微酵烘焙 (世貿中心) (已結業)

超多麵包款式選擇價錢由$6-$32都有我覺得牛角包 有芝士餡個d咸包幾好食 完全無伏係個珍珠奶茶飽期望太高會失望d但朱古力髒髒包真心正 一定要整返熱佢黎食 同埋多人share 食完真係會成身同成手都係朱古力粉 有d麻煩 但真心可以試下爆漿珍奶軟歐 $15.又有新野試 專程為左哩個珍珠奶茶包而來 感覺似食冇提子味既提子包 珍珠奶茶吉士醬同黑糖珍珠 但入口就幾鬆軟😛星期日要排晒隊咁買 但星期一就唔使可以慢慢揀☺️珍珠鮮奶茶 $36.記得上上年去台北既歇腳亭旗艦店飲過杯係台灣黎講都算係貴既珍珠奶茶 但真係好好飲😍 .宜家香港都有啦 價錢雖然唔平 不過真心覺得茶底同奶都好香濃 同勁多cream 飲完都幾膩下 珍珠幾彈牙 除左價錢有d腳步整體都唔錯🤔🤔🤔

作為一個麵包控，得知台灣過江龍人氣麵包店Share le Pain來港，當然要去一試。店子裝潢十分簡約整潔，麵包選擇不算好多，但貴精不貴多，最緊要好食！今日一口氣買了6款麵包，大部是店中的人氣「包包」，個個都份量十足，味道獨得。先來講講人氣的爆漿珍奶軟歐 ($15)，入口包身鬆軟，有濃濃的茶香，珍奶口感如吉士醬，不會太甜，珍珠增加包的口感，層次豐富，的確似食緊「珍珠奶茶」。另外買了店中好多人買的髒髒の胖($35)！香濃朱古力口味，外層朱古力好脆，內裡有夾心粒粒，超好食，朱古力控一定喜歡！極濃乳酪( $26)，份量超大，可分成三件，乳酪濃郁，份量佔了每件包的2/3，好足料，一個人吃會有點膩，同朋友分享最好了~~~少女心之戀 ($22)，被美美的粉紅外觀吸引，個人又特別喜歡士多啤梨、莓味的包，所以買來嚐嚐，包身好軟熟，夾雜了好多士多啤梨果乾和朱古力粒，又酸又甜，好好食!叫了兩款鹹款麵包，金磚火腿芝士($22)和芝士火腿牛角($26)，份量一樣很大，芝士濃且有鹹香，同整個包好夾，不油膩。到飲品，當然要試下店中推介的珍珠鮮奶茶($36)，面層有厚厚的鮮打忌廉，質地口感稍像棉花糖(XD)，飲落不

台灣過江龍飲品店愈開愈多，黑糖珍珠鮮奶熱潮於去年席捲香港，珍奶熱仍未退燒，最近還蔓延到麵包界，來自台灣的Sharetea 歇腳亭開設另一副線品牌Share le Pain微酵烘焙，主打手工烘焙軟包，將Sharetea人氣飲品延伸，推出爆漿珍奶麵包。爆漿珍奶軟歐 $15自然發酵麵團加入原葉現磨台灣18號紅玉紅茶粉，包身比較乾爽，卻仍能保持鬆軟有彈性。裹入以紅茶茶湯為基底的吉士醬及無色素、無防腐劑的黑糖珍珠，一口咬下充斥濃郁茶香，珍珠富有Q彈嚼勁，猶如在喝著一杯固體版的珍珠奶茶。髒髒の胖 $35size比我的頭還要大，實在相當巨型，仿如天空雲朵的造型十分可愛趣緻。表層比利時70%黑朱古力脆皮灑上回甘可可粉，朱古力味極之濃醇，裡面還混入了軟滑鹹香的忌廉芝士，實在是邪惡誘惑！囧囧の胖 $35這款則是以獨創貴腐酵母製作的抹茶髒髒包，表面灑滿了綠油油的抹茶粉。內藏綿密紅豆及奶滑吉士，不過因為這款用了白朱古力脆皮，吃得多就會覺得甜度較高，蓋過了原有的抹茶香氣。金磚火腿芝士 $22灑滿芝士粉的軟包烘焙成金黃色磚塊般，包身質感比起甜味麵包較為柔軟。內餡芝士與火腿層層相疊，可說是麵包界中歷久不衰的永恆配搭

