤,點知一上枱時熱辣辣,賣相不吸引,味道一般.感覺是粉絲炒雞柳,辣味一般.沒有麻辣口味)菜心炒魚菘 (魚菘吃下去時有陣陣陳皮清香,沒有魚肉腥味,而且還加了少量蝦肉混製而成,正! )

好過份囉,餐飯局既後段,我地坐係度傾計,有個掃地既gel頭伙記,一路掃一路口upup, 就係想趕我地走, 阻住佢地清理咁!! 好憎呢個人咁既態度對客人!! 之後有個老手既代佢講唔好意思,果個好似係太子仔,所以佢覺得佢可以無禮貌咁講野,真係令人髮指!!

是日到朋友介紹的愛文生吃晩飯...星期五晚都爆場了...吃的都是大路菜式...有炒蜆...召鹽田雞...炸大腸...沙姜雞...炒蜆夠辣...有鑊氣...不消30秒清碟...沙姜雞好滑...大大件最滑都係第一次食...炸大腸都好脆...多D菠蘿就最正埋單每人百幾...碟頭好大...多人去最啱...環境好多人...食到十一點幾重有人飲醉酒...有客人喺鋪頭入面食煙重要大吵大釀...我自問係港女都睇唔過眼...喺依度做侍仔真慘...客人唔啱重俾人駡...希望下次再嚟食唔會再遇到依班人。

再訪"美拉德反應堆", 水準大致上也是十分滿意, 但世上那有完美的事情, 食店亦然, 愛文生也有菜色是處理得比較普通的這三樣是普通了一點西湖牛肉羹稀了一點, 牛肉份量只夠每人一片左右椒鹽鮮鱿炸得不夠香脆, 調味偏淡了豬潤啫啫雞煲煮得乾身了, 豬潤也過熟然而也有不少是依舊烹調出色生炒骨外層炸得香脆而保持到內裡的肉汁, 一貫的水準上次試了豉椒炒蜆, 終能一試炒蟶子, 豉椒的味道及炒功是一流的, 但覺得配合蜆或蟶子的分別不大, 這晚的蟶子也有幾隻是較不新鮮的桂林炒生腸帶點辣, 刺激不少食慾, 而生腸每條都是剪開了的, 更加入味吃了好幾個濃味的小炒, 這個上湯魚肚浸勝瓜清清新新, 剛好中和了不少油膩的感覺這晚一坐下伙計就推銷刮下最後的乳鴿, 我們不打算食婉拒了, 換來的就是整晚的黑面...唯一的投訴

又忙完一輪了，已經有一段長時間沒有寫過食評，看來要努力一些了。想起食廣東小炒點都會選擇大排檔在首位，而這一間鄰近家所以很多時都會去幫襯，就是愛文生了。來的時間都是受他的生炒排骨和豉椒炒蟶子影響，不過進餐當日就沒有叫到，只是叫了油泡鮮魷和金菇蟹柳扒芥菜兩個清清地的食物就算了吧。油泡鮮魷($68)食小炒很多時都會叫這一個食物，貪佢方便快捷水準可以保持，見到碟上有很多鮮魷，而中間有一些韮黃、紅蘿蔔和冬菇，鮮魷的大小都是適中的，食落鑊氣十足，厚度也十分之足夠，口感十足，伴著一些韮黃來食有著少少韮黃本身的辛辣感，伴飯來食一流，不過就要趁熱食，不然味道和質感就大打折扣。金菇蟹柳扒芥菜($60)一個炒的食物再來一個水煮的食物就不會太油膩了，叫這一類食物都是用芥菜是比較適合的，例如菜膽雞和什麼什麼扒時菜等等，其實這一碟食物都沒有大太的驚喜，上面的金菇蟹柳芡汁味道都幾鮮味，下面的芥菜大大條健康感十足，算是水準之內的食物。每一次來都是十分之多人，有時遲來一些就要坐在街上，不過這些都是香港本土的特色，希望這些傳統能夠保留。

隨著繁忙日子一過，各朋友又會再聚首一堂，當然節目總離不開是大夥們一起吃過飯。當中光顧大排檔，來幾碟小菜加上幾支啤酒，已足夠讓我們暢談一番。在深水埗此舊式社區，有水準的小店當然也不乏數間，是晚在友人帶領下便來到其中一間頗有名氣的大排檔。到來時正值晚市時段，大排檔的爐頭正升起熊熊猛火，廚師那功架，一碟碟炒得香噴噴的小菜，更讓人頓時唾涎三尺。店子面積很大，檯與檯之間隔不大，都坐滿了客人。等宴排了坐位後，二話不說我們每人也立即下單叫菜。枝竹羊肉煲始終天氣轉冷，總喜歡來些熱騰騰的食物來取暖，所以也選了一個煲。羊肉每件份量肥厚，煲底下便是一條條的枝竹，隨煲便有一碟腐乳。煲滾筷子起，羊肉的騷味很少，因此某些生怕羊肉騷味的友人未有退卻，更能吃個痛快。枝竹沾上腐乳更增添味道，本身也不乏豆味。豉椒炒蟶子友人極為推介的其中一碟小菜，名字也不在餐牌上，對其蠻感興趣的。蟶子端上後，隨即先下手為強來了幾口，鮮甜味足且爽口彈牙，但與各食友相中那肥美蟶子對比之下，我們這碟的可算是患上了營養不良，幸其味道仍能搭救。再者，友人道出蟶子的份量明顯比之前少很多，殼子也具多，幾口下來亦空空如也。椒鹽九肚魚幾道小菜下來，幾支啤酒

