愛文生

营业中

休息中

是日同家人去食深水埗美味少炒，　雖然交通吾交地鐵站，　但因為好味，　同多街坊所以長期好多人等左十分鐘入坐，　基本上環境吾好有乜期望，　黎得既人都係因為鍾恴大排檔風味！叫左好多味餸，　全部都好夠鑊氣我吾多講，　我想講下個生炒骨同豬手生炒骨係勁好味：首先因為火候夠令到Ｄ　洋葱，　菠蘿，　西芹等等爆香酒入去個豬肉度，　豬肉又炒得夠哂脆，　落＂獻＂　既比例又剛好令到生炒骨肉出面層＂皮＂　厚度適中，　而宜甜甜酸酸既醬汁亦十分入味，　正！輪到豬手，　豬手勝左調味好，用洋葱同黑椒令到豬手更香，　豬肉夠滑，　出面既皮層又夠口感　！間吾中要食下！！

大排檔格局，短短幾年，已伸展到幾個鋪位加幾條街七點零鐘去到已經九成滿，得番室外位置，吾想等位，唯有坐室外啦，三十幾度真係幾熱下！豉召炒檉子係必叫既，今日既檉子細隻左啲，不過味道依舊，正！瀨尿蝦中size ，白灼，夠清甜！豉汁蒸白鱔，落左果皮，夠香，肉質彈牙！金銀蛋莧菜，夠多金銀，足料！短短幾年，好多餸已經加左價幾次，冇辦法啦，而家乜嘢都貴，不過最緊要保持到水準！

如果要問香港有什麼特色菜，大家都可能說茶餐廳，可是我卻會選擇大排檔，要在現今的香港找到正式的大排檔(大牌檔)真的少之又少，有繼續營業的都搬進了舖內，失去了坐街邊的氣氛，可幸是仍保留了昔日香港市根的風味。今次這間在深水埗石硤尾已有接近六十年的愛文生是我喜歡的地方之一，小炒味道依舊如一，加上開放式店舖，更帶點往日的氣氛。喜歡上大排檔的原因就是因食物夠鑊氣，都是一些煎炸小炒類，香口食物永遠都是十分誘人的。先是【豉油皇鵝腸】，雖然腸內油脂已盡去，但豉油夠鮮味，每條鵝腸吃起來都爽爽脆脆，雖然與滿腸鵝油的肥美鵝腸各走極端，但味道卻十分惹味，豈能錯過。接著是重點推介的【黑椒薯仔牛柳粒】，薯仔先經油炸，外面變得香脆可口，內裡保持著水分，與牛柳粒同炒，使牛柳粒外脆內嫩，保留著豐富的肉汁，而黑椒的輕微辣味，卻是惹味得很。來得這兒，就必須要吃過煎炸食物才行，所以絕不可遺忘了【椒鹽鮮魷】。表面炸得金黃香脆，調味的椒鹽比例恰到好處，突出了鮮魷的鮮度及嫩口，咸中帶鮮，鮮中又帶點辣，相當滋味。椒鹽鮮魷為了有飯落肚，便點了【沙拉骨】來配飯，整體不錯，甜酸剛好平衡，肉質尚算嫩口，帶點肥的位置亦夠甘香，十分開胃，與白飯同

慶祝母親節是每年的必須節目, 一般都會在正日前後慶祝, 不過今年因事, 要延至上星期五才能集齊人慶祝. 今年老媽想吃大排檔美食, 用Openrice搜尋器, 找到了這間一個喊面也沒有的愛文生. 加上有朋友吃過也推介此店, 於是扑鎚前去一試.本想打電話訂位, 但原來這店不設訂位, 必須親自前去等位, 還要起碼有一半人到達才給枱. 得到友人指引, 我們決定早點到達找位子. 按住地圖一路走, 由地鐵站過來大約十至十五分鐘. 這間位於荔枝角道的愛文生, 其實是在大角咀和深水埗之間, 位置比較吊腳. 它對面還有兩間大排檔, 當然人氣和名氣也有所不及. 我和兩老在下午六時半已經到達, 但當時三間舗位當中, 已經坐滿了一間, 第二間也差不多坐滿. 侍應問過我們人數後, 便指示我們坐到舗內唯一一張五人空枱.   店內的餐牌款式繁多, 看得人眼花撩亂! 幸好之前已經預先做了功課, 加上臨場觀察其他食客點的食物之後, 我們點了幾個大熱菜式, 一些較少人談論的菜式, 啤酒和白飯. 點菜後數分鐘, 菜式陸續送上. 本以為這樣快送上, 可能是預先煮好的. 原來我們估錯了, 所有菜都是即叫即煮的! 因為有兩個爐同