相信大家也會認識台式飲品店 ShareTea，屬於早年就打入香港的品牌，分店遍佈港九新界，總有一間在大家附近。當台式飲品已經不夠滿足大家，ShareTea更推出了新品牌Share Le Pain，主打「軟歐麵包」。一般在香港比較普及的麵包分為日式和歐式，歐式麵包較硬，但用上較少糖和油，更為健康。Share le Pain 將兩者的優點結合，推出一系列比較柔軟的歐式麵包。作為麵包控，單單是聽到這些簡介已經很想嘗試。終於有日在附近工作，和同事特地走上這家位於世貿中心的分店。幸運地，我有一些人氣招牌爆珠珍奶軟歐($15)，當然買了一個一同品嚐。入面的紅茶吉士醬味道香濃，甜而不膩。發酵麵包很軟熟，加上黑糖白珍珠的煙韌口感，確實特別。還未吃午餐的關係，再一同分享了一個芝士火牛角包。每人另外選了一兩個麵包作為自己和家人翌日的早餐， 分別有雷神朱古力($22)、少女心之戀($22)、抹茶髒髒包($35) 。抹茶粉有點偏苦，配上面層的白朱古力層是還好。麵包很鬆軟，軟滑的抹茶忌廉芝士，很有層次感。大大個，四個人吃也足夠。既然來到店內，就多點了兩杯飲料。冷冷的天氣，最適合點一杯熱騰騰的鮮醇芋頭奶($36)

繼珍珠奶茶、芝士奶蓋、水果茶後，近期於台灣爆紅的髒髒包亦開始攻陷香港。我shokuyoku當然唔會輸在起跑線，幾髒都要食到飽。聽講呢間台灣品牌Share le Pain(微酵烘焙)在香港開了3間分店，今日我來到銅鑼灣分店買了2個包同一杯水果茶，探索一下有幾好味。朱古力味髒髒包($35，甜)髒話就講得多好順口，但髒髒包第一次食都真係幾難應付。全因髒髒包面上灑滿一層厚厚的可可粉，不論你幾小心都會整個咀整隻手甚至乎連衫都沾到可可粉。他們用的是自家製貴腐酵母，做出來的麵包非常軟熟香氣清新，經過唾液分解後會在口中帶出麵包的清甜。餡料有融合松露朱古力及忌廉芝士的夾心醬，香濃滑溜不膩口。不過我最欣賞是以70%比利時朱古力做成的脆皮，甘甜脆口，即時在口中溶化唔痴牙，即使擺放一段時間都唔會變軟，因為始終太大個要分開兩次食。香蒜金磚 ($15，鹹)金黃色的外表再加上幾米外都聞到的蒜香味，令我冇理由唔揀佢。麵包的口感半酥半軟，配合外層的香蒜醬、蒜泥和香草，特別惹味可口。爆爆水果茶 ($35，16oz，冷)由於店內採用的是上等茗茶，配合新一代的機器、技術和豐富經驗，嚴格地調製出味道一流的台式飲品。水果茶茶底為