跟最佳損友談起深水埗幾間人氣的小廚，近年試過的容記水準依然，增輝就有點飄忽，他們說不如又試試愛文生，我說提意不錯也正好替手頭上的餐廳水準作更新。位置不比增輝方便，就在太子和深水埗之間，雖然同是大牌檔，但與中環盛記坐埋廚檔聽著烘火聲下箸不同，九龍方面特色是地大無皇管，入夜後左右幾條街擺滿檯，如同如同小菜王及增輝。一行六人前後腳來，假期關係七點左右已有不少人排隊等位，伙計一副打工的態度，是愛理不理，為求一席，搭檯霸地盤到生人霸死地真是各施各法。因為有小朋友關係，也要找室內位置，當然有冷氣也不代表舒服，人來人往加上「滾水」四圍飛，刀光劍影下伙計識執生，而生客就更要識執生。損友是地膽，吃甚麼就由他們發辦，做「食友」感覺實在良好；看看餐牌價錢不貴，小菜五十大洋左右，同盛記相去不遠，但這裡碟頭大得多，難怪九龍人總愛投訴對面海的大排檔貴。雖然人多，但兩邊廚房左右開工，咕嚕肉未幾上檯，炸得夠脆，但醋味較嗆，不比增輝好。砵酒焗蠔原來不少人會叫，打開錫紙也傳來香噴噴的味道，蠔是飽滿豐腴，加上甜汁味道不錯，而墊底的洋蔥軟腍入味，甚至比蠔更吸引。腐皮卷也是近年小廚不難發現的新菜，聽說是自家製的，幾味雜菌加上爽

一直都好鐘意大排檔, 小時候有點喜慶先會出街去大排檔食飯, 長大後經常光顧牛頭角大排檔同朋友共聚就係鐘意大排檔既回憶, 大排檔市井同平民既氣氛同埋最重要大排檔既鑊氣根據維基百科關於鑊氣解說既資料:"當食物受極高的溫度烹調（超過攝氏200度，亦即是大約華氏400度），便會發生焦化反應及美拉德反應（又稱非酶棕色化反應）等化學變化。"好一個美拉德反應, 咁愛文生正正就係香港碩果僅存既美拉德反應堆, 繼續為香港注入重重既鑊氣(聽聞對面天祥都係一個頗好既美拉德反應堆, 下次去試下)是夜兵工廠剛於史丹福橋球場爆車, 成班球迷情緒未平復得切, 所以只係叫左5個餸淺嘗一下, 食完仲要快快手番上樓繼續睇波生炒骨甜甜酸酸既生炒骨一向都唔係我杯茶, 有時D甜酸汁杰到好似麥芽糖咁漿住D牙但係呢D個生炒骨盲令我食指大動, 炒漿唔太厚剛剛好, 亦炸到岩岩好, 好鬆脆, 酸甜汁亦係覺得調教得好清新, 唔會有個種好漏既感覺電影「滿漢全席」話廚房有兩大剋星, 一個係干炒牛河，另一個係咕咾肉, 下次我就黎試埋你個干炒牛河係咪好似熊欣欣咁煮豉椒炒蜆聽講呢度出名既係豉椒炒蟶子, 但由於同行既剩女唔食得蟶子所以改要炒蜆蜆本身係

晚上想食生炒排骨，心中立即想到了這店了。未到六時去到已經十分之多人，選了一張在柱下面的位置坐下了。本來都想食下蟶子，但又不是太有胃口，所以只是叫了兩個食物:生炒排骨和西芹炒鮮魷來食。生炒排骨($55)來這店當然要食這個出名的食物，食落水準依然是這樣好，排骨不會有太多的粉做成的外皮，每一件都切得剛剛好，加上了酸甜度適中的酸汁和剛剛炒好的鑊氣，來到這店差不多每一次都會叫的食物。西芹炒鮮魷($60)都是叫一個炒食物，因為驚蒸的食物會等得久一些，炒物當然要的是鑊氣，在大排檔食東西一定會滿足到這一點，鮮魷十分之鮮味而唔會韌，點一些蝦醬來食十分之惹味，而西芹也炒得十分之爽口，吸了鮮魷的鮮味令西芹更加之入味，又是水準之作。有時想食一些小炒類的食物多數都會來到這些大排檔式的食肆，一來是價錢相宜，份量幾大，而且鑊氣十足，真是有港式風味的一餐。

今次表姐介紹.....愛文生....記住打去卜位...個日卜左8點去食...去到好多係度等緊位...好彩打左去卜...如果唔係有排等....是日order如下....豉椒炒蟶子食椒鹽九肚魚蒜蓉炒芥蘭(成棵樹咁....好大條....)豉椒炒蜆...普通....生炒骨...咬落脆口...有驚喜....蝦醬蒸茄子豬頸肉...送飯一流....!!大腸....ma ma day...總結:有潔癖唔好去, 因為環境真係....=.= 食物方面...周圍都有大排檔...近深水埗住既可以去食...如果唔係可以去番...沙田陳xx食...

最鐘意大排檔原因平靚正,又有風味不過缺點係好熱,又唔衛生乳鴿超好味,皮脆肉厚~琵琶豆付大大件,又淋又多汁椒鹽九肚魚&鮮尤超正~~椒鹽鴨舌一般,黃金蝦又夠蛋黃味,起沙,好好味,大大隻又多肉,招牌炒聖子,厚肉多汁夠鑊氣~