幾個friend一起去，當係farewell dinner。門面係一般大排檔噶門面，就係街邊，一眼就看得到。叫左5個餸，色澤都不錯。雞煲：油略爲偏多，而且偏咸，可能本人口味相對清淡噶原因。茄子蒸肉：賣相幾好，清清地，可惜肉太咸了……魚肚羹：恰到好處炒牛河：味道剛好，牛肉幾大塊，油不多鵝腸：呢道應該濃味噶餸反而味道偏淡。之前看左食評先過來噶，可能師傅今日心情唔好吧，略失水準。

大排檔變貴族大排檔、變公司化，樣樣講規矩、講制度。等位：人數過半數至俾枱；醬料：要另外收費。制度喎.... 椒鹽鴨舌都冇味，問攞喼汁要收錢，荒謬。見幾位長者想食飯，有揸拐杖、有白髮蒼蒼嘅，要人企係街等齊人至俾枱；當中一位婆婆座係張吉枱張凳休息，都要要人起身。大排檔嘅人情味蕩然無存；樣樣講規矩、成本掛帥；咁嘅地方，唔會再有下次。況且，小菜起過九成一碟七十幾、薯仔牛柳粒，其實係 "薯仔＋牛柳幾粒囉"。

生炒骨 $78(好食指數: 7.5/10)2014-1-23生炒骨炒得香口，而且皮層脆卜卜，肉亦嫩，夠獲氣。不過沒有太大驚喜，但送飯一流。薯仔牛柳粒$78(好食指數:8.5/10)2014-1-23呢樣係每枱必叫既，都頗大碟，薯仔炸過因而外面好脆，牛柳粒做得啱啱好，唔會韌。好食而有獲氣，只可惜越食越咸，一定要送飯先得。椒鹽九肚魚$78(好食指數:8/10)2014-1-23平時一向都中意食九肚魚既我都沒有失望。外層沒有太厚太多炸粉，九肚魚亦保持嫩滑的口感，加上酸味味既喼汁，忍唔住食左好幾件。沙嗲粉絲牛肉煲$78(好食指數:7.5/10)2014-1-23見到煲內有黃色既東西，以為又係薯仔，原來係菠蘿，又咸又甜感覺有小小奇怪，牛肉好大件不過頗嫩口，但粉絲做得唔入味令全煲失色了。豉椒炒蟶子$78(好食指數: 8.5/10)海鮮不嬲都係我地既大愛，必叫之選。而豉椒蟶子好惹味，唔算大條不過勝在份量多，小小辣。 

OPENRICE搵野食,見到呢間大排檔竟然可以做到一個負評都無所以扯左男朋友去試去到都好多人排隊等食,等左25分鐘倒得兩個人,但又想試好多野,結果叫左4樣野食到好飽 (梗係啦...得兩個人又咁貪心叫咁多)但好滿足! 果然無負評係有原因!

早在週四例會舉行的幾天前, 幾位資深會員已經在討論去那裡吃飯...最後落實來愛文生...原因是曾經幾次說過要來, 但最終沒有...所以大家今次決定怎麼也要來試試....訂位的工作一向拜託資深會員F負責, 就訂好了7點的枱, 在這裡看過店的地址, 再看看地圖, 從深水埗地鐵站開始起步, 對我這個路盲來說, 不停的看地圖, 走了約20分鐘才到達 , 其實位置就近荔枝角多一點, 到達街角就馬上看到1個舊式鐵皮檔口, 幾個師傅在忙碌著, 炒餸的大油鑊不斷晃動著....鐵皮檔後面幾個相連舖位都屬於愛文生, 都幾乎坐滿了客人, 其中1位會員準時到達, 但店主說要超過一半人數才能提供枱...我們到達後再去跟他周旋幾句, 就讓我們先到的坐在靠近門口的一張大枱, 幸好這個晚上氣溫不算熱....可以感受著油鑊發來的炒餸香味, 亦同時吹著自然風...看看餐牌, 他們主要提供小菜及即煮海鮮, 鐵皮檔前面放著不同種類的游水海鮮, 客人可以即叫即煮, 選擇蠻多的, 價錢亦算公道...由於幾位會員仍然在途中, 我們先點了個食評極讚的"黑椒薯仔牛柳粒"...薯仔切成小粒煎得很香脆, 外皮鬆脆, 內裡的薯仔肉剛熟帶點