波霸熱潮蔓延至麵包。經過這間新開的麵包店，見到這個爆漿珍奶軟歐，滿心懷疑。對新店的好奇，抱著挑戰劣食的心態，進去逛逛。沒想到麵包設有試食。對我這種甚麼都要試，但只求吃一口滿足好奇心的人來說，試食是最大的吸引。而且，它的試食是大大件的。最討厭工展會/美食展裡，把食物分成丁點，施捨般，要cut cost就索性不要設試食好了。麵包款式不多不少。有早陣子走紅的髒髒包。試食了士多啤梨味和綠茶味，都是蓋了一層加了味的白朱古力脆皮，不合我口味。士多啤梨和綠茶都有點假。反而，朱古力不錯，不是隨便的朱古力質素。於是買了一個。薄薄的朱古力脆皮，口感不錯，溶化後口感夠厚，跟麵包連在一起頗有層次。中間有少少朱古力芝士餡，但略嫌太少。試食了抹茶鬆餅，沒有牛油香而偏乾身，吃慣西式scone會不太慣這口感和味道。試一件就夠了。常見的麵包款式都有。試了這個芝士包，麵包鬆軟，芝士份量夠多，都算厚滑，芝士不算重味。大部份都是甜的麵包，但也有鹹的，如吞拿魚、花生醬、腸仔等。花生金磚最吸引。長方體的麵包，表面舖滿粗粒花生醬，入口超香，外層少少硬，中間很鬆軟，試了一件，切得很大，誠意十足。雖然花生醬只是塗了薄薄一層，但已很夠味

久仰大名 來自台灣嘅人氣軟歐麵包「Share le Pain」正式登陸香港啦豬先生豬小姐放假前來潮聖 當然要放肆入手 決定買埋聽日早餐 可以試多啲味又可以同屋企人溫馨分享嘛爆漿珍奶軟歐係店鋪招牌 必試啦自然發酵嘅麵糰加入原葉即磨台茶18號紅玉茶粉 令包身濕潤軟熟 但不失煙韌口感黑糖珍珠軟懦 爆漿嘅吉士醬和紅茶香好夾 味道不會死甜金磚火腿芝士形狀四四方方漲卜卜 表層係好漂亮嘅金黃色 令豬小姐有衝動第一個包就係夾起佢麵包鬆軟有空氣感富奶香 芝士同火腿本身就係完美配撘 做餡料實無得輸加上表層烤香嘅芝士粒 每啖都係鹹香嘅滋味黑眼豆豆雖然包仔細細 但都相當有內涵每咬一啖 裏面嘅比利時朱古力粒粒都慢慢溶化回甘 性價比相當高 有驚喜髒髒包又係岀哂名架喎一共有三款味道 有朱古力味(髒髒の胖) 抹茶味(囧囧の胖)及士多啤梨味(羞羞の胖)每款都成個頭咁大 好誇張豬小姐揀左髒髒の胖 70%嘅黑朱古力加可可粉作脆皮表層 配合濃度高嘅朱古力軟滑夾心 再混合松露朱古力同cream cheeseDirty得尼堅滋味加熱後朱古力呈半溶狀態 更肥仔更邪惡芝士火腿牛角相對驚喜不大 牛角包多層酥脆 但牛油味唔算濃 特製醬嘅

最近見到呢間過江龍麵包店既茶飲同麵包實在太吸引，今日終於黎朝聖！呢度既主打就係軟歐麵包，Google了一下，原來軟歐麵包配方中的糖及油脂皆為麵粉量的10%以上，而餡料更是麵糰的20%以上，麵團較柔軟，可配合不同材料配搭出各種口味的麵包，口感更佳。有些麵包店的麵包「空氣感」十足，麵包輕飄飄，咬開來麵包與餡料中間有一大個窿，好似食風咁。但呢度既麵包就無呢個問題，個個咬開都係實心，真材實料既。朱古力髒髒包 $35朱古力包+朱古力脆皮＋朱古力粉呢個麵包夠曬濃朱古力味，但唔會過甜，因為麵團甜度本身不高，所以就算食左咁大個包都唔會有好濟好膩既感覺，餡料有少許忌廉芝士，又多左一個味道層次。抹茶髒髒包 $35抹茶包+白朱古力脆皮+紅豆麵包口感實在，略帶發酵麵團既韌性，白朱古力脆皮上既抹茶粉很甘，朋友食完話有正宗抹茶粉既感覺~法式鮪魚$22餡料非常豐富，除左主角吞拿魚外，仲有洋蔥、蓄茄、沙律醬同芝士等麵包係法式長棍麵包~ 外皮較硬但內心麵包是軟身的，有沙律醬既關係所以麵包餡料比較濕潤易入口，唔會「乾爭爭」法式香腸總匯 $22香腸總匯都係超多餡料的，餡料多到可以媲美薄餅呢~ 哈哈粟米多甜多汁，叮熱後食芝士