美食沒有高低之分，適合自己的，就是美食！環境優美的酒店美饌，跟地道大排檔的即炒小吃，貪吃的KsMeow也愛；正如早前一星期內光顧了2次的愛文生，那種港式風情，現在已經買少見少！．．．位於深水埗的愛文生，從港鐵站走來，約需10分鐘，有醒目的早肥先生帶路，輕鬆到達！開放式廚房，看見大廚手起刀落，拋鑊時火光紅紅，感覺錯不了！大排檔地方當然談不上潔淨，就當日所見，桌子跟地板算是乾爽，環境比想像中要好些！鐵板豬手超大隻，上桌時吱吱作響，新鮮熱辣是也！切開時，看到內里粉嫩，已讓人口水直流！．外皮較在大中華所吃到的爽口，肉質也較爽彈，特別是筋踺位，口感煙韌；吃時，不忘蘸上香口惹味的洋蔥黑椒汁，味道更富層次！不過，當日醃得過鹹，故稍為扣分！．．．酥炸大腸較平常的厚身及粗些，外面酥脆，內里的肥腸軟綿富彈性，本身已炸得乾爽，配合墊底的菠蘿，吃來亳無膩感！若再蘸上甜酸醬同吃，味道較平衡之餘，風味亦能增加！讚！．薯仔牛柳跟初次嚐到的，質素頗有差距！不夠乾爽，份量亦較少；可幸是，薯仔仍然粉糯帶甜，掛上少量椒鹽，還可！．金銀蛋莧菜混入大量蒜子，味道夠香，菜亦煮得翠綠；唯皮蛋和鹹蛋的份量不算到位，吃來味道稍欠！大蝦

愛文生飯店佔據了兩個大舖位，但仍座無虛席。雖然大排檔衛生麻麻，但是食物的美味蓋過了一切負面因素。炒蟶子 - 大碟新鮮夠鑊氣！炸大腸魷魚 - 大腸夠脆，但魷魚略嫌多粉。西檸雞 - 味道不錯，可以雞肉太少，炸粉太厚太多，有點硬蒜蓉炒白菜 - 美味，份量多

今日上完嘉頓山影日落，男朋友帶我去食大排檔。(P.S.兩者其實唔近)佢同我講愛文生係超多人等位，反正放假等下冇乜所謂。去到見到勁多車拍左喺店外。男朋友話好多人慕名而來。我地8點行到去，等左10分鐘到，比我想像中快。男朋友話佢上次食7點係勁多人等。兩個人食大排檔其實真係幾唔抵，叫兩個餸又好似好少款，叫三個餸又食唔哂...(今次就係做左大蹝鬼，千祈唔好學我地咁)我地叫左生炒骨、薯仔炒牛柳粒同雜菇扒時菜。生炒骨上的時侯覺得都幾鬆化，但係由於我地坐出面，好快就凍哂...一凍左就唔好食，變得好硬...薯仔炒牛柳粒好食！薯仔好腍，但唔會一夾就散，因為個面好有炸到，外脆內軟，口感一流。牛柳粒唔會醃得太咸，炒得好香，而且剛剛保持到肉汁的鮮味。不過薯仔同牛柳粒既比例係3:1...就算幾好食都好，個賣相係差d，同埋有啲搵笨既感覺...由於太餓既關係，我冇影到雜菇扒時菜，哈哈。白菜係清炒，雜菇先有汁，不過太咸，咸到撈埋白菜食都覺得咸。其實呢度既招牌菜應該係豬手，見到佢係咁出，好似每枱都會叫豬手。不過我地得兩個人驚食唔哂當然唔會叫。睇個樣好似幾好食，如果有機會一班人食就可以試下。

愛迪生，愛立信，愛紋身，愛瑪仕，通通也不相關。愛文生，非英文譯名，名字源於老闆的三子女的名；用子女名字作鋪名，已經「笑聲笑聲，滿載溫馨」。位於南昌深水埗太子三站中間點，石硤尾街與荔枝角道交界；只是這三區帶來人們的印象，已帶來陣陣港風，八九十年代感覺。的的確確，愛文生已很久歷史，是港式風味的象徵—大排檔。保留了傳統排檔的鐵皮木板攤與開放式廚房，亦進了大鋪，免得食客「蒙古王打仔」（大汗耷細汗），更光猛舒適。外頭鑊氣滿燈，火光紅紅，侍應快手搣單上菜；內裏涼涼地啤兩杯，欣賞著快來快往的侍菜模式，與朋友滔滔不絕，實是交杯起筷的理想場所。這晚友人替我慶生，待我幫菜式都起個吉利的名字吧！橫財就手: 鐵板黑椒咸豬手別以為排檔一定吃老菜，黑椒咸豬手吃得多，鐵板上還算第一次看到。見枱枱也叫一只，我們也來贈贈興。鐵板由侍應哥哥搬出嚟一路滋滋滋，一路飆哂煙，嗰吓已經好有架勢，令到在場食客也會紛紛抬頭張望。黑椒洋蔥汁淋於飯中，咸咸哋嘅肉塊，令人扒多幾口。豬手炆得嫩，骨肉易分開，不吃力，不用侍應幫忙，自己動手更顯風味。加上有備用刀叉，影出來如西餐廳一樣，大排檔X鐵板餐，愛文生見！金銀都有: 金銀蛋莧菜大排檔多數菜

最近一些食友講起大排檔, 我會第一時間會想起愛文生, 因為吃過這麼多年, 整體水平都不會失望而回。我試過石峽尾街一列, 福華街一列, 荔皮角, 大角咀, 油麻地, 旺角等, 還都是要回愛文生。因自己是九龍半島人士, 所以港島區的一向少有接觸, 或許有更好的就請指教一下。就趁年尾時候的日子, 找個藉口跟老友聚聚, 喝個啤酒, 炒兩個小菜, 吹吹風。而且才剛從外地回來, 吃上幾口地逆老港風味, 甚為窩心, 所以二話不說就來吃個夠。兩個人, 先拿兩支啤酒到肚, 點兩個小菜佐佐酒。第一個來個椒鹽鮮魷, 不過賣相效果未夠很好, 而且脆漿變得平滑, 似乎落水太多。入口亦沒有如吉列式的酥脆效果, 漿皮雖不至於又硬又厚, 但就是總是有層過厚的東西似的, 口中有點礙事。可是鮮魷整體彈性可以, 而且肉質亦有爽快的脆口感。再來一個豉椒炒蜆, 豉椒惹味而有鑊氣。雖蜆肉不是大隻, 但質感有彈性而可口, 豉椒茨汁與之調配不錯。雖說一碟簡單豉椒炒蜆不會有什麽驚為天人的效果, 但這樣的一碟的確是啤酒的良伴。酒過三巡, 兩個小菜未能滿足。這次到我發辦, 再來兩個吃吃。第一個是這裡的招牌菜式桂林炒生腸, 桂林名字來由因其

上星期同友達係中環盛記中伏後(詳見另一食評) 心有不甘，幾條麻甩雖然已經飽飽地，仍山長水遠再過海黎愛文生溝貨對沖下。。黎到已經9點幾，驚見門口仲有成大棚人等緊，心諗，唔X係呀MA!! 好在佢地只係等大枱入。。唔洗等既情況下直接入閘。。由於之前已經食左野既關係，只係叫D啤酒菜大家吹下水。。分別點左椒鹽九肚魚，椒鹽雞骨，沙薑雞脚，豉椒鵝腸同後加既薯仔牛柳粒。。無錯。。我地的確係之前食左飯。。但。。恐怖既係。。我地仍然清晒 椒鹽九肚魚粉漿剛好，食落香脆惹味。。沙薑雞脚入味，唔洗再點沙薑醬已經好好味，可惜友達們唔多好，唯有一條友慢慢啜。。美中不足既係椒鹽雞軟骨炒得比較濕，無左果種口感。。鵝腸亦唔夠肥美。。 是夜最大驚嘉非薯仔粒牛柳莫屬。。友達係FB Check In 後，其友人強烈推薦，雖然大家已經好飽，但仍敵唔過我地內心既為食鬼，一於死就死，至多聽日跑多兩轉。。一上枱，已經聞到陣陣美極既香味，薯仔粒雖然係高澱邪惡之物，絕不易深夜進食，但大家都抵受唔住佢既引誘，一邊念罪過，一邊擺入口。。。當中滋味，真係非筆墨可以形容，就留俾你地親身體會。。一邊食一邊吹水到老闆話收鋪。。完完全全將早前既劣食不