今日經過世貿中心，見到一間叫微酵烘焙的麵包店，店內的麵包好特別，詢問之下，原來是台灣的軟歐麵包和調飲品牌Share Ie Pain,已經來了香港開店，甘出名，當然要買些回家品嚐一下！店家選用純淨原材料，加入自家製的葡萄種酵母，並堅持純人手製作，做出健康和美味的歐式軟包！朱古力髒髒麵包：用料有70%比利時松露朱古力，可可粉、忌廉芝士。大大個包，面層朱古力脆皮，包内有忌廉芝士，還在包上灑了可可粉，軟綿綿的包朱古力味甚香濃！草莓髒髒麵包：用料有吉士、紅豆粉、抹茶粉。面層脆口，包身軟熟，味道酸甜。少女心之戀：用料有台灣士多啤梨亁，比利時朱古力顆粒。麵包味道酸酸甜甜。法式吞拿魚：饀料有吞拿魚、洋蔥、蕃茄、黑胡椒、馬蘇里拉芝士和特製醬。用料豐富又惹味！金磚火腿芝士：餡料有芝士和火腿，好惹味！麵包軟熟。紅苺吐司：材料有覆盆莓醬、蔓越莓乾、甜菜粉。鬆軟的吐司味道酸甜，加入莓乾更有口感！珍珠鮮奶茶：鮮奶和茶味道平均，忌廉香滑，黑糖珍珠煙韌。極濃法式可可香緹：忌廉和可可好夾，攪拌均勻後，口感滑溜，朱古力味香濃。

最近呢間新開嘅麵包店好似好受歡迎，社交網站到處都係佢嘅蹤影，睇相覺得啲包好靚都好吸引🤩我係軟歐包既忠實粉絲😆每次返親大陸都買一大袋，可惜香港太少賣呢類麵包嘅麵包店，所以今日特登係灣仔收工過去朝聖呢間台灣麵包舖，點知去到無咩包😢😢又無試食，好失望！最後一場黎到，就唯有買個好多foodblogger推介既髒髒包試下啦🙁🥯《髒髒之胖》$35用70%比利時松露朱古力、可可粉、同埋忌廉芝士制成。樣貌上比出面普通既髒髒包大個，同埋並非酥皮質地，表面滿佈可可粉😍首先朱古力味好濃郁，又有帶甘既苦，個人好鐘意☺️苦苦地嘅朱古力令到麵包食落唔會好甜👍🏻👍🏻麵包外層係朱古力脆皮，好正！可以一塊塊mit落黎，但係內餡方面就令人好失望。忌廉芝士超少😵唔係集中係中間，我諗份量只佔麵包既十分一🙄麵包尚算鬆軟，但唔夠濕潤，亦都好重空氣感，唔夠厚實，Overall味道OK，但絕對唔值呢個價👎🏿👎🏿

麵包控注意！要為大家介紹我的近期麵包新寵係來自台灣的#ShareLePain #微酵烘焙係手造軟歐包！全部都勁靚勁吸引！夾下夾下夾左成七個 好彩可以擺兩日慢慢食🤤• 爆漿珍奶軟歐 ($15) 每日限定200個 滿滿紅茶吉士勁幼滑 又唔會太甜 加埋煙韌珍珠真係勁珍奶！🥤• 髒髒の胖($35) 表層係比利時70%黑朱古力脆皮 灑上濃郁回甘的可可粉 入面係松露朱古力忌廉芝士 極邪惡 #ChocolateLover 必試！🍩• 義式歐姆蛋 ($28) 望落個蛋已經呼喚緊我！係屋企用焗爐烘返幾分鐘 一切開係吧吧聲咁流出黎🍳• #雷神 朱古力 ($22) 係朱古力菠蘿包 表層酥脆 配上核桃口感豐富🍫• 少女心之戀 ($22) 真係無改錯名 粉紅色少女心爆發 台灣士多啤梨乾拌入比利時朱古力粒 酸甜滋味🍓• 花生金磚 ($15) 另一邪惡飽肚之選 長磚吐司搽上厚厚的粗顆粒花生醬 係花生Toast的升級版🥜另外仲有台式飲品同時發售 兩杯都有驚喜喎#ShareTea 係香港都好多年 好似從來無飲過但呢間的飲品都係麵包店限定 叫左極濃日式抹茶同極濃法式可可($36/1)兩杯都叫左微甜 抹茶回甘味極濃 正合我

之前係台灣去東區個間sharetea已經見到有麵包買😍個時已經覺得超吸引！估唔到而家開咗嚟香港啦🤭真係麵包控嘅福地🤪👉🏿✨羞羞之胖 Hkd 35 💸📌入面會有士多啤梨乾，忌廉芝士同士多啤梨粉，真係好pink pink架😊出面嗰層居然仲要係脆皮！咬到落口係外脆內軟，入面既忌廉芝士連埋酸酸甜甜嘅士多啤梨食落唔會話好膩，而且真係超級大個！仲要足料架！絕對對得起個價錢👌🏽👉🏿✨花生金磚 Hkd 15 💸📌見到好多人都有食呢個！真係好鬼邪惡㗎！成舊麵包滿佈着顆粒嘅花生醬，口感好full!鹹鹹甜甜嘅口感，愈食愈上癮呢！👉🏿✨極濃乳酪 Hkd 26 💸📌一共有3小個，因為用咗紅酒豆泥酵母，所以都食到些小紅酒味，入面既忌廉芝士超級多，如果一次過食晒三個會有啲膩，建議大家分開食/同朋友share🤭👉🏿✨髒髒之胖 Hkd 35 💸📌我自己最鍾意嘅一款！入面用咗70%比利時黑松露朱古力，帶有微苦既朱古力大家唔會怕好甜，好heavy!朱古力再夾埋鬆軟既麵包同芝士，真係冇得輸呀！🥳

睇到食友大讚呢間店嘅軟歐包，搞到小弟都心思思，趁住過嚟銅鑼灣辦點事，就到訪一下「微酵烘焙」。店子位於世貿中心二樓一角，門面光猛，唔難搵，嚟到時都見到幾多人買茶飲及揀麵包。本來打算買麵包，見佢買任何飲品，晌FB或IG分享番，即送爆漿珍奶軟歐一個，無理由唔攞呢個着數架。所以，都買杯熱飲暖吓身！簡單嚟講，一邊喺製作茶飲，另一邊就擺放多種特色麵包。先介紹吓茶飲呢邊，採開放形式，所以，見到師傅泡茶、沖茶、調茶……製作各式飲品。而櫃前更擺放多款店家招牌飲品，目的都喺吸引路過嘅客人。小弟趁等嘢飲時，睇睇師傅沖調飲品，前枱放咗好多茶葉、茶包、用具……等等，而沖泡嘅過程，更好似沖咖啡咁，茶葉嘅份量要量過，用高壓相沖泡，真喺一絲不苟。型格嘅師傅更解釋佢哋用咗以專利研發萃茶程式嘅萃茶機製作茶飲，發揮茶葉嘅最佳狀態，令味道更自然純正。所以，呢度賣嘅茶飲，從餐牌所見，都頗為別具特色，分咗多種系列，如拿鐵、果茶、奶蓋、花茶……等等，選用來自台灣及世界各地嘅茶葉製作出精緻茶飲，定價$25-$45。最好就喺甜度有得揀，由正常嘅可減到得番3分甜度。墨沏烏龍拿鐵 $35若非身體有少少抱恙，首選喺會揀奶蓋系列，不過，呢杯熱